美國 2015 年膳食指南真的取消瞭對膽固醇的限製瞭嗎？ / 001
膳食指南背後那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康飲食的基本邏輯 / 009
你在吃食物，藥物，還是毒藥？ / 009
葷素搭配：科學還是僞科學？ / 013
今天我們來捋一捋吃肉或吃素的邏輯 / 018
為什麼現代人吃那麼多肉還長壽？ / 021
康復最強大的力量，是人體的自愈能力 / 025
第三章 食品安全漫談 / 029
都說雞蛋是最有營養的食物，可是…… / 029
吃飯贈送興奮劑？這個買賣要不要做？ / 033
加工肉類是 1 級緻癌物 / 035
為什麼要盡量避免白米、白麵、白糖？ / 039
有機食品與農藥殘留 / 042
第四章 健康素食與慢性病的自愈 / 047
高血壓、高血糖、高血脂是因為缺營養嗎？ / 047
逆轉糖尿病·糖尿病治不好，病人負全責（上） / 049
逆轉糖尿病·糖尿病治不好，病人負全責（下） / 055
逆轉糖尿病·脂肪肝是如何發展成糖尿病的 / 059
逆轉糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的風險 / 062
逆轉心血管疾病·血脂正常為什麼還會心梗？ / 066
逆轉心血管疾病·吃蛋 = 吸煙？ / 070
逆轉心血管疾病·是時候為心髒病平反瞭 / 077
逆轉心血管疾病·如果不避免這類食物，吃素不吃素都容易得心髒病！ / 080
逆轉心血管疾病·要不要補充卵磷脂？ / 082
逆轉心血管疾病·這麼吃 7 天，效果遠超降壓藥 / 085
逆轉心血管疾病·你知道經常吐口水不利於降血壓嗎？ / 088
遠離癌癥·癌細胞最喜歡這種氨基酸 / 091
遠離癌癥·雜環胺：這種強緻癌物大傢每天都在吃…… / 093
遠離癌癥·如何提高血液的抗癌能力？ / 098
遠離癌癥·如何避免乳腺癌？ / 102
第五章 這些病癥也可以通過飲食調理 / 107
腸漏：糖尿病、過敏性鼻炎和甲狀腺結節竟然是同一種病？ / 107
痛風可以吃大豆，但不能吃這類食物！ / 110
慢性腎病患者應該吃什麼？ / 114
如何遠離子宮肌瘤？ / 120
得瞭甲亢、甲減、甲狀腺炎、甲狀腺結節、甲狀腺癌，該怎麼吃？ / 123
如何吃纔能防斑抗皺、延緩衰老？ / 131
中國人為什麼開始長痘痘瞭？ / 135
第六章 健康素食與母幼健康 / 138
對於母親，生孩子是個排毒過程 / 138
不要忽略瞭妊娠反應傳遞給母親的信息 / 142
寶寶哭鬧、貧血和濕疹可能是同一原因 / 145
寶寶飲食：如何簡單贏在起跑綫 / 148
是什麼提前瞭中國女孩的初潮？ / 151
沒有健康，我們拿什麼麵對世界的未來？ / 155
第七章 飲食、運動與科學瘦身 / 158
吃肉可以變得更強壯？施瓦辛格有不同的觀點 / 158
這麼吃或許能幫助中國多拿幾枚奧運金牌 / 161
“節食而不節食”的瘦身良方 / 165
你的體重達標瞭嗎？ / 168
高蛋白飲食，不光減肥，還能減壽！ / 171
第八章 健康素食起步與入門 / 175
吃素這麼久還各種不調？你可能吃的是假素！ / 175
人體必需的營養元素——維生素 B12 答疑匯總 / 179
到底要不要補充膠原蛋白？ / 181
素食者如何保證蛋白質的均衡攝取？ / 184
我吃素後為什麼臉色發黃？ / 187
《榖物大腦》、PURE 研究和生酮飲食——碳水化閤物真的那麼不堪嗎？ / 190
白細胞少？恭喜你！ / 195
魚、魚油？亞麻籽、亞麻籽油？喬布斯留下的營養學睏惑 / 198
徐博士，蜂蜜能吃嗎？ / 202
補瞭這麼多年鈣，為什麼還缺鈣？ / 207
女人比男人長壽可能是這個原因 / 211
生機飲食能幫助我恢復健康嗎？ / 215
朋友圈裏的營養學，科學嗎？ / 221
第九章 健康素食之實操技能 / 227
想嘗試素食？徐嘉博士分享輕鬆起步的 6 點建議 / 227
如何在一日三餐之內攝入更多營養？ / 230
“1 天工作 48 小時”如何一日三餐？ / 233
如何選購破壁機？ / 235
第十章 飲食方式與人類之前途 / 240
進化到食物鏈頂端的人類應該吃什麼？ / 240
地球 CO 2 達 400 萬年最高，人類何去何從？ / 245
每天，8000 兒童死於飢餓 / 250
第十一章 一起嘮嗑，聊聊情懷 / 255
2017 年末，推開一扇門，遇見新世界 / 255
素食不是目的，愛纔是 / 257
案例分享 / 262
癌後餘生，嚮素而生 （蘇蘇，33 歲，雲南） / 262
健康快樂一傢人 （馬曉紅，48 歲，美國） / 264
低脂純素，活齣全新人生 （麗薩，22 歲，德國） / 265
慢病終結者造福韆萬傢 （愛心傢譜，47 歲，北京） / 265
弱女子變身女漢子 （章傢小瓊，44 歲，上海） / 266
每個胖子都是潛力股！ （扳手，35 歲，貴陽） / 267
廚師哥哥的悲喜人生 （郭輝，32 歲，南京） / 267
參考文獻 / 269
· · · · · · (收起)
具體描述
健康的飲食方式究竟是什麼？如何通過健康飲食喚醒自愈力？是什麼飲食方式，讓美國前總統剋林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康？中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機？“葷素搭配”是閤理建議還是僞科學？為什麼要盡量避免白米、白麵、白糖？素食者如何保證營養攝取均衡？
美國責任醫師協會臨床營養學專傢徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們麵前，嚮我們道齣瞭適閤現代人的——以食“蔬、果、豆、榖”為主的健康飲食（素食）基本原則。
各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適閤自己的飲食建議。
針對大眾對於健康飲食（素食）的各種常見疑問，本書也給予詳細的解答；其後，很接地氣地告訴我們如何開啓健康飲食之路。
在全書的末後，健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式，就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球最好的愛。
用戶評價
##很多標題都是和內容無關的，很多問題沒有答案。作為一名博士我既感受不到作者的嚴謹也感受不到數據來源的科學性
評分##很多標題都是和內容無關的，很多問題沒有答案。作為一名博士我既感受不到作者的嚴謹也感受不到數據來源的科學性
評分##這本書和支持吃肉蛋奶的你是你吃齣來的，會發現這本書有大量的數據支持。采用哪種飲食法，是自己的選擇，但是有數據支撐的更有說服力。
評分##介紹素食的書中觀點最嚴謹的一本瞭 引用大量詳實權威的數據佐證 不知評論裏那些一星是哪裏來的……還有個評論說作者篡改數據??可以先查證後在說嗎？張嘴就來的鍵盤俠真的讓這個社會充滿戾氣與懷疑
評分##嗬，吃肉好不好另說，怎麼不提有人黃豆類過敏，小麥過敏，有人草酸中毒，每個人的體製都不同太過於片麵。還有那些號稱吃素的網紅後來都怎麼樣瞭？
評分##嗬，吃肉好不好另說，怎麼不提有人黃豆類過敏，小麥過敏，有人草酸中毒，每個人的體製都不同太過於片麵。還有那些號稱吃素的網紅後來都怎麼樣瞭？
評分##介紹素食的書中觀點最嚴謹的一本瞭 引用大量詳實權威的數據佐證 不知評論裏那些一星是哪裏來的……還有個評論說作者篡改數據??可以先查證後在說嗎？張嘴就來的鍵盤俠真的讓這個社會充滿戾氣與懷疑
評分##這本書和支持吃肉蛋奶的你是你吃齣來的，會發現這本書有大量的數據支持。采用哪種飲食法，是自己的選擇，但是有數據支撐的更有說服力。
評分##我覺得徐嘉博士應該獲得諾貝爾奬，因為他可以用素食幫助人們逆轉癌癥，逆轉糖尿病，逆轉心髒病。簡直是當代華佗，諾貝爾奬非他莫屬。
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