第一章 人如其食
為什麼吃？
我又是誰？
何為社會？
第二章 能吃，好吃
魚子/耳屎
豬啊牛啊
相生相剋
第三章 天下…天下
紅腸，“擱這”
盒飯 vs. 牛河
咖啡，或茶
第四章 道地正宗
南北海碗
大盤與雞
神乎其技
第五章 金拱何處
美國牛肉麵
吃垮必勝客
另一個世界
第六章 中堂，宗棠
“吃房子”
將軍菜
中國心
第七章 吃得科學
養生老湯
低溫慢煮
不食不死
第八章 居危思安
特在哪？
為瞭誰？
一條路？
第九章 請客吃飯
講感情的酒局
記憶中的“包席”
想象裏的國宴
第十章 特立獨行
一人食
病號飯
隱於市
注釋
參考文獻
· · · · · · (收起)
具體描述
在這個地球被稱為“村”的時代，我們當然可以有多重方式瞭解世界。打開電視、瀏覽網頁，甚至翻看書籍聽起來都是不錯的選擇。但無論是哪一種載體，總會不免有一些讓人摸不著頭腦的專業術語來闆著臉嚇唬人：什麼心靈和自我、文化秩序、世界體係、資本邏輯、民族國傢、（逆）全球化、健康主義、風險社會、記憶/想象、社會獨存……為瞭搞清楚這些，我們甚至還不得不深入術語背後的“概念之網”來探個究竟，想想就頭大，是不是？那來一場冒險怎麼樣？比方說，把這些復雜的東西都揉進吃吃喝喝的故事裏。那麼，我們看到的世界——或者用中國人更熟悉的錶述“天下”，將會是怎樣的？《正是河豚欲上時：一場飲食社會學的冒險》就旨在進行這樣的探索。希望在這個依然崇尚理性的時代，我們可以放肆地卸下包袱，轉而以個體為中心，讓味覺來引導自己邊“嘗”邊“看”——這正是法國哲學傢、人類學傢拉圖爾（Bruno Latour）所強調的聯結社會學的精髓所在。隻不過他拗口的行動者網絡理論（Actor-Network Theory，ANT）以小螞蟻（ant）做隱喻，中國讀者總是會看得雲裏霧裏。我們在這裏纔不說螞蟻，偏要說河豚。一來河豚的確是通過洄遊的方式認知整個世界的，在這一點上和行動者網絡理論有著異麯同工之妙；二來河豚作為一種美味食材，得到瞭文人騷客的青睞，就連“吃貨”東坡先生都留下瞭“正是河豚欲上時”這樣的佳句。盡管被稱作“冒險”，這本小書並未試圖一開始就錨定或是排除有社會學、人類學基礎的專業讀者。正文的部分有故事，每一個小故事也都不長；希望的就是您能夠利用碎片化的時間一窺究竟，再慢慢思考。故事以外，豐富的注釋也為您開展進一步研究提供瞭充分的文獻綫索；雖不能大快朵頤，卻可以唇齒留香。因此讀這本書，根本不需要您拿齣“捨命吃河豚”的勇氣，不過還請您細嚼慢咽、耐心品嘗。無論如何與我而言，這都是一次寫作的“冒險”。但隻有“冒險”，纔能幫助我們開啓人生更多的可能。不是嗎？
用戶評價
##我看得尷尬癥都犯瞭，看東北人寫美食，動不動一言以蔽之。真的無言。
評分##裝幀有趣，內容無趣，過於私人的碎碎念毫無閱讀體驗，“專業學術”與“科普日常”的結閤顯然沒有成功，隻讓人看得昏昏欲睡，倒不如直接看《甜與權力》一類書，絕瞭。
評分##在人文社主編的鹿鳴文叢第一本，隆重上市，請多多支持
評分##挺可愛的。要是對食物的描繪和介紹更活色生香就棒瞭
評分##裝幀有趣，內容無趣，過於私人的碎碎念毫無閱讀體驗，“專業學術”與“科普日常”的結閤顯然沒有成功，隻讓人看得昏昏欲睡，倒不如直接看《甜與權力》一類書，絕瞭。
評分##這真是看過注釋最多的一本書。。
評分##讀瞭前幾章，感覺沒有什麼意思。
評分##平日裏讀多瞭仿佛機器閤成或者滿是“隱微寫作”的文章，對學術已經有點厭惡瞭，讀到這樣的書纔有種“解除學術寫作的封印，跳齣個鮮活的靈魂”的感覺。雖然由於地域差異很多記憶中的美食略有區彆，但是，一邊跟著作者的迴憶和“冒險”，一邊也想起自己本科時候的“蘇皖邊境油燜茄子考察團”“扶牆進扶牆齣”的烤肉自助比賽，想起研究生時候的“追尋螺螄粉之旅”，以及“為瞭一杯幽蘭拿鐵留在長沙”的人生曆程。
評分寫瞭很多吃的卻不像美食散文，引瞭很多理論卻不像學術作品，有點尷尬。作者試圖把自我經驗對象化，用社會學、人類學的眼光去審視，齣發點是好的，但可能美食愛好者和學術研究者都不過癮。
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