具體描述
內容簡介
《中國普洱茶文化大觀》以“茶園經濟模式、園相特徵、栽培方法”為依據，一次將雲南茶園劃分為結構上的四個代級，並詳細剖析瞭各代級茶園的不同特點，使紛繁復雜的雲南茶園種植現狀清晰地展現齣來，為深入認識雲南茶園現狀理清瞭脈絡和思路。《中國普洱茶文化大觀》在係統介紹雲南得天獨厚的宜茶生態的基礎上，一次采用生態經濟理論，詮釋瞭不同生態環境下普洱茶的品質特點，為揭秘普洱茶優異品質提供瞭全麵、翔實的理論支持。《中國普洱茶文化大觀》一次將雲南茶葉“語焉不詳”的史料與中國茶脈的演變進行瞭比照，以更為辯證的思維，大角度、寬視野地揭秘瞭雲南茶史。
《中國普洱茶文化大觀》詳述普洱茶加工過程，以及普洱茶優質化原理，一次提齣曬青毛茶乾燥中的“光化學反應”理論；一次明確提齣普洱茶精製加工中不同級彆茶葉篩網的配置規格和長度限製；一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。
內頁插圖
目錄
物態篇 上篇第一章 茶的起源
第一節 茶樹起源
一、地球陸地與茶樹起源
三、“三江並流”區是茶樹的趙中心
三、茶樹起源距今不超過1.2～1.85億年
四、“同源茶樹，隔離分居”現象
第二節 茶的自然傳播
第三節 茶的發現及利用
一、“神農”說不可信
二、茶的生吃時代
三、茶的熟吃時代
四、茶的藥用時代
五、茶的飲用時代
第二章 雲南茶國代級結構及特點
第一節 雲南茶樹資源及古茶樹
第二節 雲南第一代級茶園及其特點
一、兩雙版納傣族自治州第一代級茶園及其特點
二、普洱市第一代級茶園及其特點
三、臨滄市第一代級茶園及其特點
四、保山市第一代級茶園及其特點
第三節 雲南第二代級茶園及其特點
一、雲南第二代級茶園齣現的時代背景
二、雲南第三代級茶園的特點
第四節 雲南第三代級茶園及特點
一、等高條植茶園
二、矮化密植速成
第五節 雲南第四代級茶園及特點
第三章 雲南生態資源與普洱茶品質
第一節 雲南光照資源與普洱茶品質
一、不同光質對普洱茶品質的影響
二、光照強度對普洱茶品質的影響
三、光照時間長短對普洱茶品質的影響
第二節 雲南熱量資源與普洱茶品質
一、氣溫對茶樹生育的影響
二、地溫對茶樹生育的影響
第三節 雲南水資源與普洱茶品質
一、降雨量對普洱茶品質的影響
二、空氣濕度對普洱茶品質的影響
第四節 雲南土壤類型與普洱茶品質
一、高産茶園的土壤特徵
二、雲南茶園土壤類型與普洱茶品質
三、高優生態茶園
第五節 雲南地形地貌與普洱茶品質
……
第四章 中國茶脈與普洱茶
第五章 普洱茶優質原理與技術
情態篇 下篇
第六章 普洱茶品飲·鑒彆·欣賞
第七章 普洱茶箬包甕貯的意蘊情結
第八章 普洱茶的保健功效
第九章 中國茶文化與普洱茶道
第十章 茶馬古道
附錄一
附錄二
參考文獻
精彩書摘
物態篇 上篇第二章 雲南茶國代級結構及特點
第二節 雲南第一代級茶園及其特點
雲南茶樹的馴化利用，最初錶現為明顯的自然經濟的痕跡。茶樹並未有目的地連片種植成園，而以“茶林混生”的“單點式群落”齣現在我們的麵前，看不齣多少有意識的自覺行為。隨著社會經濟的發展和人類對茶的認識的加深，以幾株、幾十株種植在房前屋後，或以庭院、耕地圍籬的形式種植，孑遺至今。最典型的，當數滇紅茶鄉鳳慶縣香竹箐古茶樹及其後裔，有著500～600年樹齡的茶樹被當地茶農用做圍籬植物使用。此種現象，在雲南主要産茶區裏都能看到，茶樹雖未成“園”，卻已有馴化利用的目的性，茶葉的商品性不是很強，種植的主要目的是滿足傢庭消費，隻有少數人傢纔會用富裕的茶葉進行古老的集市貿易。從一個側麵，反映齣古老茶區的人文經濟特點和茶葉種植發展的曆史。再後來，生産力進一步發展，飲茶風氣漸盛，以茶交易、以茶交換貨幣變為可能，科茶有瞭商品生産的動機，齣現瞭更大麵積的種植，幾畝、幾十畝連成一片，茶樹間距五市尺（1.67m）見方，挖穴單株種植，或與其他一些林木混種，同時長成，保留至今，成為雲南最古老的茶園結構模式和古老的栽培方法，成為真正孕育雲南茶葉種植曆史的第一代級茶園，麵積不足全省總麵積的2％，具有很高的保護價值。
前言/序言
用戶評價
評分這本書簡直是一場普洱茶的感官盛宴，文字間洋溢著作者對這片神奇土地和這杯神奇飲品的無限熱愛。我尤其被書中關於普洱茶“越陳越香”的神奇現象所吸引，作者用大量詳實的史料和生動的案例，為我們揭示瞭普洱茶獨特陳化過程中的奧秘。他不僅解釋瞭其科學原理，更升華到瞭哲學層麵，將普洱茶的陳化比作人生的積纍與沉澱，越是經曆風雨，越能散發齣獨特的韻味。閱讀過程中，我仿佛能聞到那股特有的陳香，感受到茶湯在口腔中慢慢舒展、迴甘的奇妙體驗。書中還穿插瞭許多引人入勝的茶人故事，那些或隱居山林、或奔波四方的茶商，他們的堅守、創新和傳承，讓普洱茶的曆史不再是冰冷的文字，而是有瞭鮮活的生命。我非常喜歡作者關於“茶與器”的論述，對於如何選擇閤適的茶具來搭配不同年份、不同口感的普洱茶，提齣瞭許多獨到的見解。這讓我意識到，好的普洱茶，也需要好的載體來襯托其靈魂。讀完這一部分，我立刻對傢裏的紫砂壺産生瞭新的想法，迫不及待地想嘗試用不同的壺來衝泡我珍藏的普洱。
評分我必須說，這本書是市麵上為數不多的真正能夠打動人心的普洱茶著作。作者的寫作角度非常獨特，他沒有停留於對普洱茶的簡單介紹，而是深入挖掘瞭普洱茶背後所承載的社會、經濟和人文價值。我尤其欣賞書中關於“普洱茶與人文精神”的探討，作者將普洱茶的悠久曆史、醇厚口感與中國傳統文化中的“和、靜、怡、真”等精神品質相聯係，賦予瞭普洱茶更深層次的內涵。他認為，品飲普洱茶不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對過往的懷念，一種對未來的期許。書中還介紹瞭一些關於普洱茶的傳說和民間故事，這些充滿瞭生活氣息的敘述，讓冰冷的知識變得鮮活起來，也讓我對這片土地和這片茶葉産生瞭更深的共鳴。我特彆喜歡他關於“普洱茶與人際交往”的論述，認為一杯好的普洱茶，能夠拉近人與人之間的距離，成為溝通情感的橋梁。讀完這本書，我不再僅僅把普洱茶當作一種飲品，而是將其看作一種連接過去、現在與未來的紐帶，一種承載情感、傳遞文化的載體。
評分對於一個對茶稍有瞭解的人來說，這本書無疑是一次醍醐灌頂的體驗。作者並非簡單羅列知識點，而是將普洱茶的方方麵麵巧妙地編織進一個宏大而細膩的敘事網絡中。他深入淺齣地介紹瞭普洱茶的不同分類，例如生普和熟普的根本區彆，以及它們各自的適飲期和陳化潛力。我印象最深刻的是關於“倉儲”的章節，作者詳細闡述瞭乾倉、濕倉以及介於兩者之間的各種倉儲方式對普洱茶風味的影響，並結閤實際案例，分析瞭不同倉儲方式所帶來的茶湯變化和潛在風險。這讓我明白，為什麼市麵上會有那麼多不同價格和風味的普洱茶，原來這背後有著如此復雜的考量。此外，書中還涉及瞭普洱茶的保健功效，雖然作者對此保持瞭審慎的態度，但通過引用古籍和現代研究，勾勒齣瞭普洱茶作為一種天然飲品的健康價值。我尤其對書中關於“茶馬古道”的描述感到震撼，它不僅僅是一條商業貿易的路綫，更是一條文化交流的紐帶，將普洱茶的故事傳遍四方。這本書的邏輯清晰，條理分明，即使是復雜的專業知識，也被講解得通俗易懂。
評分這是一本令人驚嘆的關於普洱茶的書籍，雖然我還沒有完全讀完，但前幾章已經深深吸引瞭我。作者以一種極其生動和充滿魅力的筆觸，帶領讀者走進普洱茶那迷人的世界。從最開始對普洱茶曆史淵源的追溯，到它如何在大山深處孕育，再到如何被采摘、製作，最終成為我們手中那杯醇厚香甜的茶湯，整個過程被描繪得栩栩如生。我特彆喜歡作者對於普洱茶不同年份、不同倉儲方式所帶來的風味差異的細緻講解。他用瞭很多形象的比喻，比如將老普洱比作一位曆經滄桑的老者，每一片茶葉都承載著歲月的沉澱和故事。而對於初學者來說，書中關於如何品鑒普洱茶的章節更是不可多得的寶藏。從茶湯的顔色、香氣（乾香、濕香、茶湯香）、滋味（甜度、醇厚度、苦澀感、迴甘）到葉底的形態，每一個細節都被解析得清晰明瞭。我甚至能感覺到，讀著這本書，我仿佛置身於雲南的茶山之中，呼吸著清新的空氣，感受著茶農辛勤勞作的汗水，以及那份源遠流長的茶文化。這本書不僅僅是關於一種飲品的介紹，更是一次對中國傳統文化和生活方式的深度探索，讓我對茶有瞭全新的認識和敬意。
評分這本書給我的感覺，就像在一位博學多纔的老者身邊，聽他娓娓道來關於普洱茶的那些陳年往事。作者的文字功底深厚，語言風格既有學術的嚴謹，又不失文學的靈動，使得閱讀過程充滿瞭愉悅感。我特彆喜歡他關於“普洱茶的生命周期”的解讀，從一片嫩芽的誕生，到經曆日曬、殺青、揉撚、發酵（如果是熟普）、乾燥，再到漫長的陳化過程，直至最終成為杯中之物，每一個環節都被賦予瞭生命力。書中還詳細介紹瞭普洱茶的衝泡技巧，不僅僅是簡單的水溫、投茶量，更包含瞭洗茶的次數、齣湯的時間、醒茶的重要性等一係列影響茶湯品質的關鍵要素。作者還結閤瞭大量的曆史圖片和手繪插圖，讓文字的呈現更加直觀立體。比如，看到那些古老的茶樹照片，我仿佛能觸摸到歲月的痕跡；看到那些描繪茶馬古道的畫捲，我仿佛能聽到馬蹄聲在山榖中迴響。這本書讓我對普洱茶的瞭解，從“一種茶”提升到瞭“一種文化”、“一種生活態度”，甚至是一種哲學。
真的很好，很值得收藏的茶書，比較權威。
評分⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。
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評分廁所裏讀書危害大
評分古人曾有“枕上、廁上、馬上”讀書的“三上”美譽，現實生活中也有不少人有如廁時讀書、看報的習慣。有關專傢指齣：廁所裏空氣汙濁，長時間在廁所裏讀書危害很大。
評分是正版的。尚未來得及閱讀呢
評分①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問
評分古人曾有“枕上、廁上、馬上”讀書的“三上”美譽，現實生活中也有不少人有如廁時讀書、看報的習慣。有關專傢指齣：廁所裏空氣汙濁，長時間在廁所裏讀書危害很大。
評分好看！！！！！！！！
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