第2 章 应尽量避免的食物以及采取的相关对策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的选购和食用指南 / 095
第4 章 保护大脑的饮食原则和烹饪原则 / 139
结 语 / 175
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具体描述
作者基于国际认可的ReCODE法（还原法）结合亚洲人的生活习惯，详细介绍了预防和改善阿尔茨海默病的饮食策略。阿尔茨海默病的主要原因是β淀粉样蛋白在大脑中过度积累，这种蛋白质会损害大脑，杀死神经细胞并导致脑萎缩。
阿尔茨海默症的发生，与β淀粉样蛋白在体内长达20余年的持续积累密切相关。想要远离阿尔茨海默症困扰，关键就在于阻止这种蛋白的堆积。在众多防护手段中，注意日常饮食是最直接、也是最易坚持的方式，能有效减少β淀粉样蛋白的积累，为大脑健康筑起一道防线。
本书以通俗易懂的语言解析阿尔茨海默病机理，接着详解12种需要规避的NG食材与14种应积极摄取的OK食材，不仅清晰列出食材及食用方法，更深入阐述了背后原理与应对之策，兼具可读性与实操性。
用户评价
##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##特别“干”——全书只讲干货。拨乱反正，让大家意识到吃什么食物是关键，也讲出背后原因，非常科学，非常权威，好读，值得学习啊
评分##纸质非常好，字体排版非常舒服，作者很适合当老师，重点划得很清楚，还会有总结。从原理到应用到实践，简明扼要，也比较系统，虽然对少量内容持保留意见（推荐语也提的小麦制品），但是作为大众科普读物我觉得做到了简单明了准确。只是作者是日本人，饮食建议总的说来是建立在岛国饮食的基础上，如果引进翻译后可以在“食物的选择和使用指南”上更接近大陆居民的饮食习惯，可能会更具有指导意义
评分##简单，有效，实用
评分##对于每天用脑过度，常年伏案写作又没有闲暇去关注饮食搭配的我来说，这本书还挺受用的。
评分##确实是很好的“大脑食疗教练”参考书 和我一直喜爱的人类图饮食箭头c2纯天然+新鲜饮食不谋而合
评分##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##确实是很好的“大脑食疗教练”参考书 和我一直喜爱的人类图饮食箭头c2纯天然+新鲜饮食不谋而合
评分##简单，有效，实用
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