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剋裏斯穹‧葛塔魯（Christian Grataloup）蔡孟貞

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發表於2024-10-10

商品介绍

聯經 2018-7-23 平裝 9789570851380

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書籍描述

作者簡介

剋裏斯穹‧葛塔魯（Christian Grataloup）

地史學傢，巴黎第七大學教授，緻力於研究全球化的歷史。

其著作《全球化的地理歷史》（Géohistoire de la mondialisation）榮獲2007年法國聖迪耶國際地理節（Festival international de géographie）獎項與2008年聖德尼獎（Jean Sainteny Prize）。

譯者簡介

蔡孟貞

1965年生，輔仁大學法文係畢業，法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文，喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組麯》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。

內容簡介

從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史

就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲

法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主剋裏斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已纍積瞭百年各國文化精萃！

俗話說得好：「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐，就是早餐瞭。不僅滿足口腹之欲，還是一日美好的開端。

早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實，端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做？意在滿足填飽肚腹的物質需求，但你可曾想過，今日我們桌上的一份早餐，是積纍瞭百年、來自各國的文化精華。

早餐其實顛覆瞭飲食史，擁有開創嶄新世界的力量，在短短幾百年間橫掃瞭歐亞大陸，成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲，早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關，成瞭展示外貿成果與新潮食品的最好舞颱，其食材的演變與人們重視它的程度，在在顯示它跨越瞭物的界線，漸漸轉化為一種文化現象，且是令人驚異的跨文化融閤。

當你坐在路邊早餐店的一角，享用著咖啡、火腿蛋土司與沙拉，享用著一天之始的明媚時，不妨想想：咖啡是怎麼傳進來的？土司是什麼時候開始占據我們的餐桌？沙拉又怎麼會成為健康的代錶食品？就會發現，一張小小餐桌上的食物就像聯閤國，而你正站在歷史的發展洪流中，帶著新文化嚮前邁進。

在《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書裡，作者剋裏斯穹‧葛塔魯除瞭直嚮梳理早餐演變的歷史，還縱嚮包攬瞭地域發展、產業、運輸等的演進，以地理學傢的獨到眼光，帶領我們看各個異域間的交流如何轉變固有的習慣，而這些習慣又如何內化，逐漸成為生活不可分割的文化。

「每個人都知道天天吃的早餐，因為太過熟悉瞭，以至於沒想過該去深入瞭解它長達三世紀的歷史！」

一旦明白瞭其中奧妙，早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和國。每一種組閤都是創新，每一次入口都是顛覆。

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##說是早餐史，其實是在講三大飲品咖啡、可可、茶，進一步來講是在說殖民擴張和全球化。零零碎碎，文字也無趣瞭些，讀起來枯燥無味。

評分☆☆☆☆☆

##說是早餐，究其背後的風雲。

評分☆☆☆☆☆

一看就知道是地理背景的人寫的啦，著眼全球物質流動，還有早餐習慣形成背後的城市化和工業化原因～（大眾讀物

評分☆☆☆☆☆

##什麼鬼，茶隻在熱帶亞熱帶地區纔産？龍井和黃山毛峰說我算啥？西南茶區、江南茶區、江北茶區說我算啥？看起來是在講早餐，實際上講全球化；看上去講全球化實際上全是歐陸視角；全球化敘事裏還要跳過中國——太大太復雜！隻是提一下中國是茶的原産地。通過茶馬古道獲得茶的都管茶叫cha，通過印度公司獲得的叫thee。早上中國人早餐叫早茶（也就是華南地區吧！）說瞭半天咖啡、茶、可可，三大早餐飲品，結果調查顯示20%法國人根本不喝這三樣，而是牛奶和果汁！總體閱讀觀感就是不停提醒自己這是法國人寫的書，同時不停跟颱式中文鬥爭。

評分☆☆☆☆☆

##翻看一遍，法國視角的早餐變遷史，現代歐式早餐是工業革命帶來的，尤其以三種刺激性飲料和糖為特點，還凸顯瞭經濟全球化。不過看中國人還是更喜歡喝粥，形式的改變也是緩慢漸進的。