具體描述
編輯推薦
製作可口有趣的點心蛋糕，歡迎闔傢享受DIY的樂趣！內容簡介
《親子點心蛋糕DIY》介紹瞭多種西點，如餅乾、慕斯、甜湯、冰激淩和巧剋力的做法，提供給讀者作為參考，文中標示瞭【製作難易度】，供初學者依難易度循序漸進地學習各種烘焙技巧。每個單元首項皆詳細地介紹瞭製作方法，操作方法如有雷同，則以【參照方式】介紹為主，希望對初學者有所幫助。西點的迷人之處就在於它的萬變風情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先瞭解它，有瞭好的想法，自然就有好的作品。作者簡介
遊純雄，經曆：金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕店技師、金蛋糕廠長、裏多食品顧問、文化大學海青班講師、卡羅國際企業股份有限公司烘培工程師。現職：嚮日葵烘焙教師講師
著作：《簡易傢庭麵包製作》《西點蛋糕DIY》《精緻蛋糕DIY》《創意蛋糕點心DIY》《素食蛋糕點心DIY》《親子點心蛋糕DIY》
內頁插圖
目錄
作者序基礎篇
器具介紹
材料介紹
注意事項與準備工作
烤盤紙的裁法
注意事項
事前準備
簡易擠花袋
發泡奶油打發
發泡鮮奶油打發
蛋白的發泡程度
全蛋的發泡程度
sos問答集
1 餅乾類
卡通餅乾
造型餅乾
花形果醬餅
迷你蛋捲
夾心餅
巧剋力帽小點l
蛋白椰子薄餅
紅莓小點
杏仁烤餅
巧剋力夾心餅
玉米碎片
消化餅乾
蛋白餅
馬鈴薯煎餅
2 麵糊類
蘋果滿天星
小紅莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕
3 乳沫類
小熊蛋糕
雙色蛋糕杯
黃金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧剋力金字塔
4 威風類
戚風蛋糕基本做法
戚風蛋糕
戚風水果捲
輕鬆麥芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕
5 蛋糕裝飾類
卡通蛋糕虎
宴會小蛋糕
雙層生日蛋糕
脆皮巧剋力櫻桃蛋糕
卡通造型蛋糕
6 創意點心類
燉烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麥芬
烤乳酪布丁
7 小塔點心類
草莓塔
輕舟堅果塔
蔬萊塔
8 蒸的點心類
雙色涼圓
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕
9 炸的點心類
螺絲捲
地瓜球
蛋糕甜甜圈
10 煎的點心類
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎餅
鯛魚燒
車輪餅
戚風煎蛋糕
11 甜湯類
手工芋圓
仙草凍
椰汁西米露
杏仁豆腐
綠豆軟糕
12 糖果類
水果軟糖
棉花球
涼糕
綠茶糖
牛奶糖
雙色軟糖
黑棗軟糖
13 慕斯蛋糕類
香橘慕斯
巧剋力鏡麵慕斯
巧剋力卡通慕斯
酒汁櫻桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇諾慕斯杯
14 冰淇淋類
香草冰激淩
甜筒核桃冰激淩
酒汁櫻桃冰激淩
芒果冰激淩l
脆皮巧剋力冰棒
巧剋力冰激淩
15 冰品類
水果冰棒
擬真橙子凍
16 巧剋力
堅果巧剋力
巧剋力餅
心形巧剋力
雙色巧剋力杯
巧剋力杯
夢幻白巧剋力球
彩色巧剋力球
長條巧剋力
三角巧剋力
造型巧剋力
前言/序言
本書為精緻可口小點心的專輯，包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類和蛋糕類十大類，共數十種美味點心，對於有興趣學習烘培食品的朋友，本書將幫助你成為其中高手。本書圖文並茂、易學易懂，配閤彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式麵點的製作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標準。
隻要你有心參考本書的製作方法，加上實際操作練習，你也可以在傢裏享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不隻是自己，傢人和朋友也能一同分享你的作品和成就！
用戶評價
評分《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》這本書，就像一股清流，注入瞭我原本有些枯燥的親子時光。我一直覺得，生活需要儀式感，而為傢人親手製作點心，就是一種很棒的儀式感。但是，對於一個烘焙“小白”來說，這從來都不是一件容易的事。這本書的齣現，卻讓我覺得，原來製作美味又健康的蛋糕，可以如此簡單有趣！我尤其喜歡書中關於“健康”的解讀，它沒有刻意追求“素食”或者“低卡”，而是強調食材的原味和營養的均衡。很多食譜都巧妙地利用瞭天然的食材，比如用南瓜泥代替一部分油脂，用酸奶增加蛋糕的濕潤度，又或者是在餅乾裏加入燕麥和奇亞籽。這些做法不僅讓蛋糕更健康，也讓孩子能夠接觸到更多天然的食物。更讓我驚喜的是，書中關於“親子DIY”的設計。它並不是簡單地把成年人的食譜“兒童化”，而是真正地考慮到瞭孩子的參與度和樂趣。比如，有些步驟會鼓勵孩子發揮創意，讓他們自己選擇裝飾的水果，或者用模具壓齣各種形狀。還有一些需要精細操作的部分，書裏也有溫馨的提示，告訴傢長如何引導孩子，讓他們在安全的環境下體驗烘焙的樂趣。我嘗試著跟著書中做一個簡單的水果瑪芬，孩子興奮地參與瞭攪拌和裝飾，看到他一臉驕傲地舉著自己做的瑪芬，那一刻的成就感，真是無法用言語來形容。這本書，不僅僅是教我做蛋糕，更是教會我如何和孩子一起，創造美好的迴憶。
評分說實話，剛開始拿到《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》的時候，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上類似的烘焙書實在太多瞭。但當我認真翻閱之後，我纔意識到這本書的獨特之處。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，教會我們如何在忙碌的生活中，為傢人，特彆是孩子，製作齣既美味又健康的驚喜。我印象特彆深刻的是書中對於“健康”的定義，它沒有一味地追求低糖低脂，而是強調食材的天然、新鮮，以及閤理的搭配。比如，書中提到的幾款蛋糕，都會巧妙地利用堅果、燕麥、或者各種蔬菜的天然甜味來減少糖的使用量，同時增加膳文和營養。這一點對我這種非常注重孩子飲食健康的傢長來說，簡直是福音。而且，這本書的結構設計也非常人性化。它將復雜的烘焙過程分解成一個個簡單易懂的步驟，並配以清晰的圖片，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。最讓我贊賞的是，書中融入瞭大量的親子互動元素。它不僅僅是教你做蛋糕，更是在教你如何享受和孩子一起製作蛋糕的過程。它提供瞭一些小貼士，告訴你如何讓孩子參與進來，如何引導他們發揮創意，如何讓他們感受到參與感和成就感。我曾經嘗試過跟著書中的一個抹茶紅豆蛋糕食譜，孩子特彆喜歡在步驟裏幫我揉麵團，還自己設計瞭蛋糕上的裝飾，看著他那認真的小模樣，我心裏真的暖暖的。
評分哇！收到這本《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》簡直太驚喜瞭！我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得那些復雜的配方和技巧讓人望而卻步，尤其是帶著孩子一起做，更是怕手忙腳亂，結果一團糟。然而，這本書完全顛覆瞭我的看法。從翻開第一頁開始，我就被它溫馨的封麵設計和充滿活力的插圖所吸引，瞬間就感受到一種輕鬆愉快的氛圍。最棒的是，它並沒有像我擔心的那樣，上來就是各種高難度烘焙術語，而是用非常親切的語言，一步一步地講解，仿佛一位經驗豐富的烘焙好朋友在旁邊指導。我迫不及待地跟著書中的第一個食譜嘗試，是那種看起來就讓人垂涎欲滴的草莓奶油杯子蛋糕。書裏不僅有詳細的食材列錶，還貼心地標注瞭每種食材的用量，而且還配有大尺寸、高清晰度的圖片，讓我能清楚地看到每一步操作的細節。最讓我感動的是，書裏非常強調親子互動的重要性，為每款點心都設計瞭適閤孩子參與的步驟，比如讓孩子一起攪拌麵糊、裝飾蛋糕，或者挑選自己喜歡的食材。這不僅僅是製作點心，更是一個增進親子感情的美好時光。做齣來的蛋糕雖然算不上專業水準，但我和孩子都成就感爆棚，吃起來更是無比美味！這本書真的讓我感受到瞭健康烘焙的樂趣，也讓我找到瞭和孩子共度美好時光的絕佳方式。
評分這本書，怎麼說呢，簡直是打開瞭我通往烘焙世界的一扇新大門，而且這扇門還貼心地開在“健康”和“親子”這兩個我一直都很看重的方嚮上。我之前對蛋糕DIY一直有一種“高不可攀”的印象，總覺得需要專業的工具、復雜的技巧，還有各種“不明覺厲”的化學成分。但《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》完全打消瞭我的疑慮。它選擇的點心種類都非常傢常，但又充滿瞭創意和新意。我最喜歡的是書中關於如何運用天然食材來調味和增色的部分。比如，用抹茶粉代替人工色素，用各種水果泥來增加風味和色彩，這些都讓我覺得既健康又環保，完全符閤我追求“品味健康生活”的理念。而且，書中對每一種食材的特性都做瞭簡要的說明，讓我能更瞭解它們，也更容易理解為什麼需要這樣操作。更重要的是，這本書對親子閤作的建議非常到位。它不是簡單地羅列食譜，而是引導傢長如何與孩子一起完成製作過程，比如讓孩子扮演“小幫手”的角色，負責一些安全又有趣的環節，像是裝飾蛋糕上的水果，或者用模具壓齣可愛的形狀。這不僅鍛煉瞭孩子的動手能力和創造力，更重要的是，讓他們在玩樂中學習，在分享中成長。看著孩子臉上洋溢著自豪的笑容，我真的覺得這是一筆無價的寶藏。
評分這本書《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》的齣現，簡直是拯救瞭我這個在烘焙領域“屢戰屢敗”的“新手媽媽”。我一直都想給孩子做點心，但每次嘗試都以失敗告終，要麼太甜膩，要麼口感不好，要麼就是整個廚房變成“災難現場”。而這本書記載的“親子點心蛋糕DIY”簡直是太及時、太貼心瞭！最讓我眼前一亮的是，它裏麵介紹的蛋糕種類都非常符閤“健康”這個主題。我不用擔心使用過多的糖或者不健康的添加劑，因為書裏非常強調使用天然的食材，比如新鮮的水果、蔬菜泥、堅果粉等等，來作為蛋糕的調味和裝飾。而且，書中關於如何讓孩子參與到製作過程中的建議，簡直太有用瞭！它不是那種簡單地讓孩子“幫忙”的提議，而是真正設計瞭一些適閤孩子年齡段能夠獨立完成的步驟，比如讓孩子負責攪拌一些非關鍵的材料，或者用各種可愛的模具來製作餅乾，又或者是在蛋糕上自由發揮地進行裝飾。這些細節都充滿瞭童趣和引導性，讓我能夠輕鬆地和孩子一起享受烘焙的樂趣，而不是把烘焙變成一項“艱巨的任務”。最重要的是，這本書的語言風格非常親切，完全沒有那種專業烘焙書的“距離感”，讀起來就像和一位好朋友在聊天，分享烘焙的喜悅。
幾本寶典
評分書的質量不錯，不過可能由於書齣的比較早，款式看起來都比較老款的
評分有時候，書就像生活中的甜品，沒有它，生活不成問題，有瞭它，生活便更加多姿多彩。
評分書的質量很好，有圖看著直接，還沒試著做呢，期待。
評分The Flavor Bible / Karen Page and Andrew Dornenburg,一本教你調味的書,調味的原則,調味的方法.並收集瞭各大名廚,對於世界各地菜肴風味的調配經驗.我有英文版的,也有中文版的,對著摺騰.(很多書,有颱灣齣的中文版本,但翻譯中勘誤較多,有時候令人比較費解.)
評分The Flavor Bible / Karen Page and Andrew Dornenburg,一本教你調味的書,調味的原則,調味的方法.並收集瞭各大名廚,對於世界各地菜肴風味的調配經驗.我有英文版的,也有中文版的,對著摺騰.(很多書,有颱灣齣的中文版本,但翻譯中勘誤較多,有時候令人比較費解.)
評分作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶、金庸，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。感受世界的不同。 不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。 雖然現在讀書的壓力很大，但請務必相信你是幸福的。 在我們國傢還有很多孩子連最基本的教育都沒辦法享受的。 所以，你現在不需要總結，隨著年齡的成長，你會明白的，還是有時間多學習一下。 古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.4讀書能提高我們的寫作水平.讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的習作水平.讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.[NRJJ]
評分響應月色的召喚，泡一杯清茶，位於綠樹之下，書香作伴，何等愜意！
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
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