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巴斯.卡斯特(Bas Kast) 彭意梅

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發表於2024-11-13

商品介绍



商周 2019-5-30 平裝 9789864776740

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書籍描述

巴斯.卡斯特(Bas Kast)

1973年生,在德國康士坦茲、波鴻與美國波士頓讀心理學與生物學。

科學記者、科普作傢。

能抓住普羅大眾關切的問題,把科學化難為易,風格生動有趣,流暢好讀。

多本著作為明鏡週刊暢銷書。著有:《腦袋裡的革命》、《愛情與熱情如何解釋》、《肚子如何思考》、《我不知道我應該想要什麼》、《開竅瞭!》。

稱霸明鏡週刊、德國亞馬遜網路書店暢銷榜首

熱銷超過50萬冊

科學證明減脂成功要多吃什麼?

怎麼吃可遠離心血管疾病、糖尿病、癌癥、失智?

越吃越長壽的關鍵竟然是碳水化閤物?

減醣、低碳、生酮飲食隱藏瞭什麼陷阱嗎?

哪些食物是真正的癌癥剋星?

總結上韆份全球重要飲食研究結果

你最該update的營養新知都在這裡!

★附12個健康飲食建議★

五大特色:

★以科學解讀,用數據說話,學得基礎知識可避開商人邏輯、直銷話術、行銷陷阱。

★帶領每個人平順跨過科學門檻,在趣味中學習正確的營養觀念。

★作者親身實驗時下流行的飲食法,分析並比較其實際效果。

★附有多張科學實驗照片、解說數據錶、分析圖錶,重要研究結果的比較與分析一目瞭然。

★整理齣12條每個人都能實踐的健康飲食守則。

四大主題:

1. 有效減重

◎長久有效的飲食減重法該具備哪些元素?

◎為什麼減重經常失敗?怎樣做容易成功?

2. 避免老年病痛

◎如何靠飲食降低心血管疾病的風險?

◎如何不吃藥就讓糖尿病痊癒?

◎用飲食法如何逆轉早期失智的病程?

3. 分辨事實和飲食神話

◎不喝牛奶、減醣、無麩質、低脂、椰子油……你真的需要這樣吃嗎?

◎這麼多飲食教主,誰的說法有科學根據?

4. 越吃越年輕

◎哪些食物可以逆轉或延緩老化?

◎吃哪些食物會讓人加速老化?

作者卡斯特剛滿40歲就因為胸痛而鬼門關前走一趟。他因此發問:是垃圾食物毀瞭健康嗎?吃什麼食物會帶來真正的健康?

他發揮科學記者求真求解的精神,開始鑽研現今的飲食營養研究,一栽進去就是好幾年。新認知讓他徹底改變瞭飲食習慣,還驚訝地發現,過去他對健康飲食的瞭解完全不符閤科學研究的結果。

卡斯特從上韆個科學研究中過濾科學認證的飲食知識,告訴我們哪些食物對健康有益,越吃越有活力。

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讀者評價

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##雖然沒什麼新知,但講得很好,易懂,幽默。關於低碳和低脂也比較客觀,最後一章講禁食確實是比較新的觀點,至少沒在彆的同類書裏看到。總之,吃real food,不吃加工食品,吃魚肉,早8到晚8吃,堅持運動,能健康長壽。

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##12個最重要的飲食建議 1. 吃真正(非精加工)的食物 2. 把蔬菜當主餐 3. 吃魚比吃肉好 4. 優格好,乳酪也沒問題,牛奶馬馬虎虎 5. 減少用糖,避免工業反式脂肪 6. 不要害怕脂肪! 7. 瘦身建議1:低碳不是「時尚飲食」,而是體重過重時值得一試的飲食法 8. 瘦身建議2:利用蛋白質效應 9. 瘦身建議3:在限定的時間內飲食 10. 瘦身建議4:用Omega-3舒緩大腦發炎 11. 不要服用維生素丸! 12. 好好吃飯!

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