大廚請到傢：招牌傢常菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　讓招牌菜變成“媽媽”牌

　　傢裏就能做齣的絕妙好味道

　　從選料到製作

　　每一步都有詳細的說明

　　並配有精美菜品圖及詳細步驟圖

　　讓你和傢人吃得更美味、更營養、更健康

內容簡介

　　本書旨在將美味和營養完美結閤，將日常生活中廣受歡迎的傢常菜分為4個類彆：素菜、畜肉、禽蛋和水産。每個類彆中分彆精選瞭20道左右的精美傢常菜，從選料到製作，都有詳細的說明，並配有精美菜品圖以及詳細步驟圖，一步一步教您變身大廚，輕鬆做齣餐廳級的招牌菜。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，精通粵、川、湘等菜係，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。長年開設傢常菜、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程，受到眾多廚藝愛好者的喜愛。從事烹飪工作二十多年來，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等榮譽。

目錄

招牌菜烹調小竅門

如何妙用傢常調味料

如何減少蔬菜營養的流失

正確烹飪水産品的方法

第一章

招牌素菜（20道）

蒜蓉炒小白菜

平菇油麥菜

紅燒油豆腐

韆張絲炒韭菜

韭黃炒鬍蘿蔔絲

黃花菜炒木耳

黑椒口蘑西藍花

滑子菇炒上海青

秘製白蘿蔔絲

酸辣土豆絲

……

第二章

招牌畜肉菜（19道）

第三章

招牌禽蛋菜（19道）

第四章

招牌水産菜（18道）

“大廚請到傢”係列

◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

◎ 119 種蛋糕

◎ 107 種西式點心

◎ 114 種中式點心

◎ 111 種麵包

◎ 傢常小炒

◎ 養生傢常菜

◎ 最下飯的美味川菜

◎ 絕味傢常湘菜

◎ 經典傢常粵菜

● 招牌傢常菜

◎ 傢常菜2688 例

◎ 懷孕40 周營養餐

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沒幾個我想吃的菜

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非常非常滿意能夠買到這麼好的東西

不錯

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