50道超人气经典法式烘焙 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

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编辑推荐

经典，永远在流行！
　　 50道岁月认证的经典法式烘焙，谱出最幸福的美味口感，尽享优雅的午后时光！
　　 各种美味糕点在这里聚集，传统的家庭点心和华丽的装饰甜点，谱出最幸福的美味口感。蛋糕、面包、软的派、硬的糖……花样繁多、口味各异的甜点，一定满足你的口腹之欲哦！小编看了都禁不住流口水。和我一样的甜点控们，一起动手做出美味又健康的美食吧！
　　 《50道超人气经典法式烘焙》以法式甜点为主要内容，款式、做法等有传统的，有创新的，食材的选用和制作方式都是依据法国本地的习惯。它不但适合专业烘焙人士参考，对于初学者的进阶学习，也有不少助益。总之，对于所有甜点爱好者来说是一本不可多得的好书。

内容简介

　　《50道经典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯，各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点，谱出最幸福的美味口感。

　　传统的法式甜塔皮如何做？常见的法式糕点水果有哪些？经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯，玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
　　50道岁月认证的经典法式烘焙，吃出享受吃出美！

作者简介

许正忠，台湾著名烘焙师，毕业于台湾建成国中。曾任成德国中技能班讲师开平中学烘焙科召集人、头城家商教师研习营讲师、景文技术学院餐饮科讲师、文化大学海青班讲师、台南县烘焙食品职业训练班讲师、台北市委外烘焙食品职业训练班讲师、中华职训西点讲师、海外侨商烘焙研习营讲师、世新大学终身教育学院烘焙班讲师。烘焙食品乙级技术士检定合格、教育部专科专业技术教师西式烘焙、西餐烹饪检定合格、福华大饭店点心房领班，中华人民共和国西式烘焙师高级技能检定合格。

陈其伯，国中家政课开启了对于烹饪的热情，体会到自己做的食物受到身边同学师长喜爱，是超级有成就感的一件事。从面包店助手开始磨炼，半工半读完成了学业，同时取得丙级证照，目前服务于礁溪长荣凤凰酒店。

内页插图

目录

基本蛋糕
香草戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
Chapter1 蛋糕
玛德莲
金融家
布朗尼
覆盆子熔岩巧克力
糖渍水果蛋糕
焦糖无花果
欧培拉
树干蛋糕
沙哈
Chapter 2 塔&派
塔皮&派皮
柠香奶酪塔
蓝钻塔
黄金塔
香橙巧克力塔
坚果塔
枫糖芭娜娜
贵族苹果派
杏桃酥派
草莓千层派
国王烘饼
海陆咸派
Chapter 3 饼干&糖果
指形饼干
杏仁瓦片酥
胚芽司康
百汇福袋
覆盆子棉花糖
柠檬棉花糖
红莓软糖
热带水果软糖
奇异果软糖
Chapter 4 甜点
可丽露
巧克力马卡龙
草莓泡芙
可颂布丁
焦糖布蕾
杏仁牛奶冻
焦糖布丁
巧克力布丁
红酒芦荟冻
水果鲜奶酪
Chapter 5 慕斯
香槟夏洛特
皇家夏洛特
蒙布朗
丘比特
双倍浓情
花赏
雪天使
焦糖玛琪朵
金色仲夏

前言/序言

进入法式烘培的世界。
法式烘焙，驰名世界，一直给人经典与浪漫的感觉，很多糕点都有着悠久的历史与美丽的故事，更有些出现在名著小说当中，让人为之深深着迷。
法国人的饮食文化十分讲究与精致是有目共睹的，烘焙尤其是经典中的经典。远从14世纪开始，法式糕点就在师傅的巧思下，在当时的饮食市场流行；在16世纪发展达到一个高峰，许多经典的手艺都在那时候出现，成为烘焙师傅学习与传承的项目。
法国人重视家庭与节庆，自然许多的经典来自于节庆时期的家庭餐桌，是团聚时必吃的点心；宗教的深厚影响力也使得修道院发明了许多的食物保存方式，例如法式软糖制作方式流传至今；贵族的奢华生活更带动了许多烘焙师傅致力于制作许多别出心裁的创意点心，在上流社交圈中引发风潮；各地区域性的饮食习惯与特产，让盛产的蓝莓、杏桃等果物，成为远近驰名的点心。
此外，烘焙也从基本蛋糕的技巧延续至华丽的外型装饰，增加了视觉享受，同时也丰富了烘焙的内涵，例如幕斯类糕点就考验着烘焙师傅的功力，除了基本蛋糕的制作、各式慕斯的应用、水果库利的技巧与装饰的创意美学，让法式烘焙的领域充满着无限的创意与美感。

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后来，陪在旁边的外婆也消失在人海，只留他一人，一个人静立。即使他的悦儿已经不再爱麻花朴实的香甜，即使他的悦儿因为玩耍忘记了承诺的时间，即使他的悦儿说自己长大了不喜欢别人唤小孩一般叫自己丢人的小名。

看着就想吃

好书，烘培学习好帮手，爱上烘培，自己动手制作

不错很好的一本书，简单易懂值得推荐

书中语言简单，适合所有的人去读，理论和实际相结合，讲述得深入浅出，绝.... 我想，本书旨在教育我们： 了解自己身上的弱点，并合理，合法的利用别人身上的弱点 而另外一本较为喜欢，它旨在教育我们： 利用自己身上的优点。 所..... 这本书没有浮夸的赞美，也没有讽刺的批评。 卡耐基先生用现实，平易近人的态度和字迹用这么书告诉所有想要成功之人的成功之路。 我想很多人看过这本书，但成功...... 道理是谁都知道，但做起来却不容易。 　　书里面的道理谁不知道呢？作者似乎在吹嘘自己的万能应世之道。我们明白了深奥的道理，简单的却丢了。但我们的生活质量..... 这本书是实实在在读的，真是相见恨晚，在我上学的时候这本书实在是太流行了，我有怀疑流行的毛病，所以只是听说，竟然到了不惑之年才在为孩子买书的间隙加进了这本，......《少年派》热映那阵，柴静专访李安的视频也在网上疯传，很多人拿她和陈文茜比较，网友意见各占一半，这个比较不合适，对于采访对象来说，柴和陈不对等，让两人都去和老六对话，老六的反应，说得深浅，肯定也是不一样的。差不多同时，柴静还采访了《1942》团队，网上出现另外一股声音，说央视白岩松、张泉灵、柴静都采访冯小刚，央视这是在帮电影宣传，拿了宣传费的；等到最近《看见》推出《少女杀死性侵大叔获刑四年事件辨析》、《江西贵溪校车翻坠事件调查》等节目，网上开始出现期待之声，希望柴静去采访袁厉害，这个最近正在风口浪尖上的中年妇人，大家或捧或杀，都来势汹汹，但事情前因后果并不清晰，对柴静的期待，就是对事件原委的期待。

　确实是。好些报道，她不做，就没人做了，有人做，也做不彻底。

OK......