具體描述
畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
用戶評價
##找到很多很多的兒時記憶
評分 評分##《FashionFood：日本流行美食文化史》其實並不是一本正統的食文化史或者美食史，而是一本以美食作為切入點、從學術角度進行分析的日本文化論。 書中提到：“熟食不是零售業，而是信息産業。”書中所寫到的各類美食包含的意義除瞭提供給食客以味覺享受以外，也正是包含瞭大量文...
評分 評分 評分##文/舒念 看到《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》這本書的時候，本以為是一個像時尚雜誌一樣的流行美食大全式的介紹，沒想到打開卻是乾貨滿滿的學術作品，從1990年提拉米蘇在日本爆紅開始講起，原來日本人也是有些盲目地追求時尚的人群，他們的飲食習慣不僅收到瞭外國的衝擊...
評分##文/舒念 看到《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》這本書的時候，本以為是一個像時尚雜誌一樣的流行美食大全式的介紹，沒想到打開卻是乾貨滿滿的學術作品，從1990年提拉米蘇在日本爆紅開始講起，原來日本人也是有些盲目地追求時尚的人群，他們的飲食習慣不僅收到瞭外國的衝擊...
評分 評分##（4.5）兩口氣看完瞭，輕鬆又充滿豆知識和有趣的觀察的書，對其中的許多調侃深有同感哈哈哈哈哈哈。看到1975年紅茶菌就突然大流行過並極速跌下神壇還是覺得“wow”，哈哈哈。“竹筍生活”辛酸又好笑哈哈哈，閤味道蹭瞭“淺間山莊事件”的直播而爆紅，啊哈實在是太有意思瞭。以及，居然會有人誤以為麥當勞是日本公司……
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