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张靖 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 辅食添加
• 婴儿食谱
• 儿童营养
• 健康饮食
• 0-3岁
• 育儿
• 亲子
• 母婴
• 全彩图解

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121212710

商品编码：29541297374

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：婴幼儿这样吃才对(全彩)

定价：39.90元

作者：张靖

出版社：电子工业出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787121212710

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书包含了宝宝各个阶段需要的食谱，能手把手地教父母如何制作喂到宝宝嘴里的每一口饭菜，让宝宝吃得开心，父母也能更加自信、更加从容地应对宝宝各个阶段的健康问题，比如宝宝偏食厌食、缺钙、贫血、便秘、营养不良等。

内容提要

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婴幼儿阶段的饮食状况对其一生的健康有着至关重要的影响。针对新手爸妈们对于宝宝喂养以及育儿经验不足的特点，本书以宝宝的生长发育不同时间节点分章，采用循序渐进的方式，手把手教读者如何科学地进行婴幼儿喂养。作者为本书读者提供了大量科学翔实的喂养食谱及配餐方案，令宝宝吃到的每一餐既营养又放心。这是一本家有宝贝的家长们的家庭指导手册，可为家长消除后顾之忧。

目录

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章 婴幼儿的特殊营养需求
一、热量
1.基础代谢
2.体力活动
3.生长所需
4.食物的特殊动力作用
5.排泄的损耗
二、蛋白质
1.婴幼儿对蛋白质的需求量高于成人
2.优质蛋白质――α- 乳清蛋白
3.婴幼儿摄入蛋白质应适量
4.婴幼儿摄入的蛋白质主要来自乳制品
三、脂肪
1.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸
2.必需脂肪酸对婴幼儿健康的作用
3.婴幼儿期膳食脂肪的主要来源
四、碳水化合物
1.婴幼儿对碳水化合物的需求多于成人
2.碳水化合物对婴幼儿健康的作用
3.碳水化合物并非摄入越多越好
4.碳水化合物的食物来源
五、维生素
1.维生素对婴幼儿健康的作用
2.何时需要额外补充维生素
3.科学补充维生素
4.维生素的主要食物来源
六、矿物质
1.铁
2.锌
3.铜
4.镁
5.锰
6.硒
七、水
1.水有多重要
2.饮水也要保持平衡
3.婴幼儿每日饮水量
4.吃奶的婴幼儿也需要喝水
5.适合婴幼儿的健康水
6.如何让婴幼儿爱上喝水
7.婴幼儿科学补水时间表
第2章 婴儿健康膳食
一、婴儿期的时间划分
二、婴儿的生理特点
1．身高和体重快速增长
2．脑与神经系统发育迅速
3．消化系统功能尚未成熟
三、婴儿期所需营养
四、配方奶粉学问大
1．选购配方奶粉的方法
2．人工喂养必须知道的常识
3．食用配方奶粉的注意事项
五、辅食添加需谨慎
1．添加辅食的重要性
2．如何给宝宝添加辅食
3．冲调米粉需要注意的问题
六、婴儿喂养误区
1．因噎废食不喂奶粉
2．不及时添加辅食
3．频繁更换奶粉品牌
4．多加奶粉更有营养
5．奶粉的味道越香浓越好
6．含钙高的奶粉对婴儿好
7．鲜牛奶比奶粉更有营养
8．血红素铁的摄入过少
9．婴儿多吃鸡蛋好
10．食物的种类过于单调
11．多给婴儿吃补品好
七、婴儿营养配餐食谱推荐
1．4 个月婴儿推荐食谱
2．5 个月婴儿推荐食谱
3．5 个月婴儿推荐食谱
4．7 个月婴儿推荐食谱
5．8 个月婴儿推荐食谱
6．9 个月婴儿推荐食谱
7．10 个月婴儿推荐食谱
8．11 个月婴儿推荐食谱
9．12 个月婴儿推荐食谱
八、婴儿营养食谱推荐
1．主食
……
第3章 幼儿健康膳食
第4章 学龄前儿童健康膳食
第5章 常见疾病饮食调理

作者介绍

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张靖
中国保健协会营养专家，高级公共营养师，高级健康管理师，高级厨师，高级营养配餐员，北京市劳动和社会保障局培训中心高级营养讲师，北京电视台《健康生活》等栏目特邀营养专家。
多年来，一直致力于养生食疗、养生保健等文化的传播与推广，主要研究方向为不同人群的养生食疗、养生保健等。多次应邀前往北大、清华等高校以及电视台讲课。文章经常发表在《健康时报》、《糖尿病》、《团结报》、《都市生活》、《北京青年报》、《生活与健康》等媒体上。

文摘

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序言

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《营养启蒙：科学喂养，助力宝宝健康成长》 引言 每一个新手父母都怀揣着最纯粹的爱，希望将最好的给予自己的宝宝。从呱呱坠地那一刻起，喂养就成为了父母生活中的头等大事。然而，面对琳琅满目的育儿书籍和网络信息，许多家长却感到无从下手，甚至陷入迷茫与焦虑。如何科学地为宝宝提供营养？不同月龄的宝宝，喂养又有何区别？如何应对喂养过程中的各种挑战？《营养启蒙：科学喂养，助力宝宝健康成长》旨在为您提供一份权威、实用、贴心的喂养指南，帮助您轻松掌握宝宝的营养密码，为宝宝的健康成长奠定坚实基础。 本书并非一本简单罗列食谱的工具书，而是一次关于宝宝营养与成长的深入探索。我们将从生命最初的“第一口粮”——母乳与配方奶粉的奥秘讲起，为您详细解析它们的成分、优势以及如何科学选择与喂养。随后，我们将目光聚焦于宝宝成长过程中至关重要的辅食添加阶段。从宝宝何时准备好接受辅食，到如何循序渐进地引入各类食物，再到如何平衡膳食营养，本书将为您提供清晰的路线图。 更重要的是，本书将深入探讨宝宝成长发育过程中可能遇到的喂养难题，例如挑食、偏食、过敏、消化不良等，并提供切实可行的解决方案。我们相信，科学的喂养知识不仅能解决眼前的困扰，更能帮助您建立起对宝宝健康成长的信心。 第一章：生命之初的营养基石——母乳与配方奶粉的奥秘 母乳，是大自然赋予宝宝最完美的礼物。它不仅富含宝宝成长所需的一切营养，更承载着母爱独特的免疫保护与情感联结。本章将从母乳的成分组成、不同阶段母乳的营养变化、母乳喂养的诸多益处（包括对宝宝免疫系统、肠道健康、认知能力发展的影响，以及对母亲身体恢复的好处）进行深入剖析。我们将探讨母乳喂养的正确姿势、常见的哺乳难题（如乳头皲裂、乳腺炎、奶量不足等）及其应对策略，并强调“按需喂养”的重要性。 对于因各种原因无法母乳喂养或母乳喂养不足的宝宝，优质的配方奶粉是可靠的替代选择。本章将详细解读不同类型配方奶粉（如婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、幼儿配方奶粉）的成分特点、选择标准（如根据宝宝月龄、特殊营养需求进行选择），以及冲调、储存的注意事项。我们将特别关注配方奶粉的安全性，提醒家长如何识别和避免不合格产品。此外，我们还会探讨母乳与配方奶粉混合喂养的适宜时机和方法，以及如何安全地从一种奶粉过渡到另一种。 第二章：迈向固体食物的奇妙旅程——辅食添加的科学指南 当宝宝满六个月左右，他们开始需要从母乳或配方奶粉之外的食物中获取更丰富的营养。辅食添加是宝宝成长过程中的一个重要里程碑，也常常是新手父母最为关注的环节。本章将详细阐述宝宝何时准备好接受辅食的信号，例如能否自主抬头、坐稳、对食物表现出兴趣等。 我们将在本书中为您提供一份科学的辅食添加时间表，从最初的少量、单一的泥糊状食物（如米粉、蔬菜泥、水果泥）开始，逐步引入谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋黄、豆制品等各类食物。每一种新食材的引入，都将伴随详细的食物过敏预防指导，包括如何观察宝宝的反应，以及如何处理可能出现的过敏症状。 本书将强调“泥糊状、半固体、固体”的循序渐进原则，以及“由少到多、由稀到稠、由单一到多样”的添加顺序。我们将分享制作简单、营养丰富的辅食食谱，并提供关于食材选择、烹饪方法、调味（强调不加盐、不加糖）的建议。同时，我们也会讨论宝宝喂养过程中常见的误区，例如过早添加辅食、过晚添加辅食、辅食过于单一等，并纠正这些不正确的观念。 第三章：均衡膳食，营养全方位——宝宝成长所需的关键营养素 宝宝的健康成长离不开全面的营养支持。本章将深入浅出地讲解宝宝生长发育所需的关键营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（如维生素A、C、D、E、K、B族维生素）、矿物质（如铁、钙、锌、碘、硒）等。我们将详细介绍每种营养素在宝宝生长发育中的重要作用，以及它们的主要食物来源。 例如，我们将重点关注铁元素的摄入，因为缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏症。本书将提供如何通过饮食为宝宝补充铁的方法，包括选择富含铁的食物，以及如何搭配富含维生素C的食物以提高铁的吸收率。同样，对于钙和维生素D，我们将强调它们在骨骼发育中的关键作用，并给出合理的膳食建议。 本书还将探讨不同月龄宝宝的营养需求差异。从新生儿到一岁以内，以及一岁以上幼儿，他们的能量和营养素摄入量都有所不同。我们将提供根据宝宝月龄和体重计算其每日所需热量和主要营养素的大致参考范围，并指导家长如何通过合理的饮食安排来满足这些需求。 第四章：喂养中的挑战与智慧——应对宝宝的特殊情况 在宝宝的喂养过程中，家长难免会遇到各种各样的问题和挑战。本章旨在为家长提供应对这些挑战的实用智慧和科学方法。 1. 挑食与偏食： 很多宝宝在成长过程中会出现挑食、偏食的现象，这让家长们十分头疼。本书将深入分析宝宝挑食、偏食的原因，并提供多种行之有效的策略，例如： 改变食物的形态和烹饪方式： 将宝宝不喜欢的食物制作成可爱的形状，或者改变烹饪方法，增加其吸引力。 榜样作用： 家长自身要养成良好的饮食习惯，让宝宝在潜移默化中受到影响。 循序渐进，耐心尝试： 不要强迫宝宝，给予足够的耐心，反复尝试，增加接受度。 情景式引导： 将进食过程变得有趣，例如通过讲故事、玩游戏等方式。 合理安排进食时间和零食： 避免在正餐前给宝宝过多的零食，影响食欲。 2. 过敏与不耐受： 食物过敏是婴幼儿常见的健康问题，而正确的识别和处理至关重要。本章将详细介绍宝宝常见的食物过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、海鲜等），过敏的常见症状（如皮疹、腹泻、呕吐、呼吸困难等），以及如何进行食物回避和筛查。我们将指导家长如何咨询医生，进行专业的诊断和管理，并提供一些适合过敏宝宝的替代性食物和营养补充建议。 3. 消化吸收问题： 便秘、腹泻、胀气是宝宝常见的消化道不适。本书将解析引起这些问题的原因，并提供相应的改善方法，包括： 便秘： 增加富含膳食纤维的食物摄入，保证充足的水分，鼓励宝宝适量运动。 腹泻： 遵循医嘱，根据腹泻的类型调整饮食，注意补水和电解质。 胀气： 避免摄入易产气的食物，餐后拍嗝，按摩宝宝腹部。 食欲不振： 分析原因，可能与生病、出牙、情绪等有关，调整喂养方式，营造轻松愉快的进食氛围。 4. 特殊喂养情况： 对于早产儿、低体重儿、患有特定疾病的宝宝，他们可能需要特殊的喂养方案。本章将强调在医生指导下进行特殊喂养的重要性，并提供一些通用的原则和注意事项。 第五章：育儿生活中的营养小贴士与误区解析 除了科学的喂养方法，一些细致入微的生活小贴士也能让喂养过程更加顺畅。本章将收集整理一些实用的育儿生活技巧，例如： 宝宝餐具的选择与使用： 如何选择安全、环保、易清洗的餐具。 餐桌礼仪的启蒙： 如何从小培养宝宝良好的用餐习惯。 外出就餐的准备： 如何为宝宝准备方便携带的辅食。 假期与旅行中的喂养： 如何在特殊时期维持宝宝的正常饮食。 同时，我们将揭示一些普遍存在的育儿营养误区，并进行科学的辨析，例如： “宝宝需要多吃才能长得高壮。” “零食是宝宝能量的重要来源。” “过早或过晚引入某些食物对宝宝发育有害。” “给宝宝喝骨头汤可以补钙。” “只要宝宝不生病，喂养就没问题。” 通过对这些误区的纠正，帮助家长树立科学的育儿观。 结语 《营养启蒙：科学喂养，助力宝宝健康成长》是一本致力于陪伴您和宝宝度过生命中最重要营养启蒙时期的育儿指南。我们希望通过这本书，为您点亮喂养的道路，让您在科学喂养的道路上少走弯路，充满信心。健康的饮食是宝宝成长的基石，科学的喂养是父母智慧的体现。让我们一起，用爱与科学，为宝宝构建一个充满营养与活力的未来！

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计真是没得说，光是色彩的运用就让人眼前一亮。内页的纸张质量很好，拿在手里沉甸甸的，感觉是那种可以长期珍藏的育儿工具书。而且，排版非常清晰，即使是初次接触这类书籍的家长，也能很快找到重点。我特别欣赏它在内容组织上的逻辑性，不像有些书那样东拉西扯，这本书的每一章似乎都有明确的目的，围绕着如何科学喂养宝宝这个核心点展开。封面上的标题也很有吸引力，让人一拿到书就忍不住想翻开看看，到底“对”的方法是什么样的。整体来看，从视觉到触感，这本书都给出了高分，绝对是书架上的一道风景线，让人感觉花钱买得很值，光是翻阅的过程就是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书在讲解理论知识的时候，用词非常平实易懂，完全没有那种高高在上的学术腔调。我以前也看过一些专业的营养学书籍，但很多术语都需要反复查阅，读起来很累。然而，这本书似乎懂得家长的焦虑，它总能把复杂的营养成分和生长发育的曲线，用我们日常生活中最常见的例子来比喻。比如，讲到铁元素的重要性时，它会提到宝宝玩耍时可能出现的没精神，而不是一味地堆砌化学公式。这种接地气的表达方式，让即使是对营养学一窍不通的“小白”家长，也能迅速理解并应用到实际的喂养操作中去。读起来感觉就像是一位经验丰富的育儿专家，坐在你身边，耐心又温柔地指导你如何为孩子准备每一餐，那种亲切感是很多其他书籍无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在处理“特殊情况”时的建议非常中肯和细致。市面上的育儿书很多时候只讲“标准流程”，一旦我的宝宝出现一点点偏离，比如辅食添加后出现轻微过敏反应，或者长牙期食欲不振，我就会立刻感到手足无措。这本书的好处就在于，它似乎预料到了这些“意外”。它不仅给出了标准的食谱和时间表，还专门设置了“疑难解答”或者“突发状况处理”的章节。我记得有一次孩子不愿意吃绿叶蔬菜，我正发愁，翻开这本书恰好找到了一个用不同烹饪手法来“伪装”蔬菜的小技巧，试了之后效果立竿见影。这种“防患于未然”的周到性，让这本书从一本指导手册，升级成了一本应急宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性强到让人惊叹，简直就是一本厨房操作指南。很多育儿书光说“要吃天然食物”，但具体怎么做，尤其对于时间紧张的上班族父母来说，简直是天书。这本书不一样，它里面提供了大量的食谱，并且这些食谱的制作时间都控制得非常合理，很多都在半小时内就能搞定。更棒的是，它还会根据不同月龄宝宝的咀嚼能力和消化特点，详细说明食材的处理方式——是蒸、煮还是打成泥，颗粒度要多细。我甚至能根据书里的描述，直接去菜市场挑选适合做辅食的新鲜食材，因为书里对食材的选择也有隐晦的指导。它让“自己动手做辅食”这个听起来很美好的目标，变得触手可及。

评分☆☆☆☆☆

与其他强调“完美喂养”的书籍相比，这本书在理念上更加强调“个体差异”和“父母心态”的调节。它没有制造焦虑，反而有一种令人安心的力量。书中反复强调，每个孩子的生长节奏和口味偏好都是独一无二的，不要盲目与其他宝宝做比较。这一点对我触动很大，尤其是在社交媒体上看到各种“神童宝宝”的喂养案例时，很容易产生自我怀疑。这本书就像一个强大的心理按摩师，它告诉你，只要遵循科学的大方向，偶尔的偏离或慢热都是正常的。它教导的不仅仅是“怎么喂”，更是“如何保持一个健康、放松的育儿心态去面对喂养这件事”，这份关于“心法”的教导，比任何具体的食谱都更加珍贵。