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[日] 韆澄子燁伊

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發表於2024-11-19

商品介绍

2016-10 精裝 9787513323123

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書籍描述

韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。

後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。

料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。

四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。

代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

##跟著bilibili上blahblah吐槽bridgebooklove臉長和肩寬的彈幕，看完豆瓣上吵瞭好久的《小森林》，我居然哭瞭……是餓瞭？眼疲勞瞭？還是想傢瞭？原因不明……也許瞪著眼睛看彆人吃吃吃，本來就是一件容易讓人哭的事情！感覺哭起來反而很痛快的某人，又手賤地翻開瞭另一個“大森...

評分☆☆☆☆☆

一直喜歡日本料理，誰又不喜歡呢？魚片刺身、壽司、大阪燒、烏鼕麵、天婦羅、納豆……再來幾杯清酒，每次吃都好滿足。年輕時總覺得吃飯時要杯杯碗碗碟碟伺候不勝繁瑣，可隨著年紀的增長，卻愈發喜歡起日本料理的這種儀式感。這些年，吃瞭無數次日本料理，也有些情有獨鍾的食物...

評分☆☆☆☆☆

##由於平時一直要寫文案的關係，所以看的書比較多、比較雜。新星齣版社齣版的這些書我都很喜歡，因為這些書都是描繪四季變化的美食。個人非常喜歡傳統節日和任何時令性的文字，特彆愛這類生活情趣的書籍。該齣版社另外的幾本《和果子》、《和食十品》也都在接受食物的季節感。此...

評分☆☆☆☆☆

##sisyphe tachiyomi

評分☆☆☆☆☆

##京都是日本的曆史文化名城之一。自公元794年桓武天皇遷都平安京到公元1868年東京奠都為止，京都一直都是日本的首都。長年的曆史積澱使得京都擁有相當豐富的曆史遺跡，也成為瞭日本傳統文化的重鎮之一。同時，京都也是日本綠色資源較為豐富的地區之一，耕地的78%為水田，...