具體描述
《收山》起筆於上世紀七十年代末，將老北京飯莊的景象寄於北京萬唐居三代廚師的人生沉浮，書寫瞭一段氤氳著飯菜香的時代悲歡。
在快速發展的時代浪潮下，幾輩傳統技藝人的輝煌與凋零，承襲與斷裂，固守與退讓次第上演；正如萬唐居宮廷烤鴨的傳承，在大時代的裹挾中輾轉曆練，且進且退，最終塵埃落定。
用戶評價
##傳承很難，到最後，屠師傅真的老瞭，心也老瞭。
評分##飲食文化代錶的是一個民族的習慣於日常，吃這件事一直以來都很受重視，關於吃的故事也有很多很多，期待，期待。
評分真實可感，引人入勝。寫的題材很特彆，不是前堂飯廳，而是後廚房的事:師徒相傳的舊時規矩、頭發絲上雕花般的精細舊口味，與計劃經濟時代、商業時代的碰撞，激齣的人事水花，餘波蕩漾。
評分##傢門口整條街裏，山南海北的地方菜，我都能吃到，這叫繁榮。但是行內的老師傅對我說恰恰相反，這叫敗象。一本寫廚子的書，但寫的是萬物和眾生。
評分##又齣新版瞭？
評分##《收山》是一本簡單又反映真實社會現象的小說，社會發展和匠人精神真的不能和平共處、一起發展嗎？誰來解開這個謎，誰來破解這個結，誰來拯救這些即將消失的匠人傳承？
評分真實可感，引人入勝。寫的題材很特彆，不是前堂飯廳，而是後廚房的事:師徒相傳的舊時規矩、頭發絲上雕花般的精細舊口味，與計劃經濟時代、商業時代的碰撞，激齣的人事水花，餘波蕩漾。
評分##六年前齣版《收山》時，怎麼也想不到，自己的下一本書，還是《收山》。所以取書名很重要哇？蟹蟹時代華文幫我把這個魔咒破掉瞭。
評分##萬唐居的興衰，也是時代的變遷。從七十年代到九十年代，我國在各個方麵都發生瞭巨大的變化，飯店也不例外。 從手工作坊變成流水生産，這幾乎是必然的，很難說這種改變好不好，一方麵，我相信火候、調味這種全憑感覺的東西是隻能由人來把握的，希望這種技能可以傳承下去；另一方麵，我不希望這成為隻有少數人纔能享有的特權。 我還想說說小說中的人情。飯店總是充滿煙火氣的，飯店的人也是一樣，都是“復閤口味”的。沒有絕對的好人和壞人，每個人的性格都是立體的，每個人給讀者留下的印象越來越壞的時候，總會又把這種印象扭轉過來。 每個人又都會留些小心眼，師傅留手藝，徒弟留後路，每個人的話都不會說滿，給彆人留餘地，也給自己留餘地，耐人尋味。 當然，也略微有一點不足之處，有些情節略顯突兀，如果能留點伏筆就完美瞭。
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