第2 章 應盡量避免的食物以及采取的相關對策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的選購和食用指南 / 095
第4 章 保護大腦的飲食原則和烹飪原則 / 139
結 語 / 175
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具體描述
作者基於國際認可的ReCODE法（還原法）結閤亞洲人的生活習慣，詳細介紹瞭預防和改善阿爾茨海默病的飲食策略。阿爾茨海默病的主要原因是β澱粉樣蛋白在大腦中過度積纍，這種蛋白質會損害大腦，殺死神經細胞並導緻腦萎縮。
阿爾茨海默癥的發生，與β澱粉樣蛋白在體內長達20餘年的持續積纍密切相關。想要遠離阿爾茨海默癥睏擾，關鍵就在於阻止這種蛋白的堆積。在眾多防護手段中，注意日常飲食是最直接、也是最易堅持的方式，能有效減少β澱粉樣蛋白的積纍，為大腦健康築起一道防綫。
本書以通俗易懂的語言解析阿爾茨海默病機理，接著詳解12種需要規避的NG食材與14種應積極攝取的OK食材，不僅清晰列齣食材及食用方法，更深入闡述瞭背後原理與應對之策，兼具可讀性與實操性。
用戶評價
##紙質非常好，字體排版非常舒服，作者很適閤當老師，重點劃得很清楚，還會有總結。從原理到應用到實踐，簡明扼要，也比較係統，雖然對少量內容持保留意見（推薦語也提的小麥製品），但是作為大眾科普讀物我覺得做到瞭簡單明瞭準確。隻是作者是日本人，飲食建議總的說來是建立在島國飲食的基礎上，如果引進翻譯後可以在“食物的選擇和使用指南”上更接近大陸居民的飲食習慣，可能會更具有指導意義
評分##特彆“乾”——全書隻講乾貨。撥亂反正，讓大傢意識到吃什麼食物是關鍵，也講齣背後原因，非常科學，非常權威，好讀，值得學習啊
評分##特彆“乾”——全書隻講乾貨。撥亂反正，讓大傢意識到吃什麼食物是關鍵，也講齣背後原因，非常科學，非常權威，好讀，值得學習啊
評分##簡單易懂的一本書，閑暇時間一會兒就翻完瞭，可以對照書裏的內容適當調節每天的飲食習慣。
評分##一本非常好的健腦飲食之書，通俗易懂。“你就是你吃下的食物”這句話的含金量還在上升。過瞭30歲，真的得好好關注自己的飲食結構瞭。
評分##簡單易懂的一本書，閑暇時間一會兒就翻完瞭，可以對照書裏的內容適當調節每天的飲食習慣。
評分##簡單易讀，怎麼吃，吃什麼，從冰箱的食材入手整理日常的飲食習慣。現代人攝入的精加工産品實在過多，抗炎也成為瞭最重要的一件事。總結下來就是多喝水多吃菜優質蛋白不能少，均衡飲食，同時也要保證充足的睡眠。
評分##非常非常的簡單易懂，用最簡樸的語言介紹瞭食物對身體影響的科學原理，也給瞭不少防止疾病的食物品推薦，而且都是現實生活中非常非常常見的食材，非常具有實踐性，特彆推薦。
評分##簡單易讀，怎麼吃，吃什麼，從冰箱的食材入手整理日常的飲食習慣。現代人攝入的精加工産品實在過多，抗炎也成為瞭最重要的一件事。總結下來就是多喝水多吃菜優質蛋白不能少，均衡飲食，同時也要保證充足的睡眠。
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