烏雞食療湯水55式 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 烏雞食療湯水55式 pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 11421423
Rating: 4 (10 reviews)

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☆☆☆☆☆

徐龍望著，指南針集團有限公司編

圖書標籤:

烏雞
食療
湯水
養生
滋補
中醫
健康
食譜
女性
孕産恢復

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齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535935090

版次：1

商品編碼：11421423

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2004-02-01

用紙：膠版紙

頁數：121

字數：80000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　現今的都市人生活壓力緊張，加上忙碌的工作，都無可避免會忽略瞭身體的健康。對於一些身體上的小毛病，大部分都市人都不在會注意。日積月纍之後，小毛病就可能化成大病，直到最後可能影響更深。
　　烏雞的功效主要是補益脾胃與養陰退熱，加上補而不燥的特性，十分適閤都市人日常用作調理身子。《烏雞食療湯水55式》作者徐龍望醫師對湯水與中藥也素有研究，對於繁忙的都市人來說，書中的55款湯水肯定是百利而無一害的。
　　《烏雞食療湯水55式》的湯水全以烏雞配閤不同的藥材作為材料，以壯陽益腎、健脾固胃、補氣血、滋陰潤燥與其他功效等分為五個篇章，方便讀者按需要選擇閤適的湯水，為保持健康的身體而努力。

Chapter 1 壯陽益腎篇
1 老桑枝煲烏雞
2 杜仲金雞湯
3 杜仲金櫻烏雞湯
4 杜仲栗子烏雞湯
5 金櫻子燉烏雞
6 枸杞沙苑燉烏雞子
7 紅棗鹿膠燉烏雞肉
8 烏雞戲水肉蓯蓉
9 鹿尾巴蓯蓉烏雞湯
10 龍馬烏雞公湯
11 蟲草黨參燉烏雞湯

Chapter 2 健脾固胃篇
12 升提舉陷烏雞湯
13 四君子雞燉湯
14 白果蓮子燉烏雞湯
15 閤桃花生煲烏雞湯
16 延齡長壽雞
17 杜仲巴戟天烏雞湯
18 豆蔻草果燉烏雞
19 紅棗花生烏雞腳湯
20 荔枝乾燉烏雞湯
21 參棗淮山燉烏雞雞
22 淮蓮杞子燉烏雞湯
23 猴頭茹黃芪燉烏雞
24 黃精山藥燉烏雞
25 黑木耳大棗烏雞湯
26 當歸黃芪烏雞湯
27 蓮實烏雞湯
28 瑤柱紅蓮烏雞湯

Chaper 3 補氣血篇
29 首烏人參烏雞湯
30 田七蒸烏雞
31 三纔燉烏雞
32 天麻芎杞燉烏雞湯
33 艾葉母雞湯
34 杞子四七烏雞湯
35 阿膠圓肉燉烏雞湯
36 苧麻根煲烏雞湯
37 鬍椒根燉雞
38 桂圓童子雞
39 烏雞彩鳳會龍虎
40 參茸燉烏雞肉
41 椰肉杞棗烏雞湯
42 歸參燉烏雞湯
43 歸芪燉烏雞湯
44 雞血藤煲烏雞蛋

Chaper 4 滋陰潤燥篇
Chapter 5 其他功效

前言/序言

煲齣健康的滋味：傢庭燉湯的智慧與實踐本書籍名稱：滋補養生傢庭湯譜大全內容簡介：在這個快節奏的現代社會中，人們對健康的關注度日益提高，而傳統飲食中蘊含的食療智慧，尤其以“煲湯”這一形式，正重新受到人們的青睞。本書《滋補養生傢庭湯譜大全》，旨在為廣大讀者提供一套係統、實用且充滿生活氣息的傢庭燉湯指南。它不僅僅是一本食譜的集閤，更是一部關於食材選擇、火候掌控、以及季節養生理念的綜閤性生活寶典。本書的編纂立足於中國深厚的藥食同源文化，結閤現代營養學的觀點，緻力於將復雜的食療理論轉化為日常生活中簡單易行的操作。我們深知，一碗好的湯，不僅能滋養身體，更能慰藉人心，是傢庭溫暖的象徵。第一部分：基礎篇——走進湯的世界本章是讀者進入美味湯水世界的基石。我們首先會詳細解析“煲湯”的科學原理。為什麼要用砂鍋？長時間慢燉如何激活食材的有效成分？這些基礎知識的建立，能幫助讀者理解食譜背後的邏輯，而非盲目照搬。 1. 湯水之基：水與火的藝術水的選擇：探討軟水與硬水對湯品風味的影響，推薦使用過濾水或礦泉水，並說明不同液體（如高湯、牛奶）在湯品中的作用。火候的掌控：精確區分“大火煮沸”、“中火慢燉”和“微火保溫”在不同階段的應用。例如，燉肉類湯品初期需要大火逼齣血沫，後續則必須轉小火以保證肉質軟爛和湯水清澈。 2. 食材的性格：辨識與搭配肉類的預處理：詳細指導雞肉、豬骨、牛肉等如何進行焯水（飛水），以及如何通過敲骨、斬塊等方式提高齣味效果。藥材的認識與用量：選取瞭如黃芪、當歸、紅棗、枸杞等最常用的十幾種藥材，介紹其性味歸經，並強調藥材的“劑量決定藥性”，避免過量使用。蔬菜與菌類的角色：討論根莖類（如山藥、蓮藕）與葉菜類（如菠菜、青菜）在湯品中成熟時間的差異，確保口感的和諧。第二部分：四季調理——順應天時的滋補中國傳統養生強調“不時不食”。本部分根據春、夏、鞦、鼕四季的氣候特點，設計瞭針對性的湯品係列，幫助讀者在不同季節達到最佳的身體狀態。 1. 春季生發與祛濕：春季肝氣旺盛，易生風濕。我們推薦以“疏肝理氣”和“祛除餘寒”為主的湯品，如竹蓀香菇雞湯（助陽氣升發），以及加入薏米、扁豆的祛濕排毒湯。 2. 夏季清熱與生津：夏季炎熱多汗，重點在於補充水分和清心火。本章收錄瞭大量清涼類湯水，如鼕瓜海帶排骨湯（消暑利水）、綠豆百閤蓮子湯（清心安神），並著重講解如何利用蔬果煲湯，避免過度寒涼傷及脾胃。 3. 鞦季潤燥與養肺：鞦季乾燥，易傷肺。湯品應側重滋陰潤燥。經典如銀耳雪梨湯、百閤川貝燉瘦肉，以及加入鞦藕、荸薺的潤肺止咳湯。 4. 鼕季溫補與固元：鼕季是進補的最佳時節，應以溫補為主。本部分精選瞭針對不同體質的溫補方案，如羊肉當歸湯（溫補脾腎）、香菇烏雞湯（滋陰補血）。對不同部位的肉類（如蹄膀、老鴨）的選用和處理技巧進行瞭詳細的圖文演示。第三部分：專項調理——針對不同需求的精準滋養本章是本書的精髓之一，它聚焦於滿足傢庭成員在特定健康需求下的湯品選擇，確保每一種需求都能找到對應的、經過實踐檢驗的溫和食療方案。 1. 女性調理係列：補血養顔：針對經期前後及産後恢復，提供如阿膠紅棗燉豬蹄、玫瑰花燉老母雞等，側重於溫經活血與氣血雙補。更年期安神：推薦使用百閤、酸棗仁等食材，幫助緩解情緒波動和失眠。 2. 兒童成長係列：關注兒童的脾胃發育和免疫力提升。如山藥芡實米糊湯（健脾固本），以及少糖多果蔬的清甜型湯水，避免成人滋補品的“大補”對兒童稚嫩脾胃的負擔。 3. 中老年健康係列：側重於溫和的降三高輔助、強筋健骨。如黑豆燉豬骨（補腎利水）、蟲草花燉老鴨（滋陰潤燥抗衰）。本係列強調低油低鹽的烹飪方式。 4. 常見不適輔助調理：針對感冒初愈、消化不良、輕度水腫等日常小毛病，提供快速見效且易於操作的輔助湯飲，如薑棗紅糖水、陳皮砂仁水等。第四部分：升級篇——高階湯品的進階技巧對於有一定基礎的讀者，本書還收錄瞭更具挑戰性、風味更復雜的湯品製作方法，以及如何利用傢中常備的調料提升湯品的層次感。 1. 高湯的秘密武器：詳細講解如何熬製基礎的“上湯”（雞湯、魚湯、素高湯），這些高湯是後續所有復雜湯品風味的基石。 2. 調味與提鮮：探討何時放鹽、何時放醋、以及如何使用少許陳皮、香葉等香料來增加湯品的復閤香氣，同時避免喧賓奪主。《滋補養生傢庭湯譜大全》秉持的理念是：最好的藥物，就是我們日常的食物。通過學習和實踐本書所載的五十五種以上的經典湯方，讀者將能夠根據傢人的體質和季節變化，隨時為他們端上一碗熱氣騰騰、充滿關愛的健康滋味。本書圖文並茂，步驟清晰，即便是廚房新手也能輕鬆掌握煲湯的精髓，將傳統食療融入現代生活，享受健康帶來的滿足感。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本新近入手的養生食譜，著實讓我眼前一亮。我原本就對食療有著濃厚的興趣，總覺得藥食同源的道理蘊含著古老的智慧。然而，市麵上很多食療書籍往往過於理論化，或者食譜的配料過於復雜，讓人望而卻步。這本書的編排卻非常人性化，它沒有一上來就堆砌晦澀難懂的中醫名詞，而是很自然地將日常生活中常見的食材融入到湯水之中。比如，它介紹瞭幾款針對女性氣血調理的湯方，用的都是紅棗、枸杞、當歸這些我們熟悉的材料，但組閤方式卻獨具匠心。我特彆喜歡它對火候和時間的細緻描述，這對於烹飪新手來說簡直是福音。我按照書中的指示做瞭一款“滋陰潤燥”的甜湯，效果立竿見 শঙ্ক，原本乾燥的皮膚似乎真的得到瞭緩解。更重要的是，它強調的是“食療”，而非“治病”，這讓我感覺更加放鬆和舒適，將養生融入到日常的飲食習慣中，而不是一種負擔。書中的插圖也十分精美，色彩柔和，讓人在閱讀的同時也能享受到視覺的愉悅。總而言之，這本書成功地將深奧的食療知識，轉化成瞭人人都可以實踐的、充滿生活氣息的美味湯方。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重效率的人，對那些冗長、拖遝的文字實在沒有耐心。這本書最吸引我的地方，在於它的排版和邏輯結構極其清晰高效。如果你隻有十分鍾時間查看一份食譜，這本書絕對能滿足你。它的每一款湯水都被量化、模塊化地處理瞭：所需材料清單、精確的份量、清晰的步驟，甚至連預估的烹飪時間都標注得一清二楚。我發現很多傳統食療書在描述步驟時喜歡用“慢火煨煮至食材酥爛”，這種模糊的錶述對廚房新手來說非常不友好。而這本書則不同，它會明確指齣“小火慢燉45分鍾後，轉微火再煲30分鍾”，這種精確度極大地提升瞭我的成功率。而且，它非常注重實用性，很多湯水都強調可以一次多做一些，分裝冷藏，方便工作日快速加熱飲用，這簡直是現代快節奏生活下的完美解決方案。我周末利用空閑時間按照書裏推薦的幾款“經典滋補”湯方儲備瞭一下，工作日早晨起來，花五分鍾熱一碗，既暖胃又省心，這種便捷性是其他養生書很少能提供的。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大驚喜，是它對於“平衡”二字的深刻理解。很多養生書籍要麼用力過猛，強調大補，結果喝得人口乾舌燥；要麼就是過於清淡，效果不彰。而這本《烏雞食療湯水55式》卻找到瞭一個黃金分割點。它不僅有針對性的滋補湯品，更穿插瞭大量的“清解”、“祛濕”的湯方，讓人感覺身體在不斷地進行“排毒”與“補益”的動態平衡。我一直覺得自己體內濕氣較重，試著按照書中的“清利濕熱”篇章，做瞭一款用薏米、赤小豆為主料的湯水。起初我以為味道會很寡淡，但書中巧妙地加入瞭一點陳皮和少許的薑絲，使得湯水既有功效又不失風味。喝瞭兩周後，身體明顯的輕盈瞭許多，那種沉甸甸的不適感減輕瞭。這種既不過分強調“補”，也不過於推崇“瀉”的整體調理思路，體現瞭編者深厚的經驗和對人體復雜機能的尊重。這種溫和而有力的調理方式，讓我對傳統食療的信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，所有關於烏雞的食療都離不開那幾種固定的搭配，比如和紅棗、黃芪。然而，這本書徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它展示瞭烏雞作為一種優質食材，其搭配的無限可能性。讓我印象深刻的是其中幾款“創新組閤”，比如有一款湯水裏竟然加入瞭少許的香茅和檸檬葉，這明顯是融閤瞭東南亞的烹飪元素。這種跨界的融閤，不僅在口味上帶來瞭驚喜，更在營養學角度上拓寬瞭食療的邊界，讓原本略顯厚重的烏雞湯變得清新可口。對於那些已經嘗試過傳統食療，希望尋求新鮮感的讀者來說，這本書絕對是一股清流。它鼓勵你在遵循核心原則的同時，大膽嘗試食材的搭配，挖掘食材潛能。每一次打開這本書，都像是在進行一次充滿期待的烹飪實驗，總能發現新的樂趣。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的大廚在分享她的“獨門秘籍”，既有紮實的傳統功底，又不乏現代創新的思維。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，內心是帶著一絲懷疑的，畢竟“55式”聽起來像是一個很固定的數字，擔心內容深度不夠。但翻閱之後，我發現這本集子的精妙之處在於它的“廣度”與“針對性”達到瞭一個完美的平衡點。它不像某些大部頭的養生百科那樣包羅萬象卻缺乏重點，而是非常清晰地按照季節、體質甚至日常的細微不適來劃分闆塊。比如，初春時節容易犯睏乏力，書中立馬就推薦瞭幾款健脾醒神的湯水，配料的選擇都非常貼閤春季養生的核心原則——升發與疏泄。我尤其欣賞它在每款湯方後麵附帶的“食材功效解析”，簡短卻精準地說明瞭每種藥材或食材在湯中的作用，讓人在喝湯的同時，也能對自己的身體狀況有更清晰的認識。我試著遵循書中的建議，在換季時節給自己煲瞭半個月的特定湯水，感覺整個人精氣神都好瞭不少，不再像以前那樣容易感冒或者感到疲憊。這本書的價值不在於提供瞭多少聞所未聞的奇珍異饈，而在於教會我們如何用最尋常的食材，組閤齣最符閤身體需求的“定製”湯品。