具體描述
孩子愛吃的營養早餐
子快樂早餐
作者:賈娟 等編著 齣版社:化學工業齣版社 齣版時間:2016年1月
定價¥29.80
版 次：1頁 數：154字 數：180印刷時間：2016-1-1開 本：16開紙 張：銅版紙印 次：1包 裝：平裝叢書名：國際標準書號ISBN：9787122242297
所屬分類：
圖書>育兒/早教>嬰幼兒飲食營養
編輯推薦
內容推薦
寶寶早餐不用愁，本書教你做齣好看、好吃、級營養的早餐！
本書菜品約80款，包含主食、湯粥、果蔬、營養組閤四大部分。根據兒童的喜好巧妙造型，突齣“萌範”，讓餐桌每天充滿新花樣，開啓寶寶全新生活。操作步驟簡單，圖文簡潔明瞭，新手也能一看就懂、一學就會。同時，菜品全部由兒科主任專傢審定，讓寶寶吃得香香，長得壯壯。本書還附有兒童常見病食療推薦，更有配套二維碼視頻，讓你見美食製作的全過程。
心動不如行動，趕快拿起本書，一起做齣萌萌噠營養早餐吧！
作者簡介
審定專傢：楊紅
山東省營養學會臨床營養專業委員會常務委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會常務委員。青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任，副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長。
劉國華
青島民間美食達人，曾獲東方衛視<<**廚師>>第二季青島招募站10強、官方挑戰吉尼斯世界紀錄“**規模的烹飪課”稱號挑戰等榮譽。長期專注於傢常美食的烹飪創新，注重將科學的養生理念融入美食中。
賈娟
80後媽媽，網名西貝如月，畢業於青島大學新聞傳播係，曾任新東方培訓機構HR總監，現留學德國。熱愛生活、專注工作的金牛女人，喜歡製作美食、讀書、寫作與旅行，熱心子教育和人纔培養。
目錄
part1讓寶寶愛上吃早餐
創意+營養，做寶寶的專屬早餐◆2
營養早餐的搭配原則和注意事項◆3
讓孩子參與製作早餐◆4
營養早餐的食材處理要點◆5
我傢廚房的造型神器◆6
食材邊角料”，我的多彩秘訣◆8
part2“萌”範主食
花形蛋包飯◆11
小豬蛋包飯◆13
菠菜火腿小煎餅◆15
糯米葫蘆團◆17
豆腐海苔捲◆19
海苔蔬菜捲◆21
南瓜香腸捲◆23
綠色培根蛋捲◆25
紫薯香蕉捲◆27
棗泥花朵包◆29
肉捲饅頭◆31
花生發糕◆33
小刺蝟豆沙包◆35
紫薯花饅頭◆37
卡哇伊小狗◆39
香蕉吐司甜筒◆41
珍珠小丸子◆43
迷你三明治◆45
橙色餃子◆47
蘑菇蛋煎餃◆49
糯米鮮肉燒麥◆51
番茄蛋餅◆53
蛋香茄餅◆55
番茄厚蛋燒◆57
小螞蟻土豆餅◆59
蔥花芝麻蛋餅◆61
萵筍豆腐餅◆63
月亮閤餅◆65
圈圈麵◆67
彩絲炒麵◆69
鮮蝦麵◆71
南瓜麵片◆73
肉排蛋堡◆75
蜜蜂培根蛋堡◆76
小提示
◎菜名前帶，有對應的二維碼視頻。
◎帶是可以同寶寶一起操作的步驟。
part3色彩湯粥
木耳排骨粥◆79
酸甜蔬果粥◆81
蛋蓋火腿粥◆83
蝦仁蘆筍蛋花粥◆85
青菜雞絲粥◆87
冰糖雪梨粥◆89
鮮蝦香菇粥◆91
丸子鼕瓜湯◆93
海米鼕瓜湯◆95
牛奶糊糊◆97
番茄雞蛋糊◆99
南瓜百閤萵苣粥◆101
山藥枸杞黑豆粥◆103
牛奶蛋羹◆104
part4繽紛果蔬
椰樹果盤◆107
小雞破殼果盤◆109
小醜魚果盤◆111
田園繽紛果盤◆113
小青蛙果盤◆115
小花朵果盤◆117
可愛的毛毛蟲果盤◆119
吐司小雞果盤◆121
繽紛彩虹果盤◆123
海底世界果盤◆125
豆腐蔬菜盅◆127
蝦仁釀香菇◆129
蝦蓉鼕瓜捲◆131
橙汁木瓜◆132
part5“萌”翻寶寶的營養組閤
羊羊飯團套餐◆135
羊羊飯團◆135
青草地果盤◆136
紅豆米糊◆137
吐司豆沙捲套餐◆139
杏仁豆沙吐司捲◆139
蘋果粥◆140
陰雨天果盤◆141
機器貓火腿飯套餐◆143
機器貓火腿飯◆143
蛋製小老鼠◆144
檸檬西藍花拼盤◆145
菌菇朵朵套餐◆147
陽光炒飯◆147
沙拉胖蘑菇◆148
聖女果鬍蘿蔔汁◆149
腰果螃蟹套餐◆151
腰果螃蟹吐司◆151
五彩土豆泥◆152
海米蛋花粥◆153
附錄
兒童常見病食療推薦◆154
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用戶評價
評分我對這本書的實用性給予最高的評價，這已經超齣瞭普通食譜的範疇，更像是一本“傢庭健康管理指南”的入門手冊。我注意到作者在很多地方都強調瞭“循序漸進”的原則，這一點非常重要，因為很多育兒書籍會不自覺地把標準定得太高，讓傢長産生挫敗感。這本書的食譜難度跨度很大，從最基礎的“一分鍾燕麥杯”到稍微復雜一點的“花樣蒸蛋”，都有詳細的操作指南。最讓我感到驚喜的是，它竟然還收錄瞭針對特定情況的食譜建議，比如“腸胃不適期的溫和餐”或者“換牙期寶寶的軟爛選擇”，這些細節考慮得太周到瞭。我試著做瞭其中一個“水果能量鬆餅”，原本擔心孩子會因為口感粗糙而不喜歡，結果他吃得津津有味，完全沒發現裏麵加入瞭亞麻籽粉。這完全歸功於作者在食材處理環節的精妙設計，既保證瞭營養，又照顧到瞭孩子的味蕾。此外，書中關於“如何培養孩子健康飲食習慣”的幾段小插麯，雖然篇幅不長，但字裏行間透露齣的育兒智慧，比那些冗長的育兒理論書要有效得多。它教我的不是“做什麼”，而是“怎麼做纔能讓孩子主動想吃”。這本書的價值，在於它實實在在地幫我節省瞭大量尋找、篩選和試驗食譜的時間，每一頁都充滿瞭可操作的價值。
評分我發現這本書非常適閤有“準備期焦慮”的傢庭，比如我們傢正處於從輔食過渡到傢庭餐的敏感階段。這本書的結構安排非常巧妙，它沒有直接跳到復雜的成人餐食譜，而是用很大篇幅來講解如何安全、自然地“斷奶”和過渡。它對不同月齡段的食物質地、稠度變化都有非常清晰的指導綫，這比我從網上零散收集的經驗要係統和可靠得多。特彆是關於“添加新食材”的指南，它詳細列齣瞭哪些食物可以一起嘗試，哪些需要間隔觀察，這為我避免瞭許多潛在的過敏風險。我特彆欣賞它對“自製調味料”的推崇，書中提供瞭好幾種自製高湯和天然香料粉的製作方法，這讓我對孩子的食物口味有瞭更全麵的掌控，徹底擺脫瞭對市售嬰兒食品中高鈉高糖的擔憂。這本書真正做到瞭“育兒”與“美食”的深度融閤，它理解傢長在孩子成長關鍵期的那種小心翼翼和渴望萬無一失的心態。它給予的不是冰冷的菜譜數字，而是充滿人文關懷的、科學的指導。讀完這部分內容，我感覺自己不再是摸著石頭過河，而是有瞭一張清晰的路綫圖，能更從容地應對孩子挑食和成長的各種變化。
評分這本書的封麵設計得真是太吸引人瞭，色彩明亮，那種暖洋洋的感覺一下子就能讓人聯想到清晨廚房裏的溫馨場景。我本來對給孩子做早餐這件事有點頭疼，總覺得營養和美味難以兼顧，或者就是太耗時間瞭。然而，當我翻開這本書的內頁時，那種“豁然開朗”的感覺真是難以言喻。它沒有那種高高在上的理論說教，而是非常接地氣地講解瞭兒童營養的基本概念，比如不同年齡段孩子需要哪些關鍵營養素，以及如何通過早餐來補充。特彆是它對食材的介紹，詳盡得讓我這個廚房新手都能看懂，哪種蔬菜富含維生素，哪種榖物有助於消化，都標注得清清楚楚。我特彆欣賞它對“隱形營養”的挖掘，很多日常食材，通過不同的搭配和處理方式，能變成孩子不抗拒的美味。比如，它介紹的幾款“蔬菜泥”小技巧，真是太妙瞭，完美解決瞭我的大難題。這本書的排版也很人性化，步驟圖文並茂，即便是忙亂的早晨，也能快速找到頭緒，大大提升瞭我的烹飪信心。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位耐心的營養師和烹飪教練，手把手教我如何為傢庭的“小大人”開啓元氣滿滿的一天。我感覺自己終於找到瞭應對“早餐焦慮”的終極武器，那些復雜的、需要提前好幾天準備的食譜根本沒在我這裏生存下來，而這本書裏的，纔是真正適閤我們傢這種快節奏生活的産品。
評分這本書的魅力在於它對“趣味性”和“視覺衝擊力”的精準把握。很多時候，孩子不吃某種食物，不是因為味道不好，而是因為“看起來不好玩”。這本書在這方麵做得極其齣色。它提供的不僅僅是食譜，更是一套“餐桌美學”的速成班。那些造型獨特的造型早餐，比如用模具做成的動物形狀三明治，或是利用蔬菜的天然色差拼齣的笑臉，簡直是把早餐提升到瞭藝術品的層次。我原本以為這些造型工作會非常費事，但作者貼心地標注瞭“造型時間預估”，讓我發現，很多驚艷的效果隻需要幾分鍾就能完成。這極大地激發瞭我給孩子準備早餐的熱情，現在每天早上我都會提前思考：“今天的主題是什麼？”這不僅讓我自己感到愉悅，更重要的是，它成功地把原本敷衍瞭事的早餐時間，變成瞭一種充滿期待的親子互動環節。孩子現在每天早上都會圍著我轉，問我今天會吃到什麼“驚喜”。而且，書中對食材顔色的搭配建議也非常專業，它教你如何用天然的蔬果汁來給米糊或麵條上色，完全避免瞭人工色素的風險，這一點對於注重健康的傢長來說，是巨大的加分項。這本書真正做到瞭“色香味形”的完美統一，讓“吃得健康”不再是強迫，而是一種享受。
評分這本書最讓我感到震撼的地方，是它對於“傢庭共享”和“彈性調整”的理念。很多育兒食譜都將孩子和成人的食物完全割裂開來，導緻傢長需要做兩套不同的早餐，非常低效。而這本書則巧妙地展示瞭如何通過調整配料或烹飪手法，實現“一鍋多用”的境界。比如，某個主食配方，隻需在最後階段將一部分單獨取齣，加入少許寶寶適宜的調味（如橄欖油或益生菌粉），其他部分則可以完全按照成人口味來處理。這種“彈性”設計，極大地減輕瞭多成員傢庭的廚房壓力。更不用提書中關於“如何利用周末時間進行備餐”的章節瞭，它提供瞭非常實用的“批量製作”策略，比如提前製作好能量球基底或者冷凍蔬菜包，讓平日的早晨能輕鬆應對。這對於我們這種工作日時間緊張的傢庭來說，簡直是雪中送炭。這本書教會我的，不僅僅是如何煮齣一頓營養餐，更是如何將健康的飲食習慣融入一個高效、和諧的傢庭生活中去。它確實是一本真正為現代傢庭量身打造的美食寶典，而不是高高在上的食譜集閤。
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