第2 章 应尽量避免的食物以及采取的相关对策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的选购和食用指南 / 095
第4 章 保护大脑的饮食原则和烹饪原则 / 139
结 语 / 175
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具体描述
作者基于国际认可的ReCODE法（还原法）结合亚洲人的生活习惯，详细介绍了预防和改善阿尔茨海默病的饮食策略。阿尔茨海默病的主要原因是β淀粉样蛋白在大脑中过度积累，这种蛋白质会损害大脑，杀死神经细胞并导致脑萎缩。
阿尔茨海默症的发生，与β淀粉样蛋白在体内长达20余年的持续积累密切相关。想要远离阿尔茨海默症困扰，关键就在于阻止这种蛋白的堆积。在众多防护手段中，注意日常饮食是最直接、也是最易坚持的方式，能有效减少β淀粉样蛋白的积累，为大脑健康筑起一道防线。
本书以通俗易懂的语言解析阿尔茨海默病机理，接着详解12种需要规避的NG食材与14种应积极摄取的OK食材，不仅清晰列出食材及食用方法，更深入阐述了背后原理与应对之策，兼具可读性与实操性。
用户评价
##纸质非常好，字体排版非常舒服，作者很适合当老师，重点划得很清楚，还会有总结。从原理到应用到实践，简明扼要，也比较系统，虽然对少量内容持保留意见（推荐语也提的小麦制品），但是作为大众科普读物我觉得做到了简单明了准确。只是作者是日本人，饮食建议总的说来是建立在岛国饮食的基础上，如果引进翻译后可以在“食物的选择和使用指南”上更接近大陆居民的饮食习惯，可能会更具有指导意义
评分##确实是很好的“大脑食疗教练”参考书 和我一直喜爱的人类图饮食箭头c2纯天然+新鲜饮食不谋而合
评分##看这本书是因为我的奶奶就是阿尔茨海默症患者，她在六十几岁出现症状。我们同住一个屋檐下，我的童年就是目睹她一步步退化，到最后连最亲近的人都认不出，活在自己的世界里。说实话，我依旧认为这个病的原理是基因大于个人努力，但我还是愿意以健康的生活方式与之抵抗。书中提到的导致大脑危机的三个因素：炎症（包含糖尿病）、有毒食物和营养缺乏，我个人是非常认同的。如果可以的话，我也来推荐一下目前我个人的生活理念。好好睡觉：睡觉相当于清理大脑缓存，有助于清理β-淀粉样蛋白沉积；好好吃饭：我们的身体是我们吃出来的，每天吃10种健康食材，每周吃25种健康食材，多吃非深加工优质蛋白质和深色蔬果。做正确的小事，从生活的方方面面着手。祝你祝我祝TA，都能健康！
评分##对于每天用脑过度，常年伏案写作又没有闲暇去关注饮食搭配的我来说，这本书还挺受用的。
评分这几年亲友们多少都体会到对于健康的无力感，脑霧什么的……抗老要趁早！这本书讲述了关于痴呆的最新研究、应避免食物、宜多吃食物、日常需遵守的饮食烹饪原则。附赠的食物速查表，居然有一些与日常认知相反，比如乳酸菌饮料、菠萝要尽量少吃，看来益智这件事真的要谨慎对待，不能想当然。
评分这几年亲友们多少都体会到对于健康的无力感，脑霧什么的……抗老要趁早！这本书讲述了关于痴呆的最新研究、应避免食物、宜多吃食物、日常需遵守的饮食烹饪原则。附赠的食物速查表，居然有一些与日常认知相反，比如乳酸菌饮料、菠萝要尽量少吃，看来益智这件事真的要谨慎对待，不能想当然。
评分##一本非常好的健脑饮食之书，通俗易懂。“你就是你吃下的食物”这句话的含金量还在上升。过了30岁，真的得好好关注自己的饮食结构了。
评分##简单易读，怎么吃，吃什么，从冰箱的食材入手整理日常的饮食习惯。现代人摄入的精加工产品实在过多，抗炎也成为了最重要的一件事。总结下来就是多喝水多吃菜优质蛋白不能少，均衡饮食，同时也要保证充足的睡眠。
评分##随着阿尔茨海默病发病率的不断攀升，每个人都应该尽早采取预防措施。通过阅读这本书，您将获得科学的饮食指导，了解哪些食物应该避免，哪些食物应该多吃，以及如何通过调整饮食习惯来降低患病风险。让我们从今天开始，通过改变一日三餐，为大脑健康筑起一道坚固的防线，享受更加健康、高质量的晚年生活。
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