第2 章 应尽量避免的食物以及采取的相关对策 / 055
第3 章 每日宜吃食物的选购和食用指南 / 095
第4 章 保护大脑的饮食原则和烹饪原则 / 139
结 语 / 175
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具体描述
作者基于国际认可的ReCODE法（还原法）结合亚洲人的生活习惯，详细介绍了预防和改善阿尔茨海默病的饮食策略。阿尔茨海默病的主要原因是β淀粉样蛋白在大脑中过度积累，这种蛋白质会损害大脑，杀死神经细胞并导致脑萎缩。
阿尔茨海默症的发生，与β淀粉样蛋白在体内长达20余年的持续积累密切相关。想要远离阿尔茨海默症困扰，关键就在于阻止这种蛋白的堆积。在众多防护手段中，注意日常饮食是最直接、也是最易坚持的方式，能有效减少β淀粉样蛋白的积累，为大脑健康筑起一道防线。
本书以通俗易懂的语言解析阿尔茨海默病机理，接着详解12种需要规避的NG食材与14种应积极摄取的OK食材，不仅清晰列出食材及食用方法，更深入阐述了背后原理与应对之策，兼具可读性与实操性。
用户评价
##简单易懂的一本书，闲暇时间一会儿就翻完了，可以对照书里的内容适当调节每天的饮食习惯。
评分##第二本健康类书籍 通过这本书刚知道，痴呆从30岁其实就已经开始慢慢发展了，从现在开始饮食就要注意了啊！ 远离痴呆 关键是不让β淀粉样蛋白在大脑沉积 引发大脑危机的因素：炎症，有毒物质，营养缺乏 控制血糖 减少人工反式脂肪酸摄入，如黄油，尝试一下橄榄油 关于麸质和牛奶（?）是因为日本大部分为进口小麦和牛饲料，在运输过程中需要加入添加剂防腐才不健康吗？推荐序里面也提到肠漏症，小麦，不耐受的关系，关于牛奶的观点和之前看到书也有出入，关于这里值得更多资料
评分##随着阿尔茨海默病发病率的不断攀升，每个人都应该尽早采取预防措施。通过阅读这本书，您将获得科学的饮食指导，了解哪些食物应该避免，哪些食物应该多吃，以及如何通过调整饮食习惯来降低患病风险。让我们从今天开始，通过改变一日三餐，为大脑健康筑起一道坚固的防线，享受更加健康、高质量的晚年生活。
评分##一本非常好的健脑饮食之书，通俗易懂。“你就是你吃下的食物”这句话的含金量还在上升。过了30岁，真的得好好关注自己的饮食结构了。
评分##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##非常非常的简单易懂，用最简朴的语言介绍了食物对身体影响的科学原理，也给了不少防止疾病的食物品推荐，而且都是现实生活中非常非常常见的食材，非常具有实践性，特别推荐。
评分##对于每天用脑过度，常年伏案写作又没有闲暇去关注饮食搭配的我来说，这本书还挺受用的。
评分##确实是很好的“大脑食疗教练”参考书 和我一直喜爱的人类图饮食箭头c2纯天然+新鲜饮食不谋而合
评分##简单，有效，实用
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