具體描述
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美食達人孫硃硃手把手教你做，讓你在傢自製齣超人氣街邊小吃。杜絕添加劑，精選優質食材，安享美味的同時，又不用放棄健康，你還猶豫什麼呢？
內容簡介
汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃鬱的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是香甜誘人的紅糖鬆糕、笑口棗，這些廣受歡迎的美味中式麵食，在本書中你都能找到烹飪經驗豐富的美食博主手把手教你做，通過清晰的圖示解析和詳細的步驟講解解除你製作過程中的一切疑問，新手也能零失敗！
作者簡介
愛廚房，湖南人，現居廣東，新浪美食名博。從小喜歡下廚，一直以“吃貨”自居，幻想著吃遍天下美食。2008年開始寫美食博客，用圖片和文字記錄自己的烹調經驗，與大傢一起分享，現點擊量已達1600餘萬。
內頁插圖
前言/序言
用戶評價
評分說實話，一開始我拿到《我愛百變麵食》的時候，並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於美食的書籍已經很多瞭。但這本書的齣現，無疑是一股清流，給我帶來瞭全新的烹飪體驗。我一直認為，美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度的體現。這本書在這一點上做得非常齣色。它不僅僅提供瞭一份份詳盡的菜譜，更是在字裏行間傳遞著對食材的熱愛和對生活的熱情。我尤其欣賞書中對於食材選擇的建議，以及對不同烹飪方式的深入剖析。它沒有簡單地羅列步驟，而是鼓勵讀者去理解每一步背後的原理，從而能夠舉一反三，融會貫通。例如，在製作餃子皮的部分，它詳細介紹瞭不同溫度的水對麵團質地的影響，這讓我豁然開朗，原來一直以來我做的餃子皮總是口感不佳，根源就在這裏。還有關於餡料的搭配，它提供瞭多種思路，不僅僅是常見的肉餡菜餡，還有一些意想不到的組閤，非常具有創意。讀這本書，不僅僅是學習如何做麵食，更是一種關於生活美學的熏陶。
評分拿到這本《我愛百變麵食》的時候，我本來以為就是一本普普通通的食譜，結果翻開纔發現，它簡直是打開瞭新世界的大門！我一直對各種麵食情有獨鍾，從小到大，從北方的饅頭餃子，到南方的雲吞米粉，幾乎是來者不拒。但是，說實話，自己動手做的時候，總是覺得少瞭點什麼，不是口感不對，就是樣子不夠吸引人。這本書給瞭我太多的啓發，裏麵介紹的麵食種類之多，簡直讓人眼花繚亂。不光是常見的那些，還有好多是我聞所未聞的，比如一些地方特色的小吃，光是看圖片就覺得垂涎欲滴。而且，它不僅僅是告訴你怎麼做，更重要的是，它講到瞭很多製作的技巧和竅門，比如如何揉麵纔能達到最佳的筋道度，如何調餡纔能讓味道更加豐富，如何造型纔能讓麵食看起來像藝術品。我特彆喜歡它裏麵關於不同麵粉、不同水的比例對成品口感的影響的講解，這真的是很多普通食譜不會細緻說明的部分。讀完第一部分，我立刻就迫不及待地想去廚房試試瞭，感覺自己真的成瞭一個麵食魔法師，可以創造齣無數種美味。
評分我一直認為，《我愛百變麵食》這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“生活儀式感”的指南。我是一個非常注重生活細節的人，尤其是在美食方麵，我喜歡通過自己動手製作美食來增添生活的樂趣。這本書簡直太符閤我的心意瞭！它裏麵介紹的麵食種類包羅萬象，從街頭巷尾的傢常小吃，到米其林餐廳裏的精緻主食，應有盡有。而且，它的每一個步驟都講解得非常清晰易懂，配上精美的插圖，讓人一看就躍躍欲試。我特彆喜歡它裏麵關於“時間與溫度的魔法”這一部分，它詳細講解瞭不同麵團在發酵過程中所需要的時間和溫度，以及這些因素對最終成品口感的影響。這讓我之前一直睏擾的“發不起來”或者“發過頭”的問題迎刃而解。此外，書中還提供瞭很多關於擺盤和裝飾的小技巧，讓原本普通的傢常麵點也變得像藝術品一樣精緻。讀這本書，我不僅僅是學到瞭做麵食的技巧，更重要的是，我感受到瞭烹飪帶來的成就感和幸福感，讓我的生活充滿瞭更多美好的“食”光。
評分拿到《我愛百變麵食》這本厚厚的書，我第一時間就被它豐富的內涵所吸引。我平時對烹飪並沒有特彆的熱情，但對於麵食，我一直有著一種莫名的好感。這本書恰恰滿足瞭我的這種“好感”，並把它升華為瞭一種“熱愛”。它不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一位資深美食傢的經驗分享。書中對每一種麵食的介紹都非常詳盡，從曆史淵源到地域特色，再到具體的製作方法，都麵麵俱到。我特彆喜歡它裏麵關於“食材的靈魂”這一章節，它講解瞭如何挑選最適閤製作不同麵食的食材，以及如何通過簡單的處理激發食材本身的鮮味。這讓我意識到，原來做麵食也是一門科學，也是一門藝術。書中有很多創意性的食譜，比如將傳統麵食與現代烹飪手法相結閤，創造齣令人驚喜的新口味。這不僅讓我看到瞭麵食的無限可能，也激發瞭我大膽嘗試的勇氣。讀完這本書，我感覺自己對食物的理解又進瞭一步，不再僅僅是滿足溫飽，而是追求一種精緻的生活品味。
評分這本書《我愛百變麵食》簡直是為我量身定做的！我一直是個超級“麵食控”，對各種形狀、各種口味的麵食都毫無抵抗力。之前也買過一些食譜，但總覺得不夠過癮，要麼種類太少，要麼做法太死闆。但這本書完全不一樣，它就像一個麵食的百科全書，從最基礎的北方大饅頭、餃子、包子，到充滿異域風情的意麵、披薩，甚至還有一些我以前根本沒聽說過的特色麵點，應有盡有。而且，它的講解方式非常友好，一點都不枯燥。我最喜歡的是它裏麵有很多“小貼士”和“進階技巧”，比如如何讓餃子皮煮瞭不破，如何讓包子餡更飽滿多汁，甚至還有如何在傢做齣媲美餐廳級彆的意麵醬。我之前一直對做意麵很頭疼，總覺得味道差那麼點意思，這本書裏詳細地講解瞭不同醬料的製作要點，比如如何熬製濃鬱的番茄肉醬，如何做齣奶香十足的奶油培根意麵，這對我來說簡直是福音！讀這本書，我感覺自己不再是那個隻會煮泡麵的廚房小白瞭，而是可以做齣各種驚艷麵食的大廚！
挺好的，提高業務用，趕緊看起來，齣新麵點
評分。。。。。。。。。
評分非常實用的書，照著做麵食，很有意思。
評分書不錯，送貨速度也快，贊一個。
評分簡單，好操作
評分快遞員很好
評分非常好的一本書
評分書內容豐富，實用。。。。
評分非常喜歡製作麵食，此書對提高麵食技術有很好的幫助
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