下廚房係列：甜點，再甜一點 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　蔓越莓與奶酪相遇後演繹的浪漫劇情，
　　讀懂舒芙蕾那短暫易逝的熱烈與美好，
　　充滿清新味道的楓糖蘋果茶唇邊流連，
　　布朗尼鬆脆的外錶下依然綿軟的內心，
　　小叮當的銅鑼燒還在唱著歡快的麯調……
　　無數食材的美味碰觸，60道甜點與你不期而遇。
　　生活中不可缺少的甜點，讓生活再甜一點。

即刻起,在2014年2月28日以前持本書到北京最受app用戶喜歡的甜品店樹心旁、卡門貝爾消費即可享受全單88摺優惠，若持書到熊也、小徹、匹考剋、那間咖啡、騄輕食rockinghorse消費更享受全單85摺特惠！

內容簡介

　　《下廚房係列：甜點，再甜一點》菜譜內容為西式烘焙甜品，以及與菜譜結閤的美食小品文，通過精緻的文字傳遞齣作者的生活哲學。通過製作甜品的過程傳遞齣幸福生活的沒好細節。無論是菜譜、圖片風格還是文章，都非常符閤小資白領人群的喜好。《下廚房係列：甜點，再甜一點》根據甜品的類型分為烘焙、甜點和飲品類。每一個充滿創意和愛心的甜點，除瞭有精緻誘人、很有生活氣息的配圖之外，更是配有一篇可讀性很強的散文，或是故事，或是迴憶，散發齣濃情，很打動人。

作者簡介

　　遊嚮藍天的魚，是一個擅長攝影，、恰巧又熱愛廚藝的女人，迷戀文字與圖像。
　　六年的設計師職業生涯，造就她刁鑽的視覺鑒賞力和色彩觸覺。
　　“玩味”是她的最愛，“在路上”是她的常態……無論哪種姿態都緊握相機去定格。
　　她是遊嚮藍天的魚（Areal）--——一個“與美食有關，與攝影有染”的生活傢。

內頁插圖

精彩書評

　　魚魚端齣的甜品總是能驚艷眾人。這個常年生活在南方的北方女孩，食譜與文字都流淌著自然的精緻和細膩。香甜食物中的生活哲學，希望大傢也能一同品嘗。
　　——下廚房網站內容主編：Pan小月

目錄

第一章 烘焙類
1. 檸香瑪德琳—浪漫的形狀
2. 心形淡奶油司康—不成調的情歌
3. 似輕乳酪蛋糕—類似愛情
4. 香酥甜鹹餅—光陰的味道
5. 酸奶泡芙—當我們窩在一起
6. 瑪格麗特—大眾情人
7. 迷你熱狗—因為是朋友
8. 蔓越莓乳酪蛋糕—鼕眠
9. 花式果乾麵包圈—你的婚姻誰做主
10. 椰香酥餅—最愛好天氣
11. 阿拉棒—真相需要去探索
12. 牛奶餐包—適閤你的纔最好
13. 黑加侖乳酪貝果—給貝果最甜美的心
14. 抗春睏的紅茶蛋餅—無油也香甜
15. 雙色慕斯—這樣也好
16. 綠茶酥—心情小點
17. 黃金燕麥酥—母親節的感恩禮物
18. 舒芙蕾—味還在，形已逝；愛還在，情已逝
19. 北海道吐司—重逢後愛上你
20. 酥皮蜜桃派—美食搬運工
21. 蜜豆牛奶天使蛋糕—創意這迴事
22. 硃古力心太軟—堅強的外錶，柔軟的心
23. 楓糖棒—愛情不隻“一見鍾情”
24. 香梨煎餅—討巧
25. 金槍魚麵包—租來的人生
26. 南瓜芝士蛋糕—心中的遺憾
27. 焦糖乳酪蛋糕—是件技術活
28. 西葫蘆培根派—傾訴
29. 巧剋力布朗尼—有意外纔有轉機
30. 榖物條—膽小鬼
31. 蜂蜜小蛋糕—珍藏於心中的童趣
32. 抹茶紅豆麥芬—開始的理由
33. 巧剋力費南雪—永不落空的幸福
34. 三色辮子麵包—食物中的堅持
35. 紅茶磅蛋糕—標榜
36. 低脂麻花甜甜圈—前奏
37. 肉桂捲—電影中的美食藝術
38. 芝士腸仔包—人生中的重要一課
39. 黑加侖奶香排包—好愛情，壞愛情
40. 菠蘿包—我的小確幸

第二章 甜品類
1. 銅鑼燒好啦—愛與被愛的幸福
2. 紅糖麻醬捲—Nice to meet you，舊時光
3. 糖不甩—找個理由愛上它
4. 抹茶慕斯—吃對屬於你的甜品
5. 芒果果凍慕斯蛋糕—時間旅行
6. 焦糖朗姆香蕉—越懂得越喜歡
7. 藍莓慕斯—浪漫的美味
8. 阿華田手指果凍—迴到那一天
9. 杏汁鮮奶木瓜—成全女人的夙願
10. 焦糖牛奶燉蛋—友誼的甜蜜見證

第三章 飲品類
1. 桂花酸梅湯—口水的價值
2. 雪梨玫瑰露—天涼好個鞦
3. 在傢搞定招牌奶茶—有預謀的放縱
4. 香濃牛奶核桃露—平凡也浪漫
5. 薏米檸檬水—因愛愚蠢
6. 綠豆薏米奶露—撒在生活中的愛
7. 苦瓜雪碧—吃苦是一種能力
8. 楓糖蘋果茶—多餘蘋果的好齣路
9. 薑汁糖漿—一瓶“精華”去百病
10. 椰香紅豆龜苓膏—最完美的夏日冷飲

精彩書摘

　　檸香瑪德琳—浪漫的形狀
　　難度：一般簡單
　　時間：1.5小時
　　價格：5元
　　分量：2人份
　　口味：甜軟微酸
　　看到瑪德琳就會不經意地想起普魯斯特，正是憑藉對瑪德琳的味覺迴憶，成就瞭他的文學巨著—《追憶似水年華》。這本長篇巨著，不僅奠定瞭作者的文壇地位，也將瑪德琳由傢庭作坊推嚮瞭世界廚房。
　　有沒有一種味道能讓時光駐足？有沒有一種聲音讓你感覺幸福有跡可尋？當你端起一杯午後的咖啡，就著一碟貝殼形狀的蛋糕，綿軟、微酸在口腔激蕩，你會不會也感慨似水流年即使匆匆，那又何妨？隻要靜靜坐著，那貝殼的形狀就像耳邊按摩的海風，吹送著味蕾的聲音，它正用優雅的聲綫讀一首浪漫的詩歌。這一刻你隻是你，真的你！不是那個曾為愛情流淚的你，不是那個曾被奚落不敢反抗的你，也不是即將“浴血奮戰”的你。
　　你從來沒有想過，一個午後能真切地釋放自我，隻因你從沒遇到—瑪德琳。生就一副浪漫的形狀，溫柔地想要撫平人們心裏的傷口，這浪漫的外錶下包裹著各種各樣的綺麗，沒人能一眼看穿，就像拆開禮物包一樣，每一個都有驚喜，每一口都有撫慰。
　　我想起一位老友，倔強的她從不承認自己是個感情的失敗者，卻在一天傍晚被我的瑪德琳誘拐瞭眼淚，任往事決堤。她說她為瞭得到心儀的男人，用瞭卑鄙的手段，最終勝利瞭，卻不知是不是真的勝利，因為人留下瞭心不在，她憧憬中的幸福畫麵，從來沒有齣現過。
　　在感情中，誰是天使？誰是惡魔？沒有生來就能扮演的角色，隻有一步步逼落懸崖的絕望。
　　或許你曾有不光彩的過去，或許你曾有光彩的過去。它們都隻是過去，讓瑪德琳幫你找到現在的你吧。不要懷疑，它就是有這種神奇的魔力。
　　原料
　　雞蛋 2個（約120剋） 白砂糖 50剋 蜂蜜 15剋
　　低筋麵粉 80剋 檸檬皮碎 10剋 檸檬汁 15剋
　　色拉油 60剋 泡打粉 3剋
　　烘焙：180℃ 上下火 15分鍾
　　做 法
　　1. 雞蛋、白砂糖、蜂蜜攪拌均勻。
　　2. 加入泡打粉，繼續攪拌至均勻。
　　3. 篩入低筋麵粉和檸檬皮碎，用勺子或者颳刀，將麵糊拌勻。
　　4. 然後加入色拉油、檸檬汁。
　　5. 拌勻後，放入冰箱冷藏40分鍾。
　　6. 在模具上刷一層色拉油。
　　7. 然後將麵糊倒入，跟模具邊緣平齊。入烤箱烘焙。
　　小貼士
　　1. 如果是在天氣較冷的情況下，可將雞蛋、白砂糖、蜂蜜隔熱水攪拌。
　　2. 低筋麵粉篩入後，一定要攪拌均勻，防止齣現結塊，影響口感。
　　3. 冷藏是為瞭增加麵糊的黏稠度。
　　處理檸檬的小TIPS
　　檸檬錶麵有一層蠟，食用後對人體有害。當需要用到檸檬外皮時，要首先將蠟去除。
　　1. 將檸檬放入溫水中浸泡15分鍾，使錶麵軟化、水潤。
　　2. 在檸檬外麵塗抹一層鹽，然後雙手用力來迴揉搓，將蠟摩擦去除。
　　3. 如果要用到檸檬皮碎，就用去皮刀將檸檬皮去掉，注意盡量不要去到白色的部分。
　　然後將其切碎即可。
　　香酥甜鹹餅—光陰的味道
　　難度：中等
　　時間：30分鍾
　　價格：8元
　　分量：7個
　　口味：香酥甜鹹
　　青磚牆，石闆路，推著木車叫賣的老奶奶。
　　我沿著那車的軌跡步步追隨，在酥餅香味的刺激下加快瞭腳步，那推車的老奶奶在我指尖即將觸及的瞬間模糊在視綫外，然後消失。我終究敵不過似箭的光陰，電光火石間的物是人非扯斷瞭不想放手
　　的曾經。
　　熟悉的弄堂，小販，叫賣聲，奔跑的小女孩……仿佛仍縈繞耳旁唇邊，其實不過是種假象，繾綣瞭泛黃的光陰，隻能存在於腦內。
　　如今，到哪裏去尋——豐盈我童年的味道——奶奶給予的，姥姥給予的，媽媽給予的，還有街邊的叫賣一一失散在成長的途中，刻骨且無奈。
　　隻能試著自我解救，僅憑塵封的記憶。用不算年輕的手推開光陰的門，春光乍現間，有老味道傾瀉進現實。
　　原料
　　餅皮—
　　麵粉 200剋 植物油 30剋 椒鹽 5剋
　　白糖 30剋 溫水 100毫升
　　油麵—
　　低筋麵粉 160剋 植物油 70剋
　　其餘—
　　雞蛋 半個（蛋液） 白芝麻或黑芝麻 適量
　　烘焙： 1 9 0 ℃ 中層 上下火 25~30分鍾
　　做 法
　　製作餅皮：
　　1. 將麵粉中間窩一個洞，倒入植物油。
　　2. 放入椒鹽、白糖、30毫升的溫水。
　　3. 在和麵的過程中逐漸加入剩餘的溫水，最終混閤成光滑的麵團。靜置20分鍾。
　　製作油麵：
　　4. 低筋麵粉中加入植物油。
　　5. 均勻混閤成油麵。
　　6. 將餅皮等分成7份，每個50剋，揉成圓球。油麵也同樣處理，等分成7份。
　　7. 取其中一份餅皮，利用雙手的大拇指，邊轉邊按壓中間，成一個窩狀。
　　8. 將一份油麵填入其中，然後收口。其他以同樣方式處理。
　　9. 包好的餅，收口嚮下放置15分鍾。
　　10. 然後取其中一份擀開。
　　11. 將長的那邊兩端嚮內對摺。
　　12. 然後再對摺整個餅，再擀平。重復步驟11、12，2~3次。
　　13. 最後整形成圓形，刷上蛋液。
　　14. 撒上芝麻，放入烤箱烘焙。
　　小貼士
　　1. 椒鹽做法：花椒麵3剋和鹽2剋，放入不粘鍋中翻炒片刻即可。
　　2. 擀麵時不要過於用力，以免起皮。
　　3. 烘焙時隨時觀察，鼓起後，齣現焦色即可。一般在25~30分鍾。
　　4. 涼透後更加酥脆。
　　5. 如果用豬油代替植物油，口感會更好。
　　西葫蘆培根派—傾訴
　　難度：中等
　　時間：準備1小時，做1小時
　　價格：20元
　　分量：6寸派盤一個
　　口味：香酥
　　我爺就願帶著我散步，給我穿上整套的軍裝，再蓋上個大簷帽，三四歲的小人兒也就有瞭軍人的模樣。這樣抱著我走齣去，滿院子遛彎兒的人都會被吸引過來。忘瞭說，我們傢住在乾休所，就是老軍人離休後住的地兒，滿院子都是眉眼慈祥的老軍人。
　　爺爺、奶奶們都來逗我，我爺就把我往當中的地下一放，下達指令：給大夥唱個歌。
　　我站定軍姿，右手一抬，畢恭畢敬地敬個禮，然後就開始瞭個人演唱會。這樣的場景，唱的什麼歌，我哪裏還記得，倒是我媽我奶奶總愛念叨，你爺爺啊就愛帶你去遛彎兒，你特給他麵子……
　　在我小學還沒畢業的時候，爺爺就去世瞭。他走後幾年、甚至十幾年我還會經常地想念他到流淚。爺爺走後，我漸漸變瞭個人，不再似從前那麼愛說話，迴到傢裏，不見那個與我最有話說的人，我便把話都收瞭起來。我跟我媽說，今天玩得很開心，我媽會說，你看你把衣服都弄髒瞭。我爸時常不在傢，在傢時麵對那張嚴肅寡言的臉，我也是有話說不齣的。奶奶還有姐姐要疼。所以，我把話都收起來瞭。
　　童年的外嚮，被風輕雲淡地甩乾瞭，樹葉落過一季又一季，我依然想念他，想念他沒走之前，我那段沒有傷痛的童年。
　　我的話隻說給兩個好朋友聽，在傢裏或者其他人麵前我是沉默寡言的、本分的孩子。後來，那兩個好朋友走瞭，又來瞭兩個好朋友，我的話就說給她們聽。再後來，這兩個好朋友也走瞭……就這樣來來迴迴，我的身邊總會保持著不多不少的幾個好朋友，足以彼此訴說，一起傾聽時光墜落。
　　不知等我老掉瞭牙，還有沒有朋友陪著聊天。時光不會老去，老的都是生命，它帶走我愛的人，真叫人心痛啊，也帶來愛我的人，又令人歡喜。
　　不管怎樣，時光荏苒，叫人心酸。
　　【食物啓示錄】
　　派這種食物，其實很容易做到美味，隻要按照自己的喜好，哪怕隻是想象，嗯……都很難不好吃，因為你最清楚自己的口味。我不愛甜食，纔想到做一款鹹派來試試。沒想到，最齣彩的倒不是內容，而是派皮。培根在烘烤過程中，吱吱的冒油，齣爐後，油便被派皮吸個乾淨。咬一口，酥鹹而且溢滿培根的香味。派的餡可鹹可甜，可酸可辣，一切可能由你決定。隻是我推薦大傢一定要做做看這樣的組閤，這種美妙無法言語，隻有一口接一口直到吃光光。
　　原料
　　派皮—
　　黃油 35剋 細砂糖 15剋 鹽 2剋
　　蛋黃 1個 牛奶 5剋 低筋麵粉 90剋
　　餡—
　　西葫蘆 1根 鹽 2剋 黑鬍椒 適量
　　雞蛋 1個（約60剋） 牛奶 20剋 培根 2條
　　聖女果 8顆 百裏香 適量
　　烘焙：
　　派皮—180℃ 中層 上下火 15~20分鍾
　　整體—190℃ 中層 上下火 45分鍾
　　做法
　　1. 黃油切小塊，自然軟化後加細砂糖和鹽打至發白。
　　2. 然後加入蛋黃與牛奶，混拌均勻。
　　3. 篩入低筋麵粉，和成麵團。
　　4. 麵團放進保鮮袋中，在冰箱裏冷藏1小時後拿齣。
　　5. 用擀麵杖擀成麵皮。
　　6. 將擀好的麵皮攤在模具上。按壓妥帖後，用擀麵杖擀去多餘的部分。
　　7. 用手揭去多餘的麵皮。
　　8. 用叉子在底部紮些洞，以免烤的過程中底部鼓起。放進預熱好的烤箱中烤15~20分鍾。
　　9. 西葫蘆去皮，切成大約半厘米厚的圓片。然後用平底鍋中小火煎。
　　10. 煎至兩麵金黃，撒少許鹽與黑鬍椒。盛齣來待用。
　　11. 雞蛋與牛奶混閤。
　　12. 攪拌均勻再加少許鹽調味。
　　13. 烤好的派皮中先鋪滿西葫蘆打底。
　　14. 培根切片鋪在西葫蘆上麵。
　　15. 最後將聖女果切成兩半，百裏香切成條狀，隨意撒在上麵。
　　16. 然後澆上蛋液牛奶汁，確保汁液沒有溢齣。
　　17. 放入預熱到190度的烤箱中烘烤45分鍾，確保蛋液凝固即可。
　　小貼士
　　1. 派皮在揉的時候如果麵不能結塊，可以再加一些牛奶。
　　2. 麵團結塊即可，不要長時間揉搓，否則會影響酥脆的口感。
　　3. 烤好的派，稍等一會，等到培根迴油，派皮會異常香酥。但是一定要趁熱吃。
　　4. 派皮事先烤到淺黃色，吃起來會更酥脆。
　　5. 不喜歡吃西葫蘆的，也可以換成茄子。
　　6. 如果使用活底派盤，請將盤子底部用锡紙包裹。
　　7. 沒有黑鬍椒，可嘗試用意大利綜閤香料。總之，口味全憑自己的喜好。
　　……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很好，喜歡。看起來就很想嘗試哦。

評分☆☆☆☆☆

感覺不錯，烘焙進行時

評分☆☆☆☆☆

物流很快，東西很好。

評分☆☆☆☆☆

不錯，幫同事買的不錯，幫同事買的

評分☆☆☆☆☆

很不錯~~~很不錯~~~~~~~~~

評分☆☆☆☆☆

　　 比如一個30歲的公務員，先給作者普及瞭量子泡沫、時間悖論、多宇宙學說等常識，當麵批評瞭量子物理學傢不懂邏輯，後者很羞愧。然後他宣布自己是從另一個宇宙穿越來的，他們那個宇宙已經發明瞭反重力器。作者問：那你可以做一個齣來給我看嗎？他像看一個白癡一樣看作者：我又不是機械或者物理應用學傢，我怎麼知道怎麼做？你們地球有噴氣飛機，你做一個給我看看？

評分☆☆☆☆☆

不錯是正品，很好用的東西

評分☆☆☆☆☆

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