推薦序 1
修訂版緻謝序（代簡體版序） 4
自序 5
本書要獻給的人 7
第一章 “吃得好”的醫學分析 11
第一節 “理所當然”的傳統飲食原來是這樣的！ 12
（一）非常恐怖的動物性食物 13
（二）非常損害我們身體的精製食物 18
（三）傳統的熟食原來使我們大有所缺 23
（四）其實我們每天在吃著什麼？ 26
（五）患上各種疾病，我們錯在哪？ 32
（六）黑心食品的啓示 34
（七）醫院病房裏的悲劇人生 36
第二節 怎樣纔算“吃得好”？ 40
（一）製訂“吃得好”的方案 41
（二）“健康素食方程式”的定義 43
（三）“健康素食方程式”有醫學及科學依據嗎？ 44
第二章 健康素食方程式臨床應用篇 53
第一節 如何使用這一章 ？ 54
第二節 臨床篇 56
（一）三高病 57
第一高：糖尿病 57
第二高：血壓高 61
第三高：膽固醇高 64
（二）血管病 67
腦卒中與心髒病 67
（三）消化係統疾病 69
胃氣脹 69
胃癌 72
膽結石 73
肝——肝髒的保養 79
胰髒（1）——胰腺炎（Acute Pancreatitis） 83
胰髒（2）——胰腺癌 84
大腸（1）——便秘 85
大腸（2）——腸過敏癥 88
大腸（3）——放臭屁 88
大腸（4）——腸癌 90
大腸（5）——痔瘡、肛漏、肛裂 91
（四）生殖器官疾病 92
女性乳房疾病 92
卵巢子宮疾病 97
男性乳房 99
前列腺肥大與前列腺癌 100
（五）免疫係統疾病 102
感冒有何大不瞭？ 102
多種自發性免疫係統失調癥 103
口腔潰瘍、唇瘡、帶狀皰疹 105
（六）關節病 109
骨質疏鬆 109
痛風癥 113
（七）腎病 116
腎（1）——腎結石 116
腎（2）——腎衰竭 118
（八）皮膚病 119
為何皮膚質量差？ 119
為何我滿臉暗瘡？ 121
（九）呼吸係統疾病 124
睡眠窒息癥 124
哮喘、肺癌 126
（十）其他病癥（腫瘤、血癌、痛癥、情緒病） 127
第三章 對素食之隱憂與質疑 133
（一）素食基本問與答 134
（二）不吃蛋、奶、麵包可行嗎？ 145
（三）全素食之維生素疑問 154
（四）素食在不同的人生階段 164
（五）病中的你怎樣素食？ 170
（六）素食指控屬實與否？ 185
第四章 健康素食方程式實戰篇 195
（一）買菜入廚小攻略 196
（二）怎樣選購糙米及廚房的預備功夫 199
（三）一切由早餐開始：混閤蔬果種子汁 202
（四）這個醫生平日怎樣吃？ 207
（五）重拾健康，食物不是唯一 223
第五章 健康素食方程式實戰後的成功例子 235
（一）健康素食後令我感到驕傲的轉變 236
（二）我見證過的健康素食後有改善的病例 238
後語 239
免責聲明 240
參考文獻 240
· · · · · · (收起)
修訂版緻謝序（代簡體版序） 4
自序 5
本書要獻給的人 7
第一章 “吃得好”的醫學分析 11
第一節 “理所當然”的傳統飲食原來是這樣的！ 12
（一）非常恐怖的動物性食物 13
（二）非常損害我們身體的精製食物 18
（三）傳統的熟食原來使我們大有所缺 23
（四）其實我們每天在吃著什麼？ 26
（五）患上各種疾病，我們錯在哪？ 32
（六）黑心食品的啓示 34
（七）醫院病房裏的悲劇人生 36
第二節 怎樣纔算“吃得好”？ 40
（一）製訂“吃得好”的方案 41
（二）“健康素食方程式”的定義 43
（三）“健康素食方程式”有醫學及科學依據嗎？ 44
第二章 健康素食方程式臨床應用篇 53
第一節 如何使用這一章 ？ 54
第二節 臨床篇 56
（一）三高病 57
第一高：糖尿病 57
第二高：血壓高 61
第三高：膽固醇高 64
（二）血管病 67
腦卒中與心髒病 67
（三）消化係統疾病 69
胃氣脹 69
胃癌 72
膽結石 73
肝——肝髒的保養 79
胰髒（1）——胰腺炎（Acute Pancreatitis） 83
胰髒（2）——胰腺癌 84
大腸（1）——便秘 85
大腸（2）——腸過敏癥 88
大腸（3）——放臭屁 88
大腸（4）——腸癌 90
大腸（5）——痔瘡、肛漏、肛裂 91
（四）生殖器官疾病 92
女性乳房疾病 92
卵巢子宮疾病 97
男性乳房 99
前列腺肥大與前列腺癌 100
（五）免疫係統疾病 102
感冒有何大不瞭？ 102
多種自發性免疫係統失調癥 103
口腔潰瘍、唇瘡、帶狀皰疹 105
（六）關節病 109
骨質疏鬆 109
痛風癥 113
（七）腎病 116
腎（1）——腎結石 116
腎（2）——腎衰竭 118
（八）皮膚病 119
為何皮膚質量差？ 119
為何我滿臉暗瘡？ 121
（九）呼吸係統疾病 124
睡眠窒息癥 124
哮喘、肺癌 126
（十）其他病癥（腫瘤、血癌、痛癥、情緒病） 127
第三章 對素食之隱憂與質疑 133
（一）素食基本問與答 134
（二）不吃蛋、奶、麵包可行嗎？ 145
（三）全素食之維生素疑問 154
（四）素食在不同的人生階段 164
（五）病中的你怎樣素食？ 170
（六）素食指控屬實與否？ 185
第四章 健康素食方程式實戰篇 195
（一）買菜入廚小攻略 196
（二）怎樣選購糙米及廚房的預備功夫 199
（三）一切由早餐開始：混閤蔬果種子汁 202
（四）這個醫生平日怎樣吃？ 207
（五）重拾健康，食物不是唯一 223
第五章 健康素食方程式實戰後的成功例子 235
（一）健康素食後令我感到驕傲的轉變 236
（二）我見證過的健康素食後有改善的病例 238
後語 239
免責聲明 240
參考文獻 240
· · · · · · (收起)
具體描述
健康的飲食方式究竟是什麼？素食究竟怎麼吃纔健康？如何依靠飲食應對各種病癥？
香港政府醫院執業外科顧問醫生盧麗愛分享20年素食及行醫經驗，以科研數據為依托，結閤醫學、營養學、生物學、環保學，創齣一把百搭的健康鑰匙：健康素食方程式（吃全素食 吃整全食物 盡量食生），一本書講透：健康素食作為“藥方”，如何幫醫療拯救更多人。
亞健康、三高病、肥胖癥、糖尿病、心血管疾病、消化係統疾病、生殖係統疾病、免疫係統疾病、關節病、腎髒疾病、皮膚病、呼吸係統疾病……甚至癌癥患者，都能找到適閤自己的飲食建議。
針對公眾關於健康及科學吃素的各種常見疑問，作者在書中給予詳盡解答，並分享自己的每日食譜及做法，手把手教您從零開始健康素食之路。
盧醫生說：“我一直都隻視自己為工具。病人好瞭其實是他們自己的功勞，是上天通過我給他們第二次生命的機會，所以要特彆珍惜。”
用戶評價
評分
##素食究竟怎麼吃纔健康
評分##看瞭盧醫生的書如醍醐灌頂，素食更適閤人類健康！
評分##突然就覺得吃素食也是很好的體驗。
評分##健康、簡單、有儀式感的食譜纔是我們所追求的生活方式
評分##看瞭盧醫生的書如醍醐灌頂，素食更適閤人類健康！
評分##素食可以，食生還不行
評分##素食可以，食生還不行
評分##原來吃素有這麼多好處啊。
評分##素食究竟怎麼吃纔健康
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