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[日] 千澄子 烨伊

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发表于2025-03-01

商品介绍


2016-10 精装 9787513323123

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书籍描述

千澄子，生于京都的料理研究者，对京都怀石料理和家庭料理有很深的造诣。茶道流派武者小路千家十二代宗家之长女、现当家十四代宗家之母。

后藤加寿子，千澄子的长女，生于京都，料理研究者。在同志社大学文学部专攻美术史，同时进行陶瓷器方面的研究。

料理，就是“料想”并“合乎”食物之道理。而只有用京都的菜、京都的水烹饪出的料理，才能叫做“京料理”。

四季流转，尊重自然的京都人应季而烹、应季而食。春天的味道犹如嫩芽萌发般细腻，竹笋的鲜甜激荡在舌尖；夏天的蔬果和鱼虾吸足了雨水，充满大地的力量；硕果累累的秋天浓缩万物精华，松茸和日本柚子的清香耐人回味；冬天的美味有如佳酿，娇嫩的笔头菜又满含人们对春回大地的期待。

代代传承的京都味道，都蕴蓄着古老的历史与传统，亦饱含着京都人享受四季的心境与况味。

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读者评价

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##吃东西怎么才能有仪式感呢？金贵！难得的好东西才值得仔仔细细认认真真地配着器皿对待。

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##清淡而韵味悠远。

评分☆☆☆☆☆

##一看作者名字就吓一大跳，这可是三千家（利休茶道传人）之后呵，为武者小路千家第14代宗主之母。一些照片都是自拍家中文物。牛哇。 19五月：豌豆饭只需用昆布、盐简单调味，若洒上出汁（鲣鱼干、海带干熬的），豆香即掩（31图）。配上草莓实为一绝。四月笋，六月莼，日境羡慕苏...  

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

##买之前以为是介绍高级怀石料理，读了才发现是时令日常，还有食谱。不过材料很难买，大概是不会实践了，不影响它是一本看完会有平静的喜悦的书。

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