{WL}食用菌实用栽培技术--戴希尧、任喜波--化学工业出版社 9787122224231 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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戴希尧，任喜波 著

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
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• 园艺
• 种植
• 真菌
• 化学工业出版社
• 戴希尧
• 任喜波

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122224231

商品编码：29511108324

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名:食用菌实用栽培技术

定价：25.00元

作者:戴希尧、任喜波

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787122224231

字数：205

页码：228

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书将紧密结合基层生产实际和生产条件，分章详细介绍目前常见的、经济效益较好的9种食用菌（平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇）的栽培技术，同时论述了各种食用菌的病虫害防治技术和保鲜加工技术。全书语言通俗易懂、文字简明扼要，非常适合基层生产技术人员阅读。

内容提要

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本书将紧密结合基层生产实际和生产条件，分章详细介绍目前常见的、经济效益较好的9种食用菌（平菇、香菇、金针菇、蘑菇、草菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇）的栽培技术，同时论述了各种食用菌的病虫害防治技术和保鲜加工技术。全书语言通俗易懂、文字简明扼要，非常适合基层生产技术人员阅读。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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香料植物资源开发与利用 本书导言 香料，自古以来便以其独特的芳香和药用价值，在人类的衣食住行中扮演着不可或缺的角色。从古代的祭祀、宫廷御用，到现代的食品调味、日化香精，再到新兴的芳香疗法和功能性食品开发，香料植物的地位日益凸显。然而，随着全球化和环境变化，许多传统香料资源的稳定供应和可持续开发面临严峻挑战。同时，随着生命科学和化学分析技术的飞速发展，我们对香料植物的深入认识和高效利用潜力也达到了前所未有的高度。 本书旨在全面、系统地介绍我国及全球范围内主要香料植物的资源现状、形态特征、有效成分、栽培技术、初级加工、质量控制以及新兴应用领域。本书不仅关注传统香料的经典应用，更将目光投向现代生物技术在香料育种和高效提取中的前沿进展，力求为香料行业的从业者、科研人员、农业技术推广人员以及对芳香产业感兴趣的读者提供一本兼具理论深度和实践指导价值的参考用书。 第一部分：香料植物资源基础 第一章 香料植物的生物学基础与分类 本章深入探讨香料植物的生物学特性，包括其次生代谢产物合成的生理生化途径。重点解析萜烯类、黄酮类、生物碱类等主要的香气和风味物质的结构与功能。随后，根据植物分类学，系统介绍全球范围内重要的香料科属，如唇形科（薄荷属、罗勒属）、伞形科（茴香属、葛缕子属）、芸香科（柑橘属）等的核心物种。内容涵盖各类香料植物的营养器官、繁殖器官的形态解剖特征，及其在不同生长阶段的次生代谢物质积累规律。 第二章 我国香料植物资源现状与保护 中国是世界五大香料生产国之一，拥有极其丰富的本土香料物种资源。本章将详细梳理我国特有的重要香料植物，例如川芎、白芷、沉香、肉桂等，分析其地理分布的特点和生态适应性。同时，本书将着重讨论由于过度采挖、栖息地破坏以及气候变化等因素导致的野生香料资源的衰退问题，并提出基于生态学原理的就地保护和迁地保护策略，强调可持续采集的原则。 第三章 活性风味成分的分析与鉴定 现代香料研究离不开精准的化学分析。本章系统介绍测定香料中活性成分的主流技术。内容包括：气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）在挥发油成分定性和定量中的应用；液相色谱（HPLC）在非挥发性香气前体物质和色素分析中的作用；以及核磁共振（NMR）在复杂天然产物结构确证中的地位。此外，本章还将探讨如何利用电子鼻和感官评价体系（OIF）对产品香气特征进行客观量化。 第二部分：香料植物的栽培与管理 第四章 区域化香料种植的生态条件与选址 成功的香料种植依赖于适宜的生态环境。本章详细阐述影响香料作物生长的关键环境因子，包括光照强度、温度、降雨量、土壤酸碱度（pH值）及养分平衡。本书将提供不同类型香料（如根茎类、叶片类、果实/种子类）对环境需求的对比分析，并指导读者如何根据区域气候资源禀赋进行科学的种植区划和品种选择。 第五章 优质种源的繁育与无性繁殖技术 种质是高品质香料的基础。本章聚焦于优良品种的选育标准，强调高产、优质（特定香气成分含量高）、抗逆性强的标准。技术层面，本书详述了不同香料作物的无性繁殖技术，包括扦插、分株、组织培养（微繁殖）在快速扩大优质种苗规模中的应用，并针对易种易活和难繁殖的代表性香料物种提供详细的操作流程。 第六章 科学化栽培管理技术体系 本部分是本书的实践核心。内容涵盖从整地到收获的全过程管理： 1. 土壤改良与肥料管理： 针对性地介绍有机肥、绿肥与矿质肥料的配合使用原则，尤其关注氮、磷、钾及微量元素（如镁、硼）对香气物质积累的影响机制。 2. 水肥一体化技术： 探讨滴灌、喷灌等节水灌溉技术在保障香料作物水分需求的同时，避免土壤板结和病害发生的作用。 3. 病虫害绿色防控： 遵循农药减量增效的原则，系统介绍香料植物常见病虫害（如白粉病、蚜虫、螨类）的识别、监测及生物防治、物理防治和低毒高效化学防治策略。 4. 修剪与整形技术： 针对不同的香料目的（如叶片采摘或果实收获），阐述如何通过合理修剪控制植株形态，促进通风透光，提高产量和品质。 第三部分：初级加工与品质控制 第七章 香料的收获时机与采后处理 香料的活性成分含量受植物生长周期的影响极大。本章精确界定不同香料作物的最佳收获指标——无论是花期、果实成熟期还是根茎的淀粉转化高峰期。详述采摘后原料的预处理（如清洗、预干燥）工作，以最大程度保持原料的新鲜度和活性物质的稳定性。 第八章 挥发油的提取与精制技术 挥发油是许多香料的核心价值所在。本章深入比较了主流的提取工艺： 1. 水蒸气蒸馏法： 针对不同物料的特点，优化水蒸气流量和蒸馏时间，控制水解和氧化反应。 2. 溶剂萃取法： 介绍低沸点、高选择性有机溶剂（如正己烷、超临界二氧化碳）在提取高沸点或热敏性香气成分中的应用及溶剂残留控制技术。 3. 压榨法与浸渍法： 重点介绍柑橘类果皮油和花卉油的传统及现代化提取工艺。 第九章 香料产品质量标准与贮藏 本章聚焦于如何确保最终产品的稳定性和安全性。详细解读国内外关于香料原料、提取物及精油的质量标准（如药典标准、国际标准）。内容包括：有效成分的最低含量要求、农药残留限量、重金属检测以及微生物控制。同时，提供不同形态香料（干草本、精油、浸膏）的适宜贮藏条件，如避光、控温、惰性气体保护等，以延长保质期。 第四部分：香料产业的创新应用与趋势 第十章 芳香疗法与药食同源应用拓展 超越传统的调味和日化用途，本章探讨香料植物在健康领域的应用潜力。深入研究特定精油（如薰衣草、迷迭香、依兰）在缓解压力、改善睡眠、辅助抗菌等方面的科学证据。结合我国“药食同源”的理念，指导读者如何将安全的食用香料科学地融入日常膳食结构，以达到保健目的。 第十一章 香料的功能性成分开发与增值 现代工业正致力于从香料废弃物或副产品中提取高附加值成分。本章将介绍从香料残渣中分离萜类化合物、多酚类抗氧化剂、天然色素等。讨论如何利用酶工程或生物转化技术，提高特定风味物质的得率或合成新型香料分子。 结语 香料产业正处在一个由传统经验向现代科学驱动转型的关键时期。本书的出版，旨在为从业者提供一个坚实的知识平台，推动香料资源的科学化、标准化和可持续化发展，迎接未来市场对高品质、功能性芳香产品的日益增长的需求。

评分☆☆☆☆☆

我是一名即将毕业的农学专业学生，正在积极地为未来的职业生涯做准备。我对食用菌的生物学特性和栽培技术一直非常感兴趣，并希望将这份热情转化为未来的事业。在学校的学习过程中，我对食用菌的理论知识有了一定的了解，但对于如何将其转化为实际生产中的高效栽培模式，我感到还有很多需要深入学习和掌握的地方。我特别希望这本书能够提供一些更前沿的栽培技术和理念，例如关于智能化栽培、绿色无公害生产、废弃物资源化利用等方面的探讨。我希望书中能够包含一些案例分析，展示成功的食用菌企业是如何运用先进技术克服生产中的挑战，实现可持续发展的。此外，对于食用菌的品质控制和深加工，我也希望能够有所了解，这关系到产品的市场竞争力和附加值。我期待这本书能够帮助我拓展视野，深化专业知识，为我未来在食用菌产业的科研、技术推广或创业打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，农业技术的发展，尤其是像食用菌这样相对新兴的产业，需要有真正懂行的人来推广和普及。这本书恰好填补了这一空白。我不是专业种植户，但我在思考如何将家乡的闲置资源转化为经济效益。食用菌种植，门槛相对不高，但要做到规模化、精细化，又需要扎实的理论和丰富的实践经验。我之前尝试过一些小的家庭种植，但收效甚微，很多时候是因为对环境控制、病虫害防治等方面了解不够深入，导致产量不稳定，甚至出现亏损。我希望这本书能够提供更系统、更科学的栽培模式，详细介绍不同品种食用菌的生长习性、适宜的栽培条件，以及不同季节的栽培策略。我尤其关注的是关于菌种选育、培养基配方、灭菌消毒、出菇管理等关键环节的详细阐述。书中是否能提供一些图文并茂的指导，让我们能够直观地了解操作流程？我希望通过学习这本书，能够建立起一套完整的、可复制的栽培体系，提升自己的技术水平，最终实现规模化、标准化生产，带动家乡的产业发展，为当地农户提供技术支持和就业机会。

评分☆☆☆☆☆

这本关于食用菌栽培的书，我拿到手里的时候，就觉得沉甸甸的，不仅仅是书本的厚度，更是它所承载的丰富信息和实操性。我一直对种植业很感兴趣，特别是那些能快速带来经济效益的项目，食用菌栽培自然就成了我的关注点。家里有块闲置的小院子，我琢磨着是不是能利用起来，种点香菇、平菇之类的，但说实话，之前对这个领域几乎是一无所知。从哪里开始？需要哪些设备？菌种如何选择？温度、湿度怎么控制？这些都是我最关心的问题。我希望这本书能像一位经验丰富的老师傅，手把手地教我，从最基础的理论知识，到实际操作中的每一个细节，都能有条理地呈现出来。比如，对于新手来说，最容易犯错的地方在哪里？如何避免常见的病虫害？如何才能保证产量和品质？我更看重的是那些经过实践检验、行之有效的方法，而不是空洞的理论。这本书的作者们，名字我之前也听说过，在食用菌领域应该很有名气，他们的经验积累对我们这些初学者来说，简直是宝藏。我期待着它能提供一套清晰的、易于理解的指南，让我能够真正掌握食用菌栽培的核心技术，并能将这些知识应用到我的实际种植中去，获得成功。

评分☆☆☆☆☆

对于很多想要发展特色农业的农民朋友来说，食用菌栽培无疑是一个非常有吸引力的选项。我身边就有不少邻居，都在琢磨着怎么转型，增加收入。大家普遍觉得，食用菌市场前景广阔，而且技术也在不断进步。但是，我们这边的技术推广和培训一直不太给力，很多时候还是依靠老经验，很难跟上时代的步伐。我希望这本《食用菌实用栽培技术》能够成为我们农民的“救星”。它需要用最通俗易懂的语言，把复杂的科学道理讲明白，让没有多少文化的老农也能听得懂、学得会。关键是要实用，要接地气。比如，书里能不能介绍一些成本低、易于操作的栽培方法？如何利用当地现有的资源来降低成本？如何解决技术难题？特别是关于病虫害防治，这块是大家最头疼的，如果能提供一些绿色、环保、高效的防治方案，那就太有价值了。我希望这本书不仅能教会我们怎么种，还能教会我们怎么卖，怎么对接市场，怎么提高产品附加值。这不仅仅是一本书，更是我们致富的希望。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的园艺爱好者，我一直热衷于尝试各种植物的种植，从蔬菜到花卉，再到一些比较特别的经济作物。近几年，我对食用菌产生了浓厚的兴趣。我喜欢这种可以在相对有限的空间内，通过科学的方法获得美味又营养的食材的感觉。我家中有一个改造过的地下室，一直想将其打造成一个小型食用菌种植区，但之前的尝试都效果不佳，主要问题在于对温湿度、通风等环境因素的控制不够精准，而且对菌种的选择和后期管理也存在不少误区。我希望这本《食用菌实用栽培技术》能够为我提供一套详尽的操作手册。我需要了解不同品种的食用菌对环境的具体要求，以及如何在家庭环境中模拟和维持这些条件。书中能否包含一些关于菌丝体培养、出菇诱导、采摘技巧以及后期处理等方面的实用建议？我更看重的是那些能够帮助我避免常见错误、提高产量和品质的经验性指导。我希望通过这本书，能够真正掌握食用菌栽培的精髓，享受自己动手种植带来的乐趣和成就感。