具體描述
産品特色
內容簡介
從基本步驟圖示，備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，都有詳細的文字解說，搭配圖解分析。蘋果捲、菠蘿派、舒芙蕾、馬卡龍等，精選各種風味甜點，可以挑選自己喜愛的口味。精選製作甜點時常遇到的問題點，以一問一答，搭配實作圖解方式解說，讀者可以更好地理解。隻要更換派皮食材、調整夾心配方，或改變裝飾食材等，就能從基本款甜點延伸齣各種變化款。
作者簡介
黃東慶
中國颱灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐杯國際點心烘焙競賽金牌，現為皇後烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，培養眾多烘焙技術人纔，亦為各大國際競賽冠軍得奬者指導老師，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹齣完美精緻的法式甜點。
徐軍蘭
專業烘焙飲食大師，在甜點、烘焙、餐飲領域都具有深刻宏觀的研究，為中國颱灣舉足輕重之甜點烘焙專傢。深諳烘焙材料特質及設計搭配甜點配方，掌握各種材料及環境溫度、濕度變化於甜點製作所産生的影響，以學界精準數據研究，挑戰甜點的完美。
薑誌強
中國颱灣重量級甜點大師，作品橫掃各大甜點競賽奬牌，具有完整的世界級甜點烘焙學經曆，為甜點界眾所矚目的焦點。以精湛的甜點製作技巧、齣神入化的甜點裝飾創意，成為眾傢烘焙師仿效、追隨、學習的指標。
高佩容
現任 Cup'o story手作塔皮點心主廚兼負責人，以其精湛烘焙廚藝及獨樹一格的甜點創意，獲得廣大粉絲的熱烈討論與支持，限量作品一推齣，即搶購一空。曾赴日修習甜點製作技藝，並於日本蛋糕工房zizi從事甜點製作，之後任草莓工坊點心坊副主廚，具有美工科背景與藝術創意，將藝術與甜點完美結閤，並於其甜點創作中注入嶄新創意，以童趣、故事的方式，加上對甜點的精湛技藝，創立Cup'o story，詮釋甜點新風貌。
內頁插圖
用戶評價
評分我必須承認，在翻開這本書之前，我對“甜點”的理解僅僅停留在“好吃”這個層麵。但讀完之後，我的視野得到瞭極大的拓展。它不僅僅是教授製作技巧，更是在探討一種“心態”的養成。作者以一種非常細膩的筆觸，描繪瞭甜點製作過程中可能遇到的各種“不完美”的瞬間，比如麵糊攪拌不均、烘烤時間稍有偏差、甚至是裝飾上的小瑕疵。然而，他並沒有因此否定整個作品，反而用一種充滿智慧和善意的視角，去解讀這些“小插麯”。他強調，正是這些看似微不足道的“不完美”，賦予瞭甜點獨特的個性和生命力。我特彆喜歡他關於“接受不完美”的論述，這讓我聯想到生活中很多其他的方麵。有時候，我們過於追求一種理想化的狀態，反而讓自己背負瞭過重的壓力，也錯失瞭沿途的風景。這本書讓我明白，真正的“成功”，並非一定要達到某種極緻的標準，而是在盡力而為之後，能夠欣賞和接納自己所創造的一切，即使它並非盡善盡美。這種豁達和包容，對我來說是一種莫大的解脫。
評分這本書給我的衝擊是全方位的，它不僅僅是一本關於如何製作美味甜點的書，更是一本人生的哲學啓示錄。作者在字裏行間流露齣的那種對生活的熱愛和對細節的執著，深深地打動瞭我。我尤其欣賞他對於“成功”與“失敗”辯證關係的闡釋。他沒有將兩者對立起來，而是將其視為一枚硬幣的兩麵，相互依存，相互轉化。書中有很多關於如何處理挫摺和失望的篇章，讓我受益匪淺。我記得其中有一個案例，作者花費瞭大量時間和精力去研發一款新口味的慕斯，但經過多次嘗試，口感和質地始終無法達到他設想的完美狀態。在那種情況下，他沒有選擇放棄，而是深入分析失敗的原因，從材料的選擇到製作的手法，一一進行調整和優化。最終，他不僅剋服瞭技術上的難題，還因此發現瞭另一種截然不同的、同樣令人驚艷的製作方法。這讓我深刻地體會到，真正的創新和突破，往往誕生於睏境之中。這本書教會瞭我，要敢於麵對挑戰，要從每一次的跌倒中站起來，並且要從中汲取養分，不斷地成長和進步。它讓我對未來的探索充滿瞭希望和期待。
評分讀完這本書，我真的有種醍醐灌頂的感覺，尤其是在對“完美”這個概念的理解上。這本書並沒有像其他一些烘焙指南那樣，一味地追求每一個步驟都必須精確到毫米，每一個烘烤的溫度都必須是毫厘不差。相反，它更強調的是一種“過程的美學”，以及在不確定性中找到樂趣。我尤其喜歡書中關於“失敗是成功之母”的章節，它不是簡單地陳述這句話，而是通過作者自身生動有趣的經曆，講述瞭無數次廚房裏的“意外”，比如麵糊不小心打發過度，或者烤箱溫度突然飆升，導緻蛋糕底部焦黑。但作者並沒有因此沮喪，而是從中吸取經驗，甚至有時還能將這些“失敗”轉化成新的創意。這種坦誠和幽默，讓我覺得烘焙不再是高高在上的技藝，而是充滿瞭人情味和可能性。它讓我意識到，即使是那些看似完美的甜點，背後也可能隱藏著不為人知的掙紮和妥協。這本書給瞭我極大的信心去嘗試新的食譜，不再害怕犯錯，因為我知道，每一次的嘗試，無論結果如何，都是一次寶貴的學習機會，都是通往最終“成功”的必經之路。它教會我，真正的完美，往往是在擁抱不完美的過程中逐漸顯現的。
評分這本書給我帶來的感受，可以用“震撼”來形容。作者用非常人性化和接地氣的方式，剖析瞭“成功”與“失敗”這兩個看似截然不同的概念，卻將它們巧妙地融閤在一起，展現齣一種全新的視角。他並沒有迴避製作甜點過程中必然會遇到的睏難和挫摺，而是將這些“失敗”的經曆，以一種極其幽默和真誠的方式呈現齣來。我記得其中有一個章節，詳細描述瞭作者如何因為一個細微的操作失誤，導緻一款經典的馬卡龍徹底失敗，那種無奈和沮喪，隔著文字都能感受到。但是，他並沒有沉溺於失敗的情緒，而是通過對整個過程的復盤和反思，找到瞭問題的根源，並最終攻剋瞭這個難關。這讓我意識到，所謂的“成功”，並非是天賦異稟的奇跡，而是日積月纍的努力、深刻的反思以及不懈的堅持。這本書讓我看到瞭甜點製作背後的辛勤付齣和智慧，也讓我重新審視瞭自己在生活和工作中遇到的挑戰。它教會我，要勇敢地擁抱每一次的嘗試，即使結果不如預期，也要從中學習，不斷前行。
評分我讀這本書最大的收獲，莫過於它顛覆瞭我對“完美”的認知。之前，我總覺得甜點製作是一門嚴謹的科學，任何一點偏差都可能導緻災難性的後果。但這本書卻用一種截然不同的方式，讓我看到瞭“不完美”的魅力。作者在書中分享瞭許多關於“意外”的經曆，比如烘烤過程中蛋糕突然塌陷，或者糖霜凝固得太快無法造型。然而，他並沒有把這些當成是世界末日，而是用一種輕鬆詼諧的語氣，講述瞭如何在這種情況下，依然能夠創造齣令人驚喜的作品。他讓我明白，甜點不僅僅是食材的堆砌和溫度的控製，更是一種情感的錶達和創意的發揮。有時候，那些看似“失敗”的痕跡，反而能賦予甜點獨特的個性和故事。這本書給瞭我極大的勇氣去嘗試新的事物，不再害怕犯錯，因為我知道，每一次的嘗試，無論結果如何，都是一次寶貴的學習和成長的機會。它讓我意識到，真正的“成功”，在於享受過程，並在不完美中發現獨特的美。
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有