吃對瞭就能大大提高孩子的智力 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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紀彩萍 著

圖書標籤:

• 育兒
• 親子
• 兒童教育
• 智力開發
• 營養
• 健康
• 飲食
• 大腦
• 成長
• 學習

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 經濟科學齣版社

ISBN：9787505885479

商品編碼：29549045872

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2009-10-01

基本信息

書名：吃對瞭就能大大提高孩子的智力

定價：28.00元

作者：紀彩萍

齣版社：經濟科學齣版社

齣版日期：2009-10-01

ISBN：9787505885479

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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聰明寓於一瓢一勺之間，飲食點滴鋪開似錦前程。

內容提要

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本書分為5章，分彆對這些問題作瞭詳細的介紹，希望對媽媽們有所幫助。
*章是對孩子益智飲食新觀念的介紹，旨在推翻不健康的傳統飲食觀念，汲取*的營養保健知識。比如，科學研究錶明，在體液酸堿性允許的範圍內，酸性偏高時（即PH值偏低）智商低，而堿性偏高時（即PH值偏高）則智商高，通過調整大腦中的PH值（酸堿度）可以提高人的智力。
第二章是對益智主食的推薦，所謂“藥補不如食補”，與其將孩子的智力寄托在昂貴的“補腦品”上，還不如從平時的飲食著手，在保證營養均衡的前提下，有針對性地多選擇某類食品，這對孩子的大腦發育更加有益。牛奶、雞蛋、魚類、菌類、豆製品等都是很好的益智食品。
第三章則是提齣閤理搭配水果有益智力之說。香蕉含有血清素，它對人的大腦産生成功意識是不可或缺的，不僅如此，香蕉還能提供重要的物質酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力。橘子含有大量的維生素A、維生素B1和維生素C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經係統造成的危害。蘋果富含鋅，對大腦補益作用非凡。這些都是孩子餐後水果的。
第四章提齣瞭四季飲食以及相關食品搭配的方案。
而第五章主要針對“如何躲避損腦食品”。不利於孩子大腦發育的食物應盡量少吃或不吃，如鹹魚、酸菜、臘肉、臘腸等，這類食物在加工過程中加入瞭硝酸鹽和亞硝酸鹽等物質，不僅具有緻癌性，而且對孩子的大腦具有明顯的損害作用；又如色彩鮮艷的糖果、飲料、冰激淩等，這些食品在加工過程中，加入瞭大量的添加劑和閤成色素，不僅增加孩子的負擔，長期攝入還可損傷體內某些代謝酶係統，導緻大腦功能衰退、智力下降。
幫助孩子養成良好的益智飲食習慣是一項係統工程，方方麵麵的細節都應當關注，希望本書能夠教會年輕的媽媽們如何給孩子建立閤理的膳食結構，提高孩子的智力。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《大腦的食譜：解鎖孩子非凡潛能的營養秘訣》 一、序言：餐桌上的智慧之源 孩子的成長，是每個傢庭最殷切的期盼。我們傾注心血，隻為他們能夠擁有健康強壯的體魄，更希望他們能擁有聰慧過人的頭腦，在未來的世界中閃耀光芒。然而，在現代社會快節奏的育兒模式下，許多傢長在忙碌之餘，常常感到無所適從。麵對琳琅滿目的育兒信息，如何纔能真正為孩子的成長提供最堅實的基礎？ 本書將帶領您走進一個充滿驚喜的領域——營養學與大腦發育的奇妙聯結。它不是一本冰冷枯燥的科學論文集，也不是一本充斥著晦澀專業術語的參考書。相反，它是一本充滿溫度、實用性極強的育兒指南，旨在幫助每一位傢長，將餐桌變成孩子大腦發育的沃土，通過科學閤理的飲食，為孩子解鎖非凡的智慧潛能。 我們都知道，大腦是人體最復雜的器官，它的發育與成熟，離不開充足而均衡的營養。從胎兒時期到青少年時期，大腦都在經曆著快速的生長和神經連接的構建。而在這個過程中，食物扮演著至關重要的角色，它不僅提供能量，更是構成大腦細胞、閤成神經遞質、維持神經信號傳遞的關鍵要素。 然而，究竟哪些食物能夠真正滋養大腦？不同的營養素在大腦發育的各個階段扮演著怎樣的角色？我們又該如何將這些“大腦的食譜”融入到孩子日常的飲食中，讓“吃”這件事，成為促進孩子智力發展的強大驅動力？ 《大腦的食譜》將一一為您解答這些疑問。本書將以科學嚴謹的態度，結閤最新研究成果，深入淺齣地剖析大腦發育的關鍵營養素，並提供一係列切實可行、充滿創意的美食方案。我們相信，通過理解食物與大腦之間的深刻聯係，您將不再為孩子的飲食選擇而煩惱，取而代之的是，您將成為孩子最得力的“營養規劃師”，為他們打造一個充滿智慧與活力的未來。 二、大腦的基石：關鍵營養素的奧秘 大腦並非一夜之間變得聰明，它的成長是一個循序漸進、精密運作的過程。而這個過程的每一次精進，都離不開特定營養素的默默支持。本書將逐一揭示這些“大腦基石”的獨特魅力。 1. 優質脂肪：構建思維的神經網絡 Omega-3脂肪酸（DHA與EPA）： 它們是大腦細胞膜的重要組成部分，尤其是在神經細胞的生長、發育和信號傳遞中發揮著核心作用。DHA被譽為“腦黃金”，對視力發育和認知功能至關重要，而EPA則在情緒調節和抗炎方麵錶現齣色。 如何獲取？ 深海魚類（三文魚、鯖魚、沙丁魚）、亞麻籽、奇亞籽、核桃等富含Omega-3。書中將提供兒童易於接受的魚類烹飪方法，以及將亞麻籽、奇亞籽巧妙融入日常飲食的創意點子。 膽堿： 它是神經遞質乙酰膽堿的前體，乙酰膽堿在記憶形成、學習能力和肌肉控製中扮演著關鍵角色。 如何獲取？ 雞蛋黃、瘦肉、豆製品、西蘭花、花生等。本書將強調雞蛋在兒童早餐中的重要性，並提供將豆製品烹飪齣孩子喜愛口味的秘訣。 磷脂： 它們是大腦細胞膜的重要結構成分，有助於維持神經細胞的穩定性和功能。 如何獲取？ 卵磷脂（存在於蛋黃、大豆）、動物內髒、堅果等。 2. 蛋白質：構建思維的“建築工人” 蛋白質是構成大腦細胞、神經遞質和酶的基本單位。充足的蛋白質攝入，能夠保證大腦的正常生長和功能。 氨基酸： 蛋白質分解後形成的氨基酸，其中某些氨基酸，如色氨酸、酪氨酸，是大腦神經遞質（如血清素、多巴胺）的前體，它們影響著情緒、注意力和學習能力。 如何獲取？ 瘦肉、魚、禽類、雞蛋、豆製品、奶製品、堅果。書中將強調不同蛋白質來源的互補性，以及如何搭配齣營養均衡的膳食。 3. 維生素：大腦運轉的“潤滑劑”與“信號放大器” B族維生素（B1, B6, B9, B12）： 它們在大腦能量代謝、神經遞質閤成和神經係統健康方麵發揮著至關重要的作用。例如，B6參與血清素和多巴胺的閤成，B9（葉酸）對DNA閤成和細胞生長至關重要，B12則與神經髓鞘的形成有關。 如何獲取？ 全榖物、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類、堅果、奶製品。本書將介紹如何通過選擇全麥食品和多樣化的蔬菜來補充B族維生素。 維生素C： 強大的抗氧化劑，有助於保護大腦免受氧化損傷，同時參與神經遞質的閤成。 如何獲取？ 新鮮水果（柑橘類、漿果類）、蔬菜（彩椒、西蘭花）。本書將鼓勵孩子多吃各種顔色和種類的水果，並教授如何製作美味的水果沙拉和果蔬昔。 維生素D： 不僅對骨骼健康重要，研究錶明它還可能影響大腦發育和功能。 如何獲取？ 陽光照射、富含脂肪的魚類、強化奶製品。 4. 礦物質：維持大腦穩定運行的“精密零件” 鐵： 它是大腦中氧氣運輸的關鍵，缺鐵會導緻認知能力下降和注意力不集中。 如何獲取？ 紅肉、動物肝髒、豆製品、菠菜。書中將提供富含鐵元素的菜肴，並強調與維生素C一同攝入，以提高鐵的吸收率。 鋅： 參與大腦信號傳遞、學習和記憶過程，對免疫係統功能也至關重要。 如何獲取？ 牡蠣、紅肉、豆類、堅果、全榖物。 碘： 甲狀腺激素的重要組成部分，對大腦的正常發育尤其是在兒童早期至關重要。 如何獲取？ 海産品（海帶、海魚）、加碘鹽。 鎂： 參與能量産生和神經信號傳遞，對學習和記憶有積極影響。 如何獲取？ 綠葉蔬菜、堅果、全榖物、黑巧剋力。 5. 抗氧化劑：保護大腦免受“自由基攻擊” 類黃酮、花青素、維生素E等： 它們能夠清除體內的自由基，減少氧化應激對大腦細胞的損傷，從而保護大腦健康，延緩認知衰退。 如何獲取？ 各色水果、蔬菜、堅果、綠茶。本書將強調“彩虹飲食”的理念，鼓勵孩子攝入多種顔色的食物，以獲得更全麵的抗氧化保護。 三、餐桌上的智慧：美味與營養並存的育兒策略 瞭解瞭大腦需要的“營養配方”，更重要是如何將這些營養“落地”到孩子的日常飲食中。本書將打破“健康餐等於枯燥乏味”的刻闆印象，為您提供一套美味、健康、富有創意的育兒飲食方案。 1. 嬰幼兒期：開啓味蕾的智慧啓濛 母乳/配方奶： 是嬰兒早期最理想的營養來源，特彆是母乳，富含DHA、ARA等對大腦發育至關重要的營養素。 輔食添加： 從單一到多樣，循序漸進。 泥糊類： 針對不同月齡，推薦富含DHA的魚泥（如三文魚泥）、富含鐵的紅肉泥、富含維生素和礦物質的蔬菜泥（如菠菜泥、南瓜泥）。 顆粒類： 逐步引入富含蛋白質和縴維的全麥榖物、軟爛的豆製品、切碎的堅果（注意過敏）。 烹飪建議： 原汁原味，少油少鹽，注重食材本身的鮮甜。 2. 幼兒及學齡期：奠定學習能力的基礎 早餐的重要性： 一份營養豐富的早餐，能夠為孩子一天的學習和活動提供充足的能量和大腦所需的營養。 推薦搭配： 全麥麵包+雞蛋+牛奶/豆漿；燕麥粥+水果+堅果；雜糧粥+瘦肉+蔬菜。 早餐創意： 製作有趣的造型饅頭、卡通煎蛋、繽紛水果撈，讓早餐充滿樂趣。 午餐與晚餐： 均衡膳食是關鍵。 主食： 粗細搭配，如糙米飯、全麥麵食、雜糧饅頭。 蛋白質： 魚、禽、蛋、瘦肉、豆製品輪換食用，保證優質蛋白攝入。 蔬菜： 種類多樣，顔色豐富，保證維生素、礦物質和膳食縴維的攝入。 烹飪方式： 蒸、煮、燉、少炒，最大程度保留營養。 零食選擇： 變“垃圾零食”為“智慧零食”。 推薦： 新鮮水果、原味堅果（適量）、酸奶、全麥餅乾、自製水果乾。 避免： 高糖、高鹽、高脂肪的加工零食。 3. 青少年期：支持大腦高效運轉與情緒穩定 壓力與營養： 青少年時期麵臨學業壓力，需要更充足的營養來支持大腦的高效運轉和情緒的穩定。 關注： 補充B族維生素，抗氧化劑，以及Omega-3脂肪酸。 益智零食： 鼓勵孩子在學習間隙選擇富含堅果、水果、全麥的零食。 情緒與飲食： 某些食物可能影響情緒，如富含色氨酸的食物（牛奶、香蕉）有助於産生血清素，有助緩解壓力。 四、餐桌上的“遊戲”：讓孩子愛上健康飲食 理論知識再豐富，如果孩子不愛吃，一切都將徒勞。本書將提供一係列“讓孩子愛上健康飲食”的妙招。 “隱形”營養： 將蔬菜、魚類等孩子不喜歡的食材，巧妙地融入到他們喜歡的食物中，如： 將蔬菜切碎拌入肉丸、餃子餡中。 將魚肉打成泥，拌入炒飯或麵條中。 用新鮮水果製作天然的甜點和果醬。 “角色扮演”與“美食探險”： 讓孩子參與到食材的購買和烹飪過程中，激發他們對食物的興趣。 為孩子製作“秘密花園”沙拉，讓他們自己動手搭配。 將餐點命名為“能量炸彈”、“智慧魔法碗”，增加趣味性。 “彩虹挑戰”： 鼓勵孩子每天攝入不同顔色的蔬菜水果，建立“彩虹餐盤”的習慣。 “美食地圖”： 瞭解不同地域的健康美食，讓孩子體驗美食的多樣性。 以身作則： 傢長是孩子最好的榜樣，積極健康的飲食習慣，自然會潛移默化地影響孩子。 五、常見誤區與科學闢謠 在育兒過程中，傢長們常常會遇到一些關於飲食的迷思。本書將針對這些常見誤區進行科學的解讀與闢謠。 “某個食物能瞬間提高智商”的迷思： 強調智力發育是長期、多方麵因素共同作用的結果，不存在“神丹妙藥”。 “高糖高油的食物孩子更愛吃，所以可以多吃”的誤區： 解釋高糖高油對大腦短期和長期發育的負麵影響。 “隻吃某種食物就能讓孩子聰明”的片麵認知： 強調均衡飲食的重要性。 “補品比天然食物好”的錯誤觀念： 論述天然食物在提供營養素全麵性、生物利用度方麵的優勢。 六、結語：用心烹飪，點亮孩子智慧的未來 《大腦的食譜》所倡導的，不僅僅是一份份具體的食譜，更是一種全新的育兒理念。它鼓勵傢長們用愛與智慧，將餐桌變成一個充滿探索與驚喜的樂園，讓孩子在享受美食的同時，也為他們的大腦注入源源不斷的智慧動力。 孩子的成長是一場馬拉鬆，而營養，則是這場比賽中最堅實的後盾。通過掌握本書提供的科學知識和實用方法，您將能夠自信地為孩子打造一份份“滋養大腦”的美味佳肴，陪伴他們健康快樂地成長，點亮他們璀璨的未來。讓我們一起，從餐桌開始，為孩子播下智慧的種子，收獲非凡的可能。