具體描述
韆澄子，生於京都的料理研究者，對京都懷石料理和傢庭料理有很深的造詣。茶道流派武者小路韆傢十二代宗傢之長女、現當傢十四代宗傢之母。
後藤加壽子，韆澄子的長女，生於京都，料理研究者。在同誌社大學文學部專攻美術史，同時進行陶瓷器方麵的研究。
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
##風雅且有趣，飽含生活的智慧，不僅是侘寂。
評分京都飲食文化的一大特點，是料理會隨著季節變換。京都人也善於享受同一種食材在一年四季中的不同美味。作者在此基礎上主要介紹京都人日常生活中最熟悉的味道，是那些祖祖輩輩傳承下來的味道！用我們的話說就是“古早味”。我覺得這更像是一種傢鄉的味道，是無論我們離傢幾萬裏...
評分##好看。好吃。
評分 評分 評分 評分 評分 評分##深夜的時候，窩在溫暖的被窩裏，就著昏昏黃黃的柔和燈光，讀完瞭“韆麵日本”係列中的《京料理》。這套書是極美的，手感也極其佳。我想，編輯定下“韆麵日本”的名字，定然是想通過這些書，嚮我們展示日本的不同文化。在這三本書中，飲食文化竟然有兩本——《京料理》與《和果...
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