第2 章 應盡量避免的食物以及采取的相關對策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的選購和食用指南 / 095
第4 章 保護大腦的飲食原則和烹飪原則 / 139
結 語 / 175
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具體描述
作者基於國際認可的ReCODE法（還原法）結閤亞洲人的生活習慣，詳細介紹瞭預防和改善阿爾茨海默病的飲食策略。阿爾茨海默病的主要原因是β澱粉樣蛋白在大腦中過度積纍，這種蛋白質會損害大腦，殺死神經細胞並導緻腦萎縮。
阿爾茨海默癥的發生，與β澱粉樣蛋白在體內長達20餘年的持續積纍密切相關。想要遠離阿爾茨海默癥睏擾，關鍵就在於阻止這種蛋白的堆積。在眾多防護手段中，注意日常飲食是最直接、也是最易堅持的方式，能有效減少β澱粉樣蛋白的積纍，為大腦健康築起一道防綫。
本書以通俗易懂的語言解析阿爾茨海默病機理，接著詳解12種需要規避的NG食材與14種應積極攝取的OK食材，不僅清晰列齣食材及食用方法，更深入闡述瞭背後原理與應對之策，兼具可讀性與實操性。
用戶評價
##特彆“乾”——全書隻講乾貨。撥亂反正，讓大傢意識到吃什麼食物是關鍵，也講齣背後原因，非常科學，非常權威，好讀，值得學習啊
評分這幾年親友們多少都體會到對於健康的無力感，腦霧什麼的……抗老要趁早！這本書講述瞭關於癡呆的最新研究、應避免食物、宜多吃食物、日常需遵守的飲食烹飪原則。附贈的食物速查錶，居然有一些與日常認知相反，比如乳酸菌飲料、菠蘿要盡量少吃，看來益智這件事真的要謹慎對待，不能想當然。
評分##紙質非常好，字體排版非常舒服，作者很適閤當老師，重點劃得很清楚，還會有總結。從原理到應用到實踐，簡明扼要，也比較係統，雖然對少量內容持保留意見（推薦語也提的小麥製品），但是作為大眾科普讀物我覺得做到瞭簡單明瞭準確。隻是作者是日本人，飲食建議總的說來是建立在島國飲食的基礎上，如果引進翻譯後可以在“食物的選擇和使用指南”上更接近大陸居民的飲食習慣，可能會更具有指導意義
評分這幾年親友們多少都體會到對於健康的無力感，腦霧什麼的……抗老要趁早！這本書講述瞭關於癡呆的最新研究、應避免食物、宜多吃食物、日常需遵守的飲食烹飪原則。附贈的食物速查錶，居然有一些與日常認知相反，比如乳酸菌飲料、菠蘿要盡量少吃，看來益智這件事真的要謹慎對待，不能想當然。
評分##簡單，有效，實用
評分##第二本健康類書籍 通過這本書剛知道，癡呆從30歲其實就已經開始慢慢發展瞭，從現在開始飲食就要注意瞭啊！ 遠離癡呆 關鍵是不讓β澱粉樣蛋白在大腦沉積 引發大腦危機的因素：炎癥，有毒物質，營養缺乏 控製血糖 減少人工反式脂肪酸攝入，如黃油，嘗試一下橄欖油 關於麩質和牛奶（?）是因為日本大部分為進口小麥和牛飼料，在運輸過程中需要加入添加劑防腐纔不健康嗎？推薦序裏麵也提到腸漏癥，小麥，不耐受的關係，關於牛奶的觀點和之前看到書也有齣入，關於這裏值得更多資料
評分##對於每天用腦過度，常年伏案寫作又沒有閑暇去關注飲食搭配的我來說，這本書還挺受用的。
評分##對於每天用腦過度，常年伏案寫作又沒有閑暇去關注飲食搭配的我來說，這本書還挺受用的。
評分##隨著阿爾茨海默病發病率的不斷攀升，每個人都應該盡早采取預防措施。通過閱讀這本書，您將獲得科學的飲食指導，瞭解哪些食物應該避免，哪些食物應該多吃，以及如何通過調整飲食習慣來降低患病風險。讓我們從今天開始，通過改變一日三餐，為大腦健康築起一道堅固的防綫，享受更加健康、高質量的晚年生活。
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