大厨请到家：114种中式点心 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

大厨请到家：114种中式点心 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

大厨请到家：114种中式点心 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

编辑推荐

　　造型千变万化、口味咸甜皆宜、馅料荤素俱全

　　忙碌的生活之余

　　来一场寻味之旅

　　小笼包、豆沙饺、芝麻烧饼……

　　这些味道你是否还能记起

内容简介

　　中国文化博大精深，中华美食亦是如此。其中，中式点心的历史非常悠久，其品种丰富、工艺精湛，还与食疗紧密结合，突出养生的特点。相比西式点心的小巧精致、以甜味为主的特点，中式点心突出的是它的厚重感和味道的层次感。中式点心的造型千变万化，口味甜咸皆备、荤素俱全，且具有各地的独特风味。

　　《114种中式点心》介绍了114 道易上手的中式点心，分为初级入门、中级入门、高级入门三部分。每道点心在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的介绍，并配有详细的分解步骤图。全书图文并茂，简单易学，初学者可根据难易程度，由浅入深地进行学习。

作者简介

　　黎国雄，烘焙名师，烘焙业一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。

　　他于1987年出版了一本蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。

目录

中式点心制作基础知识

制作中式点心必备小工具

中式点心的制作特点

怎样做好饼类点心

点心成形法

制作包子的9 个小窍门

PART 1 初级入门篇（54道）

豆沙酥饺

可可花生果

三色水晶球

笑口酥

棉花杯

黑糯米盏

潮州粉果

七彩风车饺

八宝袋

金银馒头

……

PART 2 中级入门篇（36道）

水晶叉烧盏

凤凰丝烧卖

燕麦杏仁卷

洋葱鸡粒酥盒

千层姜汁糕

上汤香葱粉果

香煎玉米饼

螺旋葱花卷

大发糕

燕麦葱花卷

……

PART 3 高级入门篇（24道）

蚬壳包

花边酥饺

五仁酥饼

叉烧烧饼

老婆饼

金盖酥

雪梨酥

莲花酥

菊花酥

叉烧酥

……

“大厨请到家”系列

◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

◎ 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

● 114 种中式点心

◎ 111 种面包

◎ 家常小炒

◎ 养生家常菜

◎ 最下饭的美味川菜

◎ 绝味家常湘菜

◎ 经典家常粤菜

◎ 招牌家常菜

◎ 家常菜2688 例

◎ 怀孕40 周营养餐

大厨请到家：114种中式点心 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

一般，可买可不买

一般，可买可不买

改天找个简单的学学

随便看看，打发时间是可以的～便宜～

一般，可买可不买

随便看看，打发时间是可以的～便宜～

一般，可买可不买

一般，可买可不买

好好好！