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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122242297

商品编码：29553151839

丛书名： 孩子爱吃的营养早餐

孩子爱吃的营养早餐

子快乐早餐   

 

作者:贾娟 等编著 出版社:化学工业出版社 出版时间:2016年1月 

 

 

定价¥29.80

 

 

版 次：1页 数：154字 数：180印刷时间：2016-1-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1包 装：平装丛书名：国际标准书号ISBN：9787122242297

所属分类：

图书>育儿/早教>婴幼儿饮食营养

 

 

 

 

编辑推荐

 

 

 

内容推荐

宝宝早餐不用愁，本书教你做出好看、好吃、级营养的早餐！

本书菜品约80款，包含主食、汤粥、果蔬、营养组合四大部分。根据儿童的喜好巧妙造型，突出“萌范”，让餐桌每天充满新花样，开启宝宝全新生活。操作步骤简单，图文简洁明了，新手也能一看就懂、一学就会。同时，菜品全部由儿科主任专家审定，让宝宝吃得香香，长得壮壮。本书还附有儿童常见病食疗推荐，更有配套二维码视频，让你见美食制作的全过程。

心动不如行动，赶快拿起本书，一起做出萌萌哒营养早餐吧！

作者简介

审定专家：杨红

山东省营养学会临床营养专业委员会常务委员，山东省中西医结合学会临床营养专业委员会常务委员。青岛市海慈医疗集团（三级甲等）营养科主任，副主任医师，青岛市药膳研究会秘书长。

刘国华

青岛民间美食达人，曾获东方卫视<<**厨师>>第二季青岛招募站10强、官方挑战吉尼斯世界纪录“**规模的烹饪课”称号挑战等荣誉。长期专注于家常美食的烹饪创新，注重将科学的养生理念融入美食中。

贾娟

80后妈妈，网名西贝如月，毕业于青岛大学新闻传播系，曾任新东方培训机构HR总监，现留学德国。热爱生活、专注工作的金牛女人，喜欢制作美食、读书、写作与旅行，热心子教育和人才培养。

目录

part1让宝宝爱上吃早餐

创意+营养，做宝宝的专属早餐◆2

营养早餐的搭配原则和注意事项◆3

让孩子参与制作早餐◆4

营养早餐的食材处理要点◆5

我家厨房的造型神器◆6

食材边角料”，我的多彩秘诀◆8

part2“萌”范主食

花形蛋包饭◆11

小猪蛋包饭◆13

菠菜火腿小煎饼◆15

糯米葫芦团◆17

豆腐海苔卷◆19

海苔蔬菜卷◆21

南瓜香肠卷◆23

绿色培根蛋卷◆25

紫薯香蕉卷◆27

枣泥花朵包◆29

肉卷馒头◆31

花生发糕◆33

小刺猬豆沙包◆35

紫薯花馒头◆37

卡哇伊小狗◆39

香蕉吐司甜筒◆41

珍珠小丸子◆43

迷你三明治◆45

橙色饺子◆47

蘑菇蛋煎饺◆49

糯米鲜肉烧麦◆51

番茄蛋饼◆53

蛋香茄饼◆55

番茄厚蛋烧◆57

小蚂蚁土豆饼◆59

葱花芝麻蛋饼◆61

莴笋豆腐饼◆63

月亮合饼◆65

圈圈面◆67

彩丝炒面◆69

鲜虾面◆71

南瓜面片◆73

肉排蛋堡◆75

蜜蜂培根蛋堡◆76

小提示

◎菜名前带，有对应的二维码视频。

◎带是可以同宝宝一起操作的步骤。

part3色彩汤粥

木耳排骨粥◆79

酸甜蔬果粥◆81

蛋盖火腿粥◆83

虾仁芦笋蛋花粥◆85

青菜鸡丝粥◆87

冰糖雪梨粥◆89

鲜虾香菇粥◆91

丸子冬瓜汤◆93

海米冬瓜汤◆95

牛奶糊糊◆97

番茄鸡蛋糊◆99

南瓜百合莴苣粥◆101

山药枸杞黑豆粥◆103

牛奶蛋羹◆104

part4缤纷果蔬

椰树果盘◆107

小鸡破壳果盘◆109

小丑鱼果盘◆111

田园缤纷果盘◆113

小青蛙果盘◆115

小花朵果盘◆117

可爱的毛毛虫果盘◆119

吐司小鸡果盘◆121

缤纷彩虹果盘◆123

海底世界果盘◆125

豆腐蔬菜盅◆127

虾仁酿香菇◆129

虾蓉冬瓜卷◆131

橙汁木瓜◆132

part5“萌”翻宝宝的营养组合

羊羊饭团套餐◆135

羊羊饭团◆135

青草地果盘◆136

红豆米糊◆137

吐司豆沙卷套餐◆139

杏仁豆沙吐司卷◆139

苹果粥◆140

阴雨天果盘◆141

机器猫火腿饭套餐◆143

机器猫火腿饭◆143

蛋制小老鼠◆144

柠檬西蓝花拼盘◆145

菌菇朵朵套餐◆147

阳光炒饭◆147

沙拉胖蘑菇◆148

圣女果胡萝卜汁◆149

腰果螃蟹套餐◆151

腰果螃蟹吐司◆151

五彩土豆泥◆152

海米蛋花粥◆153

附录

儿童常见病食疗推荐◆154

 

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《舌尖上的童年：科学喂养，美味启蒙》 一本关于孩子健康成长的饮食宝典，将美味与营养巧妙融合，点亮孩子的味蕾，滋养聪明大脑，强健小小身躯。 在成长的道路上，每一餐都承载着父母殷切的期望，每一个味蕾的探索都关乎着孩子未来的无限可能。我们深知，为孩子准备一顿既营养均衡又美味可口的饭菜，是父母们永恒的课题。然而，面对琳琅满目的食材，如何科学搭配？如何让孩子爱上健康的食物？如何兼顾效率与品质？这些问题常常萦绕在父母们的心头。 《舌尖上的童年：科学喂养，美味启蒙》应运而生，它并非一本简单的食谱，而是一本倾注了科学育儿理念与烹饪智慧的百科全书。我们致力于为0-6岁的婴幼儿及儿童提供一套全面、系统、易于实践的饮食解决方案。本书将引领您走进一个全新的育儿饮食世界，让您告别焦虑，自信地为孩子打造每一餐的幸福滋味。 本书核心价值： 科学喂养，奠定健康基石： 我们坚信，健康的饮食习惯始于科学的认知。本书深入浅出地为您解析儿童不同成长阶段所需的营养素，从宏观到微观，从基础到进阶，帮助您全面理解营养的重要性。我们将针对宝宝从辅食添加初期到幼儿期的每一个关键时期，提供详细的营养需求指导，确保孩子的生长发育得到最充分的支持。我们不只是告诉您“吃什么”，更会解释“为什么吃”，让您成为真正懂营养的育儿达人。 美味启蒙，培养挑食终结者： “我的孩子不爱吃饭怎么办？”这或许是无数父母的痛点。本书将颠覆您对儿童餐的传统认知，我们摒弃了“味道寡淡、形式单一”的刻板印象，而是将厨房变成一个充满创意与乐趣的魔法空间。从色彩搭配到造型设计，从食材的细致处理到调味的巧妙运用，每一个环节都力求让食物变得生动有趣，更能激发孩子的食欲。书中汇集了大量“颜值爆表”又“口味诱人”的食谱，让您的孩子欲罢不能，主动爱上健康食物，轻松告别挑食偏食的烦恼。 烹饪无忧，效率与品质并存： 我们理解现代父母的忙碌，因此本书的每一道食谱都经过精心设计，力求在保证营养和美味的前提下，最大限度地简化烹饪流程。详细的步骤分解、清晰的图文指引，即使是烹饪新手也能轻松上手。书中还提供了许多“快手菜”的灵感，让您在有限的时间内，也能为孩子变出花样繁多的美味佳肴。同时，我们也关注食材的选择与处理，为您提供最实用、最经济的建议，让育儿美食不再是沉重的负担。 智慧启迪，孕育未来栋梁： 孩子的聪明才智，离不开优质的营养支持。本书特别关注对儿童大脑发育至关重要的营养素，并将其巧妙地融入日常饮食中。从健脑益智的鱼类，到富含卵磷脂的豆制品，再到提供能量的复合碳水化合物，我们将一一为您揭示。通过科学的饮食搭配，帮助您的孩子构建更强大的认知能力，为他们的学习和成长打下坚实的基础。 本书内容亮点： 第一部分：科学喂养，营养基础 宝宝成长的营养地图： 详细解读0-6岁儿童生长发育各阶段的营养需求，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的关键作用。 辅食添加的黄金法则： 从初次添加辅食的注意事项，到食物过敏的预防与处理，再到如何循序渐进地引入新食材，提供一套科学、安全的辅食添加流程。 常见喂养误区的辨析： 针对父母们普遍关心的喂养问题，如“宝宝不爱吃菜怎么办？”“零食该如何选择？”“饮水与奶量的平衡”等，提供专业、权威的解答。 自制健康零食指南： 教您如何为孩子制作安全、营养又美味的自制零食，取代高糖、高油的市售零食，让零食也成为孩子营养的重要补充。 第二部分：舌尖上的创意，美味食谱集萃 早餐篇：元气满满的一天从这里开始 主食类： 萌趣造型燕麦粥、彩虹蔬菜吐司卷、能量迷你煎饼、香蕉牛奶松饼等。 蛋奶类： 蔬菜鸡蛋羹、芝士焗蛋杯、奶油水果酸奶杯等。 饮品类： 鲜榨果蔬汁、自制豆浆、养生奶昔等。 点心类： 迷你水果玛芬、红薯糯米糕等。 午餐/晚餐篇：均衡营养，丰富口感 主食类： 什锦蔬菜饭团、三文鱼菠菜饭、鸡肉蔬菜面疙瘩、南瓜米糊等。 肉禽蛋类： 番茄牛肉丸子、香菇蒸鸡腿、鱼肉豆腐饼、虾仁滑蛋等。 豆制品类： 肉末烧豆腐、蔬菜豆皮卷、虾仁蒸蛋羹等。 蔬菜类： 缤纷蔬菜泥、软烂烂茄条、清蒸西兰花等。 汤羹类： 山药排骨汤、胡萝卜玉米羹、番茄蛋花汤等。 主题食谱： “聪明宝宝”脑力加油站： 甄选富含DHA、卵磷脂的食材，制作健脑益智的美味佳肴。 “萌宝爱吃”色彩诱惑： 利用天然食材的色彩，制作视觉冲击力强的菜肴，吸引宝宝的目光。 “妈妈放心”过敏宝宝安心餐： 针对常见过敏源，提供安全、低敏的食材选择和烹饪建议。 “懒人妈妈”快手早餐/晚餐： 15分钟搞定一餐的美味秘诀，让忙碌的父母也能轻松应对。 第三部分：育儿美食，智慧生活 餐具与餐桌礼仪的培养： 从小培养孩子良好的用餐习惯和餐桌礼仪，让用餐成为一种愉快的体验。 食物与情绪的连接： 理解食物对孩子情绪的影响，学会用美食安抚和鼓励孩子。 家庭共餐的意义： 鼓励家庭成员共同进餐，营造温馨的家庭氛围，促进亲子关系。 季节性食材的营养价值： 充分利用不同季节的时令食材，为孩子提供最新鲜、最当季的营养。 应对挑食偏食的进阶策略： 当基础方法不再奏效时，如何运用更深入的策略引导孩子接受新食物。 谁适合阅读《舌尖上的童年》？ 新手父母： 从零开始，系统学习儿童喂养知识，建立科学的喂养观念。 有经验的父母： 寻找新的灵感，解决孩子挑食偏食的难题，提升烹饪技巧。 关注孩子成长的父母： 希望通过科学饮食，全面提升孩子的身体素质和智力发展。 注重家庭健康的父母： 致力于为全家人提供健康、美味、有爱的饮食体验。 孕期和产后妈妈： 了解孕期及哺乳期营养需求，为即将到来的小生命做好饮食准备。 《舌尖上的童年：科学喂养，美味启蒙》不仅仅是一本书，更是您在育儿旅途中最忠实的伙伴。它将陪伴您与孩子一同探索食物的美好，一同享受健康成长的快乐。让我们一起，用爱和智慧，为孩子烹饪一个充满阳光和美味的童年！

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的实用性给予最高的评价，这已经超出了普通食谱的范畴，更像是一本“家庭健康管理指南”的入门手册。我注意到作者在很多地方都强调了“循序渐进”的原则，这一点非常重要，因为很多育儿书籍会不自觉地把标准定得太高，让家长产生挫败感。这本书的食谱难度跨度很大，从最基础的“一分钟燕麦杯”到稍微复杂一点的“花样蒸蛋”，都有详细的操作指南。最让我感到惊喜的是，它竟然还收录了针对特定情况的食谱建议，比如“肠胃不适期的温和餐”或者“换牙期宝宝的软烂选择”，这些细节考虑得太周到了。我试着做了其中一个“水果能量松饼”，原本担心孩子会因为口感粗糙而不喜欢，结果他吃得津津有味，完全没发现里面加入了亚麻籽粉。这完全归功于作者在食材处理环节的精妙设计，既保证了营养，又照顾到了孩子的味蕾。此外，书中关于“如何培养孩子健康饮食习惯”的几段小插曲，虽然篇幅不长，但字里行间透露出的育儿智慧，比那些冗长的育儿理论书要有效得多。它教我的不是“做什么”，而是“怎么做才能让孩子主动想吃”。这本书的价值，在于它实实在在地帮我节省了大量寻找、筛选和试验食谱的时间，每一页都充满了可操作的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得真是太吸引人了，色彩明亮，那种暖洋洋的感觉一下子就能让人联想到清晨厨房里的温馨场景。我本来对给孩子做早餐这件事有点头疼，总觉得营养和美味难以兼顾，或者就是太耗时间了。然而，当我翻开这本书的内页时，那种“豁然开朗”的感觉真是难以言喻。它没有那种高高在上的理论说教，而是非常接地气地讲解了儿童营养的基本概念，比如不同年龄段孩子需要哪些关键营养素，以及如何通过早餐来补充。特别是它对食材的介绍，详尽得让我这个厨房新手都能看懂，哪种蔬菜富含维生素，哪种谷物有助于消化，都标注得清清楚楚。我特别欣赏它对“隐形营养”的挖掘，很多日常食材，通过不同的搭配和处理方式，能变成孩子不抗拒的美味。比如，它介绍的几款“蔬菜泥”小技巧，真是太妙了，完美解决了我的大难题。这本书的排版也很人性化，步骤图文并茂，即便是忙乱的早晨，也能快速找到头绪，大大提升了我的烹饪信心。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的营养师和烹饪教练，手把手教我如何为家庭的“小大人”开启元气满满的一天。我感觉自己终于找到了应对“早餐焦虑”的终极武器，那些复杂的、需要提前好几天准备的食谱根本没在我这里生存下来，而这本书里的，才是真正适合我们家这种快节奏生活的产品。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书非常适合有“准备期焦虑”的家庭，比如我们家正处于从辅食过渡到家庭餐的敏感阶段。这本书的结构安排非常巧妙，它没有直接跳到复杂的成人餐食谱，而是用很大篇幅来讲解如何安全、自然地“断奶”和过渡。它对不同月龄段的食物质地、稠度变化都有非常清晰的指导线，这比我从网上零散收集的经验要系统和可靠得多。特别是关于“添加新食材”的指南，它详细列出了哪些食物可以一起尝试，哪些需要间隔观察，这为我避免了许多潜在的过敏风险。我特别欣赏它对“自制调味料”的推崇，书中提供了好几种自制高汤和天然香料粉的制作方法，这让我对孩子的食物口味有了更全面的掌控，彻底摆脱了对市售婴儿食品中高钠高糖的担忧。这本书真正做到了“育儿”与“美食”的深度融合，它理解家长在孩子成长关键期的那种小心翼翼和渴望万无一失的心态。它给予的不是冰冷的菜谱数字，而是充满人文关怀的、科学的指导。读完这部分内容，我感觉自己不再是摸着石头过河，而是有了一张清晰的路线图，能更从容地应对孩子挑食和成长的各种变化。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到震撼的地方，是它对于“家庭共享”和“弹性调整”的理念。很多育儿食谱都将孩子和成人的食物完全割裂开来，导致家长需要做两套不同的早餐，非常低效。而这本书则巧妙地展示了如何通过调整配料或烹饪手法，实现“一锅多用”的境界。比如，某个主食配方，只需在最后阶段将一部分单独取出，加入少许宝宝适宜的调味（如橄榄油或益生菌粉），其他部分则可以完全按照成人口味来处理。这种“弹性”设计，极大地减轻了多成员家庭的厨房压力。更不用提书中关于“如何利用周末时间进行备餐”的章节了，它提供了非常实用的“批量制作”策略，比如提前制作好能量球基底或者冷冻蔬菜包，让平日的早晨能轻松应对。这对于我们这种工作日时间紧张的家庭来说，简直是雪中送炭。这本书教会我的，不仅仅是如何煮出一顿营养餐，更是如何将健康的饮食习惯融入一个高效、和谐的家庭生活中去。它确实是一本真正为现代家庭量身打造的美食宝典，而不是高高在上的食谱集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它对“趣味性”和“视觉冲击力”的精准把握。很多时候，孩子不吃某种食物，不是因为味道不好，而是因为“看起来不好玩”。这本书在这方面做得极其出色。它提供的不仅仅是食谱，更是一套“餐桌美学”的速成班。那些造型独特的造型早餐，比如用模具做成的动物形状三明治，或是利用蔬菜的天然色差拼出的笑脸，简直是把早餐提升到了艺术品的层次。我原本以为这些造型工作会非常费事，但作者贴心地标注了“造型时间预估”，让我发现，很多惊艳的效果只需要几分钟就能完成。这极大地激发了我给孩子准备早餐的热情，现在每天早上我都会提前思考：“今天的主题是什么？”这不仅让我自己感到愉悦，更重要的是，它成功地把原本敷衍了事的早餐时间，变成了一种充满期待的亲子互动环节。孩子现在每天早上都会围着我转，问我今天会吃到什么“惊喜”。而且，书中对食材颜色的搭配建议也非常专业，它教你如何用天然的蔬果汁来给米糊或面条上色，完全避免了人工色素的风险，这一点对于注重健康的家长来说，是巨大的加分项。这本书真正做到了“色香味形”的完美统一，让“吃得健康”不再是强迫，而是一种享受。