翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 技巧
• 食谱
• 新手入门

店铺： 昆山新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：26121071590

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

《翻糖蕾丝蛋糕》 这是一本关于视觉与味蕾的双重盛宴，一本挑战传统烘焙界限的艺术指南。 本书并非仅仅是一本食谱，它是一次对翻糖工艺精髓的深度探索，一次对美学理念与烘焙技艺完美融合的极致追求。我们不提供简单的操作步骤，而是引导您进入一个充满想象力的创作空间，让每一款翻糖蕾丝蛋糕都成为独一无二的艺术品。 核心理念：细节铸就经典，灵感点亮创意 翻糖蕾丝蛋糕，顾名思义，它将翻糖的柔韧塑形能力与蕾丝的精致细腻巧妙结合。这并非简单的技术叠加，而是一种对美学语言的理解与转化。书中，我们将为您剖析翻糖蕾丝蛋糕的诞生逻辑，从最基础的翻糖材料选择与处理，到最精密的蕾丝纹样设计与制作，层层递进，为您揭示其背后蕴含的艺术规律。 第一部分：翻糖的语言——塑形与质感的艺术 在开始创作令人惊叹的翻糖蕾丝蛋糕之前，熟练掌握翻糖本身的特性是至关重要的。本书将带领您深入了解： 翻糖材料的奥秘： 我们将详细对比不同品牌、不同类型的翻糖（如甘佩斯、慕斯翻糖、专业烘焙翻糖等）在延展性、干燥速度、着色性、塑形能力上的差异。您将学会如何根据蛋糕的整体设计需求，精准选择最适合的翻糖种类。 翻糖的调色艺术： 告别单调的色彩，学习如何运用专业的食用色素，调配出丰富、细腻、富有层次感的色彩。从基础的色彩理论，到如何模拟自然界的光影变化，再到如何创造独具风格的渐变与撞色效果，本书将为您开启一个全新的色彩世界。 翻糖的塑形技法： 翻糖的魅力在于其无限的可塑性。我们将教授您从最基本的“擀”、“揉”、“捏”、“压”、“切”，到更高级的“雕刻”、“堆叠”、“塑形”等技法。您将学会如何将一块柔软的翻糖，幻化成流畅的裙摆、精致的花朵、立体的造型，甚至是具有建筑感的结构。 翻糖的表面处理： 仅仅是塑形还不够，如何让翻糖表面呈现出丝绒般的光泽、细腻的磨砂感，或是仿金属的质感？我们将分享一系列专业的表面处理技巧，让您的翻糖作品更具视觉冲击力。 第二部分：蕾丝的诗篇——纹样与肌理的绽放 蕾丝，以其轻盈、飘逸、精致的特质，征服了无数人心。在翻糖蛋糕上重现蕾丝的曼妙，需要精湛的技术与敏锐的观察力。 蕾丝纹样的解析与设计： 本书将引领您欣赏不同风格的蕾丝艺术，从古典的法式蕾丝，到现代的几何蕾丝，再到充满自然元素的藤蔓、花卉纹样。您将学习如何解构这些经典的蕾丝图案，并在此基础上进行二次创作，设计出属于您自己风格的翻糖蕾丝。 蕾丝模具与工具的精妙运用： 市面上琳琅满目的蕾丝模具，如何选择、如何使用才能达到最佳效果？我们将详细介绍各种蕾丝硅胶模具、蕾丝印花模具、镂空模具的使用技巧，以及如何结合使用压痕笔、镂空刀等工具，创作出逼真细腻的蕾丝效果。 手工制作的蕾丝细节： 对于一些复杂或特殊的蕾丝纹样，机器制作可能无法完全满足。本书将教授您如何运用糖霜、挤花袋、糖珠等材料，手工绘制出栩栩如生的蕾丝边饰，或是用细致的糖线勾勒出精美的网状结构。 色彩与蕾丝的对话： 蕾丝的色彩选择至关重要。我们将探讨如何在翻糖蛋糕上巧妙运用色彩，来突出蕾丝的质感和立体感。无论是同色系的深浅变化，还是撞色的惊艳对比，您都将找到属于自己的灵感。 第三部分：蛋糕的画布——结构与装饰的融合 翻糖蕾丝蛋糕的魅力，最终体现在整体的和谐与美感。这需要对蛋糕的结构、层次以及装饰元素的巧妙搭配。 蛋糕体的选择与准备： 优质的蛋糕体是承载艺术的基石。我们将分享适合翻糖覆盖的蛋糕配方，以及如何处理蛋糕体，使其拥有平整的表面，为翻糖的粘贴打下良好基础。 翻糖覆盖的艺术： 如何将翻糖完美地覆盖在蛋糕体上，避免气泡、褶皱？我们将分享不同大小蛋糕的翻糖覆盖技巧，以及如何修整边缘，使其达到专业级的平滑效果。 蕾丝与蛋糕体的完美结合： 如何让翻糖蕾丝自然地“生长”在蛋糕上？我们将示范如何将制作好的蕾丝元素与翻糖覆盖的蛋糕体进行无缝衔接，创造出仿佛浑然一体的视觉效果。 多层次装饰的智慧： 一款出色的翻糖蕾丝蛋糕，往往不止有蕾丝。我们将引导您如何运用翻糖花卉、糖珠、羽毛、水果等其他装饰元素，与翻糖蕾丝形成层次感与丰富的视觉焦点，让整个蛋糕充满生命力。 不同主题与场合的设计思路： 无论是梦幻的婚礼蛋糕，优雅的生日蛋糕，还是独特的庆典蛋糕，本书都将为您提供针对性的设计灵感。您将学习如何根据不同的主题和场合，构思出与之匹配的翻糖蕾丝蛋糕造型。 本书的价值： 激发您的创造力： 我们鼓励您在掌握基本技法的基础上，大胆尝试，融入自己的想法，创作出独一无二的作品。 提升您的技艺： 从新手到高手，本书提供了详尽的指导，让您系统地学习和精进翻糖蕾丝蛋糕的制作技艺。 成为您灵感的源泉： 大量精美的作品赏析，将为您提供源源不断的灵感，让您在烘焙的道路上永不止步。 成为您送礼的最佳选择： 亲手制作一款精美的翻糖蕾丝蛋糕，无论是作为生日礼物、结婚贺礼，还是节庆的惊喜，都将充满心意与诚意。 开启您的烘焙事业： 对于有志于将烘焙作为职业的您，本书将是您踏入专业烘焙领域，尤其是翻糖艺术领域的重要起点。 《翻糖蕾丝蛋糕》 是一次关于美的探索，一次关于匠心的实践。它将带领您穿越厨房的烟火气，走进艺术的殿堂，让您的烘焙作品，不仅能满足味蕾，更能触动灵魂。 准备好，让您的双手，在翻糖的柔韧与蕾丝的细腻中，绽放出最动人的烘焙艺术了吗？

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿在手里，封面那柔美的淡紫色调和细腻的蕾丝图案立刻吸引了我。拿到之后，我迫不及待地翻开，原本以为是那种纯粹的技法讲解，但出乎意料的是，它更像是一位老朋友在娓娓道来她与翻糖、与蕾丝的那些不解之缘。我尤其喜欢书中那些关于“灵感之源”的章节，作者没有直接抛出复杂的步骤，而是先带我们走进一个充满故事的画面：清晨阳光透过花园的窗户，洒在沾满露珠的玫瑰花瓣上，或是古老庄园里，岁月的痕迹雕刻在斑驳的石墙上。这些描述，虽然不直接涉及蛋糕的制作，却深深地触动了我内心深处对美的感知。读到那些关于如何捕捉光影、如何理解花瓣的层次感、如何将建筑的线条转化为翻糖的质感时，我感觉自己不再是一个简单的读者，而是被邀请进入了一个艺术创作的殿堂。作者反复强调，好的翻糖蕾丝，绝不仅仅是技术，更是情感的传递，是对生活细节的热爱。她分享了自己曾经因为一个细微的蕾丝纹理反复修改，直到满意为止的心路历程，这让我深有体会，因为在我的生活中，也常常因为追求细节而花费大量时间和精力。这本书让我明白，原来烘焙，也可以如此富有诗意和哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我眼前一亮的，是作者关于“故事性烘焙”的理念。她不仅仅是教你如何制作翻糖蕾丝，更是在引导你去思考，每一款蛋糕背后可以蕴含怎样的故事。我读到她关于“时间的回响”的章节，作者分享了如何将岁月的痕迹，例如被风雨侵蚀的石砖纹理，或是藤蔓缠绕的古老木门，巧妙地融入到翻糖蕾丝的设计中。她用充满诗意的语言，描述了如何通过不同层次的阴影和光泽，来营造出一种历史的厚重感和沧桑的美。这让我联想到我童年时住过的老房子，那些墙壁上的斑驳，如今想来，也充满了故事。书中还提到了“情感的编织”，作者会将新人的爱情故事，或是家庭的珍贵回忆，化为翻糖蕾丝的图案和细节，让蛋糕不仅仅是视觉的享受，更是情感的载体。这种将烘焙上升到艺术创作的层面，让我耳目一新，也让我开始重新审视自己对于“创作”的理解。

评分☆☆☆☆☆

我被书中“细节的韵律”所深深吸引。作者并非一味地堆砌复杂的技巧，而是强调每一个细微之处所能带来的整体美感。她用很精妙的比喻，将翻糖蕾丝的制作过程比作一首乐章，每一个小小的叶片、花瓣，甚至是一根丝线的弯曲，都如同乐符一般，共同谱写出和谐的旋律。在关于“微观的雕塑”的章节里，作者细致地讲解了如何用极小的工具，在翻糖上刻画出栩栩如生的纹理，以及如何运用不同的工具组合，来模拟出如珍珠般的光泽或如露珠般的晶莹。她甚至提到了如何通过微小的起伏变化，来模拟蕾丝的轻盈感和立体感，这让我联想到我非常喜欢研究的古典建筑中的雕花细节，那些细致入微的处理，往往是决定整体美感成败的关键。这本书让我明白，真正的艺术，往往体现在那些不易察觉的细节之中，而对这些细节的精准把握，才能让作品拥有生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本《翻糖蕾丝蛋糕》给我带来了一场视觉与心灵的盛宴。我一直对那些精美绝伦的翻糖艺术品心生向往，但总觉得遥不可及，仿佛是大师们的专属领域。然而，这本书却用一种非常亲切的方式，拉近了我与翻糖蕾丝的距离。我特别欣赏书中对“色彩心理学”在翻糖设计中的应用分析。作者深入浅出地讲解了不同颜色组合所能传达的情绪和意境，比如淡雅的粉色如何营造浪漫，而带有复古感的金色又能带来怎样的庄重感。她还举例说明，如何根据婚礼的主题、新娘的喜好，乃至季节的氛围来选择最恰当的色彩搭配，这让我在构思自己的作品时，有了更清晰的思路和更丰富的选择。其中一段关于“情感色卡”的描述，让我印象深刻，作者将不同情感状态与对应的色彩进行类比，例如，初恋的羞涩如同含苞待放的玫瑰色，而长久的相守则如同沉淀下来的香槟色。这种将抽象情感具象化的方式，不仅有趣，更极大地启发了我对色彩的理解，也让我意识到，蛋糕的颜色不仅仅是装饰，更是承载着祝福和故事的语言。

评分☆☆☆☆☆

我翻阅这本书时，最吸引我的莫过于那些关于“材质的触感”的细腻描绘。作者在书中花费了相当大的篇幅，去探讨如何让翻糖模拟出不同材质的真实感，例如丝绸的垂坠感、蕾丝的镂空质感，甚至是珍珠的光泽。她用极其生动的语言，描述了如何通过调整翻糖的厚度、运用不同的模具、以及巧妙的手法，来达到逼真的效果。读到关于如何模仿古老蕾丝边纹的章节时，我仿佛能感受到指尖传来那细密而又坚韧的触感。作者提到，她曾经为了捕捉一件古董蕾丝披肩上那种独特的肌理，花了数天时间反复试验，从擀压翻糖的力度到工具的下压深浅，每一个细节都经过了严格的考量。这种对细节的极致追求，让我非常感动。我个人就非常喜欢研究布料的质感，从丝绒的奢华到亚麻的质朴，都能从中获得无限灵感。而这本书，恰恰满足了我对这种“触感之美”的探索欲望，让我开始思考，原来翻糖，也能如此立体地展现出材质的灵魂。