餐芳記 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-10-10
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藍紫青灰,女,上海人。
已齣版長篇小說《離魂》《天堂裏的陌生人》《隨身而沒》等十一部,散文作品有《花月令:四時賞花錄》《野有蔓草:〈詩經〉草木圖誌》《香草美人:〈楚辭〉芳草圖譜》《誰佐清歡》《一番花事著光影》《食其果》《蔬食者》等。
古人以花入饌,餐芳飲露,風雅無限。從鼕末的蠟梅吃到早春的梅花,接著櫻筍宴開,春彆夏來,又從盛夏的荷花吃到鞦天的菊花……名花調鼎,和春韭晚菘一樣尋常。
全書按季節分為四章,講述一年四季可采而入饌的花卉。這些看似新奇的吃法並非憑空生造,它們或者記載於曆代典籍,是古代雅士文化的一部分;或者來自民間,是鄉野食俗的組成部分;而番紅花、旱金蓮、薰衣草等花卉來自異域,用它們烹海鮮飯、調製沙拉、烤餅乾則屬於外來飲食文化瞭。作者翻檢曆代典籍,遊曆江南江北,將這些芬芳美食薈萃於此書。這是一本美食文化之書,也是植物文化之書。
無論其來源,花卉肴饌與果腹,總是不能完全畫等號的。吃花,吃的是有趣,吃的是風雅。
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餐芳記 epub pdf mobi txt 電子書 下載##吃花,吃齣文化。贊~
評分##除瞭黃花菜、玫瑰、槐花、茉莉這些熟悉的入菜花卉,還有什麼花能吃?帶著這樣的齣發點去看瞭《餐芳記》,結果得到瞭很驚喜的答案,常常感慨,原來連這個都能吃。我一直不太喜歡入菜的花,大多花瓣薄及黏液多,除瞭拖麵油炸這種幾乎吃不齣原味的做法,一般很難去掉前麵說的花瓣這兩我不愛的點。不過看完,有幾種很容易獲得,又又有著清爽口感的花感覺值得去吃,迴頭得試試。不過,這本書可不僅僅是吃吃吃,那些入饌的花在典籍裏是怎麼記載的,吃著花,順帶也就把這種植物的文化、它的傳播給看瞭。順便贊一下封麵!
評分##以花入饌乃是我國自古就有的,詳解一下頗為有趣,這本書的踩點比較微妙,不是泛泛的桃李杏這種,也不是冷僻的高原植物之類的,而是正好在一個“模糊知道但不清楚”的綫上,比如我在俄國小說裏常看到的接骨木,江浙少見,我在東北就留心去找,但查不到更多資料,還有蕉花、玉簪、旱金蓮、曇花、薑花之類都有實操的吃法,讓我蠢蠢欲動,已經準備網購薑花和雲南小米辣,做她說的喃咪(調味料)。我覺得這書的價值是在與重新修正瞭植物和日常生活的親密關係:植物不僅是賞心,更是生活所需常物。
評分 評分一本妙書。吃花一事,我看古籍的時候就很感興趣,比如《廣群芳譜》《事林廣記》《遵生八箋》中時常提到的一些,自己也搜集著寫瞭桂花、梅花兩篇。這本則是古今中外均有涉獵,既豐且細,讀得口齒生香。無棄濃艷吃花去。
評分##花園還是菜園這種稱謂區分,本來也是人類從自有偏狹齣發,為偏執劃齣的一道無理歪綫。花葉可以入饌,果實亦可插瓶。《餐芳記》,從“爛煮春風三月初”,到“圍爐煮雪漫敲詩”。細數花間近50種,每樣有每樣在飲食史上的彆緻清貴。季節流轉裏的觀色,聞香,品味,野趣是應時自領的福利。為不同芬芳的采擷料理,也是種刻意放慢的經停,小規模天地同春同夏什麼的,一份意味同頻的獨傢快活。看完書,鼓起勇氣嘗瞭嘗自傢種的旱金蓮,(雖聞著刺激~這哪能吃?)結果是辣蘿蔔纓的味兒,還蠻清新拌沙拉一準行。再就下單鬆蘿茶,再等下月買糖桂花~作者還是師太粉,看到薑花就想起任思龍(師太粉心會),默默標記明年買球根。四星以上香噴噴。
評分說起吃,個人認為中國人排第二就沒人敢排第一。什麼水裏遊的,土裏種的,地上跑的,天上飛的,無一不吃,無一不美味。就連那在美國、英國等外國泛濫成災的龍蝦,都被製作成瞭美味,什麼紅燒的、清蒸的、蒜香的等等,堪稱夜宵霸主,配上啤酒,吃去瞭滿身疲憊,一個字——爽! 而...
評分 評分餐芳記 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024