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内容简介

《仰缶庐谈吃》系作者历经10年呕心之作，介绍了中华传统美食之渊源溯流及制作方法，文笔雅致，如数家珍，配以冰心、启功、季羡林、张岱年、任继愈、汤一介、史树青、王朝闻、朱家溍、溥任、刘海粟、李可染、欧阳中石、柴泽民、张允和、舒乙、丁聪、齐良迟等学界泰斗及名家宿耆为之题字题签，图文并茂，满卷书香。

作者简介

刘一正，1962年生，北京人，别署仰缶庐主人、怀萱堂主人、结网渔者等，北京外国语大学毕业。职业书画家。
书法作品曾数十次荣获全国性大奖。《人民日报·市场报》、《光明日报》、香港《文汇报》、《北京青年报》、《中国经营报》等海内外百十余家新闻媒体予以报道。《世界名人录》、《世界文化名人辞典》等二百余部人物典籍刊有其辞条介绍。曾在中国美术馆、荣宝斋、民族文化宫、中华世纪坛、炎黄艺术馆等举办过个人书法展及与他人的书画作品联展。
墨田勤耕之余，亦精鉴赏，嗜美食，富收藏。出版有《刘一正书画作品集》、《荣宝斋中国当代名家系列·刘一正书画作品选》等。

目录

1 说蟹
2 佛跳墙
3 烤肉
4 谭延闿先生及组庵菜
5 北京烤鸭
6 西安牛羊肉泡馍
7 松江鲈鱼
8 爆肚
9 扒肉条
10 乌鸡
11 鱼翅
12 鲥鱼
13 腊八粥
14 茄鲞
15 麻豆腐
16 田螺
17 烧羊肉
18 鸭蛋
19 羊头肉
20 大马哈鱼
21 黄花鱼——兼说石首鱼科之其他鱼
22 海参
23 牛舌头饼
24 豆汁儿
25 藕
26 山药
27 鲫鱼
28 百合
29 燕窝
30 冬虫夏草
31 鹿
31 油香
33 飞龙
34 鲍鱼
35 鳜鱼
36 鲴鱼
37 铧锣
38 醍醐
39 烧尾宴
40 曲江游宴——暨唐人曲江诗文
41 辋川小样
42 豆腐
后记

前言/序言

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集作者多年写成的几十篇关于美食的文章，风格是引经据典。有些不是很好懂，可能更有教学意义。

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