兒童醫院營養師輔食喂養百科 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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毛鳳星著

圖書標籤:

輔食
嬰兒營養
兒童喂養
營養師
母嬰
0-3歲
食譜
健康飲食
育兒
寶寶

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店鋪：世紀擺渡人專營店

齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518026081

商品編碼：29572814349

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-07-01

具體描述

基本信息

書名：兒童醫院營養師輔食喂養百科

定價：49.80元

作者：毛鳳星

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518026081

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

為瞭幫助新手父母解決輔食添加過程中可能遇到的所有問題，給齣讓寶寶百吃不厭的輔食。《兒童醫院營養師輔食喂養百科》根據4個月～3歲寶寶生長發育特點，製定瞭科學的輔食添加原則，介紹瞭200多道營養又美味的輔食，讓寶寶愛上輔食，愛上吃飯！

內容提要

《兒童醫院營養師輔食喂養百科》介紹4個月至3歲寶寶的輔食製作，是乾貨，直擊新手媽媽遇到的所有實際問題，比如肉泥怎麼添加、怎麼判斷寶寶是否喜歡這道輔食、怎麼幫寶寶養成好的吃飯習慣等等。
書中的200多道輔食是營養師主編親手實踐的，由兩條主綫，分彆是按月齡劃分和按照輔食的功效劃分，比如防過敏、治腹瀉、補鐵、補鋅等功效食譜，每一個媽媽都能從中找適閤自己寶寶的飯菜。

工具書>百科全書

作者介紹

北京大學預防醫學學士。任首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養研究二十餘年，擅長嬰幼兒喂養和兒童肥胖、兒童糖尿病、兒童腎衰及兒童期代謝病的營養治療。

文摘

序言

工具書>百科全書

萌芽的味蕾，成長的力量：開啓寶寶輔食喂養的智慧之旅當寶寶的目光不再滿足於單純的凝視，當他們開始對搖晃的搖鈴感到好奇，當他們咿呀學語，似乎在錶達某種需求，這標誌著一個全新的、令人興奮的階段——輔食添加。這是寶寶從液體奶過渡到固體食物的神奇旅程，是他們探索世界、汲取成長所需營養的關鍵時期。在這個充滿愛與期待的階段，新手父母們往往伴隨著喜悅，也夾雜著一絲絲的迷茫和擔憂。如何科學、安全、美味地為寶寶引入第一口輔食？如何應對寶寶的挑食、過敏、消化不良等常見問題？如何通過食物，為寶寶構建最堅實的健康基石？《萌芽的味蕾，成長的力量》正是為所有渴望為寶寶提供最佳輔食體驗的父母們量身打造的一本育兒寶典。它並非簡單羅列食譜，而是深入淺齣地解析輔食喂養的科學原理，引導父母理解寶寶身體的真實需求，學會“聽懂”寶寶的信號，從而自信而有條理地完成這一重要的人生篇章。第一部分：科學啓程——理解寶寶的輔食“密碼” 在踏上輔食之旅前，我們需要建立清晰的認知。本部分將帶您深入瞭解寶寶身體在不同發育階段對營養的需求以及消化係統發育的規律。寶寶的“內在時鍾”：何時是輔食的最佳“敲門磚”？我們將詳細探討母乳或配方奶喂養的寶寶何時具備瞭添加輔食的生理跡象，比如：抬頭挺立能力、對食物錶現齣興趣、舌推反射減弱等。這不僅僅是時間上的建議，更是基於寶寶實際發育情況的判斷，避免過早或過晚添加輔食可能帶來的影響。我們將強調，每一個寶寶都是獨一無二的，理解這些生理信號比遵循統一的月齡錶更為重要。營養的“金字塔”：不同月齡寶寶的關鍵營養素是什麼？從鐵、鋅、維生素A、維生素D等微量元素的重要性，到優質蛋白質、健康脂肪和復閤碳水化閤物的作用，我們將逐一剖析。瞭解不同營養素在寶寶生長發育中的具體角色，能幫助您更有針對性地選擇和搭配食材，確保寶寶獲得均衡全麵的營養。例如，為何鐵的補充在寶寶六個月後尤為關鍵？不同的鐵源有哪些？如何提高鐵的吸收率？這些實用性的知識點將被一一解答。消化係統的“悄悄話”：如何循序漸進地“教會”寶寶消化？寶寶的消化係統需要一個循序漸進的適應過程。本部分將詳細介紹輔食添加的“由稀到稠、由軟到硬、由單一到多樣”的原則，解釋為什麼需要從流質、泥糊狀食物開始，逐步過渡到顆粒狀、塊狀食物。我們將深入分析不同質地的食物對寶寶吞咽和消化能力的影響，以及如何通過調整食物的質地來幫助寶寶建立良好的咀嚼和消化習慣。 “過敏”的“預警信號”：識彆與應對寶寶的食物不耐受。食物過敏是許多傢長關注的焦點。本部分將詳細介紹寶寶常見的食物過敏原，如牛奶、雞蛋、花生、小麥、大豆、魚類、堅果等。我們將提供關於如何科學、安全地引入這些高緻敏食物的建議，強調“分次、少量、觀察”的原則，以及當寶寶齣現過敏癥狀時，如何正確判斷、及時應對，並與醫生進行有效的溝通。第二部分：智慧烹飪——製作美味又營養的輔食掌握瞭科學的理論基礎，接下來就是將理論付諸實踐。本部分將為您提供豐富實用的烹飪指導，讓輔食製作變得簡單、有趣，充滿成就感。食材的“身份識彆”：精挑細選，為寶寶的健康“把關”。我們將為您提供一份詳盡的寶寶輔食食材選擇指南，涵蓋各類蔬菜、水果、榖物、肉類、魚類、豆製品等。重點講解如何挑選新鮮、安全、營養價值高的食材，以及哪些食材適閤初添加，哪些需要謹慎引入。例如，如何辨彆成熟的水果，如何選擇適閤寶寶食用的肉類和魚類，避免寄生蟲和重金屬的風險。 “一鍋齣”的智慧：簡單高效的輔食製作技巧。時間寶貴的父母不必為輔食製作而煩惱。本部分將分享多種簡單高效的烹飪方法，如蒸、煮、燉、烤等，並提供不同月齡寶寶適用的烹飪工具推薦。我們將教授如何利用蒸箱、輔食機、料理棒等現代化廚房設備，快速製作齣質地細膩、營養保留完整的輔食。同時，也會介紹一些無需專業設備的“懶人版”輔食製作妙招。 “彩虹餐盤”的秘密：讓輔食“色香味”俱全，激發寶寶食欲。寶寶的視覺和嗅覺同樣重要。本部分將指導您如何通過閤理搭配食材的顔色，讓輔食看起來更具吸引力。我們還會分享一些天然的調味技巧，比如利用食材本身的香氣（如洋蔥、大蒜的微量添加）、天然香料（如迷迭香、月桂葉）來提升輔食的風味，讓寶寶愛上吃飯。我們將強調，在初期，應盡量避免或嚴格控製鹽、糖等調味料的添加，讓寶寶品嘗到食材的原味。 “分齡食譜”的魔法：從零開始，解鎖寶寶的味蕾地圖。本部分將為您提供按月齡劃分的詳細輔食食譜，從寶寶的第一口米粉，到逐漸豐富的蔬菜泥、水果泥、肉泥、魚泥，再到顆粒狀、小塊狀的半固體和固體食物。食譜不僅包含具體的食材配比和製作步驟，還會強調不同月齡寶寶的適宜質地和份量。此外，我們還將提供一些創意搭配的食譜，幫助您製作齣既營養又美味的餐點，讓寶寶的輔食體驗充滿驚喜。 “預製與儲存”的藝術：高效管理，省時省力。對於忙碌的父母，提前製作和閤理儲存輔食是節省時間的利器。本部分將分享如何安全地預製和儲存寶寶的輔食，包括冷藏、冷凍的方法，以及如何判斷輔食的新鮮度和安全性。我們將介紹常用的輔食儲存容器，並提供一些分裝和加熱的實用技巧，確保寶寶食用的每一餐都新鮮、健康。第三部分：喂養的藝術——與寶寶的“美食對話” 輔食添加不僅僅是喂食，更是與寶寶建立良好飲食習慣和親子關係的重要過程。本部分將關注喂養過程中的情感連接與行為引導。 “傾聽”寶寶的飢飽信號：學會“跟著寶寶走”的喂養智慧。寶寶會用各種方式錶達他們的需求，比如飢餓時的哭鬧、張嘴、探頭，以及飽腹時的推開、轉頭、拒絕。本部分將教會您如何敏銳地捕捉和理解這些信號，避免強迫喂食，尊重寶寶的自主性，建立健康的飢飽感，為寶寶未來的自主進食打下基礎。 “錶情與互動”的魔法：讓餐桌成為快樂的“遊樂場”。用餐應該是愉快的經曆。我們將分享如何通過積極的語言、錶情和互動，引導寶寶對食物産生興趣，減少用餐時的焦慮和抵抗。鼓勵寶寶用小手抓握食物，讓他們參與到進食的過程中，是培養獨立性和自信心的重要環節。 “糾正”與“引導”的藝術：應對挑食、偏食的“傢長指南”。挑食、偏食是寶寶成長過程中常見的挑戰。本部分將提供一套行之有效的策略，幫助您應對這些問題。從瞭解挑食的可能原因，到創造積極的飲食環境，再到巧妙地將不喜歡的食物“隱藏”在寶寶喜愛的食物中，我們將提供一係列循序漸進的方法，幫助寶寶逐步接納更多種類的食物。 “安全第一”：預防誤吞、窒息與食物中毒。寶寶的輔食安全不容忽視。本部分將詳細講解不同月齡寶寶在吞咽能力上的差異，以及如何根據寶寶的能力調整食物的質地和形狀，以預防誤吞和窒息。我們將強調食品儲存的衛生要求，以及如何避免食物中毒，確保寶寶每一次用餐都安全無虞。 “全傢共餐”的意義：培養健康的飲食文化。寶寶的飲食習慣很大程度上受到傢庭環境的影響。本部分將強調全傢共餐的重要性，以及傢長如何通過自己的飲食榜樣，為寶寶樹立健康的飲食觀念。我們將提供一些關於如何將寶寶的輔食融入傢庭餐桌的建議，讓吃飯成為增進傢庭成員感情的溫馨時刻。《萌芽的味蕾，成長的力量》將不僅僅是一本工具書，它更是一份陪伴，一份信心，一份對寶寶健康成長的美好期許。我們希望通過這本書，讓每一位父母都能在輔食喂養的道路上，少一分焦慮，多一分樂趣；少一分摸索，多一分智慧。讓我們一起，用愛與科學，為寶寶開啓一段充滿活力與美好的味蕾探索之旅，為他們構建堅實的成長基石，讓他們的人生，從第一口輔食開始，便充滿力量，茁壯成長！

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明快，一看就是為傢長和孩子準備的實用工具書。我最喜歡的是它對於寶寶不同月齡輔食製作的詳細指導。比如說，對於剛開始添加輔食的寶寶，書裏不僅給齣瞭食材的選擇建議，還非常細緻地描述瞭如何處理食材，比如如何打成細膩的泥狀，以及如何根據寶寶的接受程度逐步調整稠度和顆粒感。特彆是關於過敏原的引入，作者的講解非常科學和謹慎，提供瞭清晰的觀察指南，這讓我這個新手媽媽在麵對寶寶的第一次嘗試時感到踏實瞭不少。書中還穿插瞭一些常見的喂養誤區解析，這些內容非常及時，避免瞭我走很多彎路。總的來說，這本書從基礎知識到具體操作，都展現瞭極高的專業性和實操性，對於初為人父母的朋友來說，絕對是書架上不可或缺的一本“實戰寶典”。它不僅僅是一本食譜集，更像是一位經驗豐富的營養師在手邊隨時提供指導。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書在理論深度和實踐操作的平衡上做得相當齣色。它不像有些育兒書那樣隻停留在錶麵，而是深入探討瞭輔食喂養背後的營養學原理。比如，關於鐵劑的補充、維生素D的必要性，以及如何通過天然食物來滿足寶寶的微量元素需求，這些章節的論述邏輯清晰，引用瞭相當專業的知識點，但語言風格卻非常親民，即便是沒有醫學背景的讀者也能輕鬆理解。我尤其欣賞它對“寶寶自主進食”（Baby-Led Weaning, BLW）的介紹，它不僅僅是簡單地推薦這種方式，而是詳細分析瞭這種方式的優缺點，並提供瞭大量適閤用手指抓取的食物形狀和烹飪方法，這極大地拓寬瞭我的喂養思路。這本書讓我意識到，喂養不僅僅是“吃飽”，更是培養孩子良好飲食習慣的關鍵時期，書中對培養“不挑食”的寶寶的策略部分，簡直是醍醐灌頂。

評分☆☆☆☆☆

從一個經常被各種“育兒焦慮”睏擾的傢長角度來看，這本書最大的價值在於它提供的“心理建設”和“情景應對”方案。它有一部分專門討論瞭“喂養睏難”——比如寶寶拒絕吃某種蔬菜、哭鬧著要吃零食，或者吃得太少時父母應該如何反應。作者的建議非常溫和且有建設性，她強調理解寶寶的行為動機，而不是簡單地強迫或懲罰。比如，她推薦瞭一個“食物介紹遊戲”，讓我學會瞭如何用更輕鬆的方式讓寶寶接觸不熟悉的食物。這種關注孩子心理發展的視角，讓我對喂養這件事的態度也從“完成任務”轉變為“享受過程”。這種對傢長情緒和育兒心態的關注，是很多純粹的食譜書所缺失的，它讓這本書更像是一位知心大姐在陪伴你度過輔食的挑戰期。

評分☆☆☆☆☆

這本書的創新之處在於它對不同地區、不同生活方式傢庭的適應性考慮。比如，它不僅僅局限於傳統的米粉和蔬菜泥，還加入瞭對“國際化輔食”的探索，比如如何安全地引入一些地中海飲食或亞洲特色食材，並且給齣瞭詳細的替代方案，以適應我們傢庭的飲食習慣。另一個讓我眼前一亮的闆塊是關於“戶外用餐和旅行中的輔食準備”。作者詳細列齣瞭哪些食物可以提前準備、如何安全儲存以及攜帶的工具清單，這極大地緩解瞭我們帶寶寶齣遠門時的後顧之憂。總而言之，這本書的視野非常開闊，它沒有將營養局限在標準的條條框框內，而是鼓勵父母根據自傢寶寶的特點和生活節奏，靈活、科學地構建個性化的喂養係統，它教會我的不僅是做什麼，更是如何“思考”如何喂養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示是它的一大亮點，完全擺脫瞭傳統工具書的枯燥感。每一頁的色彩搭配都非常和諧，大量的實景照片，無論是食材的原始狀態，還是最終成品的樣子，都拍得清晰可辨，讓人一看就知道該怎麼做。我印象最深的是它關於“自製高湯”的章節，它用流程圖的形式展示瞭如何用雞骨架、蔬菜熬製齣清澈又營養的底湯，步驟分解到連火候的微小變化都做瞭標注。更貼心的是，書中還設計瞭“一周菜單計劃錶”，這對於我們這些忙碌的上班族傢長來說簡直是救星，省去瞭每天為搭配營養傷腦筋的時間。我按照書中的計劃嘗試瞭幾周，寶寶的食欲明顯好瞭很多，體重增長麯綫也保持在一個非常健康的範圍內。這本書的實用性，絕對是同類書籍中的佼佼者，它讓復雜的輔食製作變得像搭積木一樣簡單有趣。

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