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内容简介

　　 铁观音是我国十大名茶之一，属于半发酵茶，是乌龙茶的。铁观音干茶卷曲紧结，色泽乌黑似铁；汤色金黄明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜；叶底肥厚软亮，绿叶红镶边；兼有红茶的甘醇、绿茶的鲜爽和花茶的芳香。铁观音还具有特殊的药理功效，被誉为“保健茶”、“长寿茶”、“美容茶”。

目录

1 初识铁观音
001 什么是铁观音？
002 铁观音属于哪种茶类？
003 铁观音的故乡在哪里？
004 安溪的地理位置有何特征？
005 安溪的地貌有何特征？
006 安溪的气候有何特征？
007 安溪的水土有何特征？
008 铁观音传说中的“魏说”是什么？
009 铁观音传说中的“王说”是什么
010 铁观音是如何种植的？
011 铁观音经历了怎样的种植历史？
012 铁观音经历了怎样的传播历史？
013 安溪作为茶文化旅游胜地有何特征？
014 有关铁观音的茶俗主要有哪些？
015 有关铁观音的茶歌主要有哪些？

2 制作铁观音
016 按照什么标准采摘鲜叶最科学？
017 什么时期采摘鲜叶最合适？
018 手工采摘鲜叶有何特点？
019 机械采摘鲜叶有何特点？
020 如何对采摘后的鲜叶进行管理？
021 什么样的气候条件才能制作出优质的铁观音？
022 铁观音的初制工艺包括哪几道工序
023 如何对采摘的鲜叶进行摊青？
024 晒青过程需要注意哪些细节？
025 凉青过程需要注意哪些细节？
026 摇青过程需要注意哪些细节？3
027 做青阶段有何特征？
028 炒青阶段需要注意哪些细节？
029 揉烘阶段包括哪些步骤？
030 如何对炒青叶进行揉捻？
031 如何对茶条进行初烘？
032 如何通过初包揉来塑造铁观音外形？
033 复烘茶条需要注意哪些细节？
034 复包揉需要注意哪些细节？
035 采用什么方法烘干铁观音？
036 要对铁观音毛茶进行哪些处理才能精制？
037 铁观音的精制工艺包括哪几道工序4
038 什么是铁观音的拖酸制法？

3 鉴赏铁观音
039 铁观音干茶有何特征
040 铁观音茶汤有何特征？
041 铁观音叶底有何特征？
042 什么是铁观音的“音韵”？
043 铁观音按照制作工艺的不同可划分为哪几类
044 铁观音的鉴评标准如何
045 鉴评铁观音主要分为哪些步骤？
046 如何区分优质、劣质铁观音？
047 如何区分铁观音、黄金桂、本山、毛蟹？
048 铁观音越香越好吗
049 铁观音越酸越好吗？
050 铁观音越新越好吗？
051 陈年铁观音有何优越性？

4 冲泡铁观音
052 在什么样的环境中品饮铁观音最妙？
053 冲泡铁观音用什么水最佳？
054 冲泡铁观音用什么火候最好？
055 冲泡铁观音用什么茶具最好
056 用紫砂壶冲泡铁观音有何好处？
057 用白瓷茶具冲泡铁观音有何好处？
058 冲泡铁观音备多少茶最好？
059 冲泡铁观音用多长时间最合适？
060 冲泡铁观音的方法有哪些？
061 如何用盖碗冲泡铁观音？
062 如何用紫砂壶冲泡铁观音？
063 如何用飘逸杯冲泡铁观音？
064 如何用马克杯冲泡铁观音？
065 如何品饮铁观音？
066 什么是安溪茶道？
067 安溪铁观音茶艺包括哪些步骤？
068 安溪民间铁观音茶艺包括哪些步骤

5 养生铁观音
069 铁观音中含有哪些营养成分？
070 善饮铁观音有抗衰老的功效吗
071 善饮铁观音有防癌症的功效吗
072 善饮铁观音有降血脂的功效吗？
073 善饮铁观音有防动脉硬化的功效吗？
074 善饮铁观音有治糖尿病的功效吗？
075 善饮铁观音有杀菌止痢的功效吗？
076 善饮铁观音有防龋齿的功效吗？
077 善饮铁观音有巩固人体内维生素的功效吗？
078 善饮铁观音有清热降火的功效吗？
09 善饮铁观音有提神镇静的功效吗？
080 善饮铁观音有醒酒敌烟的功效吗？
081 善饮铁观音有减肥美容的功效吗？
082 善饮铁观音有增智益脑的功效吗？
083 哪种场合适合饮用铁观音？
084 哪个季节适合饮用铁观音？
085 哪种体质不宜饮用铁观音
086 哪种时机不宜饮用铁观音？
081 哪种铁观音茶汤不宜饮用
088 铁观音宜配人参吗？
089 如何制作铁观音茶膳？
090 铁观音的茶汤、叶底有何妙用？

6 购藏铁观音
091 如何选购铁观音？
092 为何铁观音需要悉心贮藏
093 影响铁观音贮藏的因素有哪些？
094 如何贮藏铁观音？
095 如何使用金属罐贮藏铁观音
096 如何使用塑料袋贮藏铁观音？
097 使用瓦坛贮藏铁观音
098 热水瓶贮藏铁观音
099 用低温贮藏铁观音？
100 精心贮藏的铁观音也会变质？

精彩书摘

　　我国的赛茶习俗起源于唐末五代时期，流传于福建民间，最早称为“斗茶”，也称为“茗战”、“点茶”、“点试”，是以评比茶叶质量高低为核心的极富挑战性和趣味性的活动。发展至宋代，斗茶之风甚盛，斗茶方法屡经创新，并从茶叶质量评比扩展至“茶、水、器”三事互争胜负，范仲淹《斗茶歌》有言“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”。直至元明两代，斗茶之风方走向式微。清末民初，斗茶又日渐活跃。1915年，首次在巴拿马万国商品博览会亮相的中国茶，载誉而归，赛茶又开始进入昌盛时代。
安溪铁观音“茶王赛”从清朝民间斗茶演变而来。当时，每逢新茶登场，户与户、村与村之间的斗茶活动也随之展开。茶农们携带自家制作的佳茗，自带炭火、茶具，
搭起茶擂台，摆开斗茶阵，赛茶在即。
如今的赛茶活动更为正规，原产地为安溪县境内、以清香型和浓香型两个系列为主的净茶、重量在2.5 公斤至6公斤范围内、符合卫生质量国家标准的茶样均可参与比赛。由经验丰富的茶师组成评委会，通过公开评审，选出最优秀的茶叶，获得最高分者被推为“茶王”，给予奖励。结果并不重要，赛茶过程中视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等各种感官上的冲击，是铁观音赛茶风俗所带来的绝佳享受。
……

前言/序言

　　铁观音是中国十大名茶之一，其声名早已远播四海，相信就算是不喝茶的朋友对它也不会陌生。在当今喧闹的社会环境中，越来越多的人相信饮茶可以帮助身体去除污浊，帮助精神消除疲劳。当饮茶成为一种都市时尚的时候，铁观音以其优异的品质，再次博得了很多人的喜爱。发展了200多年的铁观音适应了时代的潮流，它作为乌龙茶的优秀代表，香中流甘，富含多种营养成分，不仅使人清醒，助人解毒，还能促进脂肪的分解，实为瘦身美体的良物。
　　本书用最平实的语言，以问答的形式，提出100个问题，讲解出铁观音的产地、品鉴之道、冲泡之法、贮藏之器及养生保健功效。这100个问题，就像100杯铁观音，让人杯杯有感悟，字字有收获。当工作结束，身心疲惫的时候，冲上一杯铁观音，翻开这本书，用文字和图片配以香茗，杯中流芳，书中流香，带您走入向心而生的美好。

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这本是写的，非常好,宝贝不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，写的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，，不错，很喜欢这本书

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