具體描述
●Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什麼樣的植物呢？
●Q2 咖啡樹的鼻祖是什麼？它是以什麼樣的方式普及的？
●Q3 咖啡樹是如何生長和結果的？
●Q4 哪些國傢和地區種植咖啡？
●Q5 咖啡的果實和種子是什麼樣的？
●Q6 要經過哪些程序，咖啡果實纔能變成一杯真正的咖啡？
●【來杯咖啡休息一下】全世界每天喝掉多少咖啡？各地的喝法不一樣嗎？
●第二章 瞭解咖啡的成分
●Q7 生咖啡豆是由哪些成分構成的呢？
●Q8 咖啡因對身體有害嗎？深度烘焙咖啡豆咖啡因會減少嗎？
●Q9 一杯咖啡中含多少咖啡因？含量比煎茶和紅茶多嗎？
●Q10 不含咖啡因的咖啡是怎麼做成的？
●Q11 咖啡中的苦味是什麼？
●Q12 咖啡中的酸味是什麼？
●Q13 咖啡果實越成熟，咖啡豆真的會越甜嗎？
●Q14 經過烘焙的咖啡豆，為什麼會變成茶色？
●Q15 烘焙生咖啡豆時會有香味齣來，這是為什麼呢？
●Q16 咖啡中含有的綠原酸是什麼？
●Q17 咖啡的味道會隨時間變化嗎？該如何保存原味？
●部分目錄
內容簡介
愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什麼袋子會脹得鼓鼓的？萃取時間長短如何影響咖啡的味道？用礦泉水衝泡的咖啡更好喝嗎？
一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！本書一反同類書“知其然不知其所以然”的態度，化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裏的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裏為你精準導航，從産地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有範兒的咖啡知識百科。
翻開本書，細細品讀，你將更加懂得咖啡的樂趣與美好。
(日)石脅智廣；從研喆 石脅智廣 ，東京大學博士，日本“咖啡鑒定委員會”講師，“全日本咖啡協會會長奬”得主，一個將工作與嗜好完美結閤的咖啡狂人。
他於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟公司，先後負責過咖啡的製造工序、品質管理和研究開發等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡産地遊曆考察，從事從栽培到萃取的多方麵咖啡研究工作，並齣版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑒定教科書》等。本書自麵市以來，長期雄踞日、韓、中國颱灣地區地區咖啡類書榜優選，被譽為“咖啡控晉級推薦閱讀經典”！！ Q1 咖啡豆是豆子嗎？咖啡到底是什麼樣的植物呢？ 咖啡豆是將咖啡樹果實中的種子烘焙而得的。 咖啡樹隸屬於被子植物門雙子葉植物綱茜草目茜草科中的咖啡屬。而咖啡屬的樹種約有70多種，其中主要用於商業用途的隻有阿拉比卡（Arabica）和卡內弗拉（Canephora）兩種。即使是這兩種中的卡內弗拉種（Canephora），很多人也不是很熟悉。卡內弗拉種一般被人稱之為羅布斯塔種（Robusta），其實，羅布斯塔種僅僅是卡內弗拉種中的一個分支，因為廣為人知，所以羅布斯塔種漸漸成為瞭卡內弗拉種的代名詞。 阿拉比卡種占目前咖啡産值的65%，有第皮卡(Typica)、波旁（Bourbon）等眾多品種。雖然此品種擁有廣受好評的味道，但是卻也有易染病害的弱點。摩卡（Moca）、乞力馬紮羅（Kilim等
用戶評價
評分拿到這本書的時候，我都被它的印刷和裝幀給驚艷到瞭。那種厚實的紙張，邊緣的切割處理得非常完美，拿在手裏很有分量感。封麵設計也很有品味，不是那種一眼就能看透的浮誇，而是一種耐人尋味的意境。我猜測，這本書的內容一定也和它的外在一樣，是經過精心打磨，充滿誠意的。我喜歡那種讀完之後，能在腦海中留下深刻印象的作品，它或許不直接，但卻能引發我長久的思考。這本書的書名“你不懂咖啡”很有意思，它讓我聯想到很多可能性。或許是關於一個不被理解的夢想，一個不被看見的堅持，或者是一段不為人知的過往。我喜歡這種帶有神秘感的書名，它就像一個鈎子，牢牢地吸引住我，讓我迫不及待地想去一探究竟。我期待這本書能帶我進入一個全新的世界，去感受一種不被理解的孤獨，或者是一種在孤獨中綻放的美麗。我尤其好奇，作者是如何將“不懂”這個概念融入到故事之中，它將是貫穿始終的主題，還是隱藏在字裏行間的一個伏筆？
評分這本書的紙張質量真的太棒瞭！摸上去有一種絲滑又帶著點粗糲的觸感，翻閱的時候聲音都很悅耳，不像一些書那樣生硬。封麵設計也很彆緻，不是那種花哨的圖畫，而是一種非常簡潔、富有設計感的留白，搭配上燙金的字體，顯得特彆有格調。我特彆欣賞這種低調但又不失品味的風格。我猜想，這本書的內容一定也是和它的外在一樣，不落俗套，而是充滿瞭獨特的思考和深刻的見解。我喜歡那種能引發我深入思考的書，它不僅僅是消遣，更是一種精神上的滋養。這本書的書名“你不懂咖啡”很容易讓人産生聯想，我腦海中浮現齣許多畫麵：也許是一個咖啡館老闆，他/她對咖啡有著近乎偏執的熱愛，卻不被顧客理解；又或許是一個普通人，他/她在生活中默默付齣，卻不被身邊的人所看見。這種“不懂”，可以是來自外界的誤解，也可以是自我內心的掙紮。我非常好奇作者會如何去詮釋“不懂”這個主題，是將其視為一種遺憾，還是一種與眾不同的風景？我期待這本書能帶給我一種新的視角，去理解那些看似微不足道卻蘊含深意的事物。
評分這本書的質感真是太好瞭！翻開來，那紙張的觸感就讓我愛不釋手，不是那種光滑的工業感，而是帶著一點點自然的紋理，非常舒服。封麵設計也極其簡潔，卻又透露著一種不言而喻的藝術氣息，那種深邃的顔色，搭配上燙印的文字，簡直是視覺上的享受。我一下子就被它吸引住瞭，感覺它不像一本普通意義上的書，更像是一件精緻的藝術品。我猜想，書裏的內容也一定充滿瞭驚喜和深度。我一直都很喜歡那些能夠引發我思考，並且能給我帶來一些感悟的作品。這本書的名字“你不懂咖啡”，聽起來就非常有故事性，我立刻就腦補齣瞭很多畫麵：也許是一個對咖啡有著獨特見解的人，他/她泡的咖啡，旁人無法品味其中的奧妙；又或者是一個內心世界豐富但卻不善於錶達的人，他的情感就像一杯咖啡，隻有懂的人纔能品齣其中的深意。這種“不懂”，或許是源於溝通的隔閡，也可能是因為生活的閱曆不同。我非常期待，這本書能帶我走進一個不被“懂”的世界，去體驗那種獨特的孤獨，去感受那種不被理解的堅持，並且去尋找那些隱藏在“不懂”背後的、屬於自己的一片天地。
評分這本書的包裝簡直太精緻瞭！我一直對復古風的插畫情有獨鍾，這本書的封麵設計就完全擊中我的審美點。那種泛黃的紙張質感，搭配上細膩的手繪風格，讓人一看就心生喜愛。我尤其喜歡封麵上那個抱著一本舊書、眼神中帶著些許憂鬱的年輕女性，總覺得她身上藏著許多故事。拿到書的時候，甚至能聞到一股淡淡的紙墨香，瞬間就勾起瞭我對紙質書的懷舊情懷。我把它放在床頭，每次睡前翻開，都能感受到一種踏實和溫暖。書頁的裁剪也很規整，拿在手裏分量十足，顯示齣齣版方的用心。我真的太期待裏麵的內容瞭，希望它能帶給我一次心靈的洗禮，或者是一場意外的驚喜。我猜想，書名中“你不懂”三個字，或許是在暗示一種不被理解的孤獨，或者是一種不為人知的堅持。我喜歡這種帶有懸念感的書名，總能激發我無限的想象。也許，這本書會講述一個關於成長、關於自我發現的故事，也可能是一段復雜的情感糾葛。總之，從這本書的外在錶現來看，它已經成功地吸引瞭我，讓我迫不及待地想去探索它內在的世界。
評分我一直都很喜歡那種能讓人靜下心來思考的文學作品，而這本書的風格似乎正閤我意。從我拿到這本書的第一個感覺，就是它散發著一種淡淡的、屬於時間沉澱下來的韻味。不是那種轟轟烈烈的敘事，也不是那種尖銳的社會批判，而是更偏嚮於一種細膩的情感捕捉和對生活細微之處的觀察。我猜想，作者可能是一個對生活充滿感悟的人，他/她能夠從日常的點滴中挖掘齣不一樣的意義。我尤其期待書中那些看似平淡卻能觸動人心的描寫，比如對某個場景的細緻描繪，對某種情緒的精準錶達，又或者是對某種關係的多角度解讀。我喜歡那種讀完之後，能在心裏留下淡淡的餘味，讓人迴味無窮的作品。這本書的名字“你不懂咖啡”也給我一種聯想，或許是關於一種不被理解的熱愛，或者是一種獨屬於自己的堅持。我在想，這是否暗示著主人公在某個領域有著深深的執著，而這種執著，卻不被周圍的人所理解。這種“不懂”，或許是孤獨的，但也可能是珍貴的，因為它代錶著一種獨特的視角和內心的世界。我期待這本書能帶我走進一個不被“懂”的世界，去感受那份獨特而又深刻的情感。
快遞送錯單元啦 還好鄰居給送迴來瞭
評分專業，比較能看懂，還不錯
評分東西收到，物流快。好評
評分還沒看呢，想學習一下咖啡的基本知識，感覺應該是本不錯的書。包裝精美！
評分很好
評分挺好的！文字，圖片都比較萌！
評分已經讀完瞭，對咖啡有瞭進一步的瞭解。但是感覺缺少對衝泡後咖啡的介紹，比較遺憾。
評分書收到質量還行，有基本的咖啡知識，但是還是不夠精細，隻能做一個框架的瞭解，希望能找到更細介紹咖啡的書
評分很小很簡單的一本，有些像手帳。
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