吃对了就能大大提高孩子的智力 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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纪彩萍 著

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• 健康
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• 大脑
• 成长
• 学习

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 经济科学出版社

ISBN：9787505885479

商品编码：29549045872

包装：平装-胶订

出版时间：2009-10-01

基本信息

书名：吃对了就能大大提高孩子的智力

定价：28.00元

作者：纪彩萍

出版社：经济科学出版社

出版日期：2009-10-01

ISBN：9787505885479

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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聪明寓于一瓢一勺之间，饮食点滴铺开似锦前程。

内容提要

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本书分为5章，分别对这些问题作了详细的介绍，希望对妈妈们有所帮助。
*章是对孩子益智饮食新观念的介绍，旨在推翻不健康的传统饮食观念，汲取*的营养保健知识。比如，科学研究表明，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即PH值偏低）智商低，而碱性偏高时（即PH值偏高）则智商高，通过调整大脑中的PH值（酸碱度）可以提高人的智力。
第二章是对益智主食的推荐，所谓“药补不如食补”，与其将孩子的智力寄托在昂贵的“补脑品”上，还不如从平时的饮食着手，在保证营养均衡的前提下，有针对性地多选择某类食品，这对孩子的大脑发育更加有益。牛奶、鸡蛋、鱼类、菌类、豆制品等都是很好的益智食品。
第三章则是提出合理搭配水果有益智力之说。香蕉含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可或缺的，不仅如此，香蕉还能提供重要的物质酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。橘子含有大量的维生素A、维生素B1和维生素C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。苹果富含锌，对大脑补益作用非凡。这些都是孩子餐后水果的。
第四章提出了四季饮食以及相关食品搭配的方案。
而第五章主要针对“如何躲避损脑食品”。不利于孩子大脑发育的食物应尽量少吃或不吃，如咸鱼、酸菜、腊肉、腊肠等，这类食物在加工过程中加入了硝酸盐和亚硝酸盐等物质，不仅具有致癌性，而且对孩子的大脑具有明显的损害作用；又如色彩鲜艳的糖果、饮料、冰激凌等，这些食品在加工过程中，加入了大量的添加剂和合成色素，不仅增加孩子的负担，长期摄入还可损伤体内某些代谢酶系统，导致大脑功能衰退、智力下降。
帮助孩子养成良好的益智饮食习惯是一项系统工程，方方面面的细节都应当关注，希望本书能够教会年轻的妈妈们如何给孩子建立合理的膳食结构，提高孩子的智力。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《大脑的食谱：解锁孩子非凡潜能的营养秘诀》 一、序言：餐桌上的智慧之源 孩子的成长，是每个家庭最殷切的期盼。我们倾注心血，只为他们能够拥有健康强壮的体魄，更希望他们能拥有聪慧过人的头脑，在未来的世界中闪耀光芒。然而，在现代社会快节奏的育儿模式下，许多家长在忙碌之余，常常感到无所适从。面对琳琅满目的育儿信息，如何才能真正为孩子的成长提供最坚实的基础？ 本书将带领您走进一个充满惊喜的领域——营养学与大脑发育的奇妙联结。它不是一本冰冷枯燥的科学论文集，也不是一本充斥着晦涩专业术语的参考书。相反，它是一本充满温度、实用性极强的育儿指南，旨在帮助每一位家长，将餐桌变成孩子大脑发育的沃土，通过科学合理的饮食，为孩子解锁非凡的智慧潜能。 我们都知道，大脑是人体最复杂的器官，它的发育与成熟，离不开充足而均衡的营养。从胎儿时期到青少年时期，大脑都在经历着快速的生长和神经连接的构建。而在这个过程中，食物扮演着至关重要的角色，它不仅提供能量，更是构成大脑细胞、合成神经递质、维持神经信号传递的关键要素。 然而，究竟哪些食物能够真正滋养大脑？不同的营养素在大脑发育的各个阶段扮演着怎样的角色？我们又该如何将这些“大脑的食谱”融入到孩子日常的饮食中，让“吃”这件事，成为促进孩子智力发展的强大驱动力？ 《大脑的食谱》将一一为您解答这些疑问。本书将以科学严谨的态度，结合最新研究成果，深入浅出地剖析大脑发育的关键营养素，并提供一系列切实可行、充满创意的美食方案。我们相信，通过理解食物与大脑之间的深刻联系，您将不再为孩子的饮食选择而烦恼，取而代之的是，您将成为孩子最得力的“营养规划师”，为他们打造一个充满智慧与活力的未来。 二、大脑的基石：关键营养素的奥秘 大脑并非一夜之间变得聪明，它的成长是一个循序渐进、精密运作的过程。而这个过程的每一次精进，都离不开特定营养素的默默支持。本书将逐一揭示这些“大脑基石”的独特魅力。 1. 优质脂肪：构建思维的神经网络 Omega-3脂肪酸（DHA与EPA）： 它们是大脑细胞膜的重要组成部分，尤其是在神经细胞的生长、发育和信号传递中发挥着核心作用。DHA被誉为“脑黄金”，对视力发育和认知功能至关重要，而EPA则在情绪调节和抗炎方面表现出色。 如何获取？ 深海鱼类（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃等富含Omega-3。书中将提供儿童易于接受的鱼类烹饪方法，以及将亚麻籽、奇亚籽巧妙融入日常饮食的创意点子。 胆碱： 它是神经递质乙酰胆碱的前体，乙酰胆碱在记忆形成、学习能力和肌肉控制中扮演着关键角色。 如何获取？ 鸡蛋黄、瘦肉、豆制品、西兰花、花生等。本书将强调鸡蛋在儿童早餐中的重要性，并提供将豆制品烹饪出孩子喜爱口味的秘诀。 磷脂： 它们是大脑细胞膜的重要结构成分，有助于维持神经细胞的稳定性和功能。 如何获取？ 卵磷脂（存在于蛋黄、大豆）、动物内脏、坚果等。 2. 蛋白质：构建思维的“建筑工人” 蛋白质是构成大脑细胞、神经递质和酶的基本单位。充足的蛋白质摄入，能够保证大脑的正常生长和功能。 氨基酸： 蛋白质分解后形成的氨基酸，其中某些氨基酸，如色氨酸、酪氨酸，是大脑神经递质（如血清素、多巴胺）的前体，它们影响着情绪、注意力和学习能力。 如何获取？ 瘦肉、鱼、禽类、鸡蛋、豆制品、奶制品、坚果。书中将强调不同蛋白质来源的互补性，以及如何搭配出营养均衡的膳食。 3. 维生素：大脑运转的“润滑剂”与“信号放大器” B族维生素（B1, B6, B9, B12）： 它们在大脑能量代谢、神经递质合成和神经系统健康方面发挥着至关重要的作用。例如，B6参与血清素和多巴胺的合成，B9（叶酸）对DNA合成和细胞生长至关重要，B12则与神经髓鞘的形成有关。 如何获取？ 全谷物、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、坚果、奶制品。本书将介绍如何通过选择全麦食品和多样化的蔬菜来补充B族维生素。 维生素C： 强大的抗氧化剂，有助于保护大脑免受氧化损伤，同时参与神经递质的合成。 如何获取？ 新鲜水果（柑橘类、浆果类）、蔬菜（彩椒、西兰花）。本书将鼓励孩子多吃各种颜色和种类的水果，并教授如何制作美味的水果沙拉和果蔬昔。 维生素D： 不仅对骨骼健康重要，研究表明它还可能影响大脑发育和功能。 如何获取？ 阳光照射、富含脂肪的鱼类、强化奶制品。 4. 矿物质：维持大脑稳定运行的“精密零件” 铁： 它是大脑中氧气运输的关键，缺铁会导致认知能力下降和注意力不集中。 如何获取？ 红肉、动物肝脏、豆制品、菠菜。书中将提供富含铁元素的菜肴，并强调与维生素C一同摄入，以提高铁的吸收率。 锌： 参与大脑信号传递、学习和记忆过程，对免疫系统功能也至关重要。 如何获取？ 牡蛎、红肉、豆类、坚果、全谷物。 碘： 甲状腺激素的重要组成部分，对大脑的正常发育尤其是在儿童早期至关重要。 如何获取？ 海产品（海带、海鱼）、加碘盐。 镁： 参与能量产生和神经信号传递，对学习和记忆有积极影响。 如何获取？ 绿叶蔬菜、坚果、全谷物、黑巧克力。 5. 抗氧化剂：保护大脑免受“自由基攻击” 类黄酮、花青素、维生素E等： 它们能够清除体内的自由基，减少氧化应激对大脑细胞的损伤，从而保护大脑健康，延缓认知衰退。 如何获取？ 各色水果、蔬菜、坚果、绿茶。本书将强调“彩虹饮食”的理念，鼓励孩子摄入多种颜色的食物，以获得更全面的抗氧化保护。 三、餐桌上的智慧：美味与营养并存的育儿策略 了解了大脑需要的“营养配方”，更重要是如何将这些营养“落地”到孩子的日常饮食中。本书将打破“健康餐等于枯燥乏味”的刻板印象，为您提供一套美味、健康、富有创意的育儿饮食方案。 1. 婴幼儿期：开启味蕾的智慧启蒙 母乳/配方奶： 是婴儿早期最理想的营养来源，特别是母乳，富含DHA、ARA等对大脑发育至关重要的营养素。 辅食添加： 从单一到多样，循序渐进。 泥糊类： 针对不同月龄，推荐富含DHA的鱼泥（如三文鱼泥）、富含铁的红肉泥、富含维生素和矿物质的蔬菜泥（如菠菜泥、南瓜泥）。 颗粒类： 逐步引入富含蛋白质和纤维的全麦谷物、软烂的豆制品、切碎的坚果（注意过敏）。 烹饪建议： 原汁原味，少油少盐，注重食材本身的鲜甜。 2. 幼儿及学龄期：奠定学习能力的基础 早餐的重要性： 一份营养丰富的早餐，能够为孩子一天的学习和活动提供充足的能量和大脑所需的营养。 推荐搭配： 全麦面包+鸡蛋+牛奶/豆浆；燕麦粥+水果+坚果；杂粮粥+瘦肉+蔬菜。 早餐创意： 制作有趣的造型馒头、卡通煎蛋、缤纷水果捞，让早餐充满乐趣。 午餐与晚餐： 均衡膳食是关键。 主食： 粗细搭配，如糙米饭、全麦面食、杂粮馒头。 蛋白质： 鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品轮换食用，保证优质蛋白摄入。 蔬菜： 种类多样，颜色丰富，保证维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。 烹饪方式： 蒸、煮、炖、少炒，最大程度保留营养。 零食选择： 变“垃圾零食”为“智慧零食”。 推荐： 新鲜水果、原味坚果（适量）、酸奶、全麦饼干、自制水果干。 避免： 高糖、高盐、高脂肪的加工零食。 3. 青少年期：支持大脑高效运转与情绪稳定 压力与营养： 青少年时期面临学业压力，需要更充足的营养来支持大脑的高效运转和情绪的稳定。 关注： 补充B族维生素，抗氧化剂，以及Omega-3脂肪酸。 益智零食： 鼓励孩子在学习间隙选择富含坚果、水果、全麦的零食。 情绪与饮食： 某些食物可能影响情绪，如富含色氨酸的食物（牛奶、香蕉）有助于产生血清素，有助缓解压力。 四、餐桌上的“游戏”：让孩子爱上健康饮食 理论知识再丰富，如果孩子不爱吃，一切都将徒劳。本书将提供一系列“让孩子爱上健康饮食”的妙招。 “隐形”营养： 将蔬菜、鱼类等孩子不喜欢的食材，巧妙地融入到他们喜欢的食物中，如： 将蔬菜切碎拌入肉丸、饺子馅中。 将鱼肉打成泥，拌入炒饭或面条中。 用新鲜水果制作天然的甜点和果酱。 “角色扮演”与“美食探险”： 让孩子参与到食材的购买和烹饪过程中，激发他们对食物的兴趣。 为孩子制作“秘密花园”沙拉，让他们自己动手搭配。 将餐点命名为“能量炸弹”、“智慧魔法碗”，增加趣味性。 “彩虹挑战”： 鼓励孩子每天摄入不同颜色的蔬菜水果，建立“彩虹餐盘”的习惯。 “美食地图”： 了解不同地域的健康美食，让孩子体验美食的多样性。 以身作则： 家长是孩子最好的榜样，积极健康的饮食习惯，自然会潜移默化地影响孩子。 五、常见误区与科学辟谣 在育儿过程中，家长们常常会遇到一些关于饮食的迷思。本书将针对这些常见误区进行科学的解读与辟谣。 “某个食物能瞬间提高智商”的迷思： 强调智力发育是长期、多方面因素共同作用的结果，不存在“神丹妙药”。 “高糖高油的食物孩子更爱吃，所以可以多吃”的误区： 解释高糖高油对大脑短期和长期发育的负面影响。 “只吃某种食物就能让孩子聪明”的片面认知： 强调均衡饮食的重要性。 “补品比天然食物好”的错误观念： 论述天然食物在提供营养素全面性、生物利用度方面的优势。 六、结语：用心烹饪，点亮孩子智慧的未来 《大脑的食谱》所倡导的，不仅仅是一份份具体的食谱，更是一种全新的育儿理念。它鼓励家长们用爱与智慧，将餐桌变成一个充满探索与惊喜的乐园，让孩子在享受美食的同时，也为他们的大脑注入源源不断的智慧动力。 孩子的成长是一场马拉松，而营养，则是这场比赛中最坚实的后盾。通过掌握本书提供的科学知识和实用方法，您将能够自信地为孩子打造一份份“滋养大脑”的美味佳肴，陪伴他们健康快乐地成长，点亮他们璀璨的未来。让我们一起，从餐桌开始，为孩子播下智慧的种子，收获非凡的可能。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是，它彻底颠覆了我过去对“习惯养成”的一些刻板印象。我之前总觉得，培养一个好习惯需要严格的日程表和不容置疑的执行力，结果就是我和孩子都处于高度紧张的状态。然而，这本书提供了一种基于“微习惯”和“环境设计”的全新视角。它强调，与其一开始就设定宏伟的目标，不如从一个几乎不可能失败的小步骤开始。举个例子，书中关于阅读习惯的培养，不是让你强迫孩子每天读一小时，而是建议你把“睡前故事书放在床头最显眼的位置”，让孩子在潜意识里接收到“阅读是睡前仪式的一部分”的信号。这种将行为融入环境的策略，简直是太高明了。我尝试着改变了书房的布局，把所有“电子产品”都收进一个不显眼的柜子里，而把手工材料和绘本放在孩子伸手就能拿到的地方。结果，孩子主动拿起画笔和积木的时间明显增多了，完全不是靠我吼叫催促的结果。此外，它对“奖励机制”的讨论也相当有深度，警示了过度物质奖励对内在动力的消解作用，转而提倡使用“过程性赞美”和“特殊体验”作为激励。这本书的文字风格非常犀利且富有逻辑，它就像一个优秀的教练，在你松懈时轻轻推你一把，但在你跑偏时又能精准地指出方向。

评分☆☆☆☆☆

如果说市面上很多育儿书是“食谱”，这本书则更像是一本“园艺学指南”。它关注的焦点是如何理解孩子成长的“土壤”和“气候”，而非强行灌输某一种特定的“果实”。我特别欣赏它对“内在动机”的拆解分析。作者非常深入地探讨了“胜任感”、“自主感”和“联结感”这三大内在驱动力，并详尽地说明了哪些日常行为会无意中扼杀这些动机。例如，书中详细分析了“过度赞美外在结果”的弊端，它会使得孩子只关注“别人怎么看我”，而不是“我是否享受这个过程”。我过去常说“你画得真漂亮！”，读完后，我立刻调整成了“我看到你这次用了好多不同的颜色，很用心！” 这种从“结果导向”到“过程欣赏”的转变，看似细微，但在孩子的心灵深处引发了巨大的变化。他开始更愿意尝试那些“不确定是否能画好”的复杂主题。这本书的语言非常流畅，论证严密，但又不失温度，它没有给你一套僵硬的模板，而是提供了一套强大的“心智工具箱”，让你能够根据自家孩子独特的“气候条件”来调整自己的养育策略，真正做到因材施教。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是育儿界的一股清流，我最近沉迷于它对“正念养育”的探讨，简直受益匪浅。它并不是那种堆砌理论的学术著作，而是充满了真诚的案例和可操作的建议。作者用非常细腻的笔触描绘了现代父母在育儿过程中常常感到的焦虑和无力，然后提出了一套以“连接”为核心的养育哲学。我特别欣赏其中关于情绪调节的部分，书中没有简单地要求家长“控制”孩子的情绪，而是引导我们去理解情绪背后的需求。比如，当孩子发脾气时，书里建议的不是立即制止或惩罚，而是先蹲下来，用一种不带评判的语气去确认他们的感受：“我知道你现在很生气，因为玩具被拿走了。” 这种“共情式回应”的方法，我试着用在我的小女儿身上，效果立竿见影。她会因为被理解而迅速平静下来，而不是因为对抗而情绪升级。这种从“管理”到“引导”的思维转变，彻底改变了我家里的亲子氛围，让原本剑拔弩张的晚餐时间，多了一些平和与交流的空间。更不用说它对“高质量陪伴”的定义，不再是盯着孩子玩耍，而是真正地全身心投入到当下的互动中，哪怕只有十分钟，那种专注度带来的能量感是之前几个小时的敷衍式陪伴都无法比拟的。这本书，更像是一位经验丰富、温柔坚定的老朋友在耳边细语，指引着我这个新手妈妈找到内心的笃定。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事方式，非常像一部精彩的纪录片，充满了对社会现象的深刻洞察和对个体成长的细腻观察。它并没有直接给出“你应该怎么做”的指令，而是通过一系列鲜活的、跨文化的研究案例，让我们自己去得出结论。我特别被其中关于“延迟满足能力”的研究章节所吸引。作者没有停留在经典的棉花糖实验，而是深入探讨了在信息碎片化和即时满足泛滥的现代社会，如何真正构建孩子的“执行功能”。其中一个观点令我印象深刻：延迟满足的能力，并非与生俱来，而是通过一系列“被允许失败”的练习逐步建立的。书中设计了几种家庭小游戏，比如“猜猜我藏了什么”的逐步难度递增，要求孩子在信息不完全的情况下保持耐心和专注。这些游戏的设计逻辑性极强，完全可以融入日常的亲子互动中，既好玩又不枯燥。这本书的语言节奏把握得非常好，时而冷静客观地陈述科学依据，时而饱含人文关怀地描述家庭生活中的温情瞬间。它教会我的，不是如何“教”孩子，而是如何“创造环境”让孩子自然而然地学会自律和规划，这是一种更高维度的育儿智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文风如同清晨的薄雾，带着一种宁静而富有哲思的气息，它探讨的重点是如何构建一个“适应性家庭系统”，而不是单纯聚焦于某个单一技能的培养。我被其中关于“家庭叙事”的章节深深触动。作者认为，一个家庭如何讲述自己的历史、如何定义自己的挫折，直接塑造了孩子面对未来困难时的韧性。书中提到，与其告诉孩子“我们家都很成功”，不如坦诚地分享“我们家曾经遇到过困难，但我们一起想办法解决了”。这种对“不完美”的坦然接纳，为孩子提供了一个安全的情感缓冲区。我回去后，特地和我的伴侣一起梳理了一些我们过去共同克服的挑战，并用一种积极的、聚焦于“解决过程”的方式告诉了我的孩子。奇妙的是，当孩子下次遇到学习上的小挫折时，他不再是第一时间求助于我们，而是会试着自己分析问题出在哪里。这本书的结构也很有意思，它像一个螺旋上升的台阶，每一章都在前一章的基础上加深对“自主性”的理解，最终指向一个核心：最好的教育，是让孩子感觉到自己对自己的成长拥有掌控权，而不是被动地接受安排。