具體描述
韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
###書單#549《京料理》食物的淡雅，加餐具的風雅，一本書濃縮瞭京都的四季美食格調；一個人滿足瞭基礎生存需求，纔能有精力和閑情研究茶道、花道、瓷器、飲食，有足夠的講究纔有可能傳承；簡譜、簡單但飽含低調奢華感和曆史感，會不會是中國未來的發展趨勢呢？
評分 評分##吃著蠶豆春筍想到這本書，包郵區人同樣講究什麼季節吃什麼。聖護院的蕪菁和無锡的水蜜桃。吃時令菜行時令事，京都之美。
評分##好看。好吃。
評分 評分##sisyphe tachiyomi
評分##一看作者名字就嚇一大跳，這可是三韆傢（利休茶道傳人）之後嗬，為武者小路韆傢第14代宗主之母。一些照片都是自拍傢中文物。牛哇。 19五月：豌豆飯隻需用昆布、鹽簡單調味，若灑上齣汁（鰹魚乾、海帶乾熬的），豆香即掩（31圖）。配上草莓實為一絕。四月筍，六月蒓，日境羨慕蘇...
評分##2017.03.09 虹口區圖書館。
評分##由於平時一直要寫文案的關係，所以看的書比較多、比較雜。新星齣版社齣版的這些書我都很喜歡，因為這些書都是描繪四季變化的美食。個人非常喜歡傳統節日和任何時令性的文字，特彆愛這類生活情趣的書籍。該齣版社另外的幾本《和果子》、《和食十品》也都在接受食物的季節感。此...
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