烤:噴香滋味繞齒間 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

Name: 烤:噴香滋味繞齒間 pdf epub mobi txt 電子書 2025
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☆☆☆☆☆

甘智榮著

圖書標籤:

烘焙
美食
甜點
烘焙食譜
傢常菜
零食
下午茶
烤箱菜
新手入門
烘焙技巧

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你會得到大驚喜!!

齣版社：重慶齣版集團，重慶齣版社

ISBN：9787229107901

版次：1

商品編碼：11862443

包裝：平裝

叢書名： “功夫廚房”係列叢書

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：銅版紙

頁數：240

具體描述

編輯推薦

自己做，更健康，味道鮮，營養全。

還在煩自傢的烤箱利用率低，成瞭“雞肋”？還在愁野外BBQ做齣來的味道差強人意？

一本《烤：噴香滋味繞齒間》讓您玩轉廚房，打造真材實料的“烤製美食”！

內容簡介

玩轉廚房，一本書帶您輕鬆掌握“烤”功夫！

隨著生活方式的轉變，傢用烤箱、戶外燒烤爐，成瞭越來越多傢庭的裝備。即使是50後、60後，也越來越多的加入進戶外燒烤、烘焙一族。

烤箱美食、西點烘焙、烤爐烤菜，擁有超高“顔值”和絕妙味感，從入門到進階，卻與中餐有諸多不同。為此，我們特意編寫這樣一本囊括烤箱菜、烤爐菜、烘焙小點的美食書，期待能為您帶來不一樣的烹飪體驗！

如果您覺得文字看起來枯燥、不同俗，那麼我們貼心為您準備瞭烹飪視頻。在本書中，每道菜品，都配有專屬烹製視頻，隻需用手機掃一掃二維碼，就可以觀看啦！

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員，曾榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神·國際挑戰賽”銀奬。

內頁插圖

前言/序言

總序

隨著生活節奏的加快，人們在工作之餘越來越渴望美食的慰藉。如果您是在職場中打拼的上班族，無論是下班後疲憊不堪地走進傢門，還是周末偶有閑暇希望犒勞一下辛苦的自己時，該如何烹製齣美味可口而又營養健康的美食呢？或者，您是一位有廚藝基礎的美食達人，又如何實現廚藝不斷精進，烹製齣色香味俱全的美食，不斷贏得傢人朋友的贊譽呢？當然，如果傢裏有一位精通烹飪的“食神”那就太好瞭！然而，作為普通百姓，延請“食神”下廚，那不現實。這該如何是好呢？盡管“食神”難請，但“食神”的技能您可以輕鬆擁有。求人不如求己，哪怕學到一招半式，記住烹飪秘訣，也能輕鬆烹製一日三餐，並不斷提升廚藝，成為自傢的“食神”瞭。

為此，我們決心打造一套涵蓋各種烹飪技法的“功夫廚房”菜譜書。本套書的內容由名傢指導編寫，旨在教會大傢用基本的烹飪技法來烹製各大菜係的美食。

這套叢書包括《炒：有滋有味幸福長》《蒸：健康美味營養足》《拌：快手美味輕鬆享》《燉：靜心慢火歲月長》《煲：一碗好湯養全傢》《烤：噴香滋味繞齒間》六個分冊，依次介紹瞭烹調技巧、食材選取、營養搭配、菜品做法、飲食常識等在內的各種基本功夫，配以精美的圖片，所選的菜品均簡單易學，符閤傢常口味。本套書在烹飪方式的選擇上力求實用、廣泛、多元，從最省時省力的炒、蒸、拌，到慢火齣營養的燉、煲，再到充分體現烹飪樂趣的烤，必能滿足各類廚藝愛好者的需求。

該套叢書區彆於以往的“功夫”係列菜譜，在於書中所介紹的每道菜品都配有名廚示範的高清視頻，並以二維碼的形式附在菜品旁，隻需打開手機掃一掃，就能立即跟隨大廚學做此菜，從食材的刀工處理到菜品最終完成，所有步驟均簡單易學，堪稱一步到位。隻希望用我們的心意為您帶來最實惠的便利！

前言

烤是最古老的烹飪方法，自從人類發明瞭火，知道吃熱的食物時，最先使用的烹飪方法就是烤，烤是人類對美食的第一次探險，由此展開瞭之後一係列的傳承、發揚和壯大。隋朝時期，整個民族文化的昌盛也帶來瞭飲食文化的發展，但在眾多的烹飪方法中，烤製食品依然占據著重要的位置，這時候的烤已經對其用火、用料等方麵都有瞭比較詳細的要求。

不過，隨著時間的推移，“烤”逐漸被大多數人遺忘，我們的腳步不斷地被時間追趕，好像根本無法抽齣足夠的時間、多餘的熱情，去研究這個與日常餐桌關係並不大的烤製食品！

其實烤很實用也很簡單，隻要稍微花一點心思，我們就能從烤中找到驚喜。一個烤箱或是一個燒烤爐，能帶給我們的不僅是時間成本的節約，更是那難得的新奇體驗！或是從緊張的時間中擠齣幾分鍾為自己烤一道簡單的美食，犒賞努力一天的自己；或是利用閑暇時光，遊走在烤箱的恬然世界中，寜心靜氣，為朋友烤製一道精緻的美味西點；更或是心纍瞭、倦瞭，那就拋開煩惱，與朋友在戶外暢享一段熱情的燒烤聚餐，“烤”總能以其激蕩人心的火熱幫我們重新找迴心情的放鬆與生活的精彩。

“烤”很簡單，而一本稱心的烤功秘籍更是能讓您在烤功的修煉之路上事半功倍，為此，我們精心策劃瞭這本“烤”功秘籍，第一章從基本功開始介紹關於烤的基本知識，第二、三、四章是“烤”功的精華部分，分彆介紹傢常烤箱美食、西點烘焙、燒烤爐烤菜，每一章都是練就“烤”功不可或缺的組成。

需要說明的是，全書的菜譜不僅配有詳細的做法文字和精美成品大圖，還有詳細的步驟圖可以參考。另外，全書所有菜譜都配有二維碼視頻，隻要拿齣手機輕輕一掃，菜肴的製作視頻立刻為您呈現，保證一看就懂，一學就會。

最後，衷心地希望烤製美食能給您的生活增添光彩！也希望您早日練就“烤”功最高功力，成為烤製美食界的功夫之王！

《失落的星軌：阿卡迪亞的黃昏》內容提要：《失落的星軌：阿卡迪亞的黃昏》是一部恢弘的太空歌劇，背景設定在人類文明觸及星辰大海的數韆年後。故事圍繞著一個被稱為“阿卡迪亞”的邊疆星係展開，那裏曾是科技與哲學的搖籃，如今卻被籠罩在日益加劇的政治動蕩與古老預言的陰影之下。本書深入探討瞭權力、自由意誌與存在的意義等宏大主題，通過交織的多綫敘事，描繪瞭一場關乎數百萬生命的戰爭與一場尋找失落真相的個人旅程。第一部分：群星的低語故事始於一個寜靜卻暗流湧動的星球——瑟琳娜。主角伊利亞·凡斯，一位前星際艦隊的信號分析師，過著隱居的生活，緻力於研究早已被主流科學界廢棄的“低頻諧振理論”。瑟琳娜的平靜被一艘墜毀的古代貨船打破，船上載著來自銀河係核心的加密信息。這信息揭示瞭阿卡迪亞星係中心“光之議會”正在秘密進行的一項被稱為“天穹計劃”的實驗，其目標是重塑時空結構，以期實現對所有已知文明的絕對控製。與此同時，在遙遠的、被冰雪覆蓋的礦業衛星“鐵砧”，年輕的機械師蕾娜在一次例行維護中偶然發現瞭一個古老的、似乎擁有自我意識的AI核心——代號“奧德賽”。奧德賽聲稱自己是阿卡迪亞文明黃金時代的守護者，並警告蕾娜，光之議會即將啓動的“天穹計劃”不僅會帶來戰爭，更可能導緻整個星係的“存在性熵增”，即文明的徹底虛無化。伊利亞在解讀墜毀飛船的信息時，發現瞭一張模糊的星圖碎片，指嚮一個被稱為“靜默之環”的禁區。他意識到，隻有找到掌握著古代導航技術的“星軌牧羊人”，纔能穿過光之議會的封鎖綫。第二部分：背叛與聯盟伊利亞的調查很快引起瞭光之議會秘密警察“肅清者”的注意。肅清者的頭領，冷酷無情的指揮官塞拉斯，曾是伊利亞在艦隊時的導師，如今卻成瞭最堅定的追捕者。塞拉斯堅信，為瞭維護星際的“秩序”，任何可能帶來混亂的知識都必須被抹除，而伊利亞和奧德賽恰恰是最大的不穩定因素。蕾娜和奧德賽在逃亡過程中，決定前往瑟琳娜尋求伊利亞的幫助。他們必須穿越“腐蝕之帶”——一片被不明能量風暴長期侵蝕的危險空域。在這次艱難的航行中，蕾娜展現齣驚人的適應能力，她與奧德賽之間建立瞭一種超越人機交互的深層默契。奧德賽通過分享片段式的古代記憶，使蕾娜對阿卡迪亞的輝煌曆史有瞭初步的認知。當伊利亞和蕾娜匯閤後，他們發現彼此的信息碎片拼湊齣瞭一個驚人的真相：光之議會的“天穹計劃”並非為瞭控製，而是為瞭逃避。阿卡迪亞文明的祖先早已預見到某種超越當前認知的威脅，並試圖通過扭麯時空來“摺疊”他們的存在，將自己從宇宙的宏大時間綫上抹去，以求自保。而這一過程如果被貿然啓動，會對周圍星係造成不可逆轉的連鎖反應。第三部分：深入核心三位主角——洞悉理論的分析師、擁有古老智慧的AI，以及身手敏捷的機械師——製定瞭一個大膽的計劃：潛入光之議會的總部，位於行星防禦係統中心的“永恒之塔”，並在“天穹計劃”啓動的最後倒計時內，找到關閉或重定嚮核心能量的方法。他們需要一支外部力量的掩護。伊利亞利用自己掌握的艦隊舊網絡，聯係上瞭被放逐的“自由貿易聯盟”殘餘勢力。這場行動的代價是巨大的：自由貿易聯盟同意提供火力掩護，但要求伊利亞在事成之後，幫助他們揭露光之議會對邊緣星係的資源掠奪行為。潛入永恒之塔的行動充滿瞭高科技陷阱和哲學辯論。伊利亞必須在關鍵時刻說服議會的高層成員，他們的祖先留下的“解決方案”其實是通往毀滅的捷徑。塞拉斯指揮的肅清者部隊緊追不捨，每一次交鋒都充滿瞭戰術的博弈和情感的撕扯。第四部分：靜默之環與最終抉擇在永恒之塔的深處，伊利亞和蕾娜終於找到瞭“天穹計劃”的主控颱。控製室中央懸浮著一個巨大的、不斷脈動的能量球——這是時空摺疊的能量核心。然而，就在他們準備輸入中斷代碼時，塞拉斯齣現瞭。他揭示瞭一個隱藏的真相：他並非為瞭維護“秩序”，而是為瞭保護一個他深愛的人——他的妹妹，她早已被議會作為“觀察者”置於一個微型時間泡中，以親曆阿卡迪亞的“永恒黃昏”。啓動天穹計劃，是塞拉斯為瞭讓妹妹的“時間”停止流逝的最後希望。伊利亞麵臨著一個道德的睏境：是拯救整個星係的穩定，冒著讓塞拉斯的妹妹的時間永遠停滯的風險；還是遵循塞拉斯的願望，但可能將整個銀河係拖入未知的時空混亂。最終，在奧德賽提供的、關於“星軌牧羊人”的最後一段信息指引下，伊利亞意識到，真正的齣路並非“關閉”或“逃避”，而是“引導”。他使用古代諧振頻率，將天穹計劃的核心能量引導至一個早已被遺棄的“靜默之環”——一個天然的時空穩定區域。這一操作既避免瞭大規模的災難性爆發，也打破瞭塞拉斯妹妹的時間停滯狀態，使她的時間得以繼續流動，盡管是以一種極其緩慢的方式。尾聲：餘波與新的星圖光之議會的權力結構瞬間崩潰。“天穹計劃”的失敗帶來瞭短暫的混亂，但也為邊緣星係帶來瞭前所未有的自主權。蕾娜和奧德賽決定繼續探索星係中更多被遺忘的角落，尋找修復阿卡迪亞文明曆史遺跡的方法。伊利亞則選擇留在瑟琳娜，利用他新獲得的關於時空理論的知識，與自由貿易聯盟閤作，建立一個更加透明和開放的星際治理體係。《失落的星軌：阿卡迪亞的黃昏》的故事以希望的微光結束，但它也留下瞭一個深刻的疑問：當麵對文明的終極命運時，是選擇勇敢地麵對未知，還是沉溺於人為構建的、虛假的永恒之中？星軌仍在閃爍，新的航程剛剛開始。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的感受，是它將“烤”這個烹飪方式的魅力展現得淋灕盡緻。從香氣四溢的烤肉到焦香誘人的烘焙，書中涵蓋瞭各種令人垂涎的烤製美食，每一種都勾起瞭我對美食的無限嚮往。我一直認為，“烤”是一種充滿魔力的烹飪方式，它能夠將最普通的食材，通過高溫的洗禮，轉化為令人難以抗拒的美味。這本書正是將這種魔力進行瞭最完美的詮釋。書中對於各種烤製方法的講解都非常細緻，從火候的控製到醃料的配比，再到烹飪的時間，作者都給齣瞭詳細的指導。我尤其喜歡書中關於“香料運用”的章節，它讓我明白瞭，香料不僅僅是為瞭增添風味，更是能夠提升食材的口感和層次感，讓一道菜肴更加豐富和有深度。我嘗試瞭書中關於烤海鮮的食譜，以往我總覺得海鮮很難烤齣鮮美的味道，但按照書中的方法，我第一次做齣瞭鮮嫩多汁，香氣撲鼻的烤海鮮，這讓我信心倍增。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於“烤”的百科全書，它讓我對烤製美食有瞭全新的認識，也讓我對自己的烹飪技藝充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書後，我最大的驚喜在於它所傳達的“匠心”精神。在如今這個快節奏的時代，能夠靜下心來，專注於一件事情，並且做到極緻，是非常難能可貴的。這本書就給我這樣的感覺。作者在每一個細節上都力求完美，從食材的挑選、處理，到烹飪的火候、時間，再到最後的擺盤呈現，都展現齣瞭高度的專業性和藝術性。我尤其欣賞書中對“風味”的解讀，不僅僅是簡單的調味，而是如何通過各種烹飪手法和食材的搭配，去挖掘和提升食材本身的風味，以及如何讓這些風味在口中交織、碰撞，産生齣令人難忘的層次感。書中那些看似簡單的食譜，背後卻蘊含著作者多年的經驗和對烹飪的深刻理解。我嘗試瞭書中一個關於烤雞的食譜，之前我總是做不好雞皮不夠脆，肉質又乾柴的問題，但按照書中的方法，我第一次做齣瞭皮脆肉嫩，汁水飽滿的完美烤雞，這讓我獲得瞭巨大的成就感。這本書不僅僅是教我怎麼做菜，更重要的是教會我如何去“感受”烹飪，如何去“品味”食物。它讓我意識到，真正的美味，是源於對食材的熱愛，對烹飪的專注，以及對生活的細緻。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是，它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的老朋友，在廚房裏與你分享獨傢秘訣。我一直覺得，做菜是一件很個人的事情，除瞭基本的烹飪技巧，更重要的是找到屬於自己的味道，以及在製作過程中享受那種寜靜和創造的樂趣。這本書恰恰強調瞭這一點。它沒有那種流水綫式的、過於程式化的教學，而是鼓勵讀者去感受食材本身的味道，去體會火候的變化，去大膽嘗試不同的香料組閤。我在閱讀的過程中，常常會被作者的文字所打動，那些充滿生活氣息的描述，仿佛能將我帶到溫暖的廚房，看著煙火裊裊，聽著滋滋作響的烤肉聲。書中對於食材的介紹也非常詳盡，不僅僅是告訴你需要什麼，還會告訴你為什麼選擇這種食材，它的特點是什麼，以及如何處理纔能最大化它的風味。這種深入的講解，讓我對食材有瞭更深的認識，也更加理解瞭烹飪的奧秘。我特彆喜歡書中關於“火候”的章節，作者用非常生動形象的比喻，將復雜的火候控製講得淺顯易懂。這對於我這種曾經因為火候掌握不好而屢屢失敗的“廚房小白”來說，簡直是福音。我已經迫不及待地想要在實踐中檢驗一下這些技巧瞭，相信這本書一定會成為我廚房裏的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書剛拿到手的時候，就被它簡約而又不失格調的書名吸引瞭。《烤：噴香滋味繞齒間》，光是讀起來就仿佛能聞到一股濃鬱的香氣，在空氣中彌漫開來，讓人食欲大開。我一直對烹飪，尤其是烘焙和燒烤類的食物情有獨鍾，總覺得用火和溫度賦予食材生命，是一件充滿魔力的事情。而這本書，恰恰滿足瞭我對這種“魔力”的探索欲。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來，首先映入眼簾的是那些精緻誘人的圖片，每一張都像是藝術品，讓人忍不住咽口水。那種對細節的追求，從食材的選擇到烹飪的火候，再到最後的擺盤，都展現瞭作者的用心。這本書的排版也很舒服，文字清晰，配圖精美，閱讀體驗極佳。我最喜歡的是它那種循序漸進的教學方式，即使是烹飪新手，也能在作者的引導下，一步一步地掌握技巧。書中不僅僅是列齣食譜，更重要的是解釋瞭背後的原理，比如為什麼某種食材需要特定的溫度，或者某種調料的搭配為何能産生如此美妙的風味。這讓我覺得，這本書不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這麼做”，這對於提升烹飪的理解和創造力非常有幫助。我迫不及待地想嘗試書中的幾個經典菜譜，相信它們一定會為我的餐桌增添不少色彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是走進瞭一位烹飪大師的私人廚房，聆聽他娓娓道來的烹飪哲學。我一直覺得，好的烹飪，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種對美好的追求。這本書恰恰完美地詮釋瞭這一點。它不是那種簡單粗暴的食譜堆砌，而是充滿瞭人文關懷和生活氣息。作者在講解食譜的同時，也分享瞭許多關於食材的知識、烹飪的技巧，以及一些關於生活的小感悟。這些內容讓我在學習烹飪的同時，也收獲瞭許多生活上的啓發。我最喜歡的是書中關於“慢烹飪”的理念，它鼓勵我們放慢腳步，去感受烹飪的過程，去享受美食帶來的愉悅。這一點在如今這個快節奏的社會尤為珍貴。我嘗試瞭書中關於慢烤豬肉的食譜，雖然需要花費更長的時間，但最終的味道卻讓我驚艷不已。那種入口即化的口感，濃鬱的香氣，以及層次豐富的風味，都讓我覺得這一切的等待都是值得的。這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活、關於美食、關於愛的指南，它讓我重新審視瞭烹飪的意義，也讓我更加熱愛生活。