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编辑推荐

　　美国一项青少年医学研究证实，经常和家人坐在一起进餐的孩子，与那些每周与父母共同进餐不足两次的孩子相比，不仅在学习成绩上明显优秀，而且较少出现情绪抑郁，较少沉迷于烟酒和大麻等不良嗜好。不管此研究是否真实，请相信通过食物一定可以表达父母的爱意，餐桌上传递的亲情味道，家的包容和温暖，都足以潜移默化地影响到一个人的一生。
　　一日之计在于晨，有营养的早餐对于孩子的生长发育非常重要。
　　今天的早餐，你有没有给孩子吃好？
　　如果你不知道该吃什么？怎么吃好？请看雯婷茜子的《早餐来了》。
　　《早餐来了》是一本融合了美味与营养的私房育儿食谱，处处都体现了作者用心的创意和满满的爱意！
　　她将食物搭配得色彩斑斓又合理均衡。每一道餐点都是雯婷亲自制作、亲手拍摄，完全能够体会到雯婷对美食的真正热爱。书里既有详细的制作过程，又有营养指南和小贴士，真是爱心早餐不重样，宝宝健康有保障！

内容简介

　　《早餐来了》由网络红人雯婷茜子编写，作者本人既是营养师又是知名美食博主，更是一位美丽妈妈，她将根据自己多年的入厨经验，给读者带来多款时候孩子的既美味又营养的早餐。
　　《早餐来了》中从以下几个方面来介绍：10分钟料理，快手美味；好玩的烘焙课，宝宝妈妈动手做；创意宝宝餐，动物卡通超萌面点；偶偶换换口味，不一样的异国风情；宝贝过敏体质，妈妈不用担心；宝贝生病了怎么办？对症的病号早点；健脾养胃，花样五谷；补锌补钙，身强体健，益智健脑，天赋展现；增强免疫。百变果蔬等。
　　内容非常丰富，图片精美。而且都是以套餐形式出现。

作者简介

　　雯婷茜子，国际注册高级营养师、女性营养讲师、国家中级西点师。喜欢深度钻研美食又迷恋影像和文字的双鱼座女子。十年前的她是一名钢琴教师，八年前在上海第二医科大学考取了营养师资格，自此弹钢琴的手拿起了锅铲不亦乐乎，游刃有余地穿行于营养师、家庭食物总管、美食料理家、专栏作家多重身份之间。
　　现为国内多家美食网站特约撰稿人，主流时尚健康杂志美食专栏作者。曾接受过《环球时报》《优加画报》《悦己》《乐活》《风尚志》《生活周刊》《深圳日报》多家报刊杂志独家专访，被媒体称为将厨房当工作室，将煮菜当成创作的食品艺术家。
　　活跃于各大电视台，多次参与上海星尚频道《星尚情报》《人气美食》录制，是新娱乐频道《淘最上海》，河北卫视《家政女皇》，湖北卫视《谁是我家人》，上海东方购物《明天吃什么》等节目美食嘉宾。
　　经营着深受煮妇和妈妈们喜爱的美食博客，开博两年来点击率逾1000万。

内页插图

精彩书评

　　★一日之计在于晨，有营养的早餐对于孩子的生长发育非常重要。市面上讲饮食营养的书很多，琳琅满目，但是能将食物搭配得如此色彩斑斓又合理均衡的，却是难得一见。每一道餐点都是作者亲自制作、亲手拍摄，完全能够体会到雯婷对美食的真正热爱。书里既有详细的制作过程，又有营养指南和小贴士，我真盼望着早点有孙辈，可以去实践去享受这美妙的制作过程。
　　——上海营养学会副理事长兼秘书长 上海交通大学医学院营养系教授 蔡美琴

　　★中国人应该把早餐当成最重要的一餐来吃，不仅要吃饱，更要吃好，而均衡的营养取决于合理的膳食搭配。这是一本融合了美味与营养的私房育儿食谱，也体现了作者用心的创意和满满的爱！爱心早餐不重样，宝宝健康有保障！
　　——北京营养师俱乐部理事长,首都保健营养美食学会执行会长 王旭峰

目录

我用到的各种宝贝工具、模具
14个妈妈最难解决的早餐烦恼
最常用的8款果酱、馅料制作方法
PART1 新手妈妈的温情煮意
10分钟料理——快手美味
培根芽苗菜三明治 —— 把营养夹起来
香蕉花生酱吐司 —— 给忙碌的一家人
香菇肉饼伞 —— 补充维生素D的小香菇
水果杏仁蜂蜜松饼 —— 只需5分钟的惊艳甜品
香椿胡萝卜蛋饼 —— 开胃健脾的快手早餐
茄子小米面蛋饼 —— 意想不到的混搭美味
蘑菇杂蔬莜麦面疙瘩 —— 健康粗粮新吃法
胡萝卜土豆茄汁牛肉面 —— 早起10分钟，美味不打折
好玩的烘焙课——宝宝妈妈动手做
枣泥核桃奶香餐包 —— 整形面包第一课
紫薯奶酪超软小餐包 —— 揉面真的很简单
毛毛虫奶酪肉松面包 —— 奶香浓郁的小面点
核桃杂粮面包 —— 乡村面包最养生
南瓜枸杞面包 —— 能明目的健康西点
超软枣泥南瓜牛奶吐司 —— 面包机使用的小诀窍
海绵宝宝蜂蜜牛奶吐司 —— 创意无极限
小青蛙水果面包 —— 清新的水果小面包
PART2 妈妈的早餐魔法棒
创意宝宝餐——动物卡通超萌面点
企鹅薯泥小包子 —— 制作超萌动物面点有秘诀
黑芝麻馅刺猬包 —— 爱不释手的小面点
小金猪枣泥莲蓉包 —— 过年过节不可少
小白兔豆沙包 —— 抵挡不住的香甜柔软
南瓜莲蓉馅小黄鸭 —— 给生活加点糖
巧虎小馒头 —— 变着花样玩面团
紫薯蝴蝶花卷 —— 花儿般美好的清晨
小蜗牛卷 —— 10分钟就能变出的小蜗牛
偶尔换换口味——不一样的异国风情
紫米小鱼干补钙饭团 —— 让小朋友惊喜的美味饭团
茄汁青豆蛋包饭 —— 变成大胃王
日式玉子烧 —— 偶尔换换口味
红豆鲷鱼烧 —— 可爱的小鱼鱼
越南春卷 —— 薄如蝉翼的诱人春味
奶酪西蓝花 通心粉 —— 奶汁浓郁的诱人面食
番茄奶酪乌冬面 —— 做好乌冬面的小诀窍
PART3 好妈妈胜过好医生
宝贝过敏体质——妈妈不用担心
金针菇彩蔬牛肉卷 —— 增强免疫系统的好帮手
山药核桃红枣炖蛋 —— 安然度过敏感的秋季
三黑粉小馒头 —— 对抗过敏我最棒
孢子甘蓝肉丝炒面 —— 营养价值最高的甘蓝家族
荠菜胡萝卜肉包 —— 春食荠菜胜补药
爱心蝴蝶彩蔬蛋饼 —— 维生素的大家族
胡萝卜鸡蓉豆腐羹 —— 送给容易患呼吸道疾病的宝宝
芦笋鸡肉香菇粥 —— 打败过敏体质
宝贝生病了怎么办——对症的病号早点
银耳陈皮生姜炖梨 —— 感冒初期我来帮
青菜肉末粥 —— 咳嗽的清淡流食
焦米汤胡萝卜泥粥 —— 宝宝腹泻我不怕
南瓜百合粥 —— 宝宝上火就喝它
荠菜馄饨 —— 生病也有好胃口
蔬菜肉丸面线 —— 生病恢复期的营养餐
PART4厨房里的智慧，聪明健康宝宝吃出来
健脾养胃——花样五谷
山楂酱全麦吐司 —— 开胃的好帮手
黑豆面小饼配杂蔬 —— 乡土风的绝妙滋味
陕北黄馍馍 —— 来自“舌尖”的经典养生面食
猪肉小笼包 —— 超经典、超美味
鲜虾青豆南瓜汤面 —— 鲜美无敌
多彩蔬菜荞麦面 —— 彩色面条的诱惑
黑米核桃山药莲子粥 —— 瘦弱宝宝加油站
补锌补钙——身强体健
菠菜奶酪芝麻粉吐司 —— 大力水手来啦
海带大骨汤鸡蛋面 —— 我要长壮实
牡蛎蔬菜丝蛋饼 —— 补锌补钙无敌手
奶酪玉米莜麦蛋饼 —— 中西合璧的营养饼
山药虾仁肉饼迷你汉堡 —— 小宝贝们的最爱
蓝莓杏仁面包布丁 —— 懒妈必学香浓又美味的布丁
牡蛎干肉饼蒸蛋 —— 偷偷长个儿的秘诀
益智健脑——展现天赋
牛油果三文鱼小吐司 —— 让宝贝爱上牛油果
猕猴桃坚果奶酪小吐司 —— 满足营养全需求
金枪鱼小熊口袋面包 —— 把智慧储藏起来
核桃五谷粉小餐包 —— 聪明大脑的选择
黑米核桃饼 —— 超香的核桃饼
芽苗菜鳕鱼三明治 —— 益智健脑的超级早餐
青豆玉米鲈鱼粥 —— 让大脑加满油
增强免疫——百变果蔬
彩椒蔬菜棒棒糖 —— 美味营养串起来
蛋汁煎馄饨 —— 童年的梦想
金瓜牡蛎豆腐盅 —— 金色的诱惑
白菜虾仁翡翠包 —— 用漂亮的造型取胜
黄豆芽鸡丝番茄盅 —— 蔬菜的完美结合
木耳虾皮饺 —— 轻松搞定偏食宝宝
土豆小比萨 —— 绝妙的好滋味
无花果杏仁奶油塔 —— 享受大自然的馈赠
索引

精彩书摘

　　我用到的各种宝贝工具、模具
　　厨师机
　　·可揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器， 加上各种配件， 还能做面条、榨汁、绞肉、切菜等。做面包时一般需要将面团揉出膜，口感上会更好，而人工揉面费力、费时，夏季的时候易出现面团还没有出膜，便已经发酵了的情况，失败概率很高。厨师机能在十几分钟内揉出手套膜，省时又省力，即使非专业的烘焙新手都能做出可口的中西式点心。
　　电子秤 量勺
　　A.电子秤，既能做量杯，取下杯子又是一个电子秤，非常好用，一般有弹簧和电子秤两种，建议买可以归零的电子秤，可以称量精确到1克的小分量最好。
　　B.酵母量杯，可以精确到1克的酵母小量杯，有了它太方便了，再也不用为了一点点酵母称量很久了。在称量酵母时一定要使用专门称量酵母的量杯或量勺。
　　C.量勺用来称分量较少的粉状固体材料和液体材料，一套有4支，1大勺（15克），1小勺（5克），1/2小勺和1/4小勺。不锈钢的材质最好。
　　最常用的8款果酱、馅料制作方法
　　手工黑芝麻酱
　　食材：黑芝麻、蜂蜜。
　　步骤：
　　1.用一个细筛（我用豆浆机的送的筛子）将黑芝麻筛选出杂质和颗粒，?放入铺有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。
　　2.水分沥干后，放入炒锅中低温小火慢烘，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了后容易上火。
　　3. 料理机中放入炒过的黑芝麻高速搅打多次，期间反复观察有无颗粒，最后搅打成泥状，感觉到出一些芝麻油的状态就好了。
　　4.将搅打好的芝麻泥装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的2/3，不要压得太实，蓬松一些就好，接着将蜂蜜从瓶口倒入，直到瓶满。
　　5.缓慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合，放置阴凉干燥地方保存即可。
　　用途：直接涂抹面包、做包子馅、调入豆浆和牛奶等。
　　保存时间：夏季3个月，秋冬季6个月。如果一次超过500克，建议分小瓶装入，一部分存入冰箱，一部分室温存放即可。
　　10分钟料理——快手美味
　　香蕉花生酱吐司——给忙碌的一家人
　　食材：全麦吐司2片，香蕉1根，鸡蛋1个，芦笋两根，花生酱10克，肉桂粉适量。
　　步骤：
　　1.先去掉吐司的四边，一片吐司抹少许花生酱，鸡蛋煎熟，放在另一片上。
　　2.将两片吐司合在一起。
　　3.香蕉去皮，切成厚薄均匀的片状。
　　4.平底锅预热，将香蕉放入稍微煎至两面微黄（不需倒油）。
　　5.煎好的香蕉放在吐司上，再撒入一点肉桂粉，用薄荷叶装饰即可。
　　黑米黑豆黑芝麻豆浆
　　食材：黑豆40克，黑米30克，黑芝麻20克，大米10克。
　　步骤：
　　1.黑豆、黑米浸泡一晚，浸泡黑米的水一同倒入豆浆机中，加入黑芝麻和大米，按豆糊键即可。
　　2.香浓的豆糊有一层厚厚的米皮，营养价值很高，千万不要丢弃哦。
　　小贴士：
　　1.这是一个简单又美味的吐司吃法，里面可以抹自己喜欢的各种果酱，上面添加的水果也可以随意变化，一般选汁水不要太多的水果即可。
　　2.撒入的肉桂粉可以大大增加香蕉吐司的风味，如果有奶酪粉撒入也不错。
　　营养加油站：?
　　黑豆中含有钾、镁、磷等多种矿物质，学龄儿童常吃黑豆可帮助身体抵抗病菌的侵袭，同时帮助牙齿和骨骼的发育，并起到保护大脑皮层的作用。黑米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。黑芝麻富含铁和钙质。三者一同做成豆浆，不仅补肾益脾，还能增进食欲，促进骨骼钙质吸收，让小朋友长得壮壮的。
　　……

前言/序言

　　早餐，我们在一起爱的约定
　　清晨，闹钟依然像往常一样在家人起床前1小时叫醒了我，今天吃什么呢？中点、西点、米糊、豆浆每天搭配都不重样，厨房传出幸福的交响乐，开始迎接崭新的一天，早餐中漂亮的摆盘，精致的餐具，可口的食物，是我能给予你们一天中幸福和爱的能量。
　　想一想，有多久未停下奔波的脚步，和家人一起吃一顿早餐，发现生活中细碎的美好和真实的幸福了。早餐对于我们，不仅仅只是营养的给予，更是情感的满足。快节奏的生活，速食的文化，让我们都快忘了如何去感受幸福，更忘了如何去表达自己满满的爱意。
　　回想儿时，那些模糊的片段在脑中回闪，让我心中泛起阵阵温暖涟漪的竟然都是跟妈妈的食物有关，冬日的早晨，还赖在被窝里不肯起床，厨房便传来磨豆浆的咚咚声，调鸡蛋羹的砰砰声；生病时妈妈煮的一碗清汤荷包蛋挂面，考试前妈妈细心炖煮的大枣鸡汤，那些从未间断的质朴食物让我平添力量。长大了，离开家乡，无论享受过多少佳肴珍馐，最怀念的依然是妈妈的味道，无可替代。
　　在我26岁时，还是一个连锅铲都拿不好的人，妈妈常常笑我以后怎么有人敢娶回家，我赌气说外面那么多好吃的，为什么要自己做得那么辛苦。只换来妈妈一生叹气：等你做了妈妈就懂了，让孩子吃你自己做的食物是多么美好的事情。28岁我做了妈妈，苦心学习十八般武艺，终于用身心感受到那句话的含义，每当家人共进早餐，儿子吃着自己做的菜，并在我脸颊上留下奖励的一吻时，是我一天中最幸福快乐的时刻。
　　记得有次看一则新闻，美国一项青少年医学研究证实，经常和家人坐在一起进餐的青少年，与那些每周与父母共同进餐不足两次的孩子相比，不仅在学习成绩上明显优秀，而且较少出现情绪抑郁，较少沉迷于烟酒和大麻等不良嗜好。不管它存在的概率和真实性，我真的相信通过食物表达的爱意，餐桌上传递的亲情味道，家的包容和温暖，都足以潜移默化地影响到一个人的一生。
　　即使在别人眼中，早餐只是很微不足道的晨间仪式，对我而言，却是打开开关，迎接新的一天的有效方法。每天不重样的百搭早餐听起来很复杂，其实只要多花一点点心思就能完成，想到第二天可以和家人其乐融融享受着早餐的温情时光，又有什么能难倒你呢。
　　在我坚持营养早餐的两年间，已经习惯在晚上问宝贝第二天想吃什么，然后轻轻一吻，让他带着甜蜜的期待入睡。如石头般硬的面包，四不像的包子……那些难吃到不好意思捧出来的早餐早已成为过往，书中的早餐都是我用无数的失败教训累积出的完美配方。
　　我们是否可以不要将它看成是一本单调又枯燥的早餐食谱书呢，在我的眼里，它其实是一种生活态度的转变，更是可以用来回味和纪念的一段美好的亲子时光。即使没有高超的厨艺和技巧，但用心而做的美食永远都能为你赢得家人的热情掌声。
　　岁月流逝，我们仍会记得，早餐，是我们抵挡人生风雨的温暖力量。
　　早餐，更是我们在一起爱的约定。
　　最浪漫的事，就是和你们一起吃早餐，看着你慢慢长大，和你慢慢变老。

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