特尚饮----80款人气咖啡馆特饮（凤凰生活） epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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本书汇集了80款原创特饮，每一款饮品都是“网红爆款”，以健康、时尚、好看、好喝为主要方向研发配方，尽可能使用天然食材和自制基础材料。在满足咖啡馆、饮品店的同时，还兼顾到家庭用户。饮品类型丰富，根据饮品的形态分为七大类：有冰沙类、咖啡类、气泡类、茶饮、液态甜点、思慕雪、无酒精鸡尾酒等。

本书取材轻松，一步骤一图解，将许多制作细节无保留跟大家分享，任何一款，大家只要看着配方就能做出来，美味就这么简单！除此之外，还邀请了饮品研发大师欧阳智安、咖啡大师林东源，为本书解读饮品的潮流和灵感。是不可多得的咖啡馆、饮品店、饮品爱好者的推荐读物。

世界饮品潮流与趋势——欧阳智安

特饮的创意和巧思——林东源

02基础知识

什么是特饮及咖啡馆特饮分类

认识你身边的天然食材

调配饮品常备的物料

调配饮品常用的器具

调配饮品的基本技法

自制基础物料

饮品的装饰

03夏日冰沙

香蕉拿铁冰沙

青苹牛油果冰沙

玫瑰之恋冰沙

罗望子红茶冰沙

花生椰奶冰沙

……

04 咖啡类特饮

香草水果冰咖啡

太妃棉花糖拿铁

无花果柑橘热咖啡

椰奶冰摩卡

咖啡果皮哈密瓜冰

……

05气泡类特饮

番石榴莓果气泡

迷迭香蜜桃气泡

火山气泡果汁

杰西卡西瓜气泡

橙子气泡果汁

……

06创意茶饮

接骨木绿茶冰茶

蝶豆花冰茶

哈密瓜普洱冰茶

香蕉奶盐热红茶

香草水果波士热茶

……

07液态甜点

酸奶茶冻

芒果奶酪蛋糕

万圣节南瓜热拿铁

蜜桃茉莉花奶昔

酷米脆酸奶焦糖布丁

……

08 思慕雪系列 

葡萄燕麦思慕雪

排毒思慕雪

美白思慕雪

能量思慕雪

清爽补水思慕雪

……

09 无酒精鸡尾酒

绿野仙踪

波士香料托地

椰子青瓜莫西多

血腥玛丽

提基

……

我是咖啡媒体人，泡咖啡馆自是习惯。在咖啡馆，和咖啡师、咖啡馆主讨经验，和朋友聊风月，和客户谈工作……这里是我的一亩三分地！二十余年咖啡龄，给过我的咖啡体验，但我不能否认，“倦怠”也时而有之。曾好几度，我在餐单上犹豫半天却找不到能勾起欲望的饮品时，我会选择一杯苏打水。可见，顾客有时也需要新鲜感。

“云想衣裳花想容”，一次偶然让我遇见了这样的美。有一天我太太闲得无聊，从冰箱拿出一瓶养乐多倒在杯子里，然后加了一片柠檬和一点冰水，我喝过后，颇为“震惊”，这杯特饮酸甜度刚好，清爽畅快之余有柠檬的清香，它的品相更是惹人怜爱。她说，因为觉得养乐多口感黏稠和太甜，灵机一动，就这样做了改良。这次偶然触动了我，其实我们每个人都可以是调制特饮的“高手”！若是家里来客，给他们调制一款特别的饮品，岂不快哉！

慢时光的美，我喜放在杯盏中品饮，更喜与人同乐。几经市场调研、翻阅市面仅有的几本饮品书，我决心要做一本适用于咖啡馆及餐饮场所，并能部分适用

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