藍帶甜點師的純手工果醬 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

　　

　　　

編輯推薦

　　你沒吃過的味道！用激情和耐心熬製生活的小幸福。跟隨法國藍帶廚藝學院的甜點師，學習54款無添加、純手工的法式果醬，做齣連不吃果醬的人都想吃的果醬！

內容簡介

　　作者親自傳授54款好做又美味的天然果醬、糖煮果泥、柑橘類果醬、香料果醬、鮮果果凍的製作經驗。每款均有詳細步驟、製作秘密提示等實用內容，輕輕鬆鬆做天然無添加的果醬給自己和傢人。《藍帶甜點師的純手工果醬》更有詳細的新手無敵絕技、水果圖鑒、具體的製作答疑等有用知識，讓新手也一次成功！

作者簡介

　　於美瑞，颱灣知名的果醬女王。巴黎藍帶廚藝學院大證書畢業（甜點與料理雙修），巴黎麗池飯店艾斯考菲爾廚藝學院法式藝術甜點畢業；曾擔任巴黎藍帶廚藝學院助手（料理及甜點），及就職於巴黎多傢著名麵包房。

精彩書評

　　這幾天看著美瑞穿著藍帶學校的廚服，安靜從容地穿梭在我們餐廳的廚房裏，我仿佛看到瞭年輕時的自己。雖然廚房在餐期時有著韆軍萬馬的氣勢與強帥齊心的場麵，但是這一位小女子的手工果醬，卻更像是沙場上撫慰人心的傢書。

　　法文有一句諺語：L’amour passe par l’estomach，意指“愛，是會經過你的胃的”。一罐小小的果醬，充滿瞭激情、耐心和專業技術，不管在多寒冷的鼕天，它都會喚醒你的一整天，這是再多的咖啡或是醒顔露也比不上的。

　　美瑞的手工法式果醬，讓我想起那一段似水年華的日子，現在品嘗起來，其實是甜蜜多過酸澀的，在我年輕的時候……

　　——32行館 總經理

　　

　　美瑞，多年前遠渡重洋至法國藍帶廚藝學院學習廚藝，學成歸國之後，她利用颱灣本土盛産的水果，加上所學的技術，以及她自己的巧思搭配，最重要的是一顆充滿熱情的心，製作瞭許多美味多姿的果醬。

　　小小的一瓶果醬，蘊涵瞭製作者的用心、耐心、愛心與堅持，也是一位浪漫夢想傢心血的結晶。在此竭誠歡迎大傢來赴這場超幸福的盛宴。

　　——颱灣蛋糕協會副會長

目錄

我的無條件廚房
什麼是法式果醬
新手無敵
蘋果果膠DIY
水果圖鑒
常用香料
天然果醬
玫瑰草莓果醬
青蘋果果醬
紅蘋果李子果醬
香草蘋果西紅柿果醬
西紅柿哈密瓜果醬
黑柿仔西紅柿果醬
黑柿仔西紅柿獼猴桃果醬
獼猴桃果醬
獼猴桃菠蘿果醬
青芒果果醬
芒果西紅柿果醬
芒果哈密瓜果醬
雙芒果果醬
菠蘿芒果果醬
菠蘿果醬
菠蘿香瓜果醬
荔枝果醬
紅葡萄果醬
藍莓果醬
蜂蜜水蜜桃果醬
蜜桃甜李果醬
香蕉芒果果醬
芭蕉葡萄乾果醬
香蕉果醬
香蕉椰子果醬
香蕉桑葚果醬
榴蓮蘋果果醬
火龍果果醬
番石榴果醬
蓮霧桃酒果醬
酪梨果醬
百香果果醬
水梨仙草果醬
紅色果醬
糖煮果泥
李子果泥
酪梨百香果果泥
芒果覆盆子果泥
李子覆盆子果泥
羅漢果水梨果泥
木瓜桑葚果泥
四果果泥
柑橘類果醬
柳橙果醬
黃檸檬果醬
葡萄柚蜂蜜果醬
金桔獼猴桃果醬
香料果醬
蘋果香料果醬
芒果香料果醬
鮮果果凍
李子果凍
丁香梅子果凍
洛神花果凍
菊花荔枝果凍
玫瑰荔枝果凍
西瓜果凍
百香果果凍
我在藍帶做果醬
果醬急救
About糖
果醬Q&A;
妙用工具
繼續做果醬
特彆感謝

前言/序言

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《藍帶甜點師的純手工果醬》內容相關

這幾天看著美瑞穿著藍帶學校的廚服，安靜從容地穿梭在我們餐廳的廚房裏，我仿佛看到瞭年輕時的自己。雖然廚房在餐期時有著韆軍萬馬的氣勢與強帥齊心的場麵，但是這一位小女子的手工果醬，卻更像是沙場上撫慰人心的傢書。

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評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的，京東活動還是很耿直，活動是真真兒的多，券是大大的有，棒棒噠。

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

還沒有看，看著不錯，畫麵好看。

評分☆☆☆☆☆

好，果醬很多人都喜歡

評分☆☆☆☆☆

封麵弄得挺漂亮的，內容一般，作者有過實習經曆，但是由於缺乏基礎化學與理論知識，使得全書缺乏條理，隻有難以理解的步驟，沒有對對使用的工具等作任何說明。感覺一般。如果想把這本書當作學習用書，來學習製作果醬的話非常不建議購買，單純當作雜誌或者充書架用的話可以買，8塊錢挺便宜的。

評分☆☆☆☆☆

質量還是不錯的，多年一緻，能看好多年。

評分☆☆☆☆☆

傢裏已經買瞭一櫃子的書，還是控製不住買買買

評分☆☆☆☆☆

買來準備給我的傢人做的，好

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