每日一膳:秋令节气养生篇 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535967664

商品编码：17913551475

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	每日一膳:秋令节气养生篇 烹饪/美食 书籍
作者：	杨志敏
定价：	36.0
出版社：	广东科技出版社
出版日期：	2017-07-01
ISBN：	9787535967664
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南*代表性的91款食养药膳。 每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

目录

编辑

中医食养文化源远流长，她由中华大地特有的地理、气候环境所孕育和培植，具有浓重的中华饮食文化特色。中医食养文化涵盖了中华儿女有关养生实践活动中展开的各种饮食生活的总和，她渗透了传统中医药膳的精髓，是中华食养文化中的智慧之花，在中华民族防病、治病和养生中起到了重要的作用。 国医大师百岁邓铁涛教授为图书题写书名。 国医大师禤国维教授为图书作序。 顺应二十四节气饮食养生 每日一膳，健康吃出来 线上线下联动传播 简体繁体同步出版

好的，这是一本名为《食光流转：四季养生食谱全典》的图书简介： 《食光流转：四季养生食谱全典》 穿越时空的味觉旅程，探寻顺应天时的饮食智慧 在这本厚重的典籍中，我们剥离了季节的限定，将目光投向了更广阔的“食光”维度。它不是简单地罗列食谱，而是一部系统梳理了中国传统养生观念与现代营养学完美结合的综合性美食指南。本书旨在引导读者建立一种与自然节律同步的饮食哲学，使每一餐都成为对身体的滋养与呵护。 第一卷：本草的低语——食材的内在力量 本书开篇即深入探讨了食材的“气”与“味”。我们相信，每一种食材都携带着大自然的独特信息。 五味归经的深层解析： 详细阐述了酸、苦、甘、辛、咸五味在不同脏腑间的传导规律。例如，如何通过适当的辛味来宣肺气，或通过甘味来调和脾胃。这部分内容借鉴了大量古代医籍的记载，并以现代生物化学的角度进行佐证，解释了某些营养素（如维生素、矿物质）对人体机能的实际影响。 食材的性味归类与应用图谱： 摒弃了笼统的“寒热”划分，我们采用了更精细的“升、降、收、涩”四性分类法，并结合了食物的升糖指数（GI值）、膳食纤维含量及主要抗氧化成分。读者可以据此构建出精准的日常食谱，例如，如何在疲劳时选择具有“升发”特性的食材来提振精神，或在湿气重时运用“渗湿”的食材来辅助排毒。 古法炮制与现代保鲜技术： 探讨了传统中药材的炮制工艺（如麸炒、酒炙、蜜制）如何改变食材的药性与口感，并将其与现代低温慢煮、真空脱水等技术进行对比，探寻最佳的营养保留与风味提升方式。 第二卷：经络与气血——动态平衡的膳食调理 本卷聚焦于人体内部的运行机制，强调饮食在维持经络畅通和气血充盈中的核心作用。 十二时辰的能量流转与进食时机： 详细描绘了从子时到亥时，人体十二个主要脏腑的活跃高峰期。基于此，我们设计了一套“时间营养学”方案，指导读者何时摄入蛋白质以支持修复，何时摄入碳水化合物以提供稳定能量，以及如何通过下午茶时段的特定饮品来保养心包经。 气血双补的食谱构建： 针对现代人普遍存在的“气虚”与“血瘀”问题，本书提供了多套循序渐进的食补方案。例如，针对气虚，侧重于健脾益气；针对血瘀，则着重于活血化瘀的药食同源食材组合。食谱中会明确标示出每一味药材或食材所需的分量及其在整个膳食中的功能定位。 五行相生相克的餐盘哲学： 运用五行理论（金、木、水、火、土）指导日常配餐的色彩与味道平衡。例如，在“土”气（脾胃）较弱的时期，如何通过增加“火”色（红色）的食物来温煦脾土，同时避免过多“水”色（黑色）食物的滞腻。 第三卷：跨越地域的风味融合——全球食材的养生对话 本书突破了地域限制，将目光投向世界，探讨不同文明的饮食智慧如何与我们的养生目标相契合。 地中海饮食与中医“清淡养胃”的共通点： 分析了橄榄油、全谷物和新鲜蔬菜在抗炎和维护肠道健康方面的协同作用，并将其与中医推崇的“少食肥甘厚味”进行对照。 热带雨林的草本智慧与温带的根茎作物： 介绍了如姜黄、香茅等热带香料的强效抗氧化能力，以及如何将其融入以小麦、土豆为主的温带饮食结构中，以增强整体的免疫力。 发酵的力量：从泡菜到纳豆的益生菌探索： 深入研究了不同文化中发酵食品的制作工艺及其对肠道菌群多样性的贡献，提供了家庭自制高品质益生菌食品的详尽指导。 第四卷：烹饪的艺术——火候、器具与传承 本卷是实践指导的核心，详细讲解了烹饪技法对食材药性的微妙影响。 火候的哲学：文火、武火与能量的释放： 区分了慢炖、快炒、蒸煮、烤制等不同火候对营养素保留率和消化吸收率的影响。例如，长时间的文火慢炖如何将坚韧的结缔组织转化为易吸收的胶原蛋白。 器皿的选择与食物的能量场： 探讨了砂锅、铸铁锅、陶瓷器皿在烹饪过程中对食物“气”的影响，并提供了不同材质锅具的最佳用途建议。 家庭食谱的个性化调整指南： 提供了针对不同年龄段（孩童、青壮年、老年人）和不同体质（阴虚、阳盛、痰湿）的食谱模块化调整方法，确保读者能够将理论知识转化为真正适合自己的日常三餐。 《食光流转：四季养生食谱全典》汇集了深厚的传统底蕴与前沿的营养科学，它不仅仅是一本食谱书，更是一本关于如何与时间、与自然和谐共处的生命指南。翻开它，即是开启一段关于健康、味觉与生活美学的深度探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

一本让我从“被迫养生”到“主动享受”的奇妙转变 我一直以为养生是一件很“麻烦”的事情，需要花费很多时间和精力去研究，而且往往是“被动”地去做，感觉像是在完成任务。《每日一膳：秋令节气养生篇》这本书，彻底改变了我的看法。它就像一位温柔的向导，带领我进入了一个充满乐趣的养生世界。书中的语言风格非常亲切，仿佛朋友在与你聊天，一点也不枯燥。我特别喜欢书中关于“补脾胃”的食谱，作者推荐的“莲藕排骨汤”，汤汁鲜美，口感丰富，而且莲藕的清香，让人胃口大开。没想到，原来补脾胃也可以如此美味。书中不仅仅提供了食谱，还穿插了一些关于秋季气候特点的科普，比如“霜降”之后，气温骤降，身体需要哪些调整。这些知识让我对自己的身体有了更深的了解，也更能理解为什么书中会推荐某些特定的食材。我开始主动地去关注节气，去体会季节的变化，然后根据书中的建议，调整我的饮食。这种从“被动”到“主动”的转变，让我感受到了养生带来的乐趣，也让我更加爱护自己的身体。它让我明白，养生不应该是负担，而应该是一种对生活的热爱和享受。

评分☆☆☆☆☆

秋日养生，原来可以如此诗意又实用！ 说实话，我一直对那些过于专业的养生书籍有些望而却步，总觉得门槛太高，难以实践。《每日一膳：秋令节气养生篇》这本书，完全打破了我的这种顾虑。它用一种非常柔和、充满诗意的方式，将秋令节气的养生之道融入到日常的饮食中。书中的插画如同秋日的水墨画，淡雅而宁静，每一页都散发着秋的气息。我最喜欢的是关于“润肺”的章节，作者结合了传统医学的理论，推荐了一些非常温和且有效的食疗方。我试做了“梨炖川贝”，虽然听起来普通，但按照书中的方法，加入少许冰糖和蜂蜜，炖煮出来的梨汤，甘甜润喉，对于秋燥引起的咳嗽，确实有很好的缓解作用。书中还强调了“顺应天时”的重要性，让我开始留意到秋天天空的变化，叶子的颜色，甚至微风的温度，然后将这些感知融入到我的饮食选择中。这种与自然同频的养生方式，让我觉得身心都得到了净化。它不是在教我如何“对抗”秋燥，而是在教会我如何“拥抱”秋天，如何在秋日的馈赠中，找到属于自己的健康与平衡。

评分☆☆☆☆☆

从“吃货”到“养生达人”的转变，就差这一本书！ 不得不说，《每日一膳：秋令节气养生篇》这本书，简直是给我的秋季生活打了一剂强心针！我一直是个无肉不欢、口味偏重的人，但随着年龄的增长，也开始意识到身体发出的警报。拿到这本书，原本只是抱着试试看的心态，没想到瞬间就被它强大的“治愈力”所征服。书中的每一道菜，都仿佛带着秋日独有的清新与能量，让我这个“吃货”也开始对健康的饮食跃跃欲试。我特别喜欢书中关于“贴秋膘”的科学解析，原来不是一味地大鱼大肉，而是要根据身体的需求，选择合适的温补食材。我跟着做了“核桃芝麻糊”，浓郁的香气在厨房弥漫开来，口感醇厚，作为早餐不仅能提供能量，还能滋养发丝。还有“红薯玉米饼”，简单易做，香甜软糯，让我在满足口腹之欲的同时，也吃进了不少膳食纤维。书中的文字充满温度，作者似乎是一位非常懂生活的朋友，用最朴实真诚的语言，分享着她的养生心得。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何爱护自己的心灵鸡汤。它让我明白，健康的生活方式，也可以如此有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

《每日一膳：秋令节气养生篇》—— 开启我的养生新旅程 拿到这本书，真的像是找到了秋天最贴心的伴侣。翻开第一页，就被那温润的字体和雅致的插图所吸引，瞬间就感受到了秋日特有的宁静与丰盈。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何与自然和谐相处的指南。作者用非常平实的语言，将复杂的节气养生知识娓娓道来，读起来一点也不枯燥，反而有种循循善诱的感觉。我尤其喜欢关于“秋燥”的章节，以前总觉得秋天就该吃些滋润的东西，但这本书却从多个角度分析了秋燥的成因，并且给出了非常具体、可操作的食疗方案。比如，它推荐的“百合莲子银耳羹”，我按照书里的步骤做了一次，口感清甜，润肺止咳的效果也确实明显。书中不只是罗列菜肴，还讲到了食材的性味归经，以及它们在不同节气下的功效，这让我对食物有了更深的认识，不再是单纯为了填饱肚子，而是开始思考“吃”与“健康”之间的联系。那种学习新知识的乐趣，伴随着对健康生活的憧憬，让我爱不释手。这本书让我明白了，养生并非苦行，而是可以融入日常饮食，变成一种享受。它就像一位和蔼的长者，轻轻地在我耳边诉说着秋天的秘密，教会我如何在这个季节里，用最天然、最美味的方式，滋养自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

一本让我重新审视餐桌的“宝藏” 这本书的到来，简直是为我这个忙碌的上班族量身定做的。以往对节气养生，我总觉得是件遥不可及的事情，要么需要各种名贵药材，要么需要花费大量时间去研究。但《每日一膳：秋令节气养生篇》彻底颠覆了我的想法。它将“吃”与“节气”紧密结合，用非常接地气的方式，告诉你如何在日常三餐中，巧妙地融入养生智慧。我最欣赏的是，书中的食谱都非常实用，食材常见，步骤也清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。我试着做了几道菜，比如“菊花枸杞粥”，秋日早晨来一碗，清肝明目，感觉一整天都神清气爽。还有“山药排骨汤”，温暖滋补，在微凉的秋风里，喝下肚暖意十足。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于不同节气特点的小知识，比如“白露”为什么会起露水，“寒露”又有哪些气候变化，这些都让我对大自然的变化有了更直观的感受，也更能理解为什么在特定节气要吃特定的食物。这本书让我意识到，养生原来可以如此简单，只需要用心去感受季节的变化，然后把这份关怀融入到每一餐中。它不仅仅是教会我如何做菜，更是让我学会如何去“吃”，如何去“生活”。