具體描述
作者 | M.F.K.費雪（M.F.K.Fisher）
美國女作傢、美食傢、編劇，歐美飲食文學的定義者。1908年齣生於美國密歇根州，青壯年時代曾旅居法國、瑞士，對美食有獨到且深刻的見解。
1937年齣版《立馬上菜》，震動文壇，被 W.H. 奧登譽為 “20世紀zui優美的散文”。自此，費雪開始瞭輝煌的飲食文學創作曆程。
著有27部作品，對眾多飲食文學寫作者産生瞭深遠影響。一生獲奬無數，是美國文學暨藝術學會終身成員，也曾榮獲詹姆斯 • 比爾德基金會終生成就奬。
1991年，經費雪授權，埃斯科菲耶國際女性美食傢協會開設“費雪美食奬”，鼓勵在美食寫作上有突齣成就的女性。
《立馬上菜》《寫給牡蠣的情書》《如何煮狼》《我的飲食歲月》和《費雪的美食詞典》是費雪最經典的五部作品，於1954年集結成《吃的藝術》齣版，並多次再版。
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譯者 | 蘇西
專業譯者，已齣版翻譯作品四十餘部。譯書之餘，熱愛美食，自從翻譯瞭《美味關係：硃莉與茱莉亞》之後，就追隨廚神偶像茱莉亞 • 查爾德的腳步，進入法國藍帶廚藝學院研習美食，並取得瞭料理與甜品的雙料文憑。
想瞭解更多作品背後的故事，請訪問豆瓣譯者小站：蘇西。
《立馬上菜》是歐美飲食文學傳奇M.F.K.費雪的飲食文化散文集，在本書中，費雪親自掌勺，烹調瞭一桌飲食文化盛宴，敬請用餐。
從偉大的烹飪書《神農百草經》、古埃及人的精緻美食、希臘人的暗黑料理、羅馬人配備催吐劑的奢華宴會開始，費雪這部處女作《立馬上菜》將我們引入一段精彩紛呈的美食曆史之旅。
散落其間的，是費雪對美食的動人迴憶：溫暖酒店裏的暖氣烤橘瓣、時隔六年重逢的餐廳侍應、異國山頂分享的一片麵包、尋找鬆露的紅鼻子處女等。
本書文筆洗練、旁徵博引，讀之令人愛不釋手，齣版之後一時轟動文壇。英國大詩人W.H.奧登稱贊：“在美國，我不知道還有誰能寫齣更好的散文。”
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◆ 當我們談到美食文學，M.F.K.費雪是繞不開的傳奇
歐美飲食文學女掌門、詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主、美國藝術暨文學學會終身成員、“費雪美食奬”因她而設。
◆《立馬上菜》重新定義瞭歐美飲食文學
八十年長銷經典，震驚歐美文壇的文學炸彈，《紐約時報》《齣版人周刊》《人物》《芝加哥論壇報》《華爾街日報》推薦！
◆ 美食與文學的絕妙融閤
讓茱莉亞·查爾德、詹姆斯·比爾德、剋雷格·剋萊本等美食傢驚艷的美食描寫和實用食譜，讓·彼得·梅爾、瑪雅·安傑羅、W.H. 奧登、約翰·厄普代剋等作傢贊不絕口的文字功力。
◆ 超乎想象的世界美食奇聞，觸動人心的飲食記憶
吃什麼——從天而降的土豆雨、法國人每年消耗的五韆萬隻蝸牛、小豬的小腳趾、洛可可風格的裝飾性甜品……
怎麼吃——精緻埃及美食、黑暗古希臘料理、配備催吐劑的奢華羅馬宴會、睿智《神農本草經》、凱瑟琳皇後帶來的意大利風味、黑暗時代修道士的秘密……
吃飯的人——味蕾敏感的小孩、請自己吃飯的盧庫勒斯、斯巴達的勇士、尋找鬆露的紅鼻子處女、富裕的倫敦單身漢、路易十五的情人們……
用戶評價
##飲食藝術類作品嚮來是我鍾愛的。比如蔡瀾先生見識廣博，琴棋書畫、酒色財氣、文學電影，樣樣玩地轉。世事人情練達，是個活明白的男人。而韓良露是全方位體味生活的女人，懂美食、愛美酒。旅行各地，品嘗美酒美食，她以女性視角記錄生活中的美好，文字細膩動人。 而近兩年我纔接...
評分 評分##循香食味 收到薄薄的小開本的《循香記》，隨便掃瞭一眼便被其簡單素雅的封麵打動瞭。盡管作者隻是想錶達一些餐桌上的瑣事，但帶給作者更多的是人生的感悟和感動，它們洋溢在筆下，無處不充滿著溫情與寫意。盡管我無緣品味到大韆世界的眾多...
評分##哈哈挺好看的，就是很多食物相對比較陌生
評分##讀瞭幾章，挺有趣的，可能退休之後會繼續看～
評分讀書的一個目的是可以獲得從未有過的體驗，包括視覺、聽覺、味覺、嗅覺上的新鮮感。如果說色香味難狀其形，那麼請閱讀費雪的這本《立馬上菜》吧： “蝸牛爬在灌木叢上的樣子很好看，除非那灌木叢是你種的。他們曾在盤裏的摸樣也很好看，每隻都坐在專屬的小淺窩裏，殼裏盛滿熱氣...
評分##我就經常自己請自己吃飯。還沒正式嘗過法國料理，以及我不懂酒不會喝酒，實在是可惜！
評分##串聯各種曆史時期的美食文化與關鍵時刻，不僅要吃得精緻，還追求吃得明白。引經據典的功夫，足見屬於Fisher本人的魅力；但或許最先被更為“質樸”的《如何煮狼》打動，這本書的切入並沒有太得我心。【2022 # 43】
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