孕妇食谱2 怀孕吃什么宜忌速查+288道怀孕餐 孕期孕妇食谱怀孕营养三餐长胎不长肉大全孕妇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘佳 编，无 译

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店铺： 海源阁图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549374

商品编码：26528790401

丛书名： 怀孕吃什么宜忌速查

开本：16开

出版时间：2016-04-01

目录

写在前面的话 / 1

保证孕期营养均衡，才能好孕优生 / 1

营养全面，宝宝更健康 / 1

营养不足危害大 / 4

孕期营养均衡，孕妇更健康 / 5

孕产期营养不良，产妇体质会变弱 / 7

备孕期

*章

打好营养基础迎接健康宝宝 / 9

备孕期的饮食攻略 / 10

备孕妈妈需重点补充的营养成分 / 10

备孕期宜常吃的食物 / 12

备孕妈妈的营养菜谱 / 14

虾仁海带 / 14

香椿拌香干 / 14

黑芝麻粥 / 14

鸡肉西蓝花片 / 15

熘猪肝 / 15

胡萝卜炒鸡蛋 / 16

黑木耳豆芽炒肉丝 / 16

不同体质，饮食调节小窍门 / 17

1

备孕爸爸补充营养宜忌指导 / 19

吃排毒润肠食物，给备孕优生加分 / 21

孕前饮食调理的误区和禁忌 / 23

贴心提示 / 25

排卵日的计算方法 / 25

基础体温推算法 / 25

白带推算法 / 25

月经周期推算法 / 25

孕期

第二章

所需营养成分及明星食材 / 27

孕期重点摄取的营养成分 / 28

碳水化合物 / 28

蛋白质 / 29

脂肪 / 30

铁 / 31

钙 / 32

锌 / 33

碘 / 34

硒 / 35

铜 / 36

镁 / 37

维生素A / 38

维生素B2 / 39

维生素B12 / 40

维生素C / 41

维生素D / 42

维生素E / 43

维生素K / 44

钠 / 45

孕期宜吃的明星食材 / 46

黄豆 / 46

美味厨房 / 47

黄豆牛奶豆浆 /47

香干炒黄豆芽 / 47

芹菜 / 48

美味厨房 / 49

芹菜炒鱿鱼 / 49

芹菜炒肉丝 / 49

黑木耳 / 50

美味厨房 / 51

黑木耳炒黄花菜 / 51

西芹炒黑木耳 / 51

莴笋 / 52

美味厨房 / 53

莴笋肉片 / 53

莴笋两吃 / 53

木瓜 / 54

美味厨房 / 55

木瓜烧带鱼 / 55

木瓜枸杞子粥 / 55

葡萄 / 56

葵花籽 / 57

牛肉 / 58

美味厨房 / 59

西红柿烧牛肉 / 59

白萝卜牛腩 / 59

豆腐 / 60

美味厨房 / 61

豆腐鲫鱼汤 / 61

豆腐豆芽汤 / 61

牛奶 / 62

美味厨房 / 63

鲜奶炖鸡 / 63

花生甜奶汤 / 63

菜花 / 64

美味厨房 / 65

香菇炒双花 / 65

油泼菜花 / 65

苹果 / 66

美味厨房 / 67

苹果粥 / 67

苹果虾仁 / 67

香蕉 / 68

美味厨房 / 69

香蕉糯米粥 / 69

蕉香馄饨 / 69

海带 / 70

美味厨房 / 71

海带炖肋排 / 71

豆腐皮丝炒海带 / 71

带鱼 / 72

美味厨房 / 73

双椒红烧带鱼 / 73

椒盐带鱼 / 73

海参 / 74

美味厨房 / 75

红烧海参 / 75

薯香海参 / 75

海参沙拉 / 76

海参金针菇汤 / 76

橄榄油 / 77

核桃 / 78

美味厨房 / 79

核桃仁炒韭菜 / 79

猪腰核桃汤 / 79

花生 / 80

美味厨房 / 81

花生银鱼 / 81

五香花生 / 81

甘薯 / 82

美味厨房 / 83

蜜汁甘薯 / 83

甘薯莲子粥 / 83

贴心提示 / 84

孕期三大热点保健品 / 84

叶酸片 / 84

钙片 / 85

孕妇奶粉 / 86

孕期

第三章

10个月营养计划 / 89

孕1月（1～4周） 小生命悄悄

降临 / 90

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 92

每天喝点牛奶和豆浆 / 92

多吃鱼，宝宝更聪明 / 93

多吃十字花科蔬菜益处多 / 94

宜服用孕妇奶粉 / 94

水果不能代替蔬菜 / 95

远离咖啡因 / 95

拒绝酒及酒精饮料 / 95

准妈妈一日食谱推荐 / 96

孕1月营养素需求 / 96

孕1月宜忌食物清单 / 97

孕1月营养小厨菜单 / 98

荷叶莲藕豆芽 / 98

莲子猪肚汤 / 98

素炒三鲜 / 99

西红柿枸杞子肉丁 / 99

栗子焖排骨 / 100

清炒山药 / 100

贴心提示 / 101

预防宫外孕 / 101

引发宫外孕的诱因 / 101

自我诊断宫外孕的方法 / 101

教你学会推算预产期 / 102

准妈妈的预产期如何推算 / 102

学会使用EDD表 / 102

孕2月（5～8周）处于萌芽期

的胎宝宝 / 104

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 106

食物要多样化 / 106

早餐要吃好 / 106

宜吃的酸味食物 / 106

定时饮水，及时补充水分 / 106

宜少食多餐 / 107

多吃瘦肉好处多 / 107

不宜生食海鲜 / 107

饮食忌过多或过少 / 108

热性香料危害多 / 108

避免经常食用油条 / 108

准妈妈一日食谱推荐 / 109

孕2月营养素需求 / 109

孕2月宜忌食物清单 / 110

孕2月营养小厨菜单 / 111

茯苓黑芝麻粥 / 111

绿豆芽烧鲫鱼 / 111

菠萝银耳 / 112

橙汁土豆浸银耳 / 112

玉米碧绿沙拉 / 113

西蓝花汤 / 113

贴心提示 / 114

孕早期食欲不振的应对方法 / 114

影响及危害 / 114

食欲不振的应对措施 / 114

对症食材推荐 / 114

孕早期早孕反应的应对方法 / 115

影响及危害 / 115

早孕反应的应对措施 / 115

对症食材推荐 / 115

孕3月（9～12周） 准妈妈有

了剧烈的妊娠反应 / 116

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 118

宜适量吃些巧克力，

缓解紧张情绪 / 118

吃饭宜细嚼慢咽 / 118

宜保证食物量与质的平衡 / 119

宜及时补碘 / 119

边吃东西边看电视也能减轻早孕

反应 / 120

......

孕晚期 / 260

水肿 / 260

饮食调理法 / 262

红枣黑豆炖鲤鱼 / 262

冬瓜海鲜卷 / 262

红枣莲子鸭肉煲 / 263

糖醋胡萝卜丝 / 263

失眠 / 264

饮食调理法 / 265

百合炒南瓜 / 265

虾仁爆银百 / 265

孕期高血压综合征 / 266

饮食调理法 / 268

芹菜烧豆渣 / 268

鲫鱼紫菜汤 / 268

雪菜肉丝炒豆芽 / 269

鲤鱼笋尖汤 / 269

孕期腹胀 / 270

饮食调理法 / 271

拌三蔬 / 271

红油藕片 / 271

芝麻脆拌 / 271

萝卜牛腩汤 / 272

蛤蜊丝瓜 / 272

附录 十月营养套餐推荐 / 273

孕1月营养套餐方案 / 273

孕2月营养套餐方案 / 273

孕3月营养套餐方案 / 274

孕4月营养套餐方案 / 274

孕5月营养套餐方案 / 274

孕6月营养套餐方案 / 275

孕7月营养套餐方案 / 275

孕8月营养套餐方案 / 275

孕9月营养套餐方案 / 276

孕10月营养套餐方案 / 276

内容介绍

本书介绍了备孕期、孕期女性在饮食营养方面的宜忌选择，包括关键营养素、饮食宜忌、食材选择宜忌、孕期常见不适的饮食宜忌，并提供了美味易操作的食谱、食疗方，目的是让孕妈妈吃好喝好，饮食无忧，让孕妈妈吃到点子上，孕育*棒的宝宝 。可作为实用性指导性强的孕期妇女必备读物

作者介绍

刘佳：主治医师，从事妇产科工作5年，具有扎实的理论基础和丰富的临床经验。尤其对于孕产期及新生儿护理有着丰富的经验。出版过《完美怀孕40周智慧百科》《备孕怀孕坐月子怎么吃智慧百科》《10月怀胎生活宜忌智慧百科》《科学坐月子与新生儿护理智慧百科》《婴幼儿怎么护理有讲究》《孕妈妈怎么吃有讲究》《怎么坐月子有讲究》《孕产期宜忌有讲究》等著作。

精选食谱系列：家庭健康烹饪指南 主题： 聚焦四季养生、日常营养均衡与风味创新，为家庭成员打造健康美味的一日三餐。 目标读者： 关注家庭饮食健康、希望掌握多样化烹饪技巧、追求营养均衡与食材时令性的现代家庭主厨。 第一部分：四季养生与时令食材的深度挖掘（约400字） 本书并非专注于特定人群的膳食需求，而是以全年营养周期为核心，系统梳理不同季节对人体的影响及相应的食疗策略。我们深信，最好的营养来自大自然最慷慨的馈赠。 春季：生发与排毒。 重点介绍如何利用初春的嫩芽、野菜以及温和的谷物，帮助身体从冬季的蛰伏中苏醒，调和肝气，增强免疫力。食谱设计侧重于清淡、少油、富含维生素C和叶酸的菜肴，例如菠菜豆腐羹、荠菜馄饨等，强调食材的“鲜”味。 夏季：清热与补水。 探讨夏季高温下人体水分流失加快、脾胃功能减弱的特点。本部分收录了大量具有生津止渴、消暑解热功效的汤品和粥饮，如绿豆百合汤、冬瓜排骨汤。同时，介绍如何通过烹饪手法（如快炒、白灼）保留蔬菜的清爽口感，避免过于滋腻的食物。 秋季：润燥与进补。 秋季气候干燥，重点在于滋阴润燥，为冬季的储存做准备。食谱中融入了大量具有滋润功效的食材，如山药、百合、银耳、梨等。详细解析如何制作滋补而不上火的炖品，如莲藕玉米排骨汤、罗汉果雪梨炖雪燕。 冬季：温补与固摄。 阐述冬季应如何科学进补，以抵御寒冷，增强体质。与传统大补不同，我们推崇“温和进补”，即通过合理的搭配，而非单纯的大量高热量食物来保暖。介绍了温性香料（如姜、桂皮）的运用，以及如何将红肉、根茎类蔬菜与滋补药材（如枸杞、黄芪）巧妙结合，制作出暖身暖胃的主食和菜肴。 第二部分：日常营养均衡与烹饪技法革新（约650字） 本书的精髓在于提供一套可落地执行的日常三餐解决方案，确保营养素摄入的均衡性，并注重烹饪过程的效率和健康。我们不强调复杂的仪式感，而致力于提升家庭厨房的日常效率。 一、碳水化合物的多样化选择： 告别单一的白米饭。本章详述糙米、藜麦、燕麦、各种豆类（鹰嘴豆、芸豆）的最佳煮制方法与口感搭配。例如，如何将藜麦混入日常炒饭中，提升蛋白质和纤维含量；如何自制全麦馒头，替代精加工面食。提供针对不同主食的“一锅煮”方案，缩短备餐时间。 二、蛋白质的优化摄入： 针对家庭中不同年龄段的需求，细分了禽类、畜肉、鱼虾及植物蛋白的健康处理方式。 鱼类与海鲜： 侧重于蒸、烤等低油烹饪法，并介绍如何利用柠檬、香草和海盐来最大化海鲜的自然风味，减少对酱油和味精的依赖。 肉类的健康处理： 详细解析如何通过提前腌制（使用酸奶、果蔬汁进行嫩化），减少烹饪时所需的额外油脂。提供去皮、去筋膜的实用技巧，确保摄入的是精瘦的优质蛋白。 植物蛋白的融合： 介绍豆腐、豆干、腐竹等豆制品的多种入菜方式，它们如何完美地替代部分肉类，增加膳食纤维，同时保持菜肴的丰富口感。 三、油脂与调味的艺术： 本书强调健康油脂的选择与使用。推荐使用初榨橄榄油、牛油果油、亚麻籽油等，并清晰标明哪些油适合高温烹饪，哪些适合凉拌。 在调味方面，致力于减盐减糖。我们提供了一系列天然风味的替代方案： 天然酸味来源： 用米醋、香醋、新鲜柠檬汁替代部分盐分。 天然鲜味来源： 学习利用蘑菇、海带、番茄和洋葱的组合，激发食物的“旨味”（Umami），减少味精和鸡精的使用。 香草与香料的运用： 详细介绍迷迭香、罗勒、小茴香、咖喱粉等如何为家常菜带来异国情调和层次感，同时降低对重口味调味料的依赖。 第三部分：实用工具箱与高效备餐策略（约450字） 为了帮助现代家庭主厨更好地管理时间，本部分提供了一系列提高效率的实用技巧和工具指南。 一、营养素速查与食物替换指南： 本书提供了一个详尽的家庭常用食材营养成分对照表，帮助读者快速了解不同食材的宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水）含量。更重要的是，提供“营养等效替换方案”：如果家中缺少某种特定食材，如何用营养结构最接近的替代品完成烹饪，确保营养不打折扣。例如，如果缺乏杏仁，可以用南瓜籽或核桃进行替换，并调整相应油量。 二、餐前准备与食物保鲜技巧： 掌握高效的“批处理”技术，可以极大地解放周末时间： 1. 蔬菜预处理： 如何将一次性购买的大量蔬菜（如西兰花、胡萝卜）进行科学清洗、切块，并用真空袋或保鲜盒分装冷藏或冷冻，保持其新鲜度长达一周。 2. 肉类分装： 学习将大块肉类按“一餐用量”分割冷冻，并用不同腌料预先处理，实现“随取随用”。 3. 基础酱汁制作： 提前制作好万能油醋汁、意面基础红酱、基础沙拉酱，储存起来，可以使日常烹饪时间缩短15分钟以上。 三、餐具与烹饪设备的优化选择： 本书评估了市面上主流的家用烹饪工具（如高压锅、空气炸锅、慢炖锅、铸铁锅）的优缺点，并针对不同烹饪目标（如煲汤、快炒、低温慢煮）推荐最佳的设备组合。重点介绍如何利用不同锅具实现少油、快速、均匀的加热效果，以提升成品风味和营养保留率。 结语： 这本《精选食谱系列：家庭健康烹饪指南》旨在成为您厨房中的得力助手，它提供的是一种可持续的、适应家庭节奏的健康饮食哲学——让每一餐都充满滋味，同时平衡营养，让全家人享受美味的日常。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究孕期饮食，发现很多信息都是碎片化的，比如在网上搜到的食谱可能只告诉你这个能吃，但没说为什么能吃，或者什么阶段更适合吃。因此，我非常看重一本专业食谱的系统性和权威性。我期望这本《孕妇食谱2》能在提供具体食谱的同时，还能深入浅出地解释孕期不同阶段（比如孕早期、孕中期、孕晚期）对关键营养素（如叶酸、钙、铁、DHA）的需求变化，并提供食材替代方案。毕竟，每个孕妇的身体反应和喜好都不一样，能有一份灵活调整的指南比死板的菜谱更有价值。我特别关注书中对于“忌口”部分的讲解是否细致到位，是那种直接告诉你“这个绝对不要碰”的明确指引，还是需要自己去对照各种医学名词理解的，后者对我这种新手妈妈来说，无疑是增加了阅读难度和焦虑感。希望它能提供很多接地气的解决方案，比如如何应对孕早期的孕吐期也能吃下的食物。

评分☆☆☆☆☆

我怀孕后，身边亲戚朋友推荐的“滋补品”五花八门，很多东西吃了让我心里直打鼓，生怕补过了头或者补错了方向。所以我对这种明确标注“宜忌速查”的书籍抱有极高的期望，希望它能成为我对抗“信息过载”的定海神针。我期待的内容是，它能明确列出哪些传统观念中的“大补之物”在现代营养学看来并不适合孕妇，并给出科学的替代品。例如，关于海鲜、豆制品、以及某些传统中药材的食用规范，如果能有详细的剂量和食用频率说明就太好了。我希望这本书的编者是营养学专家，而不是仅仅收集网络上的民间偏方。一本真正实用的孕期食谱，应该能让我安心地享受美食，而不是每吃一口都要提心吊胆地去查证它是否安全。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买书很大程度上是冲着“288道”这个数字去的，这说明内容量是相当扎实的。我怀孕七个多月了，前期的食谱对我来说参考价值已经降低了，现在最需要的是能帮我控制体重增长、同时保证胎儿体重稳步增加的方案。我希望这本书不是简单地堆砌菜名，而是能够根据不同的营养目标（比如增肌、补血、安神）来分类食谱，这样我就可以更有针对性地去挑选。比如，今天感觉有些贫血，我希望翻开书就能立刻找到几种快速补铁的食谱，而不是在目录里大海捞针。此外，对于“三餐”的规划，我更倾向于看到“一天的营养结构”的建议，而不仅仅是单道菜的做法。如果书里能附带一些简易的孕期营养计算器或者周计划表，那就太完美了，能让我对自己的每日摄入心中有数。

评分☆☆☆☆☆

作为职场妈妈，我的时间管理能力在孕期受到了极大的考验，做饭的时间非常紧张。因此，一本优秀的孕期食谱必须兼顾营养和效率。我特别关注书中是否提供了大量“快手菜”或者可以提前备餐（Meal Prep）的食谱。比如，周末花两个小时做好一周的某些基础食材的预处理，工作日只需要简单的组合加热就能完成一餐。如果这本书能提供一些利用电饭煲、微波炉等现代厨具就能完成的零难度食谱，那对我来说简直是救星。而且，食谱的食材获取难度也是一个重要考量，我希望大部分食材能在普通超市就能买到，而不是需要跑去专门的有机店才能配齐。如果这本书能在保证营养均衡的前提下，最大程度地解放我的厨房时间，我会毫不犹豫地给它五星好评，因为它真的帮我平衡了工作、孕期健康和生活质量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的非常抓人眼球，色彩搭配得很温暖，一看就是那种让人感到安心、实用的工具书。我怀孕的时候，最头疼的就是“到底能吃什么”和“吃了会不会有什么影响”，那种迷茫感真的挺煎熬的。市面上很多食谱要么内容过于学术化，看得我云里雾里，要么就是过于简单，缺乏对营养配比的细致说明。我特别期待这种名字里带着“速查”和“大全”的书，意味着它应该能帮我快速锁定关键信息，而不是需要我花费大量时间去筛选和解读。尤其是“长胎不长肉”这个点，简直是所有孕期妈妈的终极梦想啊！我希望它能提供很多简单易操作的食谱，毕竟怀孕后精力有限，复杂的烹饪步骤只会增加我的焦虑。如果这本书真的能做到图文并茂，步骤清晰，我想它绝对是孕期厨房里不可或缺的帮手，能大大减轻我每天为了吃什么而绞尽脑汁的痛苦。