包邮果蔬雕刻入门果蔬食品雕刻入门书籍盘饰雕刻厨师刀工技法教程书籍 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-12-23

商品介绍

店铺：葫芦弟弟图书专营店

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111369264

商品编码：10196793418

品牌：葫芦弟弟

包邮果蔬雕刻入门果蔬食品雕刻入门书籍盘饰雕刻厨师刀工技法教程书籍 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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书籍描述

商品参数

书名:果蔬雕刻入门

定价：35.00元

作者:李茂华编

出版社：机械工业出版社

出版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字数：192000

页码：153

版次：1

装帧：平装

开本：16开

前言

第一章果蔬雕刻概述

第一节果蔬雕刻的概念、起源、特点及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、简易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源与发展

四、果蔬雕刻的特点

五、果蔬雕刻的作用

第二节果蔬雕刻的原则

一、食用为主

二、欣赏为主

三、具有审美感

四、吉祥如意，迎合宴席气氛

五、根据不同国家的风俗习惯确定雕刻题材

六、根据季节变化确定雕刻内容

七、讲究卫生

八、新颖别致，手法多样

九、雕刻美化用的材料应与菜肴的主料、盛器相协调

十、合理用料，物尽其用

十一、锦上添花，适可而止

第二章果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配

第一节果蔬雕刻的美化运用

一、用于点缀菜肴

二、用于衬托菜肴

三、独立摆放，专供欣赏

第二节果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相关概念

二、色的主次

三、色的联想

四、雕刻色彩的分类

五、色彩的搭配方法

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读者评价

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好

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还可以

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图画还错

评分☆☆☆☆☆

很好，很实用，适合厨师，以及学徒，新手

评分☆☆☆☆☆

还不错

评分☆☆☆☆☆

自己在慢慢研究，对于初学者来说挺好的

评分☆☆☆☆☆

还好

评分☆☆☆☆☆

图片很不清晰

评分☆☆☆☆☆

我什么都没拿到。我只能说无语了。投递员了，态度很差。**的，我的东西都不知哪里去了。大家在这家买东西的时候还是小心点吧！我只能说**的这个东西。不能买。千万千万不能买。