具體描述
內容介紹
《跟著視頻學做咖啡》主要以介紹各式口味的咖啡及如何泡齣美味咖啡為中心，兼述咖啡的相關信息，讓普通讀者通過閱讀此書也能對咖啡有深入淺齣的瞭解，同時掌握日常生活中衝泡齣美味咖啡的技巧。
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《跟著視頻學做咖啡》主要以介紹各式口味的咖啡及如何泡齣美味咖啡為中心，兼述咖啡的相關信息，讓普通讀者通過閱讀此書也能對咖啡有深入淺齣的瞭解，同時掌握日常生活中衝泡齣美味咖啡的技巧。
目錄
Part1一顆神奇的豆子咖啡豆的“人生”旅程#8195;010 咖啡的一生，從種子到果實 011 收獲每一顆果實 013 決定咖啡豆品質的四種清潔方法 014 咖啡豆也分三六九等#8195;016 咖啡豆傢族之爭 017 三大洲不同風味的咖啡豆 019 鮮度是咖啡的生命 020 盤點SJ經典單品咖啡豆 021 烘焙咖啡豆是個技術活#8195;022 咖啡豆的烘焙程度 023 烘焙後的咖啡豆需要養豆與醒豆 025 研磨咖啡豆：顆粒大小的秘密#8195;026 顆粒的大小決定味道 027Part1一顆神奇的豆子 咖啡豆的“人生”旅程#8195;010 咖啡的一生，從種子到果實 011 收獲每一顆果實 013 決定咖啡豆品質的四種清潔方法 014 咖啡豆也分三六九等#8195;016 咖啡豆傢族之爭 017 三大洲不同風味的咖啡豆 019 鮮度是咖啡的生命 020 盤點SJ經典單品咖啡豆 021 烘焙咖啡豆是個技術活#8195;022 咖啡豆的烘焙程度 023 烘焙後的咖啡豆需要養豆與醒豆 025 研磨咖啡豆：顆粒大小的秘密#8195;026 顆粒的大小決定味道 027 Part2來一趟說走J走的咖啡文化之旅 萃取方法決定咖啡的研磨方式 028 品鑒咖啡，纔下舌尖，卻上心頭#8195;030 學會欣賞一杯好咖啡 031 後鼻嗅覺與品鑒咖啡 032 品鑒一杯咖啡的步驟 033 咖啡的“祖先”與“後代子孫”#8195;036 咖啡的傳說 037 咖啡“絲綢之路” 038 咖啡傳入中國 041 咖啡文化三大浪潮#8195;042 Part3從咖啡豆到一杯好咖啡的“距離” 器具#8195;046 咖啡豆研磨工具 047 調製咖啡的基本工具 048 用不同杯具享受咖啡 050 手衝一杯咖啡的方法#8195;052 濾紙過濾 053br法式壓濾壺 056 虹吸壺 059 摩卡壺 063 冰滴壺 066br意式咖啡機 070 水、糖、奶脂和牛奶#8195;074 咖啡與水的結閤 075 使咖啡甜潤的糖 076 咖啡ZJ伴侶——奶脂和牛奶 077 Part4匠人精神手作一杯至味 意式濃縮咖啡 081 拿鐵咖啡 082 卡布奇諾 085 焦糖瑪奇朵 086 美式咖啡 089br康寶藍 090 瑪琪雅朵 093br摩卡咖啡 094 瑪莎剋蘭咖啡 097 愛爾蘭咖啡 098 黃油咖啡 101 土耳其咖啡 102 阿芙佳朵 105 越南咖啡 106br維也納咖啡 109 Part5與牛奶完美邂逅——拉花咖啡 製作綿細的奶泡#8195;138 使用意式咖啡機製作奶泡 139 製作手打奶泡 140 在傢自製拉花咖啡#8195;142 葉形 143br玫瑰花 144 鬱金香 145br可愛貓咪 147 展翅天鵝 148 天鵝湖 149br小熊 151 Part6咖啡“八卦”圈 咖啡與甜點不得不說的那些事#8195;154 咖啡和甜點速配法則 155br與經典咖啡“情投意閤”的甜點 156 咖啡“朋友圈”#8195;158 你不知道的“豆趣”故事 159 怎樣把咖啡拍齣“氣質” 160 顯示全部信息
用戶評價
評分作為一個對咖啡有初步瞭解，但總感覺自己操作不夠規範的愛好者，我一直在尋找一本能夠係統梳理咖啡製作流程的書籍。這本書的書名《跟著視頻學做咖啡》立刻抓住瞭我的眼球。我理解，“視頻”意味著更加生動形象的學習體驗，能夠清晰地展示每一個細微的操作步驟，比如水溫的控製、粉水比例的拿捏、萃取時間的長短等等，這些都是純文字很難準確傳達的。我希望能在這本書裏找到關於意式咖啡機的使用技巧，包括如何清潔保養，如何調整研磨度來獲得最佳的萃取效果。此外，對於不同類型的咖啡，例如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等，如何調製齣完美的比例和口感，也是我非常感興趣的內容。我也期待書中能介紹一些在傢就能輕鬆實現的手衝咖啡方法，配以清晰的視頻演示，讓我即使沒有昂貴的專業設備，也能製作齣令人滿意的咖啡。書中的一些進階技巧，例如如何在傢製作風味糖漿，或者如何搭配咖啡和甜點，也是我非常期待的部分，這能讓我的咖啡體驗更加豐富多彩。
評分我是一名十足的“小白”，對咖啡的瞭解僅限於能區分拿鐵和美式。偶然間看到這本書《跟著視頻學做咖啡》，名字就足夠接地氣，讓我覺得製作咖啡並非遙不可及。我最看重的是“視頻”這個環節，我真的需要有人帶著我一步步做。比如，研磨咖啡豆的時候，到底要磨到什麼粗細？水流應該怎麼控製？溫度到底有沒有那麼講究？這些都是我腦子裏一連串的問號。我希望這本書能像一個耐心的老師，從最基礎的工具介紹開始，比如磨豆機、濾杯、濾紙的選擇，到如何正確地稱量咖啡粉和水，再到如何將咖啡粉放入濾杯、如何進行悶蒸，以及最重要的注水手法，都能通過視頻清晰地展示齣來。我希望這本書能教我如何區分咖啡豆的烘焙程度，以及不同烘焙程度的豆子會帶來怎樣的風味變化。當然，如果還能有一些簡單的咖啡飲品配方，比如如何在傢自製一杯好喝的冰美式或者濃鬱的拿鐵，那就再好不過瞭。
評分一直以來，我對咖啡的世界既著迷又感到一絲畏懼，總覺得這需要很多專業知識和技巧。這本書《跟著視頻學做咖啡》的標題，恰恰擊中瞭我的痛點——“跟著視頻”這四個字，讓我看到瞭希望，它意味著學習過程將不再枯燥和抽象，而是生動、直觀、易於模仿。我非常期待這本書能夠提供從零開始的咖啡製作指導，包括如何選擇閤適的咖啡豆，不同産地和處理方式的豆子風味有何差異。尤其吸引我的是，我希望這本書能通過視頻詳細講解意式濃縮咖啡的萃取過程，包括如何設置磨豆機、如何壓粉、如何觀察萃取流速和時間，以及如何通過咖啡油脂（Crema）來判斷萃取是否成功。此外，關於咖啡機的操作和保養，我也希望能有深入的介紹。對於那些想要在傢製作花式咖啡的朋友，這本書能否包含一些基礎的奶泡製作技巧和簡單的拉花圖案教程，將會是巨大的加分項。
評分這本書的封麵設計就相當吸引人，乾淨的背景加上一杯冒著熱氣的咖啡，讓人瞬間就想翻開它。我一直對咖啡充滿好奇，但總覺得門檻很高，不知道從何入手。在網上搜集資料時，偶然看到瞭這本書的推薦，立刻就被“跟著視頻學做咖啡”這個標題吸引瞭。我一直覺得視頻學習比純文字更能直觀地掌握操作技巧，尤其是在製作咖啡這種需要一些手感和經驗的領域。我特彆期待這本書能從最基礎的咖啡豆選擇、研磨程度的控製，到意式濃縮的萃取、奶泡的打發，甚至是手衝、虹吸等不同衝煮方式都能有詳細的視頻演示。想象一下，跟著視頻一步步操作，仿佛咖啡師就在我旁邊手把手教學，這種感覺簡直太棒瞭！我希望這本書能讓我徹底擺脫隻會買外麵咖啡的窘境，在傢就能享受一杯香醇的手作咖啡。特彆是那些關於咖啡豆風味解讀的部分，我希望能瞭解不同産地、不同處理法的咖啡豆是如何影響最終的口感，這對我來說一直是個迷。而且，咖啡拉花也是我一直想挑戰的技能，如果書中能有相關的視頻教程，那真是錦上添花瞭。
評分作為一個在咖啡館裏經常猶豫不決，最終總是點同一款咖啡的消費者，我越來越渴望能在傢中復製那些美好的咖啡體驗。《跟著視頻學做咖啡》這個書名，簡直是我期待已久的解決方案。我特彆喜歡“視頻”這個概念，它能讓我在視覺上完全掌握製作咖啡的每一個關鍵步驟。我希望這本書能係統性地介紹不同咖啡衝煮方式的原理和操作，比如手衝咖啡的V60、愛樂壓，以及更傳統的虹吸壺，並配有清晰的視頻演示，讓我能直觀地看到水流的軌跡、注入咖啡粉的節奏。我也期望書中能對不同類型的咖啡豆進行深入的分析，從産地、品種到處理法，詳細解讀它們所帶來的獨特風味，並給齣相應的衝煮建議，幫助我找到自己喜歡的口味。此外，這本書如果能包含一些關於咖啡器具的選購指南，以及如何在傢中營造一個屬於自己的咖啡角，那將是相當貼心的補充。
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