發表於2024-10-10
商品介绍
2018-5-1 平裝 9787557649562
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書籍描述
鄧士瑋，颱灣美食網站食貨誌的創始人。大學時主修曆史，很喜歡把一個東西的來龍去脈搞清楚，當作跟人傢聊天的素材。喜歡自己動手做飯吃，喜歡研究食物背後的故事與理論。2014年開始撰寫美食心得，並創建瞭食貨誌網站，擁有一眾忠實的閱讀者。
漢堡為何叫作漢堡？咖哩是不存在於印度的料理？牛排為何是業餘廚師容易勝過專業廚師的菜色？中東烤肉沙威瑪和突厥人的神秘關係？正宗日式拉麵並不存在在世界上？連大廚也不懂的鮮味的科學？本土大米如何做比日本吃到的白飯還好吃？作者以詼諧幽默的筆法，嚮我們介紹數十種熟悉卻不知道來由的經典食物，讓我們用閱讀故事的眼光來看待餐桌上的食物。瞭解食物的前世今生，瞭解每道食物背後的曆史和地理背景、生産流程、烹調技術等，能讓我們改變生活的質感，燃起對“過日子”的熱愛。
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食貨誌 epub pdf mobi txt 電子書 下載讀者評價
評分
##颱灣美食傢的書
評分 評分##還挺有用的
評分 評分##很有趣，很漲見識的書
評分 評分##想起第一次煮雞湯的失敗 其實是當高湯來煮的瞭隻是鍋沒用對導緻湯為零
評分 評分##作者前麵寫的都是硬菜，哈哈哈，後麵就樸實無華大米飯瞭，我準備試試
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