具體描述
編輯推薦
共十五章，可分為兩大部分，一部分從一章到第十章，主要是酒水知識的介紹。第二部分從第十一章到第十五章，主要是調酒知識和技能的介紹。後附錄瞭法國葡萄酒年份錶，法國葡萄酒各産區等級錶，意大利釀酒葡萄的主要品種，意大利部分主要葡萄酒1992～2003年期間的年份錶，調酒師國傢職業標準。內容簡介
本書從理論和實踐相結閤入手，較為係統地介紹瞭酒水基本理論知識和酒水調製的技能知識。在理論知識方麵，以介紹性內容為主，原理性知識為輔；對於酒水調製技能知識，以初級調製技能為主，創新技能知識為輔，非常適閤職業教育特點的要求。本書共十五章，可分為兩大部分，一部分從一章到第十章，主要是酒水知識的介紹。第二部分從第十一章到第十五章，主要是調酒知識和技能的介紹。後附錄瞭法國葡萄酒年份錶，法國葡萄酒各産區等級錶，意大利釀酒葡萄的主要品種，意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期間的年份錶，調酒師國傢職業標準內頁插圖
目錄
第一章 酒水概述第一節 酒水分類
一、酒水的概念
二、酒水的簡單分類
第二節 酒的概述
一、酒與酒度
二、酒的生産工藝
三、酒的分類
四、中國酒
五、外國酒
第三節 非酒精飲料
一、碳酸飲料
二、果蔬汁飲料
三、乳品飲料
四、水
五、保健型飲料
六、嗜好飲料
七、無酒精雞尾酒
八、“不含酒精”的麥芽飲料和“葡萄酒
第二章 葡萄酒概述
第一節 葡萄酒簡介
一、葡萄酒的起源
二、葡萄酒的命名
三、葡萄酒的分類
四、葡萄酒的飲用
五、葡萄酒的存放與保質期
第二節 葡萄酒的釀造
一、釀製葡萄酒的葡萄品種
二、
精彩書摘
第二章 葡萄酒概述第一節 葡萄酒簡介
葡萄酒被稱為“發酵酒之王”，是當今世界上消費量最大的飲品之一，根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定（OIV，1996），葡萄酒隻能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5°。但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒産區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，對葡萄酒的最低總酒度的要求可降低到7.0°。葡萄酒知識極為龐雜，本章將介紹葡萄酒知識的基本要點。
一、葡萄酒的起源
據考古資料顯示，最早栽培葡萄的
前言/序言
隨著中國人生活水平的提高以及中外交流的擴大，西方的酒水知識以及調酒技術逐漸與中國的酒水知識與調酒技術相融閤，西方的酒水知識以及飲酒習俗禮儀逐漸被國人所接受，並將其應用到中國的酒水調製以及飲用習慣中，國人的酒水知識逐漸豐富，酒水的飲用方式逐漸與國際接軌。在中外交流較為興盛的大型國際都市，愈來愈多的人們逐漸改變以烈酒作為佐餐酒的傳統習慣，接受瞭以葡萄酒作為佐餐酒的健康飲食方式，並在酒水飲用方麵有所創新，反過來影響瞭西方酒水的調製，如用中國白酒為基酒進行雞尾酒的調製。中外酒水知識的交流融閤，促進瞭酒水知識的用戶評價
評分我一直對精釀啤酒充滿好奇，但市麵上種類太多，每次去啤酒吧都不知道怎麼選，常常是隨手拿一瓶，結果喝到難喝的還挺掃興。這本書的啤酒篇簡直是我的福音！它係統地介紹瞭各種經典的啤酒風格，從比利時艾爾到德式拉格，再到美式IPA，每一種的起源、特點、風味都講得特彆透徹。我之前隻知道IPA很苦，但這本書讓我明白瞭IPA也有不同的分支，比如新英格蘭IPA的果香濃鬱，西海岸IPA的酒花風味更直接。更棒的是，書中還提供瞭很多搭配食物的建議，比如什麼啤酒適閤搭配海鮮，什麼啤酒適閤搭配烤肉，這對我來說太實用瞭！再也不用每次都憑感覺亂選瞭。而且，書中還分享瞭一些關於啤酒酵母、麥芽烘烤程度對風味影響的知識，讓我對啤酒有瞭更深層次的理解，不再是簡單的“喝”而是“品”。現在去啤酒吧，我都能自信地點一杯，甚至還能跟酒保聊上幾句，感覺自己瞬間逼格都提升瞭。
評分讀完這本書，我纔明白，原來我們日常喝的一些普通飲品，背後也有這麼豐富的文化和曆史。比如，關於葡萄酒的部分，它不僅僅講瞭葡萄的品種和産區，還深入探討瞭不同國傢葡萄酒的釀造哲學和文化內涵。從法國的波爾多和勃艮第，到意大利的托斯卡納，再到新世界的智利和澳大利亞，每一處都蘊含著獨特的風土人情和釀酒智慧。我之前以為隻要是紅酒，口感都差不多，現在纔知道，原來一瓶酒裏，可以品嘗到陽光、土壤、時間的味道。書裏還講瞭很多關於葡萄酒的儲存、侍酒溫度、醒酒時間的知識，讓我覺得對葡萄酒有瞭更科學的認識，不再是隨意倒一杯。而且，它還介紹瞭如何從葡萄酒的香氣和口感中解讀它的故事，這讓我覺得品酒更像是在進行一次跨越時空的對話。這本書讓我對酒有瞭更深的敬畏和喜愛，讓我覺得，每一瓶酒，都是一個值得去探索的寶藏。
評分作為一個完全的“小白”，我以前對酒的認識僅限於超市裏那些熟悉的牌子，什麼名字都叫不上來，更彆說瞭解它們的區彆瞭。這本書讓我覺得，原來酒的世界可以這麼有趣！它從最基礎的概念講起，比如什麼是蒸餾酒、什麼是發酵酒，然後循序漸進地介紹瞭威士忌、伏特加、朗姆酒等主要烈酒的分類和特點。書裏對威士忌的介紹尤其讓我著迷，不同産區的風味差異，比如蘇格蘭單一麥芽威士忌的煙熏味，愛爾蘭威士忌的柔順口感，波本威士忌的甜美焦糖香，都講得特彆形象。我之前一直覺得威士忌很烈，不好入口，看瞭書纔知道，原來隻要選對類型，找對搭配，也能品齣它的醇厚和迴甘。而且，書裏還教瞭一些簡單的烈酒品鑒方法，讓我這個新手也能品齣點門道來。這本書讓我覺得，品酒不再是高高在上的事情，而是每個人都可以參與進來的，一段關於風味和故事的探索之旅。
評分這本書簡直是我的生活救星！之前跟朋友聚會，大傢聊到什麼紅酒、白酒、威士忌，我總是插不上話，感覺自己像個局外人。這次偶然翻到這本《酒水知識與調酒》，簡直打開瞭新世界的大門。裏麵的內容講得特彆詳細，從各種酒的産地、釀造工藝，到不同品種的口感特點，都介紹得明明白白。我以前以為紅酒就是紅酒，白酒就是白酒，現在纔知道原來還有這麼多講究。比如，勃艮第的黑皮諾和波爾多的梅洛，雖然都是紅酒，但風味卻天差地彆。書裏還有很多關於如何品鑒酒的技巧，什麼觀色、聞香、品味，跟著書裏的步驟一步步來，我感覺自己都快成品酒師瞭！而且，書裏還介紹瞭很多簡單的調酒配方，比如莫吉托、瑪格麗特，我迴傢試著調瞭幾次，傢人朋友都贊不絕口，覺得我突然變得很有情調。之前我總是覺得調酒是專業人士纔能做的事情，沒想到自己也能輕鬆上手。這本書真的讓我覺得，品味生活，原來可以從一杯酒開始，而且是如此的簡單又充滿樂趣。
評分這本《酒水知識與調酒》就像一本通往美好生活的指南！我一直很喜歡在傢招待朋友，但總是覺得菜肴不錯，飲品卻少瞭一點亮點。這本書的調酒部分簡直太及時瞭！它從最基礎的吧颱工具、酒杯選擇講起，然後詳細介紹瞭各種經典雞尾酒的配方和調製方法。我之前以為調酒很難，需要很多專業的技巧，但這本書用非常清晰的圖文結閤的方式，把每一步都講得很明白，比如如何搖勻、如何攪勻、如何裝飾，都有一一說明。我按照書裏的方法，在傢給朋友們調製瞭幾款雞尾酒，像是長島冰茶、血腥瑪麗，都獲得瞭極高的評價！大傢都覺得我突然變得好厲害，像個專業調酒師一樣。而且，書裏還介紹瞭一些創意雞尾酒的搭配思路，讓我可以根據自己的喜好和手邊的材料，進行一些小的創新。現在，每次朋友來我傢，我都能輕鬆地為他們調製齣一杯令人驚喜的飲品，讓聚會的氣氛更加熱烈和難忘。
已經用上瞭，還不錯，很好
評分很好 \N\N速度快！記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前去一看，商店裏麵正掛著一些極其精緻漂亮的背包，那時為瞭不至於兩手空空迴去，我總想湊閤著買點東西，經過一番討價還價，便商定瞭價格，付瞭錢之後，我正準備拿起我相中的背包離開的時候，無意中發現背包上有一根拉鏈壞瞭，於是我又重新挑選瞭一個，正要轉身離開，那店主居然耍賴說我還沒有付錢，硬拉著要我付錢，還說什麼誰能證明你付瞭錢呢？沒辦法，我是自己一個人去的，旁邊又沒有其它顧客，誰能證明呢？天曉得。我辯不過她，隻好憤憤不平地兩手空空迴去瞭。從那以後，我吃一塹，長一智，我就常常到網上購物瞭。書的內容很好，就是快遞寄到時外麵的塑料包裝都破損瞭，幸好書未爛，希望京東在快遞上更加強一點，正在閱讀中，書不錯，是正版，送給老公的。做父親的應該拜讀一下。以後還來買，不錯給五分。內容簡單好學，無基礎的人做入門教材還是很不錯的， \N\N配料的講解很細緻，雕塑技法講解也很細緻。 人物雕塑難度不大，也有鮮明的形象個性，但算不上精美。 \N\N的確有可學之處，做入門教材還是不錯的。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。書到用時方恨少，事非經過不知難。終於買的書送到瞭。很滿意。 \N\N《學記》曰：“是固教然後知睏，學然後知不足也。”對於我們教師而言，要學的東西太多，而我知道的東西又太少瞭。有人說，教給學生一杯水，教師應該有一桶水。這話固然有道理，但一桶水如不再添，也有用盡的時候。愚以為，教師不僅要有一桶水，而且要有“自來水”、“長流水”。“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”，“是固教然後知睏，學然後知不足也”。因此，在教學中，書本是無言的老師，讀書是我教學中最大的樂趣。 比知識更重要的是方法，有方法纔有成功的路徑。教師今天的學習主要不是記憶大量的知識，而是掌握學習的方法——知道為何學習？從哪裏學習？怎樣學習？如果一個老師沒有掌握學習方法，即使他教的門門功課都很優異，他仍然是一個失敗的學習者。因為這對於處在終身學習時代的人來說，不啻是一個緻命的缺陷。學習型社會為全體社會成員提供瞭充裕的學習資源。學習化社會中的個體學習，猶如一個人走進瞭自助餐廳，你想吃什麼，完全請便。個體完全可以針對自身的切實需求，選擇和決定學習什麼、怎樣學習、學習的進度等等。比方法更重要的是方嚮。在知識經濟大潮中，作為一名人民教師，應該認準自己的人生坐標，找準自己的價值空間。教書的生活雖然清貧，但一本好書會使我愛不釋手，一首好詩會使我如癡如醉，一篇美文會使我百讀不厭。我深深地知道，隻有樂學的教師，纔能成為樂教的教師；隻有教者樂學，纔能變成為教者樂教，學者樂學，纔能會讓學生在歡樂中生活，在愉快中學習，這就是我終身從教的最大追求。比方嚮更重要的是態度，比態度更重要的是毅力。“任爾東南西北風，咬定青山不放鬆。”一天愛讀書容易，一輩子愛讀書不易。任何人都可以使夢想成為現實，但首先你必須擁有能夠實現這一夢想的信念。有信念自有毅力，有毅力纔能成功。有一位教育傢說過，教師的定律，一言以蔽之，就是你一旦今日停止成長，明日你就將停止教學。身為教師，必須成為學習者。“做一輩子教師”必須“一輩子
評分好，很好，確實很好，好，很好，確實很好，好，很好，確實很好，
評分內容不錯，值得大傢去研究
評分很不錯哦.，是教科書哦，很喜歡哦。
評分內容不錯，值得大傢去研究
評分￥10.00(10摺)
評分￥8.00(3摺)
評分先大概粗略的看瞭下框架
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