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[日] 牧田善二肖爽

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发表于2025-04-29

商品介绍

2020-10 平装 9787513259156

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书籍描述

作者：

牧田善二（Makita Zenji）

AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。

1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设“AGE牧田专科医院”，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。

著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。

译者：

肖爽：大连外国语大学教授。硕士研究生导师、MTI口笔译专业硕士研究生导师。曾受聘于日本北星学园大学，任准教授；于日本冈山商科大学任招聘教授。

梁永宣：北京中医药大学教授、博士生导师，中华医学会医史学分会第十四届主任委员，曾受聘于日本兵库医科大学，任客座教授。

您知道吗？许多身体不适都和不健康的饮食方式有关——不断悄悄增加的体重减不下来、血压过高、容易疲劳、工作中容易犯困、注意力不能持续集中……这些困扰我们的疾病和身体不适，九成以上都是由“血糖值”过高或数值的急剧升降造成的。

不科学的饮食方式，正在让越来越多的人陷入“肥胖→衰老→患病”的怪圈。那么，正确的饮食方式是什么？如何科学地控糖、减肥，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病呢？

这本风靡日本的科学饮食教科书将给你答案——从医38年的医学博士牧田善二先生基于多年的深耕研究、丰富的临床经验和最新的统计数据，揭开了造成肥胖、衰老和疾病的秘密，总结出了68项健康饮食的具体措施，帮助我们科学管理饮食、改善生活习惯、守护好自己和家人的身体健康，调整身心，找回活力！

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读者评价

评分☆☆☆☆☆

一本读完感觉很实用、很有益的书，让我第一次意识到：“血糖值”是健康管理的首要关键。肥胖不是因为吃了油腻的东西，而是 “因为血糖值上升”。相反，只要能将血糖值控制在较低状态，无论吃肉还是吃油炸食品，都会瘦下来的。当血糖值迅速上升时，就会分泌血清素、多巴胺等神经...

评分☆☆☆☆☆

##还是有些不科学的地方，只有糖分是衰老的原因吗。劣质碳水、饱和脂肪，还有各类促进氧化的物质都榜上有名吧。

评分☆☆☆☆☆

##- [x] 糖类100%会被人体吸收，果糖、水果改良后糖更高才容易发胖。 - [x] 不要空腹吃糖。 - [x] 减肥靠饮食而不是运动靠运动减掉的脂肪是有限的实在不能说是高效行为。 - [x] 真正的健康靠“短暂的努力”是无法获得的，通过长期努力维持那行勉强练出来的肌肉不如集中精力控制...

评分☆☆☆☆☆

##前几天收到朋友的关切—获赠一本关于饮食健康的书，文字一如日本的简洁风，读起来不要太轻松。只是看完之后，我有一个问题，有认知的惶恐和无知的快乐，你要如何选择还是平衡？

评分☆☆☆☆☆

##保持健康、活力和延缓衰老的关键是控糖年过30或40，人逐步变胖，一工作就犯困、书翻不了几页就走神……这状态被称为亚健康状态。要想做到真正改变，这里推荐牧田善二的《饮食术：风靡日本的科学饮食教科书》，这本书值得看的三点： 1. 专业性这位作者可厉害了，他是博士，医...

评分☆☆☆☆☆

##①以后办公室零食首选坚果、巧克力咯 ②以后要学会享受饮酒之乐咯（红葡萄酒抗氧化） ③以后饮食的顺序从蔬菜到蛋白质最后糖类咯

评分☆☆☆☆☆

樊登读书。虽然作者发过science和lancet，但这本书仍然是一本养生书，而不是一本科普书。作为血液病专家，作者似乎过于在意血糖的波动。只要血糖在正常范围，而且没有长时间或者剧烈不适感，谁会去像测体温一样经常测血糖呢？另外，说马拉松选手贫血是因为跑步把红细胞踩碎了，作为一本养生书的观点是很成功的。当然，本书并不是一无是处，且不说吃饭的时候先吃蔬菜和肉最后吃米饭能不能把一顿饭好好吃完，就饮食结构方面不推荐喝果汁，晚上不吃主食等还是比较主流的观点。 lancet还有文章说任何酒类都会对身体造成损害（PMID: 30146330），那还提倡和干白吗？总之，兼听则明，姑且一看吧。

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