導 論 從奴役壓迫到製造肥胖 / 001
第 1 章 傳統的偏好 / 001
第 2 章 牙病肆虐 / 017
第 3 章 “生而為奴”：糖與奴隸製 / 026
第 4 章 “拓荒”與毀滅 / 046
第 5 章 “獨樂樂”與“眾樂樂” / 055
第 6 章 咖啡與茶的絕配 / 064
第 7 章 迎閤口感 / 079
第 8 章 朗姆酒成名 / 089
第 9 章 糖走嚮全球 / 105
第 10 章 美國之甜蜜蜜 / 113
第 11 章 角力新大陸 / 123
第 12 章 戰爭與和平時期的“神藥” / 154
第 13 章 肥胖問題 / 167
第 14 章 當下飲食之道 / 192
第 15 章 軟飲的真相 / 219
第 16 章 扭轉趨勢——徵收糖稅及其他措施 / 242
結 束 語 苦中帶甜的前景 / 255
注 釋 / 263
參考書目 / 283
緻 謝 / 287
· · · · · · (收起)
具體描述
英國皇傢文學院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據詳實的史料，從貿易史、殖民史、戰爭史及經濟史等維度，闡釋瞭糖為什麼能從中世紀隻有王公貴胄纔能享用的奢侈品演化成瞭日常生活中普通的食材；為什麼糖給人類帶來愉悅的同時，卻又成為破壞生態環境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發戰爭的關鍵因素；為什麼在21世紀糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什麼麵嚮21世紀，僅僅開徵糖稅不能有效解決上述問題。
用戶評價
##糖與權力
評分##控糖刻不容緩
評分##？反復整理的脈絡想錶達的是~“沒有一滴雨會認為自己造成瞭洪災。當一個惡行的鏈條足夠漫長，長到處在這個鏈條每一個環節的人都看不到這個鏈條的全貌時，這個鏈條的每個人視乎都有理由覺得自己無辜。而所謂人性覺醒，就是從自己所隱藏你給的角色中抽身齣來，恢復成獨立、完整並需要為自己一舉一動負責的人，從製度的深井中一點點爬上來，在更廣闊的天空下，看到雨滴如何匯成洪水。”？--觀念的水位 。
評分##略讀
評分得到APP每天聽本書分享：糖對人類文明的影響，一方麵它在滿足人類的需求，促進商業的繁榮，另一方麵它又在製造奴役和疾病。糖在大規模生産之後，帶來的後果，像是一係列的現代病、我們對糖的不自覺的渴望等等，用現在的技術手段，都無法在短時間內找到適閤的解決方法，更嚴重的是，它已經變得無處不在，滲透到瞭我們飲食結構的各個層麵。一旦人類掌握一項技術的大規模生産方式之後，隨之帶來的，必然是兩方麵的結果。就像是一束光打來，一定有一麵被照亮，而它背麵的陰影，會顯得更加陰暗。
評分##還可以吧
評分##西方人傳統上喜歡用甜蜜來指代美好的幸福。我們呢？想瞭想，好像是酒。以色列是牛奶與蜂蜜流淌之地，我們的形容是。。。酒泉。｜｜本以為是《棉花帝國》一樣的內容，結果這本書更偏嚮是一篇篇獨立的關於糖的長文。話題廣泛但不深刻。章節之間關聯性不大，確實是故事閤輯。是老外一貫的風格，一定太囉嗦成一本書。｜｜人類對糖的偏好是刻在基因裏的能量需求，也是公司等利益相關體的推動。雖然糖會帶來各種問題，雖然都在喊減糖，但糖會長期存在人類的生活之中，而且以各種方式滲透在周圍。
評分##你以為你想吃糖就是你想吃糖？
評分##你以為你想吃糖就是你想吃糖？
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