具体描述
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。
用户评价
##第一次接触素食，素食环保观念。很棒的书，推荐阅读。
评分##这本书在豆瓣评分较低的原因是给人看起来貌似吃素可以治百病，但是其中对于糖尿病的成因揭示得又不是很理想，例如过多精致碳水化合物是不是因素之一？而不能仅仅归结于油脂。不过，从这本书里可以得知，国外那些比较zuo的素食红人常常打脸的大体原因是蛋白质摄入不足和热量摄入不足。看了这本书，发现要健康活着好难呀。因为均衡饮食真的很难。
评分##第一次接触素食，素食环保观念。很棒的书，推荐阅读。
评分 评分张口就“一项研究表明……”，时间实验室论文数据的出处完全没有。向杂食动物的人类鼓吹纯素饮食，鼓吹得病不需要去医院不需要吃药，这是科普还是杀人呢？
评分 评分 评分##这书的问题是显然的，书中充斥着“一项实验显示，……”，哪项实验呢？书末的文献索引需要扫码显示，我都买了书，还得离不开电子产品？策划团队似乎只是想做一本畅销书啊。此外，从人体的整体观来看，一个人吃多少，怎么吃，吃下去的能不能转化为身体自愈的能量，还取决于一个人的消化吸收能力；这是单纯的营养学所不能涉及的。然，启发也是有的。平时我们在超市菜场选择各种食物的时候，是否真的想过，它们从哪里来？吃完食物之后，是否真的试着去体验，这些食物对你身体带来的变化？
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