懒人厨房：零基础学烘焙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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樊小凡 著

图书标签:

• 烘焙
• 零基础
• 新手
• 美食
• 家常
• 甜点
• 蛋糕
• 饼干
• 烘焙技巧
• 懒人食谱

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518413584

版次：1

商品编码：12206768

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-06-01

用纸：铜版纸

页数：208

字数：200000

产品特色

内容简介

几乎没有人能抗拒甜点带来的幸福感受，而在家亲自制作烘焙甜点，更是让生活变得富有情趣。然而，眼花缭乱的烘焙工具、复杂的烘焙过程、一步不到位就可能导致失败……这成为不少烘焙新手的噩梦。本书特为烘焙新手量身打造，从烘焙的基础知识开始，到经典烘焙食谱的介绍，超详细的步骤指导，制作要点的一一详解，让烘焙新手轻松晋升为烘焙达人。

作者简介

樊小凡

蛋糕技师，甜品设计师，射手座美食达人，艾客手工烘焙创始人。

爱上烘焙是从做好吃的东西给自己、家人和朋友开始的。我想告诉你：一切关于烘焙的美好的小确幸和小甜蜜，都是因为多了一点点耐心和细心，便回报出了独1无2的、充满爱和健康的美味果实。

内页插图

目录

Part 1烘焙基础篇

烘焙必备材料

烘焙常用工具

初学者必备的烘焙秘诀

不可不学的打发技巧

Part 2饼干篇

饼干制作基础知识

制作饼干常用拌和法

这样做会让饼干更好吃

饼干零失败秘诀

懒人最爱的饼干

蛋黄小饼干

椰蓉蛋酥饼干

玛格丽特小饼干

拿酥饼

橄榄油原味香脆饼

曲奇饼干

蔓越莓曲奇

椰奶曲奇

“S”形奶香曲奇

香葱曲奇

草莓酱曲奇

苏打饼干

芝麻苏打饼干

苏打饼干

香葱苏打饼干

奶香苏打饼干

果仁饼干

浓咖啡意大利脆饼

酥脆花生饼干

南瓜子薄片

瓜子仁脆饼

巧克力饼干

巧克力蔓越莓饼干

趣多多

星星小西饼

香甜裂纹小饼

可可黄油饼干

趣味造型饼干

娃娃饼干

牛奶星星饼干

黄金芝士饼干

四色棋格饼干

猕猴桃小饼干

纽扣小饼干

Part 3面包篇

面包制作基础知识

础面包面团制作

做出完美面包，发酵是关键

懒人最爱的面包

德式裸麦面包

德式小餐包

全麦面包

牛奶面包

法式面包

吐司面包

蜂蜜吐司

提子吐司

蜜红豆吐司

板栗吐司

豆沙吐司

全麦红枣吐司

黑芝麻吐司

酸奶吐司

起酥面包

丹麦羊角面包

丹麦条

丹麦手撕面包

丹麦芝士包

丹麦果仁包

丹麦红豆

丹麦樱桃面包

千层面包

红豆金砖

果仁面包

麸皮核桃包

胚芽核桃包

开心果面包

夹馅面包

奶油腊肠卷

黑芝麻红薯面包

豆沙餐包

腊肠肉松包

辣椒面包

装饰面包

鲜蔬面包

梅花腊肠面包

杂蔬火腿芝士卷

菠菜培根芝士卷

香葱芝士面包

酥皮菠萝包

日式乳酪

枣饽饽

Part 4蛋糕篇

蛋糕制作基础知识

戚风蛋糕体制作

海绵蛋糕体制作

巧克力蛋糕体制作

芝士蛋糕体制作

懒人最爱的蛋糕

浓情布朗尼

无水蛋糕

巧克力杯子蛋糕

提拉米苏

香橙吉士蛋糕

法兰西依士蛋糕

玛芬蛋糕

葡萄干玛芬

猕猴桃巧克力玛芬

草莓香草玛芬

蜜红豆玛芬

巧克力奶油玛芬蛋糕

慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

白巧克力香橙慕斯蛋糕

水蜜桃慕斯蛋糕

提子慕斯蛋糕

芝士蛋糕

轻乳酪蛋糕

巧克力芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

柠檬冻芝士蛋糕

海绵蛋糕

瑞士蛋卷

巧克力蛋糕卷

蜂蜜千层糕

椰蓉果酱蛋糕

戚风蛋糕

北海道戚风蛋糕

香草蛋糕

蔓越莓蛋糕

狮皮香芋蛋糕

栗子蛋糕

咖啡卷

巧克力毛巾卷

翡翠蛋卷

装饰蛋糕

巧克力水果蛋糕

水果蛋糕

水晶蛋糕

Part 5小食篇

小食制作基础知识

千层酥皮面团制作

挞皮制作

派皮制作

懒人最爱的小食

铜锣烧

旺仔小馒头

黄金椰蓉球

葡萄奶酥

酥

杏仁核桃酥

咸蛋酥

绿茶酥

挞

草莓挞

香橙挞

南瓜挞

葡式蛋挞

派

丹麦黄桃派

黄桃派

乡村水果派

鲜果派

红薯派

泡芙

心形水果泡芙

奶油泡芙

忌廉泡芙

水果泡芙

闪电泡芙

布丁

草莓牛奶布丁

芒果布丁

蓝莓布丁

黄桃牛奶布丁

鸡蛋布丁

精彩书摘

Part 1烘焙基础篇

烘焙必备材料

烘焙常用工具

初学者必备的烘焙秘诀

近年来，烘焙食品因其丰富的营养和多变的外形，逐渐受到人们的喜爱。但是对于一些新手来说，烘焙过程中往往会有很多问题出现，下面就让我们来了解一下烘焙过程中的常见问题。

1. 烘焙时是否要采取防粘措施？如何操作？

在制作西点时，无论是使用烤盘还是其他的烤制模具，一般都需要采取防粘措施。防粘措施一般是指在烤盘或烤制模具上垫烘焙用锡纸或油纸，此外，垫上高温布也是比较常用的方法。如果是面包、蛋糕的模具，可以在模具内部涂上一层软化的黄油，在模具壁上再均匀涂撒一层干面粉，防粘的效果会更好。

但如果使用的烤盘或模具本身就具有防粘特性，这种情况下就可以不采用防粘措施。

2. 在家里烤面包，为了省时可否一次烤

两盘？

如果是在家中烘烤面包或蛋糕，一般都不建议一次烤两盘。因为一般情况下，家用的烤箱本身就存在受热不均匀的现象，如果一次放进两盘需烤的糕点原料，会使受热不均匀的情况加重，从而影响西点成品的品质。

3. 为什么烘焙时会有点心不熟或者烤焦

的情况？

烘焙时有点心不熟或者烤焦的情况出现，很可能是制作过程中没有严格按照配方要求的时间和温度进行操作，时间和温度的误差有可能会造成点心不熟或烤焦的结果出现。此外，也不排除家用烤箱温度不准的情况。即使同一品牌同一型号的烤箱，也存在每台烤箱之间温度有所差异的情况，所以烘焙过程中不仅要参考配方的时间和温度，还要根据实际情况稍作调整。

4. 怎样保存奶油最好？

奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存。这样，奶油才不会因水分蒸发而变硬，也不会沾染冰箱中其他的味道。

不可不学的打发技巧

Part 2饼干篇

蛋黄小饼干

分量 9 块

烤箱温度 上火170℃，下火170℃

烤制时间 15 分钟

难易度★★☆☆☆

配方

低筋面粉90 克

鸡蛋60 克

蛋黄30 克

细砂糖50 克

泡打粉2 克

香草粉2 克

工具

刮板1 个

裱花袋1 个

烤箱1 台

烘焙油纸1 张

玻璃碗1 只

盘子1 个

做法

1 把低筋面粉装入玻璃碗里，加入泡打粉、香草粉，拌匀。

2 倒在案台上，用刮板开窝。

3 倒入细砂糖，加入鸡蛋、蛋黄搅匀。

4 将材料混合均匀，和成面糊。

5 把面糊装入裱花袋中备用。

6 在烤盘里铺一层烘焙油纸，挤上适量面糊，挤出9 个饼干生坯。

7 将烤盘放入烤箱，以上、下火均为170℃烤15 分钟至熟。

8 取出烤好的饼干，装入盘中即可。

零失败秘诀

1. 挤出面糊时要大小均匀，这样烤出来的饼干才美观。

2. 饼干坯放入烤盘时，间隙要留大些，因为烤时还会膨胀。

蔓越莓曲奇

分量 12 块

烤箱温度 上火160℃，下火160℃

烤制时间 15 分钟

难易度★★☆☆☆

配方

低筋面粉90 克

蛋白20 克

奶粉15 克

黄油80 克

糖粉30 克

蔓越莓干适量

工具

刮板1 个

保鲜膜1 张

刀1 把

烤箱1 台

烤盘1 个

做法

1 将低筋面粉倒在案台上，加入奶粉后用刮板拌匀。

2 把材料铺开，加入糖粉、蛋白，再拌匀，倒入黄油。

3 将铺开的粉铺上去，搅拌均匀，揉搓成面团。

4 在揉好的面团中加入蔓越莓干，揉搓均匀。

5 将面团揉搓成长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻1 个小时，取出后拆下保鲜膜。

6 用刀将面团切成0.5 厘米厚的饼干生坯。

7 将生坯摆入烤盘中，再将烤盘放入烤箱中，以上、下火均为160℃烤约15 分钟至熟。

8 打开烤箱门，取出烤盘即可。

零失败秘诀

1. 饼干生坯放入烤盘时，生坯之间的空隙要留大些，以免粘连在一起。

2. 蔓越莓干的多少可以根据自己的喜好进行添加。

Part 3面包篇

德式裸麦面包

分量 2 个

烤箱温度 上火190℃，下火190℃

烤制时间 10 分钟

难易度★★☆☆☆

配方

高筋面粉500 克

黄油70 克

奶粉20 克

细砂糖100 克

盐5 克

鸡蛋60 克

清水200 毫升

酵母8 克

裸麦粉适量

工具

刮板1 个

手动打蛋器1 个

筛网1 个

刀片1 把

保鲜膜适量

烤箱1 台

烤盘1 个

玻璃碗1 只

做法

1 将细砂糖倒入玻璃碗中，加入清水，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌成糖水待用。

2 将高筋面粉倒在案台上，加入酵母、奶粉，用刮板混合均匀，再开窝，倒入糖水，刮入混合好

的高筋面粉，混合成湿面团。

3 加入鸡蛋，揉搓均匀，加入准备好的黄油，继续揉搓，充分混合，加入盐，揉搓成光滑的面团。

4 用保鲜膜把面团包裹好，静置10 分钟。

5 去掉面团上的保鲜膜，取适量的面团，倒入裸麦粉揉匀。

6 将面团分成均等的两个剂子，揉捏匀，放入烤盘，常温发酵2 个小时。

7 把高筋面粉用筛网过筛，均匀地撒在面团上，用刀片在面包生坯表面划出花瓣样划痕。

8 将烤盘放入预热好的烤箱内，上、下火温度均调为190℃，烤制10 分钟至熟，将烤盘取出即可。

零失败秘诀

1. 划面团表面时注意划痕不要太深，以免烤制后面包散裂开。

2. 烘烤的时间不宜过长，否则会导致成品干燥、发硬。

蜜红豆吐司

分量 1 个

烤箱温度 上火175℃，下火200℃

烤制时间 25 分钟

难易度★★★☆☆

工具

刮板1 个

手动打蛋器1 个

方形模具1 个

保鲜膜1 张

擀面杖1 根

烤箱1 台

刷子1 把

玻璃碗1 只

隔热手1只

配方

高筋面粉500 克

黄油70 克

奶粉20 克

细砂糖100 克

盐5 克

鸡蛋50 克

酵母8 克

熟红豆100 克

细砂糖50 克

白芝麻适量

清水205 毫升

做法

1 将细砂糖、200 毫升清水倒入玻璃碗中，用手动打蛋器搅拌至细砂糖溶化，制成糖水。

2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝，倒入糖水，混合均匀，并按压成形。

3 加入鸡蛋，揉搓成面团，将面团稍微拉平，倒入黄油，加入盐，揉搓成光滑的面团。

4 用保鲜膜将面团包好，静置10 分钟，去除保鲜膜，取适量面团，压扁，用擀面杖擀平制成面饼。

5 将细砂糖倒入熟红豆中，加入5 毫升清水搅匀，制成红豆馅料，铺在面饼上，将面饼卷成橄榄状生坯，放入刷有黄油的方形模具中，撒上白芝麻，常温发酵1.5小时至原来两倍大。

6 预热烤箱， 温度调至上火175 ℃、下火200℃，放入生坯，烤25 分钟至熟，戴上隔热手套取出即可。

零失败秘诀

1. 可用牛奶替代奶粉，加入的水分就可适当减少。

2. 吐司需要冷却后才能切片，否则会因为太软无法切。

铸就匠心：从零到一的现代木工艺术实践 一、本书定位与核心理念：不止于工具，更是对材料与工艺的深度对话 本书并非传统的工具图解手册，亦非晦涩难懂的理论专著。它是一本专为渴望深入理解并掌握现代木工技艺的初学者和有一定基础的爱好者量身打造的实践指南。我们的核心理念是：木工是一门将自然材料转化为实用美学与持久价值的手艺，它要求精确的规划、耐心的打磨，以及对每一块木材独特性的尊重。 我们摒弃了对传统手艺的过度神化，转而聚焦于如何将现代设计理念与高效率的现代工具相结合，构建一个安全、高效且充满创意的木工作坊环境。全书以“从无到有，步步为营”的逻辑展开，确保读者在建立正确安全观的基础上，逐步提升技艺的深度与广度。 二、内容架构深度解析：系统化的知识体系构建 本书内容分为五大核心板块，层层递进，构建起一个完整的木工知识与技能闭环。 第一部分：木工世界的入口——安全、空间与材料的认知基础（约占全书20%篇幅） 这一部分是所有后续实践的基石。我们认为，安全意识是木工艺术的第一道工序。 1. 安全规范的细致拆解： 详细讲解工作服、护目镜、听力保护的重要性，以及不同电动工具操作前的检查清单。重点阐述了粉尘管理（对呼吸系统的长期影响）和用电安全在木工作坊中的优先级。 2. 工作空间规划与人体工学： 探讨如何根据空间大小，设计出符合人体工学的工作台高度、工具存储系统（如法式钉板系统、抽屉模块化设计），确保操作的便捷性和减少疲劳。 3. 木材的“语言”： 区别于简单的树种介绍，本章深入探讨了木材的“生命周期”——如何识别年轮、木射线、弦切面与径切面的纹理差异，以及这些差异如何影响切割、刨削和最终的稳定性。详细解析了木材的含水率对变形的影响，并指导读者如何通过简单的湿度计进行初步判断。我们还会介绍几种常用的工程木材（如胶合板、OSB、指接板）的结构优势与应用场景。 第二部分：精确的度量与切割——现代木工的基石技术（约占全书25%篇幅） 精确定位是成功制作的前提。本部分将现代测量工具的使用提升到艺术层面。 1. 超越卷尺：数字化与模拟测量工具的融合： 深入讲解数字卡尺、角度尺的校准方法，以及如何使用“标记法”（Marking Out）替代反复测量。 2. 直线与垂直的绝对追求： 详述如何利用组合角尺、划线规（Scribe）以及激光水平仪来确保所有切割线和基准线的绝对垂直与水平。 3. 锯切技术的精细化控制： 台锯（Table Saw）的高阶应用： 不仅是直线切割，更重点讲解斜切（Bevel Cuts）的精准设置、使用升降机构进行“双锯深度”切割，以及安全使用推台（Miter Gauge）和摇臂锯（Tenoning Jig）制作榫舌。 斜切锯（Miter Saw）的进阶运用： 侧重于处理复杂的角度复合切割，例如制作多边形相框的精确接角。 带锯（Band Saw）的形状切割艺术： 讲解锯条的选择（TPI与齿形）与张力调整，用于制作曲线和自由形态的部件。 第三部分：连接的艺术——现代与传统的接合技术（约占全书30%篇幅） 连接方式决定了家具的寿命与美感。本部分平衡了传统榫卯的结构美学与现代五金的便捷高效。 1. 现代快装与结构增强技术： 螺钉与胶水的科学选择： 探讨不同类型木工胶（如PVA、聚氨酯、环氧树脂）的适用环境和固化时间。讲解沉头孔、加固垫片的使用。 口袋孔（Pocket Hole Joinery）： 详细讲解Kreg等系统的工作原理，如何利用此技术快速组装框架结构，并指出其在承重结构中的局限性与优化方案。 饼干榫与木钉（Biscuits & Dowels）： 强调如何使用专用铣刀（如饼干榫机）确保木饼或木钉的定位精度，以达到对齐和增加粘合面积的目的。 2. 深入传统榫卯的当代应用： 榫卯的简化与选择： 侧重于初学者易于掌握的结构，如箱式接头（Box Joint）和半叠接（Half-Lap Joint）的机械加工实现。 榫舌与榫眼（Mortise and Tenon）： 使用现代电木铣或路由器（Router）来精确开榫，确保隼体的紧密配合。 第四部分：表面处理与精细打磨——赋予作品生命力的关键步骤（约占全书15%篇幅） 木材的触感和最终外观，完全取决于最后的打磨与涂装工艺。 1. 系统化打磨流程： 摒弃“一味从粗到细”的传统观念，指导读者根据木材的硬度和涂装要求，设计合理的砂纸递进序列（例如，针对硬木的局部预处理）。详细介绍轨道砂光机、带式砂光机、随机轨道砂光机的功能侧重。 2. 涂装科学：保护层与美学表达： 油性涂装（Oil Finish）： 介绍丹麦油、桐油等如何渗入木材内部，突出自然纹理，并提供日常维护方法。 漆面技术（Varnish & Lacquer）： 讲解喷涂设备的基础设置，多层涂装的中间打磨（Scuff Sanding）技术，以实现镜面或缎面效果。 染色与着色： 区分水性染料与油性污渍，指导读者通过实验来调配出所需的色彩深度和均匀度。 第五部分：项目实战与问题排查（约占全书10%篇幅） 本部分将理论转化为实际操作，提供解决常见问题的“急救箱”。 1. 三个阶梯式实战项目： 入门级： 精准的储物盒（侧重直角与基础接合）。 中级： 边几（侧重框架结构与腿脚的连接）。 进阶级： 带抽屉的工具柜或书架（侧重滑动机构与背板的嵌入）。 2. 故障排除指南： 收集木工中最常遇到的问题，例如：胶水溢出如何处理、木材因受潮翘曲的补救、锯切时“吃刀”现象的根源分析与调整，以及如何修复细微的划痕或凹陷。 三、本书的独特价值主张 本书的价值在于其“可验证性”和“效率优先”的现代方法论。我们不鼓励盲目追求复杂的传统工艺，而是教导读者如何利用现代工具，以更短的时间、更高的精度，制作出结构坚固、美观耐用的家具和木制品。每一项技术讲解后，都会附带“成功率检查点”，帮助学习者立即对照自检，真正做到在实践中巩固知识。这是一本将传统木艺的精髓融入现代生活节奏的实用宝典。

评分☆☆☆☆☆

《懒人厨房：零基础学烘焙》这本书，绝对是那些和我一样，被烘焙的“高门槛”吓退过的朋友们的一剂良药。我一直都觉得，烘焙是一种需要耐心、需要精细操作的技艺，光是看着那些食谱里密密麻麻的材料清单和复杂的步骤，就足以让我打退堂鼓。但是，这本书完全打破了我的这种想法。它用的语言非常通俗易懂，就像和朋友聊天一样，一点架子都没有。而且，它的重点不在于炫技，而在于让你能够真正“上手”。我印象最深刻的是它关于“基础面团”的部分，讲解得非常细致，从面粉的选择到揉面的手法，再到发酵的温度和湿度，它都用非常直观的方式告诉我。最让我觉得“懒人”的，是它很多配方都尽可能地简化了步骤，甚至还给出了一些替代方案，让你在没有专业工具的情况下也能顺利完成。我尝试了它里面的曲奇配方，只需要用到几种基础材料，几分钟就能拌好，然后进烤箱。结果烤出来的曲奇，口感酥脆，奶香浓郁，一点都不比外面买的差。这本书让我发现，原来烘焙并没有我想象的那么难，关键在于掌握了核心的原理和技巧，并且有勇气去尝试。现在，我每天都会想着要尝试新的食谱，家里也时不时飘出烘焙的香气，感觉生活都变得更有滋味了！

评分☆☆☆☆☆

这本《懒人厨房：零基础学烘焙》给我最大的惊喜，不是它教了多少高难度的技巧，而是它彻底颠覆了我之前对烘焙的刻板印象。我曾经以为烘焙需要精密到克克的称量，需要各种我从来没听过的专业术语，需要耗费我大量的时间和精力。但这本书，真的太“懒人”了！它用非常生活化的语言，解释了每一个步骤，仿佛一位经验丰富的朋友在手把手教你。我最开始是被它里面的“新手友好型”配方吸引，比如那个免揉面包，听起来就超级省事！我尝试了一下，结果真的太惊艳了，外脆内软，香气扑鼻，完全不像是我自己做的。而且，它还很贴心地给出了很多“偷懒”的小妙招，比如如何判断面团发酵是否到位，如何在没有烤箱的情况下做出简单的甜点，这些都是我以前做烘焙时遇到的最大难题。最重要的是，它鼓励你“试错”，告诉你不必追求完美，每一次尝试都是学习的过程，这让我完全放下了心理负担。我之前总是害怕把事情搞砸，现在呢，我更享受这个过程。它里面的“创意DIY”小章节，也给了我很多灵感，让我可以在基础配方上稍作修改，做出属于自己的特色。我已经迫不及待地想尝试书中其他的甜点和面包了，感觉打开了一个全新的世界，原来做美食也可以这么快乐和轻松！

评分☆☆☆☆☆

我一直梦想着能亲手做出美味的甜点，但苦于自己实在是个“厨房杀手”，每次尝试都以失败告终。《懒人厨房：零基础学烘焙》这本书，简直就是为我这样的“烘焙黑洞”量身打造的！它没有那些让人望而却步的专业术语，也没有要求你必须拥有昂贵的专业设备。书里用的语言非常接地气，就像一个经验丰富的老朋友在耐心地教你。最让我惊喜的是，它把每一个步骤都拆解得非常细致，配上清晰的图片，让我一看就懂，一学就会。我最开始被它里面的“基础饼干”配方吸引，因为听起来就很简单。按照书上的步骤操作，我第一次就成功了！饼干的口感酥脆，甜度也刚刚好，完全出乎我的意料。这本书还有一个很棒的地方，就是它强调“过程的乐趣”，而不是一味追求完美。它告诉我，即使不小心弄得有点小瑕疵，也不要灰心，这都是学习的一部分。这种鼓励让我放下心理负担，更享受烘焙带来的快乐。我已经迫不及待地想尝试书中其他简单的蛋糕和面包了，感觉自己离“烘焙达人”的梦想又近了一步！这本书真的太棒了，强烈推荐给所有想学烘焙但又怕困难的朋友！

评分☆☆☆☆☆

说实话，《懒人厨房：零基础学烘焙》这本书，绝对是为我这种“动手能力为零”的烘焙小白量身定制的。我之前对烘焙的热情，就像一阵忽冷忽热的风，总是因为各种技术难题而很快熄灭。每次看到别人做的精致甜点，我都会羡慕不已，但轮到自己动手，就完全是另一回事了。这本书最吸引我的地方在于，它真的把“零基础”这三个字做到了实处。它不是那种只列出配方，让你自己摸索的书。从工具的介绍，到各种基础材料（比如面粉、糖、黄油）的特性，再到最基础的混合、揉捏、打发等手法，它都做了非常详细且图文并茂的讲解。我最喜欢的是它里面关于“如何判断甜点的熟度”的部分，以前我总是凭感觉，要么烤得太干，要么没熟透，现在我有了明确的判断标准。我第一次尝试了书中介绍的布朗尼，过程非常简单，基本上就是把所有东西混合起来，然后放进烤箱。结果出炉的时候，香气简直要溢出厨房，口感也超级浓郁，巧克力味十足！这本书让我觉得，烘焙不再是高高在上的技艺，而是可以融入日常生活的乐趣。它鼓励我大胆尝试，不怕失败，让我从一开始的忐忑不安，到现在的充满信心。

评分☆☆☆☆☆

天呐！我简直不敢相信我竟然能做出这么漂亮的玛芬！一直以来，我都对烘焙这件事情抱有一种“遥不可及”的畏惧感，总觉得那是一门需要天赋、需要专业知识的艺术，光是看着那些复杂的配方和繁琐的步骤，就觉得头大。所以，当我在书店偶然翻到这本《懒人厨房：零基础学烘焙》时，心里简直就像抓住了一根救命稻草！它承诺的是“零基础”，这几个字简直是我一直在苦苦寻找的。我最喜欢的是它第一章就讲了烘焙工具的挑选和基本操作，以前总觉得各种打蛋器、刮刀、模具看得眼花缭乱，这本书用最直观、最接地气的方式给我一一讲解了它们的作用和怎么用，一点都不枯燥。而且，它不是那种只讲理论的书，每一步都配有清晰的图解，甚至还有一些小贴士，告诉你什么时候面糊的浓稠度是刚刚好，怎么才能让饼干受热均匀等等。我之前尝试过几次，总是要么烤焦，要么不熟，要么形状奇奇怪怪，但按照这本书的步骤来，简直就像有魔法一样！特别是那个基础磅蛋糕的配方，我第一次尝试就成功了，口感湿润，味道浓郁，我老公都惊叹不已！真的，如果你也和我一样，对烘焙充满向往但又望而却步，这本书绝对是你的最佳选择！它会让你重新燃起对烘焙的热情，并且在实践中一步步建立自信，发现烘焙的乐趣远比你想象的要简单得多！

评分☆☆☆☆☆

还不错，挺好的

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的，很满意。

评分☆☆☆☆☆

学习做饭，只为犒劳犒劳自己

评分☆☆☆☆☆

还不错，挺好的

评分☆☆☆☆☆

这类书都不错，大致浏览一下就知道基本要领。

评分☆☆☆☆☆

这类书都不错，大致浏览一下就知道基本要领。

评分☆☆☆☆☆

还不错，挺好的

评分☆☆☆☆☆

这类书都不错，大致浏览一下就知道基本要领。

评分☆☆☆☆☆

还不错！新手值得推荐！