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中国绿色食品协会有机农业专业委员会 著

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• 有机农业
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• 生态农业
• 绿色食品
• 农产品
• 种植管理
• 土壤改良
• 病虫害防治

店铺： 爱尚美润图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506680578

商品编码：29500121705

包装：平装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：有机稻米生产与管理

定价：18.00元

作者：中国绿色食品协会有机农业专业委员会

出版社：中国标准出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787506680578

字数：

页码：147

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《有机稻米生产与管理》主要有机稻米概述、有机水稻产地条件建设、有机稻田土壤管理、有机水稻生产培肥施肥等九个章节。每个章节都以问答的形式进行对本章节知识的回答，以有机生产、认证为出发点让广大有机生产者和产品认证相关人员充分了解和学习有关有机水稻一系列的知识。《有机稻米生产与管理》适合从事有机农业生产专业人员以及对有机食品感兴趣的人群进行阅读，可以帮助他们对有机食品进一步的理解与学习。

目录

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章 有机稻米概述
1．什么是有机农业？
2．有机农业的基本原则是什么？
3．什么是有机稻米？
4．有机稻米与常规稻米有什么区别？
5．有机稻米类产品包括哪些种类？
6．我国有机稻米生产发展的现状如何？
7．我国有机稻米生产发展的基础有哪些？
8．我国有机稻米生产发展的前景如何？
9．我国有哪些有机稻米生产的指导标准？
10．我国有机稻米生产有哪些组织模式？
11．什么是有机认证？为什么要进行有机稻米类产品的认证？
12．我国有机产品认证的依据、范围和程序是什么？
13．有机稻米生产中应注重哪些生产过程的风险？

第二章 有机水稻产地条件建设
14．有机水稻产地选择需要有哪些条件？
15．有机水稻产地（生产单元）的规模确定应注意什么？
16．有机水稻产地应如何设置有机地块与常规地块之间的缓冲带？
17．有机水稻产地为什么要求排灌分离？
18．有机水稻产地常见的污染源有哪些？
19．有机水稻产地存在平行生产会对生产单元环境带来哪些影响？
20．有机水稻生产中如何避免所采用的技术不会对产地环境带来负面影响？
21．有机水稻生产中焚烧作物秸秆或田边杂草会对环境造成哪些不利影响？
22．有机水稻生产中应如何保持产地的生物多样性？
23．有机水稻生产者应如何持续保持产地环境质量符合国家标准要求？
24．有机水稻种子生产基地应如何建立？
25．有机水稻优良品种（种子）选择与培育壮秧应注意什么？

第三章 有机稻田土壤管理
26．我国有机水稻产地的稻田土壤有哪些类型？
27．有机稻田的土壤管理应注意哪些问题？
28．怎样的有机稻田土壤基础为适宜种植？
29．如何把控有机稻田的土壤酸碱度？
30．有机水稻生产区域应如何做好水土保持？
31．有机稻田土壤对农药残留和重金属含量有何要求？
32．有机稻田控制种植茬数对土壤有何作用？
33．有机稻田轮作或休耕对土壤有何作用？
34．如何管理来自常规地块土壤的有机稻田育秧土？
35．如何有效处理有机水稻收获后的稻田土壤？

第四章 有机水稻生产培肥施肥
36．有机水稻生产过程的需肥量是多少？
37．有机水稻生产中有哪些主要培肥方式？
38．有机水稻生产过程对施肥有哪些限制？
39．南方稻区有机稻田种植绿肥有何作用？
40．采用集约化养殖场畜禽粪便应如何进行无害化处理？
41．各种饼肥施用时应注意什么？
42．有机水稻生产中有哪些主要的肥料种类与施肥要求？
43．有机水稻生产中对农家堆肥及使用有哪些要求？
44．有机水稻生产中稻草还田有何作用？
45．有机水稻生产中采购和使用商品肥料应注意些什么？
46．有机水稻生产中允许使用的粪肥、绿肥、饼肥的肥效含量是多少？

第五章 有机稻田病虫草害防治
47．为什么病虫草害有效防治是有机水稻生产的大难点？
48．有机水稻生产中有哪些常见的主要病害？
49．有机水稻生产中有哪些常见的主要虫害？
50．有机水稻生产中有哪些常见的主要草害？
51．有机水稻生产中防治病虫草害应遵循什么工作方针和基本原则？
52．有机水稻生产中有哪些常见病虫草害防治的农业措施？
53．有机水稻生产中有哪些常见病虫草害防治的物理措施？
54．有机水稻生产中有哪些常见病虫草害防治的生物措施？
55．有机水稻生产中有哪些常见病虫草害防治的人工措施？
56．我国有机水稻生产中有哪些允许使用的病虫草害防治物质？
57．针对稻瘟病、稻曲病、纹枯病等病害的有机防治方法有哪些？
58．针对稻飞虱、稻纵卷叶螟、二化螟、三化螟等虫害的有机防治方法有哪些？
59．农用抗生素如何才能在有机水稻生产中使用？
60．有机水稻生产中为抗击自然灾害或严重病虫害，当地机构强制使用禁用物质后应如何处理善后？
61．有机水稻生产中为什么稻鸭共育、稻蟹共生等技术受到欢迎？
62．有机水稻种植产地的海拔高低与病虫草害防治有什么关系？

第六章 有机水稻的收获和处理
63．有机水稻的收获和稻谷处理要注意什么风险？
64．有机稻谷的收获方式主要有哪些？
65．采用大型机械收获应注意什么？
66．有机稻谷自然干燥与机械烘干有何区别？
67．有机稻谷收获后的秸秆应如何处理？
68．有机稻谷包装与运输有什么要求？
69．有机稻谷储存有何要求？
70．有机稻谷已储存三年及以上应如何处理？
71．有机稻谷的仓储条件与稻谷品质会有何影响？
72．有机稻谷的质量安全指标主要有哪些？

第七章 有机大米加工
73．有机大米加工的基本条件要求是什么？
74．有机大米加工场所应符合哪些通用卫生规范要求？
75．有机大米加工应如何掌控使用配料、添加剂和加工助剂？
76．有机大米加工的设备与工艺要求是什么？
77．有机大米加工的出糙率、出米率和整精米率应如何测量？
78．什么是有机大米的平行加工（生产）？
79．经加工的有机大米水分应如何控制？
80．有机大米加工精度越高越好吗？
81．有机大米终产品中可以有5％以下的常规或转换大米比例吗？
82．有机大米加工后的辅料和废弃物应如何处理？
83．有机大米加工过程对消毒剂使用有何规定？
84．有机大米加工或贮存场所有害生物防治有何要求？
85．有机大米加工的操作人员上岗有何要求？
86．有机大米的包装材料有什么规定？
87．有机大米的加工可以委托有资质的企业承担吗？
88．如何科学确定有机大米的保质期？
89．申请有机大米认证为什么必须首先获得有机稻谷认证证书？
90．有机大米有哪些食用质量安全的控制指标？
91．消费者应如何选购有机大米？

第八章 有机稻米标识与销售
92．什么是中国有机产品标识？
93．什么是有机产品认证机构标识？
94．什么是“有机码”？如何进行查询？
95．有机大米外包装上如何正确使用标识？
96．对于印制在包装、产品宣传册上的中国有机产品认证标志有什么要求？
97．什么是有机大米小销售包装？
98．对有机大米销售场所和人员有什么要求？
99．如何在销售过程中避免有机大米与常规大米相混淆？
100．在什么情况下需要办理有机产品销售证，如何办理？
101．有机大米销售区或陈列专柜为什么要在显著位置摆放认证证书复印件？

第九章 有机稻米生产质量管理体系
102．有机稻米生产者需要建立哪些质量管理体系文件？
103．编制《有机稻米生产、加工、经营管理手册》应包括哪些内容？
104．制定《有机稻米生产、加工、经营操作规程》应有哪些范围文件？
105．有机稻米生产需要建立哪些方面的记录？
106．有机稻米生产加工及管理记录起什么作用？
107．对如何做好记录和保存期限有什么要求？
108．有机稻米生产、加工、经营管理者需要具备什么条件？
109．内部检查员有哪些职责？
110．内部检查员应如何开展内部检查工作？
111．为什么要建立有机稻米追溯体系？
112．如何建立和保持有效的产品召回制度？
113．如何正确处理客户投诉？

附录1 有机水稻生产中允许使用的土壤培肥和改良物质
附录2 有机水稻生产中病虫草害防治允许使用的物质
附录3 农家堆肥堆制
附录4 有机水稻生产质量管理相关记录表式
附录5 有机水稻种子生产基本要求
附录6 有机水稻稻谷产品（含大米）质量安全重点风险检测项目
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是为您撰写的关于一本名为【XH】的有机稻米生产与管理的图书的详细简介，内容完全围绕该主题展开，不涉及其他无关领域。 【XH】有机稻米生产与管理 导言：面向未来的农业实践与生态和谐 随着全球对食品安全、环境保护和可持续发展的日益关注，有机农业已成为现代农业转型升级的重要方向。【XH】有机稻米生产与管理，正是立足于这一时代背景，系统性地梳理和阐述了有机稻米从种植到收获、再到市场推广的全过程管理技术与理念。本书不仅是针对专业农户和农业技术人员的实用指南，更是致力于推广生态友好型农业实践的重要参考资料。 有机稻米生产的核心在于遵循自然规律，不依赖于合成化学物质，而是通过构建健康的土壤生态系统，实现稻谷的优质高产。本书的编写严格遵循国际和国内有机产品认证标准，旨在帮助生产者规避常见的技术难题，确保生产过程的合规性与环境友好性。 第一部分：有机稻米生产的理论基础与环境构建 本部分深入探讨了有机稻米生产的理论基石，强调了生态学原理在农业中的应用。 1.1 有机农业的哲学与标准解析 详细阐述了有机农业的基本原则，包括生态平衡、生物多样性维护和资源循环利用。特别针对稻米生产，系统解析了国内外主要的有机认证标准（如欧盟、美国农业部USDA、中国有机产品国家标准GB/T 19630等）中关于稻田管理的具体要求，包括禁用物质清单、轮作要求及环境缓冲区设置。 1.2 土壤健康：有机稻田的生命之源 土壤是实现有机生产的物质基础。本书用了大量篇幅阐述如何诊断和改良有机稻田土壤。 土壤肥力诊断与调控： 重点介绍非化学手段评估土壤有机质、中微量元素和微生物活性的方法。强调了土壤健康指数（SHI）在有机管理中的应用。 有机改良材料的科学应用： 详细对比分析了堆肥（高温堆肥、蚯蚓堆肥）、绿肥（如紫云英、苕子）和动物粪便（腐熟处理）在水稻田中的适用性、施用技术及安全间隔期。深入探讨了不同类型生物有机肥对土壤微生物群落结构的影响机制。 作物轮作与间作套种策略： 针对稻田生态系统，设计了多种病虫害综合防治和地力维持的轮作方案，如“稻-麦-豆”或“稻-油菜”的轮换模式，确保土壤的持续肥力。 1.3 水资源管理与生态灌排系统 有机稻米对水质的要求极为严格。本章聚焦于如何建立和维护符合有机标准的灌排系统。 水源保护与监测： 规定了水源地卫生防护区域的设置标准，以及灌溉水质的定期监测指标。 精准灌溉技术： 介绍了间歇灌溉、干湿交替灌溉在减少水肥流失、抑制病害发生中的应用，并结合气候条件进行灌溉决策。 稻田生态系统的构建： 探讨了如何通过构建生物多样化的田埂和沟渠系统，吸引和保护水稻的天敌，例如引入特定的两栖类和水生昆虫，构建稳定的稻田生态链。 第二部分：有机稻米种植与田间管理技术 本部分是全书的操作核心，提供了从播种到收割的具体技术规程。 2.1 优质有机稻种的选择与培育 有机生产对种子的纯净度和生命力有特殊要求。 品种筛选标准： 推荐了适应当地气候、抗逆性强、且经过非转基因验证的优质稻物品种。 种子处理技术： 详细介绍了盐水选种、温水浸种、生物制剂浸种等非化学种子消毒与催芽方法，确保出苗率和健壮性。 秧苗培育与移栽： 针对工厂化育秧和传统育秧模式，提供了有机营养土配方和培育环境控制参数。强调了合理密植技术在有机田间管理中的重要性。 2.2 有机营养调控与追肥策略 在不用化肥的前提下，如何保证稻谷孕穗期的营养需求是关键挑战。 基肥与分蘖肥的精确施用： 结合土壤测试结果，指导农户如何精确计算有机肥的用量，并掌握有机物料（如腐熟堆肥）在移栽前后的撒施技术。 穗期追肥技术： 重点介绍了叶面追肥（如海藻提取物、氨基酸制剂）的应用时机和配比，以弥补土壤供肥的滞后性，确保千粒重和出米率。 2.3 有机病虫草害的综合防控（IPM） 这是有机稻米管理中最具挑战性的环节。本书采用“预防为主、综合治理”的原则。 杂草管理： 详述了非化学除草技术，包括精细的机械除草（如中耕除草机的使用）、人工拔草的最佳时机、以及利用水层管理（浅水、深水交替）对不同杂草的抑制效果。特别介绍了覆盖技术在减少杂草发生中的潜力。 病害的生物防治： 针对稻瘟病、稻曲病等主要病害，推荐了抗病品种、应用拮抗微生物制剂（如木霉菌、芽孢杆菌）的田间喷洒技术，以及通过调节田间温湿度降低病害侵染率的农艺措施。 虫害的生态控制： 详细介绍了利用性信息素诱捕器、色板诱捕、释放捕食性螨类和寄生蜂等生物防治技术。对于必需使用的生物源农药（如苏云金芽孢杆菌、印楝素），提供了安全使用剂量和最佳喷雾窗口。 第三部分：收获、加工与质量控制 有机稻米的价值最终通过其品质体现。本部分着重于收获后的管理。 3.1 适时收获与脱水管理 有机稻谷的收割时机直接影响米质和储存安全性。 成熟度判断： 提供了基于谷粒色泽、含水量和胚乳硬度的综合判断标准。 机械化与人工收获的有机兼容性： 探讨了如何清洁和消毒收割机械，避免机械残留的化学品污染。 自然干燥与机械干燥： 详细说明了有机稻谷在不同气候条件下安全脱水的含水量控制目标（低于14%），以及温和干燥技术对保持米粒完整性和营养价值的作用。 3.2 有机加工与质量追溯体系 有机加工要求生产链条的透明化与隔离。 加工设备的隔离与清洁： 规定了有机稻米加工车间与常规产品必须实现物理隔离，并详细列出了清洗消毒程序，确保不使用受限的化学清洗剂。 有机标准下的仓储与防虫： 介绍了低温、控湿仓储技术在减少霉变和虫害中的应用。推荐使用物理屏障和惰性气体（如二氧化碳）进行储藏害虫控制，严格禁止使用合成熏蒸剂。 质量追溯与标识： 阐述了建立从田间到餐桌的完整电子追溯系统的必要性，确保每一袋【XH】有机稻米都能清晰地标识其生产批次、施肥记录和认证信息。 结语：有机稻米产业的可持续发展前景 【XH】有机稻米生产与管理不仅是一本技术手册，更是一份对未来农业负责任的承诺。通过系统实施书中所述的生态管理策略，生产者可以显著提升稻谷的品质，增强农田的抗逆性，最终实现经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。本书旨在推动有机稻米产业向更专业化、更科学化、更具竞争力的方向迈进。

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最近我一直在思考如何才能在家尝试一些可持续的种植方式，虽然我居住的条件有限，没有大片的农田，但至少可以从一些小范围的尝试开始。当我在书店看到这本关于有机稻米的书时，我 immediately 被吸引住了。我对“有机”这个概念有着强烈的认同感，觉得这是一种对土地和对未来负责任的生活方式。我非常好奇，在没有化学投入的情况下，如何才能种出高质量的稻米？这本书会不会涉及到一些土壤改良的科学方法？比如如何利用有机肥，或者一些微生物技术？我特别希望能从这本书里学到一些关于病虫害的生态防治策略，而不是简单地告诉你“不要用农药”，而是给出一些可行的替代方案。我也想了解，在有机稻米生产过程中，是否有特殊的品种选择，或者对灌溉、施肥的时间和方式有特殊的讲究。这本书会不会提供一些案例研究，展示一些成功的有机稻米种植户的经验，以及他们在实践中遇到的困难和如何克服的？我希望这本书能给我带来一些启发，让我更深入地理解有机稻米种植的精髓，以及它所代表的更广泛的生态农业理念。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，粮食安全和食品健康是当前社会发展中最重要的两个议题，而有机稻米恰恰是连接这两者的关键。当我看到这本【XH】 有机稻米生产与管理 的书名时，我立刻觉得这是一本值得深入阅读的著作。我特别期待这本书能够详细介绍有机稻米在种植过程中的每一个细节。比如，从选种开始，到土壤的准备，再到播种、育苗、移栽，以及生长过程中的管理，包括水肥管理、病虫草害的防治等等，每一个环节都希望能够得到详尽的解读。我希望这本书能够解释清楚，为什么有机的方法能够保证稻米的品质和安全性。它是否会涉及到一些生物防治、物理防治的手段？又或者，书中会提供一些关于土壤健康、生物多样性维持的科学依据？我非常想了解，这些有机种植的实践，对改善土壤结构、提高土壤肥力，以及促进农田生态系统的健康，到底有多大的作用。我希望这本书能够用严谨的科学态度，来阐释有机稻米生产的价值和意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引我的，是一种朴实而又不失专业的感觉。我一直对有机种植挺感兴趣的，尤其是在食品安全问题日益受到重视的当下，有机稻米更是我的关注点。我家里有小孩，所以对他们吃的食物要求特别高。我之前也看过一些关于有机农业的书籍，但总觉得不够深入，或者侧重点不太对。我希望这本书能够更全面地解答我的一些疑问，比如有机稻米的种植过程到底和传统种植有什么区别？在病虫害防治方面，有机的方法是否真的有效？还有，如何才能真正辨别出是真正意义上的有机稻米，而不是打着有机旗号的普通大米？我最关心的是，这本书能不能提供一些实用的指导，让我这个门外汉也能大概了解有机稻米是如何从田地来到餐桌的，中间的每一个环节是否都严格按照有机标准来执行。如果这本书能详细介绍不同地区、不同气候条件下有机稻米种植的特点和挑战，那就更好了。我期待从中了解到，在不使用化学农药和化肥的情况下，如何才能保证稻米的产量和品质，以及对土壤和生态环境的积极影响。

评分☆☆☆☆☆

作为一名曾经的农业爱好者，我一直关注着中国农业的发展动态，尤其是那些代表着未来发展方向的绿色、有机农业。这本【XH】 有机稻米生产与管理 的书名，一下子就抓住了我的眼球。我一直觉得，有机稻米不仅仅是一种食物，更是一种生活态度，一种对环境负责任的选择。我非常想知道，这本书在有机稻米生产的科学原理方面，能有多深入的探讨？比如，它是否会讲解有机稻米生长过程中所需的关键营养元素，以及如何通过自然的方式来补充？我对此很感兴趣，因为我一直认为，真正的有机农业，是与自然和谐共处，而不是简单地对抗。我也想了解，这本书会不会对有机稻米在市场推广和品牌建设方面，提供一些参考性的建议？毕竟，好的产品也需要好的营销。我希望这本书能够从种植技术到市场运作，都能够提供一个比较全面的视角。如果它能涉及到有机稻米的加工、储存以及消费者如何更好地认识和选择有机稻米，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业的未来发展充满好奇，尤其是那些能够顺应自然、回归本源的种植模式。当我看到这本【XH】 有机稻米生产与管理 的书名时，我立即萌生了想要了解它的冲动。我一直认为，有机种植是未来农业发展的必然趋势，而有机稻米作为我们餐桌上的主食，其有机生产的意义尤为重大。我希望这本书能够深入探讨有机稻米在不同生态环境下的适应性和最佳种植策略。比如，它是否会详细介绍在南方湿热地区和北方干旱地区，有机稻米种植在技术上有什么差异？又或者，书中会不会提供一些关于水源保护、土壤侵蚀防治等环境友好型种植措施的案例？我对于有机稻米在提高产品附加值、带动农民增收方面，是否有什么成功的经验分享，也非常感兴趣。我期待这本书能够提供一些前瞻性的思考，让我看到有机稻米产业在中国广阔的发展前景，以及它在促进乡村振兴、保障国家粮食安全方面的重要作用。