福桃03：主厨 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-10-10
商品介绍
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相关书籍
书籍描述
【大卫·张（David Chang）】
美国韩裔主厨，“餐饮界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖（James BeardAward）得主，2010年名列《时代》杂志百大影响人物，2013年11月荣登《时代》封面，被誉为新一代“食神”（The Gods of Food）。 大卫·张1977年生于美国维吉尼亚洲，后到纽约读神学，之后进入法国厨艺学院（FCI）就读。神学院时期的大卫张受到“泡面的感召”，放弃神的世界和金融业工作，前往日本学做拉面。2003年回到纽约，在“东村”开设以拉面、拌面为主的Momofuku Noodle Bar。2006年在曼哈顿开了Momofuku Ssam Bar卖泡菜沙拉和面包，从此一炮而红，开始多角度经营饮食王国，并制作美食节目“大厨异想世界”及创办美食杂志Lucky Peach。目前Momofuku餐饮集团在美国、加拿大、澳洲等地开了6家餐馆、2家高档星级餐厅、5家点心店、2家高级酒吧。
【应德刚（Chris Ying）】
曾是专业厨师， 2011年开始担任Lucky Peach总编辑。
【彼得·米汉（Peter Meehan）】
曾任《纽约时报》美食记者，也曾参与制作厨艺节目。
【编辑推荐】
★第三辑《福桃 主厨》如约而至！超越食记食谱！结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学，谈天说地大鸣大放！
★本辑的主题是“主厨”。从清迈古城街边卖咸粥和烤串的小摊女子到纽约传奇餐厅Lespinasse
的顶级大厨，从南极点上阿蒙森-斯科特考察站的厨师到美国北卡罗来纳州军事基地的军队厨师，从西非马里共和国的路边苍蝇店到法国尖端的分子料理，大卫•张带领读者深入各个饮食事件现场，领略“主厨”的真正含义！
★米其林大厨私家食谱大放送！参观大卫•张名下米其林餐厅Momofuku的各路大厨的“母亲节厨艺秀”，饱览巧克力熔岩蛋糕的演化史，还教你如何在家享受西方人眼中的“恶魔蛋”——神奇的东方皮蛋。
★饮食艺术化！插画家、漫画家、涂鸭艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿，提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读乐趣和视觉感受，让美食带来全方位的感官体验。
【内容简介】
《福桃》（Lucky Peach）是一本超带劲、路子超野、死磕内容的美食MOOK。
《福桃》也是全球范围内极为成功的美食MOOK，创刊仅6年，每辑销量已逾100000册。
每辑一个主题，每个主题只讲有趣的，从“路边摊”到“节日大餐”，从“家常便饭”到“厅堂盛宴”……
本辑的主题是“主厨”。
它会告诉你，真正的主厨不只是手握米其林星星的高端大厨，也不只是电视上光鲜亮丽的厨艺明星。
他可以是清迈小城街边卖着咸粥、烤串的小摊女子，也可以是在中学里给我们准备午餐的食堂阿姨；可以是南极点上给科学家们烹调冻了六年的西葫芦的年轻厨师，也可以是美军军事基地里同时承担军事训练和备餐做饭双重任务的女兵。
只要他们对美食抱有期待，只要他们对做菜保持着热爱，只要他们愿意通过食物和身边的人分享平常的喜悦，他们就是“主厨”。
这本美食Mook是献给那些热爱美食、关心美食背后种种文化的读者的大礼，同时造福都市觅食一族和热爱下厨的你我他。你会发现，美食MOOK中原来还有这样一本独特的存在。
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福桃03：主厨 epub pdf mobi txt 电子书 下载读者评价
##这真的是一本严肃杂志，文字与照片一样，去掉滤镜，抛开理想化三分钟快手菜和美丽摆拍，还原出厨房里的油烟火气和抱怨牢骚。将大卫·张的《我相信厨艺快死了》替换一下关键词后，何尝不是自己所处行业中存在的矛盾呢。《古代大师》节选则让人更加明白，在糟糕的社会环境下，谈论个人幸福生活无疑显得可笑和虚无。
评分##看封面以为是Punk版的食帖，细读后才发现除了李舒的preface外，竟是全本翻译。内容水土不服，全篇欧式伪中文，印刷味道刺鼻，总之有点失望。当然，字里行间，或有可取之处。其实主编可以尝试全本原版影印出版。
评分 评分 评分 评分##这真的是一本严肃杂志，文字与照片一样，去掉滤镜，抛开理想化三分钟快手菜和美丽摆拍，还原出厨房里的油烟火气和抱怨牢骚。将大卫·张的《我相信厨艺快死了》替换一下关键词后，何尝不是自己所处行业中存在的矛盾呢。《古代大师》节选则让人更加明白，在糟糕的社会环境下，谈论个人幸福生活无疑显得可笑和虚无。
评分##美食文学，让人精神肉体都无比充实，满足！
评分##2021.10.17 艰难读完，无法评价。文字不流畅，彩色版面很伤眼。最囧的是对西厨的技艺、品鉴、典故、八卦等一概不知，居然从头到尾看完，真佩服我自己。
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