舌尖上的中國:民間經典湖南菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-05-20
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評分好評
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評分不值得買,裏麵什麼菜,普通
評分好評
評分《舌尖上的中國民間經典地方菜》係列菜譜圖書即是藉助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮,編纂雲集瞭諸多老百姓耳熟能詳的經典菜品。該係列叢書按照地方和地域進行菜品的分類,將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區的民間經典菜譜收納其中,做法親民,食材隨手可得。本係列菜譜圖書圖文並茂,菜譜製作步驟詳細,菜品經典,選材實惠,實用性強,讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。為瞭便於讀者操作,在圖書體例上統一做瞭整理和安排:作者ID、菜名、主料、配料、製作步驟、注意事項、小貼士。其中,注意事項著重強調瞭每道菜的製作要領,而小貼士裏有經典菜品的民俗和傳統知識介紹,彌補瞭菜譜單一化的缺陷,豐富瞭飲食文化,使圖書更富有層次,既給讀者帶來瞭視覺上的享受,又不失趣味性。
評分湘菜,是中國曆史悠久的一個地方風味菜。是漢族飲食文化八大菜係之一。湘菜曆史悠久,早在漢朝就已經形成菜係,烹調技藝已有相當高的水平。湖南地處我國中南地區,氣候溫暖,雨量充沛,自然條件優越。湘西多山,盛産筍、蕈和山珍野味;湘東南為丘陵和盆地,傢牧副漁發達;湘北是著名的洞庭湖平原,素稱"魚米之鄉"。在《史記》中曾記載瞭楚地"地勢饒食,無飢饉之患"。湘西菜擅長香酸辣,具有濃鬱的山鄉風味。
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